نحوه خوردن صدف: قوانین اساسی

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

روس ها عاشق غذاهای دریایی هستند. روی میزها ، اغلب میگو ، صدف و سایر صدف ها را می بینید. به نکات آزمایش شده در مورد نحوه صحیح خوردن صدف توجه کنید.

تفاوت های ظریف انتخاب و پیش پردازش صدف

صدف را می توان در فروشگاه ماهی ، سوپر مارکت یا بازار خریداری کرد. صدف های منجمد معمولاً ارزان تر هستند. هنگام خرید ، توصیه می شود به سینک ظرفشویی توجه کنید. بهتر است از نمونه هایی با پوسته های آسیب دیده یا تکه تکه استفاده نکنید.

هنگام انتخاب صدف ، رنگ گوشت را در نظر نگیرید ، زیرا نه تنها طراوت ، بلکه فقط جنس صدف را نشان می دهد. در زنان ، گوشت نارنجی است ، در مردان سفید است.

صدف طراوت خود را به سرعت از دست می دهد. آنها نباید برای مدت طولانی ذخیره شوند و بهتر است در روز خرید مصرف شوند. قبل از شروع پخت و پز ، غذاهای دریایی ابتدا باید از ناخالصی ها و مواد زائد پاک شوند. بهتر است این کار را با یک برس یا برس مخصوص سخت انجام دهید.

زیاد فشار ندهید وگرنه ممکن است سینک خراب شده باشد. توصیه نمی شود آب جوش را روی صدف بریزید. این می تواند منجر به از بین رفتن بوی ظریف آنها شود. برای سهولت کار ، باید صدف را به ظرف آب نمک سرد منتقل کنید.

جالب هست! پختن سالاد گرم غذاهای دریایی

طرز پخت صدف

آنها بلافاصله پس از تمیز کردن آماده می شوند. این فرایند مدتی طول می کشد. زمان پخت طولانی می تواند آنها را غیر قابل استفاده کند.

پس از قرار دادن صدف ها در ماهیتابه ، باید آنها را با کمی آب پر کرده و روی حرارت ملایم بپزید. به پوسته ها توجه کنید: اگر آنها شروع به ترک خوردن کردند ، باید اجاق گاز را در اسرع وقت خاموش کنید ، در غیر این صورت پوسته ها سخت می شوند. این باید چند دقیقه پس از خروج بخار اتفاق بیفتد. برای اطمینان از پخت یکنواخت صدف ، توصیه می شود هر از گاهی ظرف را به آرامی هم بزنید.

منتظر باز شدن همه پوسته ها نباشید. اگر بعضی از آنها باز نمی شوند ، آنها بیات هستند.

صدف چگونه و با چه چیزی مصرف شود

خوردن صدف در پوسته آنها ممکن است یک سوال پیچیده به نظر برسد ، اما اینطور نیست. بر خلاف صدف ، جدا کردن مکانیکی گوشت از غشای کیتینی غیرممکن است.

آنچه قوانین آداب معاشرت در مورد آنچه می توانید فیله صدف را با آن بخورید می گوید. انتخاب ایده آل شراب سفید ، ورموت یا شامپاین (همیشه سرد) است. انتخاب کنیاک یا ودکا می تواند حس چشایی را مخدوش کند.

صدف به خوبی با سیر و گیاهان ، موسیر ، انگور ، آووکادو ، انبه ، زعفران و کرفس ترکیب می شود - این چیزی است که خوراکی ها برای خوردن صدف توصیه می کنند. دوستداران عجیب و غریب می توانند آنها را با چیلی ، نارگیل یا زنجبیل رنده شده بپاشند.

صدف در شراب

این یکی از محبوب ترین دستور العمل های صدف در جهان است. 2-3 موسیر ، نصف یک دسته کوچک جعفری ، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل کره یا روغن زیتون و کمی فلفل. برای این دستور غذا ، از شراب سفید همیشه خشک استفاده کنید.

همه مواد ریز خرد شده و به تابه ارسال می شوند. وقتی آماده شدند صدف تازه پخته شده را به آنها اضافه می کنند. اگر سیر را دوست دارید ، می توانید آن را به عنوان یک حبه خرد شده یا ادویه دانه دار به غذای خود اضافه کنید.

نکات ظریفی در مورد نحوه خوردن صدف در شراب وجود دارد. فرانسوی ها دوست دارند یک نان باگتی با چنین پیش غذا سرو کنند ، بلژیکی ها - سیب زمینی سرخ کرده درشت خرد شده.

نحوه خوردن صدف به صورت خام

برخی از متخصصان غذاهای مدیترانه ای ترجیح می دهند صدف را خام بخورند. در این مورد ، شما باید پوسته سخت را کاملاً بشویید تا ویروس ها ، باکتری ها یا انگل ها وارد آن نشوند. سپس پوسته بسته را با یک تیغه گرد یا بلانت باز کنید.

گوشت را از ته پوسته جدا کرده و با دقت بردارید. در این مرحله ، باید مراقبت ویژه ای انجام شود تا مطمئن شوید محتویات به طور تصادفی از بین نمی روند.

خوردن صدف خام کار مهمی نیست.بسته به اینکه مزه شیرین یا کمی ترش را ترجیح می دهید ، صدف را با کمی آب لیمو یا پرتقال بریزید.

ژاپنی ها معمولاً گوشت صدف خام را به صورت مکعبی خرد کرده و سپس با سبزیجات تازه مانند خیار ، کدو یا تربچه مخلوط می کنند. غذای آماده را می توان با سس سویا تکمیل کرد ، که کاملاً بر طعم ظریف صدف تأکید می کند.

ایده دیگر برای نحوه خوردن صدف خام این است که آنها را به ماکارونی ایتالیایی اضافه کنید.

نحوه خوردن صدف ترشی و صدف از یک شیشه

اما نحوه صحیح خوردن صدف در روغن - هیچ چیز آسانتر نیست. صدف ترشی از یک شیشه یک میان وعده مستقل محسوب می شود که می تواند بلافاصله سرو شود.

روش دیگر ، به سالاد اضافه کنید. آنها را می توان به دو صورت استفاده کرد: گرم یا خام. صدف های موجود در آب نمک های خریداری شده از فروشگاه نیز می توانند به عنوان عنصری در سالاد استفاده شوند.

جالب هست! سالاد کوبان برای زمستان - دستور العمل های ثابت شده با عکس

نحوه خوردن صدف در رستوران

بسیاری از مردم از سفارش این غذا می ترسند ، زیرا نمی دانند چگونه صدف را در صدف در رستوران بخورند. پس از دیدن عکس ها در مجلات مختلف آشپزی ، ممکن است فکر کنید که این کار بسیار دشوار است. در حقیقت ، خوردن صدف مهارت چندانی نمی خواهد. این کار را می توان با دستان خود انجام داد.

در اینجا نحوه خوردن صدف در رستوران آمده است:

1. صدف را برداشته و پوسته را کاملاً باز کنید.
2. گوشت سفید داخل آن را انتخاب کرده و بردارید.
3. مقداری آب لیمو یا پرتقال اضافه کنید.

هیچ چیز پیچیده ای در نحوه خوردن صدف در آبگوشت وجود ندارد. اگر صدف ها با ماکارونی ، سالاد یا آبگوشت احاطه شده اند ، باید با بقیه غذا با چنگال یا قاشق خورده شوند. از طرف دیگر ، صدف ها را به روش سنتی و ظرف را با کارد و چنگال میل کنید. همه چیز بر اساس نوع سرو تعیین می شود: این که آیا بدون پوسته ارائه شده اند ، جداگانه یا به عنوان بخشی از ظرف سرو شده اند.

آیا خوردن صدف در دوران بارداری امکان پذیر است؟

صدف حاوی مواد مغذی زیادی است که بدن به آن نیاز دارد و نه تنها در دوران بارداری. اما از آنجا که خطر وجود انگل مانند تخم مرغ کرم وجود دارد ، این س ofال مطرح می شود که چگونه برای زنان باردار صدف بخورند - در آب نمک ، خام یا آب پز. پاسخ واضح است: زنان باردار هرگز نباید صدف خام بخورند ، بلکه فقط باید آنهایی را که قبلاً کاملاً سرخ کرده یا جوشانده اند بخورند.

عواقب

بسیاری از مردم تصور می کنند که خوردن غذاهای دریایی و سرو آن به مهمانان یک کار لوکس و بسیار دشوار است. اما درست کردن غذاهای صدف سختی خاصی ندارد و زمان زیادی هم نمی برد. با این حال ، همانطور که صدف است.

کافی است پوسته را باز کنید ، گوشت را از پایین جدا کنید. می توانید این کار را با انگشتان خود انجام دهید. اگر در طول فرآیند پخت پوسته ها شروع به جدا شدن می کنند ، این نشانه آمادگی صدف است. صدف در شراب سفید محبوب ترین روش برای تهیه این غذای دریایی است.