طرز تهیه سوپ میسو و نحوه مفید بودن آن

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

از نظر محبوبیت ، سوپ میسو در بین ساکنان کشورهای آسیایی پس از برنج در رتبه دوم قرار دارد. این ظرف دارای خواص فوق العاده ای است که به آن فوق استحکام خاصی می بخشد. در مورد اینکه miso برای چه چیزی مفید است و چگونه آن را درست کنید بیشتر بیاموزید.

میسو چیست

این یک سوپ آشپزی ژاپنی است که بر اساس ماکارونی به همین نام تهیه شده است. این محصول عمدتا از تخمیر سویا تهیه می شود. برای تخمیر ، نمک دریا ، چرم و فرهنگ قالب استفاده می شود.

این روند از 3 ماه تا 3 سال به طول می انجامد. طعم ، بافت و رنگ بستگی به مدت زمان تخمیر دارد. این می تواند سفید ، مایل به زرد یا قهوه ای مایل به قرمز باشد. هر چه رنگ خمیر میسو روشن تر باشد ، طعم آن غنی تر و شورتر است.

انواع ماکارونی میسو

1. Hatcho منحصراً از سویا است.
2. بیا - با اضافه کردن برنج سفید.
3. Genmai - با برنج قهوه ای.
4. موگی - با جو.
5. سوبا - با گندم سیاه.
6. ناتو - با جو و زنجبیل.
7. تایما - با دانه شاهدانه.

کدام گزینه را از بین هفت مورد محبوب ترین انتخاب کنید - هر کس بر اساس ترجیحات سلیقه خود تصمیم می گیرد.

فواید سوپ میسو

ساکنان شرق به دلیل طعم غنی و غنی آن عاشق این غذا شدند و بسیاری از خواص مفید را به آن نسبت دادند ، از جمله:

1. محتوای پروتئین بالا - فرایندهای مهم بدن را تنظیم می کند و به محافظت در برابر تأثیرات منفی کمک می کند.
2. باکتریها و آنزیمهای اسید لاکتیک - تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارند.
3. Genistein - که برای اهداف پیشگیرانه در برابر سرطان استفاده می شود ، به سرکوب سلول های سرطانی کمک می کند.
4. ویتامین B و کلسیم - تأثیر مفیدی بر بدن به طور کلی و به طور خاص بر روی سیستم اسکلتی دارند.
5. پروبیوتیک ها - میکرو فلور روده را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن دارد (به ویژه در بیماری های فصلی).

همچنین حاوی مواد مغذی و مغذی است: چربی ها ، کربوهیدرات ها ، سدیم ، منگنز ، مس و روی ، که برای بدن ضروری هستند. مزایای ماکارونی به همین جا ختم نمی شود. تقریباً هر فرد چینی طرز تهیه یک غذا را می داند.

در ادامه موضوع ، آنچه برای سوپ میسو مفید است ، شایان ذکر است که مصرف منظم ظرف ، اگرچه کمی ، هنوز خطر بیماری های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد. فشار خون را کاهش می دهد ، دوره دیابت نوع 2 را متوقف می کند ، حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد.

افرادی که مرتباً میسو را در رژیم غذایی خود قرار می دهند ، اضطراب و استرس کمتری دارند. غذاهای مبتنی بر خمیر میسو برای سلامتی بی خطر هستند. اما به دلیل داشتن نمک زیاد ، باید با احتیاط مصرف شوند. برای اینکه به خود آسیب نرسانند ، افرادی که از هر گونه بیماری رنج می برند باید با پزشک خود مشورت کنند.

دستور العمل های سوپ

پس از فهمیدن اینکه سوپ برای چه چیزی مفید است ، بیایید نحوه پخت آن را بیاموزیم. سوپ میسو حتی محبوبیت سوشی را دور می زند. مردم آسیا صبح و بعد از ظهر و عصر آماده خوردن غذای ملی غذاهای ژاپنی هستند.

روش یک

اساس در این مورد دو جزء اصلی است:

1. ماکارونی میسو.
2. آبگوشت داشی.

بقیه موارد اختیاری است. تهیه ماکارونی در خانه غیرممکن است. بنابراین ، شما باید از مغازه شرقی دیدن کنید و هر آنچه را که نیاز دارید بخرید.

عناصر:

• رب miso - 100 گرم ؛
• پیاز و هویج - 1 عدد ؛
• سیر - 2 حبه ؛
• فلفل دلمه ای (سبز) - 1 عدد ؛
• جلبک دریایی wakame - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• آب سبزیجات - 1 لیتر ؛
• سس سویا و روغن نباتی - هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• پیاز سبز ، دانه کنجد - به مزه ؛
• مارماهی دودی - 1 عدد

آماده سازی:

1. سبزیجات را تمیز می کنیم ، آبکشی می کنیم ، خرد می کنیم. ابتدا پیاز را در یک قابلمه با اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
2. هویج ، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
3. حرارت را کم کنید ، سرکه برنج را بریزید ، محتویات ظرف را بجوشانید تا غذا نرم شود.
4. خمیر میسو را اضافه کنید ، همه چیز را برای یک دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس اجزای مایع را اضافه کنید - آبگوشت با سس سویا.
5. در این مرحله ، جلبک دریایی را در یک قابلمه قرار دهید ، همه چیز را با هم حدود سه دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید.
6. مارماهی را که از قبل به برش های نازک بریده اید ، به همان محل اضافه کنید. سوپ را بجوشانید ، سبزی خرد شده و دانه های کنجد کمی سرخ شده را درست قبل از خاموش شدن اضافه کنید.
7. بگذارید ظرف دم بکشد و سرو کنید.

روش دو

در تهیه سوپ میسو هیچ چیز سختی وجود ندارد. نکته اصلی این است که همه چیز را از قبل ذخیره کنید و اقدامات را طبق دستور انجام دهید.

عناصر:

• آبگوشت داشی (ماهی) - 1 لیتر ؛
• توفو (کشک لوبیا) - 170 گرم ؛
• خمیر میسو سفید - ¼ فنجان ؛
• جلبک دریایی wakame و پیاز سبز - اختیاری ؛
• لپه ، جلبک دریایی - یک جفت نوار 15 سانتی متر ؛
• پودر ماهی bonito - 1/3 فنجان.

آماده سازی:

می توانید آبگوشت را خودتان در خانه درست کنید. برای انجام این کار ، یک لیتر آب را بجوشانید ، جلبک را اضافه کنید ، به نوار برش دهید ، به جوش بیاورید

لپه ، نمک را بیرون می آوریم ، بونیتو (پودر ماهی خرد شده) اضافه می کنیم. حدود دو دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. حرارت را خاموش کنید ، اجازه دهید آبگوشت به مدت 20 دقیقه دم بکشد ، سپس فیلتر کنید

می توانید این کار را راحت تر انجام دهید: از کنسانتره خشک فروخته شده در فروشگاه ها استفاده کنید

روش سوم

طبخ غذاهای ژاپنی ، از جمله سوپ میسو ، دلهره آور به نظر می رسد ، اما اینطور نیست. اگر می خواهید رضایت خانواده خود را جلب کنید ، همه می توانند در هر زمان یک سوپ خوشمزه تهیه کنند. در این مورد ، نیازی به بازدید از رستوران نیست.

عناصر:

• آبگوشت ماهی - 6 لیوان ؛
• پیاز سبز - 1 عدد ؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• رشته فرنگی رامن - 1 بسته ؛
• اسفناج - 15 گرم ؛
• توفو - 60 گرم ؛
• روغن زیتون به مزه.

آماده سازی:

ما آبگوشت را گرم می کنیم (اگر آب ماهی وجود ندارد ، می توانید آن را با آب سبزیجات جایگزین کنید). سس سویا ، روغن زیتون و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید

توفو را به مکعب های کوچک برش دهید ، در روغن زیتون سرخ کنید ، کمی سس سویا اضافه کنید

وقتی آبگوشت به جوش آمد ، رشته فرنگی را اضافه کنید و به پخت سوپ ادامه دهید تا پخته شود

10 دقیقه قبل از خاموش شدن ، اسفناج شسته شده (خرد شده یا با برگ کامل) و پنیر سرخ شده تا قهوه ای طلایی (که به آن پنیر توفو نیز می گویند) اضافه کنید

سوپ را چند دقیقه دیگر بپزید. خاموش کنید ، ظرف را با یک درب بپوشانید ، بگذارید دم بکشد و در بشقاب ها بریزید.

روش چهارم

این رضایت بخش ترین ، خوشمزه ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه از نظر یافتن اجزای لازم است. ما سوپ را با ماهی قزل آلا می پزیم.

عناصر:

• آب - 600 میلی لیتر ؛
• پودر داشی - 2 قاشق چایخوری ؛
• ماکارونی میسو - 4 قاشق غذاخوری ل. ؛
• جلبک دریایی wakame (قابل جایگزینی با سایر خشک شده) - 15 گرم ؛
• توفو - 150 گرم ؛
• ماهی قزل آلا (فیله) - 200 گرم ؛
• پیاز سبز - 1 دسته.

آماده سازی:

جلبک ها را با آب پر کنید ، 2 ساعت بگذارید تا متورم شود

• مقدار مورد نیاز آب را بجوشانید ، پودر داشی را حل کنید ، هم بزنید ، بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.
• ماهی پوست کنده شده از پوست را به مکعب های کوچک برش دهید. به همین ترتیب پنیر را آسیاب کنید.

میسو و ماکارونی را در یک کاسه جداگانه بریزید ، قسمتی از آبگوشت را بریزید ، مخلوط را مخلوط کنید تا اجزای آن کاملاً حل شود

• آبگوشت همگن را در یک قابلمه بریزید ، مخلوط کنید. حرارت را کم می کنیم ، ماهی و پنیر را اضافه می کنیم.
• همه چیز را با هم سه دقیقه دیگر می جوشانیم. درست قبل از خاموش شدن ، پیاز سبز خرد شده را به تابه اضافه کنید.

بعد از اینکه غذای آسیایی دم کرد و با عطر اشباع شد ، آن را سرو کرده و میل کنید

جالب هست! دستور تهیه نان همبرگر خانگی

در ژاپن ، یک قانون وجود دارد: قبل از سرو ، یک کاسه با یک ظرف با یک درب پوشانده می شود. اگر دوست دارید ، باید بشقاب را نیز بعد از خوردن ببندید. یعنی خوشمزه بود

خلاصه کنید

ادویه سالم میسو تخمیر شده باید در کمد آشپزخانه شما نگهداری شود. حاوی موادی است که بر سیستم گوارش و بدن به طور کلی تأثیر مفیدی دارد.

چاشنی حاوی نمک است ، بنابراین ، هنگام افزودن آن به غذا ، این نکته را باید در نظر گرفت تا طعم غذا خراب نشود.