فهرست مطالب:

طرز پخت قلب مرغ خوشمزه
طرز پخت قلب مرغ خوشمزه

تصویری: طرز پخت قلب مرغ خوشمزه

تصویری: طرز پخت قلب مرغ خوشمزه
تصویری: خوراک مجردى دل مرغ اقتصادى خوشمزه با ادویه جادویی مهرداد پز 2024, مارس
Anonim
Image
Image
  • دسته بندی:

    دوره های دوم

  • زمان پخت:

    1.5 ساعت

عناصر

  • قلب مرغ
  • لامپ
  • فلفل نمک
  • روغن سبزیجات

قلب مرغ یک محصول مقرون به صرفه است که می توانید از آن غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنید. و اکنون ما برخی از دستور العمل های پخت آنها را در یک تابه به اشتراک می گذاریم ، و همچنین اسرار نحوه سرخ کردن درست کله پاچه به طوری که نرم و لطیف باشند را فاش می کنیم.

قلب مرغ سرخ شده با پیاز

ساده ترین راه پختن کله پاچه مرغ در تابه ، دستور پخت قلب سرخ شده با پیاز است. چنین غذایی خوشمزه ، رضایت بخش به نظر می رسد ، می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد ، به عنوان مثال ، با سیب زمینی ، برنج یا گندم سیاه.

Image
Image

عناصر:

  • 600 گرم قلب مرغ ؛
  • پیاز 1 عدد ؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن؛
  • روغن سبزیجات.

آماده سازی:

ما قلب مرغ را به خوبی می شویم ، چربی اضافی را از آنها جدا می کنیم ، آنها را در یک تابه از قبل گرم شده با کره قرار می دهیم

Image
Image
Image
Image

احشاء را روی حرارت زیاد سرخ کنید و به محض اینکه آب میوه به آن داده شود ، حرارت را کم کرده و 40 تا 50 دقیقه بجوشانید

Image
Image
Image
Image

پس از تبخیر تمام مایع ، پیاز خرد شده را اضافه کنید ، ادویه جات بپاشید و قلب ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید

Image
Image
Image
Image

پختن قلب مرغ بسیار ساده است ، اما مهم این است که آنها باید در آب میوه خود خورش داده شوند. اگر آنها را بلافاصله سرخ کنید ، آنها سخت و بی مزه می شوند.

قلب خرد شده مرغ

برخی از زنان خانه دار محصولات جانبی گوشت را دست کم می گیرند ، اما بسیار سالم هستند. در عین حال ، می توانید غذاهای بسیار خوشمزه و اصلی را حتی در یک ماهیتابه معمولی از آنها بپزید. بنابراین یک دستور جالب برای خرد کردن قلب مرغ وجود دارد.

Image
Image

عناصر:

  • 500 گرم قلب مرغ ؛
  • 4-5 تخم مرغ ؛
  • آرد 150 گرم ؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن؛
  • گیاهان تند به مزه ؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

ما قلب ها را می شویم ، آئورت را با یک چاقوی تیز قطع می کنیم و ساقه بین دهلیزها را می بریم. اما ما برش را با دقت انجام می دهیم تا از بین آنها بریده نشود ، قلبها باید بچرخند. اکنون ما چربی موجود را رها کرده و خون را از دهلیزها تمیز می کنیم

Image
Image
Image
Image

قلب های آماده شده را روی تخته می چینیم ، با فویل می پوشانیم و می زنیم. سپس آن را برمی گردانیم و روند را تکرار می کنیم

Image
Image

حالا خرد شده ها را نمک و فلفل بزنید و در یک کاسه بریزید

Image
Image

ما تخم مرغ را به یک کاسه جداگانه هدایت می کنیم ، نمک و گیاهان را اضافه می کنیم. برای چنین مرغهای مرغ ، چاشنی هاپ-سونلی بسیار مناسب است. تکان دهید تا یکدست شود. آرد را در یک بشقاب جداگانه بریزید

Image
Image

سپس ماهیتابه را با کره گرم می کنیم. هر قلب را با آرد بپاشید ، سپس آن را در مخلوط تخم مرغ فرو ببرید ، سپس آن را دوباره در آرد و دوباره در تخم مرغ نان کنید

Image
Image
Image
Image

جالب هست! ایده هایی برای سال نو 2020 سال موش

در ماهیتابه ای بریزید ، درب آن را بپوشانید و تکه های قلب را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند

برای اینکه یک غذای دل مرغ خوش طعم شود ، بهتر است از غذاهای تازه ، نه یخ زده استفاده کنید. اگر قلب ها شل شده اند ، با شکوفه سفید یا لکه های زرد ، باید فوراً از چنین محصولی که اولین تازگی نیست ، خودداری کنید. پس از همه ، قلب با کیفیت خوب باید صاف ، کشسان و متراکم باشد.

کباب قلب مرغ

می توانید کباب های خوشمزه را از دل مرغ سرو کنید. چنین دستور العمل غیر معمول برای پختن گوشت گاو در یک تابه مطمئناً همه را خوشحال می کند. کباب ها تند و بسیار خوشمزه هستند ، با هر غذای جانبی به خوبی ترکیب می شوند.

Image
Image

عناصر:

  • 500 گرم قلب مرغ ؛
  • 1 هویج ؛
  • پیاز 1 عدد ؛
  • 1 خیار ترشی ؛
  • 1 حبه سیر ؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن؛
  • 40 لیتر آب ؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

ما قلب مرغ را می شویم ، همه چیزهای غیر ضروری را از آنها جدا می کنیم و آنها را روی سیخ ها می بندیم

Image
Image

ما آن را مستقیماً در یک ماهیتابه سرد با روغن پهن می کنیم ، در آب می ریزیم ، با یک درب می پوشانیم ، حرارت را روشن می کنیم و مواد کله پاچه را برای 15-20 دقیقه می پزیم

Image
Image

در این زمان ، هویج را روی یک رنده خرد کنید ، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و خیار ترشی را به مکعب برش دهید

Image
Image

به محض نرم شدن قلب ، پیاز و هویج را روی آنها بریزید ، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید

Image
Image

سپس محتویات تابه را نمک و فلفل بزنید ، حبه فشرده سیر ، خیار ترشی را اضافه کنید ، مخلوط کرده و زیر درب را 10 دقیقه دیگر بپزید

Image
Image

قبل از پختن قلب مرغ ، قطع چربی ، تمام ظروف و فیلم ضروری است. آنها خوراکی نیستند و می توانند طعم غذای آماده را خراب کنند.

قلب مرغ چینی

این دستور پخت قلب مرغ در تابه مطمئناً توسط همه طرفداران غذاهای آسیایی مورد استقبال قرار خواهد گرفت. ظرف به سادگی ، به سرعت آماده می شود ، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

Image
Image

عناصر:

  • 400 گرم قلب مرغ ؛
  • 1 فلفل دلمه ای ؛
  • 2 حبه سیر ؛
  • 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
  • 5 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
  • پیاز 1 عدد ؛
  • جعفری؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل؛
  • 1 قاشق چایخوری صحرا ؛
  • 1 ، 5 قاشق چایخوری سرکه برنج؛
  • 0.5 قاشق چایخوری خمیر چیلی ؛
  • روغن زیتون.

آماده سازی:

Image
Image

فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید. ریشه زنجبیل پوست کنده را ریز خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید

Image
Image

جعفری را خرد کرده و پیاز را به چهار قسمت خرد کنید

Image
Image
Image
Image

قلب مرغ آماده شده را نیز به چهار قسمت می بریم

Image
Image

ضایعات گوشت را در تابه ای با روغن داغ پهن می کنیم و به مدت 3 دقیقه سرخ می کنیم. برای اینکه دلها خوب سرخ شوند ، قسمت ها را سرخ کنید

Image
Image

سپس پیاز را برای 2 دقیقه رد کنید ، سپس زنجبیل ، سیر و فلفل را به آن اضافه کنید ، با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید

Image
Image
Image
Image

سپس قلب ها را با سبزیجات همراه با رب چیلی ، شکر ، سس سویا و سرکه برنج به تابه برگردانید. و همچنین نشاسته رقیق شده در 150 میلی لیتر آب را بریزید

Image
Image
Image
Image

جالب هست! خوشمزه ترین سالادها و میان وعده های تعطیلات برای سال نو 2020

همه چیز را مخلوط کنید ، به مدت 4 دقیقه بجوشانید ، در انتها سبزیجات را اضافه کنید

Image
Image

خمیر تند از چیلی و سیر تهیه می شود ، بنابراین ، اگر چنین چاشنی ای وجود ندارد ، فقط غلاف تازه فلفل قرمز تند را که از دانه ها جدا شده است ، ریز خرد کنید.

قلب مرغ در سس پنیر

قلب مرغ را می توان در تابه ای با خامه ترش یا خامه سرخ کرد. اما یک دستور دیگر برای پختن مرغ مرغ وجود دارد - در سس پنیر. قلب ها بسیار خوشمزه است.

Image
Image

عناصر:

  • 500 گرم قلب مرغ ؛
  • پیاز 1 عدد ؛
  • 2 حبه سیر ؛
  • سبزی شوید ؛
  • روغن زیتون؛
  • 100 میلی لیتر آب ؛
  • 100 گرم پنیر خامه ای ؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

چربی قلب مرغ را که قبلاً شستشو داده اید ، برش دهید و کله پاچه را از وسط نصف کنید

Image
Image

پیاز را در نیم حلقه های نازک خرد کنید ، شوید را خرد کنید و حبه های سیر را با چاقو خرد کنید

Image
Image
Image
Image

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود ، سپس قلب را باز کنید ، چند دقیقه سرخ کنید و سیر را اضافه کنید

Image
Image
Image
Image

آب را بریزید ، هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید

Image
Image

پس از آن ، پنیر خامه ای ، خامه ترش را به تابه می فرستیم ، نمک و فلفل و کمی سبزی اضافه می کنیم

Image
Image

ظرف را برای یک جفت دیگر می جوشانیم و از روی حرارت بر می داریم

سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که قلب را در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید ، بنابراین آنها نرم تر خواهند شد. اما آنها باید روی اجاق زیر یک درب پخته شوند. بخار از آن ته نشین می شود ، که اجازه نمی دهد مواد زائد خشک شوند.

قلب مرغ با قارچ

اگر قلب را با قارچ بخورید بسیار خوشمزه می شود. این غذا بسیار مغذی ، خوش طعم و معطر است. هر قارچ برای دستور غذا مناسب است ، می توانید قارچ معمولی را مصرف کنید.

Image
Image

عناصر:

  • 500 گرم قلب مرغ ؛
  • 500 گرم قارچ ؛
  • 6-7 گوجه فرنگی ؛
  • 4 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل خردل فرانسوی ؛
  • 5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
  • 4 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
  • لوبیا قرمز (کنسرو شده) ؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن؛
  • سبزیجات ، کاهو

آماده سازی:

ما قلب ها را می شویم ، تمام اضافی را قطع می کنیم و به مدت 30 دقیقه در آب نمک می جوشانیم. اگر درپوش ها بزرگ هستند ، قارچ ها را زیر آب بشویید ، سپس آنها را به نصف بریزید و همچنین آنها را در آب نمک به مدت 15 دقیقه بجوشانید

Image
Image

حالا قلب ها را در تابه ای به مدت 7 دقیقه سرخ کنید ، آنها را در یک کاسه بریزید

Image
Image

در مرحله بعد ، قارچ ها را به ماهیتابه می فرستیم و به محض کمی قهوه ای شدن ، قلب ها را برمی گردانیم

Image
Image

پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید ، سس سویا را با خردل مخلوط کنید

Image
Image

ما سس را به همراه گیاهان دارویی به تابه ای با قارچ و کله پاچه می فرستیم

Image
Image

سپس میوه های کوچک گوجه فرنگی می گیریم و به برش ها برش می دهیم

Image
Image

حالا خامه را داخل تابه بریزید ، مخلوط کنید و زیر درب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید

Image
Image

در مرحله بعد ، گوجه فرنگی ها ، لوبیاها را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید و ظرف تمام شده را با برگ های کاهو سرو کنید

برای پخت و پز نباید قلب مرغ یخ زده بخرید ، زیرا حتی ملایم ترین انجماد بر طعم و بافت آنها تأثیر بدی می گذارد.

اگر هرگز قلب مرغ را امتحان نکرده اید ، اکنون زمان تعمیر آن است. همه دستور العمل های پیشنهادی برای پختن مرغ در تابه بسیار ساده است و اگر از توصیه ها پیروی کنید ، می توانید یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید. نکته اصلی این است که یک محصول تازه را انتخاب کرده و آن را برای حداقل 20 دقیقه بجوشانید.

توصیه شده: