کیک خوشمزه عید پاک - بهترین دستور العمل سال 2021

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک خوشمزه وجود دارد. اما با توجه به اینکه عید پاک یک تعطیلات خاص است ، ارزش انتخاب بهترین غذاهای پخته شده عید پاک 2021 را دارد.

خوشمزه ترین کیک عید پاک

دستور تهیه کیک شیر پخته شده بهترین و خوشمزه ترین شیرینی هایی است که برای عید پاک 2021 به دکوراسیون واقعی میز جشن تبدیل می شود. خمیر نرم ، ترد و با طعم خامه ای دلپذیر است.

عناصر:

• 250 میلی لیتر شیر پخته شده ؛
• 7 گرم مخمر خشک ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم ؛
• 150 گرم کره ؛
• 200 گرم مواد افزودنی (کشمش ، میوه های آب نبات ، آجیل) ؛
• 600 گرم آرد ؛
• ½ یک کیسه شکر وانیلی ؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین.

آماده سازی:

200 گرم آرد را در یک کاسه الک کنید ، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید ، سپس مخمر خشک سریع را ارسال کنید و در شیر گرم پخته شده بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و بگذارید مخمر به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم "بیدار شود"

• در مرحله بعد ، خمیر را ورز می دهیم ، اما با جدا کردن سفیده از زرده شروع می کنیم.
• شکر معمولی باقی مانده را به زرده ها و وانیل اضافه کنید تا همه چیز را با همزن مخلوط کنید. سفیده ها را هم بزنید تا قله نرم شود.
• زرده های زده شده را با خمیر ترکیب کرده و سپس کره نرم را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مرحله بعدی پروتئین های هوایی است که باید با کل توده مخلوط شوند.

آخرین ماده آرد است. ما آن را الک می کنیم ، قسمت های مختلف آن را معرفی می کنیم و خمیر نرم را ورز می دهیم ، که روی آن را می پوشانیم و می گذاریم تا 1 ، 5-2 ساعت بماند

• کشمش ، میوه ها و آجیل ها را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید ، سپس خشک کرده و آسیاب کنید.
• حالا ، اگر می خواهید آزمایش کنید ، خمیر را به نصف تقسیم کنید. آجیل ، کشمش و دارچین را به یک قسمت اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.

• در نصف باقی مانده خمیر ، آجیل و میوه های قندی را با هم مخلوط کنید. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید دوباره بلند شود.
• پس از ورز دادن ، قالب ها را بگذارید و بعد از سفت شدن ، کیک ها را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 170-180 درجه سانتی گراد بپزید.

قبل از پخت ، مراقبت از دمای راحت در آشپزخانه مهم است ، زیرا خمیر کیک گرما را دوست دارد و سرما و پیش بینی را تحمل نمی کند.

خوشمزه ترین کیک خامه ترش

برخی از خانم های خانه دار کیک خامه ترش را موفق ترین می دانند. در واقع ، محصولات پخته نرم ، مرطوب و بسیار خوشمزه هستند. بنابراین ، این گزینه همچنین می تواند در مجموعه بهترین کیک های عید پاک قرار گیرد.

عناصر:

• آرد 650-750 گرم ؛
• 125 میلی لیتر شیر ؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش ؛
• کره 100 گرم ؛
• 40 گرم مخمر تازه ؛
• 1-2 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
• کمی نمک؛
• 4 تخم مرغ ؛
• 380 گرم میوه و کشمش آب نبات شده ؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

• بیایید با تهیه میوه های آب نبات و کشمش شروع کنیم. برای انجام این کار ، آنها را به مدت 20 دقیقه با آب جوش پر کنید. در صورت تمایل ، می توانید نه از آب ، بلکه از براندی یا رم استفاده کنید ، فقط در این حالت مواد افزودنی باید در شب در الکل نگهداری شوند.
• پس از آن کشمش ها را با میوه های آب نبات شده روی الک بگذارید ، خوب خشک کنید و فعلا کنار بگذارید.

حالا بریم سراغ خمیر. برای انجام این کار ، شیر گرم را در یک کاسه بریزید (نباید داغ باشد ، در غیر این صورت می توانید مخمر را بسوزانید)

• یک قاشق شکر ، مخمر خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید تا جایی که ممکن است حل شوند. حالا آرد را اضافه کنید تا خمیر یکدست شود ، مانند خمیر پنکیک.
• کاسه را با خمیر با پلاستیک محکم کرده و 40 تا 60 دقیقه آن را گرم بگذارید.
• در حالی که خمیر در راه است ، ما پخت را آماده می کنیم. در یک کاسه ، با استفاده از میکسر ، تخم مرغ ، شکر ساده یا وانیل ، نمک را مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید: همه مواد باید در دمای اتاق باشند.

• حالا خامه ترش را در تخم مرغ های زده شده بگذارید ، دوباره هم بزنید و سپس کره نرم اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
• سپس ، پخت را در 2-3 دوز با خمیر مخلوط کنید ، و سپس ، به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید ، خمیر را به مدت 15-20 دقیقه ، نه کمتر ، ورز دهید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به میز و انگشتان دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
• خمیر خوب ورز داده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 1.5 ساعت بماند.

خمیر تمام شده را ورز دهید و میوه های آب نبات را با کشمش در آن مخلوط کنید. سپس آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم ، هر کدام را رول می کنیم تا نان به دستمان برسد و در قالب ها قرار می دهیم

خمیر داخل قالب ها باید بالا بیاید ، بنابراین آن را بپوشانید و یک ساعت بگذارید. و فقط پس از آن ما کیک های آینده را به فر گرم شده با دمای 170-180 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه می فرستیم. در 15 دقیقه اول در فر را باز نکنید ، در غیر این صورت کیک ها سقوط می کنند

محصولات پخته شده را خنک کنید و سپس با آیسینگ و سایر تزئینات عید پاک تزئین کنید

مخمر با کیفیت خوب نیمی از راه است. مخمر زنده باید مانند پلاستین مرطوب باشد. بوی آن تازه ، دلپذیر ، مانند شیر است.

جالب هست! کیک عید پاک بدون مخمر و خوشمزه ترین دستور العمل در سال 2021

لطیف ترین کیک عید پاک ایتالیایی - پانتون

اگر می خواهید چیز جدیدی را برای عید پاک 2021 امتحان کنید ، به دستور العمل بهترین و خوشمزه ترین کیک عید پاک ایتالیایی - panettone توجه کنید. به نظر می رسد که پخت از نظر طعم و عطر بی نظیر است ، عزیزان و مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

مواد لازم برای آزمایش اول:

• 185 میلی لیتر آب ؛
• 7 گرم مخمر خشک ؛
• 90 گرم آرد (+ 135 گرم) ؛
• کره 45 گرم ؛
• 10 گرم (+ 30 گرم) شکر ؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ

برای آزمون دوم:

• 100 گرم کره (+ 20 گرم) ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 3 زرده ؛
• پوست پرتقال ، لیمو ، آهک ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
• 30 گرم عسل ؛
• آرد 280 گرم ؛
• 6 گرم نمک ؛
• کشمش 115 گرم ؛
• رم 35 میلی لیتر ؛
• 115 گرم میوه آب نبات.

آماده سازی:

• برای خمیر ، در یک کاسه آب گرم ، 10 گرم شکر را با مخمر خشک هم بزنید ، سپس 90 گرم آرد را الک کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
• کاسه خمیر را با پلاستیک محکم کرده و به مدت 30-40 دقیقه به مکان گرم منتقل کنید.

• حالا اولین خمیر را ورز می دهیم. برای انجام این کار ، کره نرم را به همراه شکر خرد کنید.
• تخم مرغ ها را سوار کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر را بریزید و 135 گرم آرد را الک کنید. همه چیز را خوب ورز می دهیم.
• ما کاسه را با خمیر با فویل محکم می کنیم و این بار خمیر را نه در یک مکان گرم ، بلکه در یخچال به مدت 8 ساعت ، مسموم می کنیم ، نه کمتر. بنابراین ، بهتر است پخت چنین کیکی را از عصر شروع کنید.
• ما همچنین کشمش را در رم یا هر نوشیدنی الکلی دیگری برای شب خیس می کنیم. اگر نمی خواهید از الکل استفاده کنید ، می توانید آب پرتقال یا آب معمولی مصرف کنید.
• روز بعد به تهیه خمیر ادامه می دهیم. ما کره نرم ، شکر را به یک کاسه می فرستیم و با همزن خوب می زنیم.
• زرده ها را به کره زده شده (ترجیحاً از تخم مرغ های بزرگ) اضافه کنید و همه چیز را دوباره بزنید.

حالا پوست لیمو ، لیمو و پرتقال و عسل ، عصاره وانیل و اولین خمیر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید

• سپس آرد را الک می کنیم ، نمک اضافه می کنیم ، ابتدا خمیر را با کاردک هم می زنیم ، و سپس با مخلوط کن به مدت 10 دقیقه کار می کنیم ، زیرا قبلاً پیوست ها را تغییر داده ایم.
• سپس روی کاسه را با خمیر بپوشانید و مستقیماً با فویل پلاستیکی هم بزنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس خمیر را برای بار دوم (در عرض 10 دقیقه) ورز دهید. سپس بگذارید خمیر دوباره استراحت کند و بار سوم به مدت 8 دقیقه ورز دهید.
• کشمش ، میوه های آب نبات را به خمیر اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه با همزن مخلوط کنید.

ما خمیر را به یک کاسه تمیز ، اما روغن زده ، با فویل منتقل می کنیم و حداقل 2 ساعت می گذاریم

• خمیر تمام شده را به قسمت های مساوی تقسیم کنید ، روی قالب ها بگذارید و بگذارید 2 ساعت بماند.
• سپس با کمک تیغه برشی به شکل صلیب روی سطح ایجاد می کنیم.
• دستان خود را با آب مرطوب می کنیم ، لبه های خمیر برش خورده را خم می کنیم. این امر برای رشد کلاه زیبا برای panettone ضروری است. یک قطعه کوچک کره (نرم) را در وسط برش قرار دهید.

ما کیک ها را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم ، در 5 دقیقه اول فقط حرارت پایین را روشن می کنیم

تابه داغ را با سیخ بامبو سوراخ می کنیم و با کلاه پایین آویزان می کنیم. در این حالت ، کیک ها را می گذاریم تا حدود 5-6 ساعت کاملاً خنک شوند

جالب هست! کیک اسکندریه برای عید پاک در سال 2021 با شیر پخته شده

به طور سنتی ، پانتون به هیچ وجه تزئین نمی شود ، اما در صورت تمایل می توانید آنها را با پودر قند یا لعاب بپاشید. اگر می خواهید کیک ها رنگ طلایی زیبایی داشته باشند ، باید سعی کنید تخم مرغ های خوب روستایی را پیدا کنید ، همچنین می توانید کمی زردچوبه به خمیر اضافه کنید.

تنبل ترین کیک

همه زنان خانه دار دوست ندارند با خمیر کار کنند ، اما برخی به سادگی زمان کافی ندارند. اما این دلیل نمی شود که لذت لذت بردن از غذاهای خوشمزه خانگی عید پاک را نادیده بگیرید. ما دستور تهیه نه تنها بهترین ، بلکه تنبل ترین کیک را برای عید پاک 2021 ارائه می دهیم.

عناصر:

• 350-380 گرم آرد ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 میلی لیتر شیر ؛
• 7 گرم مخمر خشک ؛
• کره 100 گرم ؛
• ¼ ساعت L. وانیلین ؛
• ¼ ساعت L. نمک؛
• پوست 1 لیمو ؛
• 120 گرم شکر ؛
• کشمش 150 گرم.

آماده سازی:

• برای خمیر ، در یک کاسه معمولی ، شیر گرم ، مخمر خشک ، یک قاشق شکر و حدود 2-3 قاشق غذاخوری آرد را مخلوط کنید.
• خمیر را 10-15 دقیقه می گذاریم تا کیفیت مخمر بررسی شود.
• در این زمان ، با استفاده از یک رنده خوب ، پوست لیمو را جدا کنید (فقط قسمت زرد ، قسمت سفید طعم تلخی به محصولات پخته می دهد).
• ما کره را ذوب می کنیم - نباید گرم باشد ، اما گرم است. تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم ، شکر ، نمک و وانیل اضافه می کنیم. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود (می توانید از یک همزن معمولی استفاده کنید).

تهیه کشمش را فراموش نکنید: آنها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس آنها را روی دستمال خشک کنید

• به خمیر برمی گردیم. اگر یک کلاهک کف دار روی سطح ایجاد شده باشد ، به این معنی است که مخمر خوب است و می توانید به ورز دادن خمیر ادامه دهید. برای انجام این کار ، خمیر را با مخلوط تخم مرغ و روغن مخلوط کنید ، رنده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• آرد را الک کرده و خمیر نه خیلی نازک ، بلکه سفت را ورز دهید. روی آن را بپوشانید و 2 ساعت گرم بگذارید.

• کشمش ها را با مقدار کمی آرد مخلوط کرده و سپس خمیر را که از قبل آماده شده است به آن اضافه کنید.
• خمیر را در قالب قرار می دهیم و می گذاریم تا محکم شود. به محض اینکه خمیر تقریباً تمام حجم قالب ها را اشغال کرد ، آن را به مدت 25-35 دقیقه (دمای 170 درجه سانتی گراد) به فر می فرستیم.

علاوه بر کشمش ، می توانید میوه های آب نبات شده ، زردآلوهای خشک خرد شده و آجیل را داخل خمیر بریزید. اگر فندق یا بادام باشد خوب است.

غیر معمول ترین کیک عید پاک - کرفین

Craffin غیر معمول ترین و بی نظیرترین کیک عید پاک است. شیرینی پف دار معطر و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. حتماً پخت چنین کیکی را امتحان کنید. ما به شما اطمینان می دهیم که او یکی از موارد مورد علاقه شما خواهد شد.

9

عناصر:

• 350 گرم آرد ؛
• 80 میلی لیتر شیر ؛
• 1 تخم مرغ + 2 زرده ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 40 گرم کره ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب پرتقال؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پوست پرتقال؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

برای چرب کردن خمیر:

• کره 100 گرم ؛
• کشمش 100 گرم ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل پوست پرتقال.

آماده سازی:

1. ما 2 قاشق غذاخوری شکر را به شیر گرم ، مخمر خرد شده می فرستیم ، هم می زنیم و به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه می گذاریم.
2. در این زمان ، شکر را با یک تخم مرغ کامل و دو زرده به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر دانه بندی شده کاملاً حل شود.
3. حالا آب لیمو و کره ذوب شده را در مخلوط تخم مرغ بریزید و پوست و نمک را نیز اضافه کنید. بعد ، روی خمیر بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد را با توده بدست آمده مخلوط کنید و سپس خمیر را روی میز به مدت 7-8 دقیقه ورز دهید. به او 30 دقیقه استراحت می دهیم.
5. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به یک لایه نازک بپیچید. باید نمایان شود ، اما پاره نشود.
6. ما همچنین هر لایه را با کره نرم چرب می کنیم ، کشمش را روی آن می پاشیم و روی آن را پوست می کنیم ، با یک رول محکم می پیچیم.
7. ما از لبه رول حدود 1 ، 5-2 سانتی متر عقب نشینی می کنیم و از وسط نصف می کنیم.
8. حالا یک نصف را به ابتدا می چرخانیم. نیمه دوم را نیز پیچ می دهیم ، فقط آن را بلند کرده و روی قسمت اول قرار دهید. برش ها باید از بیرون باشد نه از داخل.
9. کافه ها را داخل قالب ها بریزید ، بگذارید 30 دقیقه بماند.
10. ما کیک ها را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
11. پخت تمام شده را خنک کنید ، آن را از قالب ها خارج کنید ، روی آن را با مایه تزئین نکنید ، بلکه فقط آن را با پودر قند بپاشید.
12. اگر کیک ها هنوز کاملاً آماده نیستند ، اما کلاه شروع به سوزاندن کرده است ، بهتر است آنها را با فویل روغنی بپوشانید.

چنین کیک های متفاوت ، اما خوشمزه ای را می توان برای عید پاک 2021 پخت. همه دستور العمل ها جالب ، غیر معمول و در عین حال ساده هستند. طبق سنت ، غذاهای پخته عید پاک چند روز قبل از تعطیلات آماده می شوند و برای اینکه در بهترین شکل خود نگهداری شوند ، کیک ها باید کاملاً سرد شوند و با دقت در کاغذ پخت پیچیده شوند.