ظروف مخصوص سال نو 2021 ، مانند یک رستوران

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  خوراک مختصر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• پنیر
• آواکادو
• گیلاس
• پیاز
• روغن زیتون
• گیاهان پرووانس
• میگو
• آب لیمو

میز جشن سال نو 2021 باید خوشمزه ، روشن و چشمگیر باشد. برای همه طرفداران غذاهای لذیذ ، ما دستور العمل هایی با عکس غذاهای مختلف ارائه می دهیم: از میان وعده ها تا دسرها ، درست مانند در یک رستوران.

میان وعده های زیبا برای سفره سال نو

میان وعده ها هر میز را غنی و متنوع می کنند ، اما برای اینکه ظروف مانند رستوران شوند ، باید به سرو آنها فکر کنید. ما چندین دستور العمل را همزمان با عکس هایی از میان وعده های زیبا برای سال نو 2021 ارائه می دهیم و همچنین نحوه تزئین صفحه پنیر را به شیوه اصلی به شما نشان می دهیم.

میان وعده "تارتلت"

• 190 گرم پنیر ؛
• 1 عدد آووکادو
• 5 گیلاس ؛
• onion پیاز قرمز ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• گیاهان پرووانس ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 45 گرم میگو ؛
• آب لیمو.

آماده سازی:

پنیر را روی یک رنده درشت بمالید و آن را در قالب کیک های تخت قرار دهید. پنکیک پنیری را از هر دو طرف سرخ می کنیم ، اما زیاد نمی پزیم

تکه های پنیر را به سرعت به یک لیوان معکوس منتقل کنید ، فشار دهید و بگذارید سبدها کاملاً خنک شوند

• آووکادو و گیلاس پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• ما تمام برش ها را به یک کاسه معمولی ارسال می کنیم ، نمک ، گیاهان پرووانسی ، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم.

میگوها را در تابه ای که با کمی روغن داغ شده است بریزید ، آنها را با آب لیمو مزه دار کرده و به مدت 1 دقیقه سرخ کنید

سبدهای پنیر را روی ظرف سرو می گذاریم ، آنها را با سبزیجات پر می کنیم و روی آنها را با میگو تزئین می کنیم.

میان وعده "کمان"

• باگت؛
• پنیر فرآوری شده با قارچ ؛
• خرچنگ ترشی ؛
• 100 گرم بالیک ؛
• زیتون.

آماده سازی:

1. باگت را به برش های نازک برش دهید و با پنیر آب شده چرب کنید.
2. سیرهای خرد شده نازک را در بالا قرار دهید.
3. ما همان تکه نازک بالیک را با کمان جمع می کنیم و با درخت زیتون تزئین می کنیم.
4. کمانهای به دست آمده را روی شیرین ها قرار دهید. یک پیش غذای زیبا دیگر آماده است.

پیش غذا قایق ها

• 1 لایه شیرینی پف دار ؛
• 1 زرده تخم مرغ ؛
• پنیر فرآوری شده خامه ای ؛
• برگ کاهو ؛
• 150 گرم ماهی قرمز ؛
• لیمو؛
• شوید ؛
• خشخاش

آماده سازی:

• یک لایه شیرینی پفکی را به شکل مربع برش دهید. سپس هر یک را به نصف تا می کنیم ، لبه ها را خرج می کنیم و قایق ها را تشکیل می دهیم.
• آنها را به یک ورقه پخت با پوست منتقل می کنیم ، کاملاً با زرده زده چرب می کنیم ، دانه های خشخاش را می پاشیم و به مدت 20-25 دقیقه (در دمای 180 درجه سانتی گراد) در فر قرار می دهیم.

• پس از آن ، وسط قایق ها را کمی فشار دهید و با پنیر خامه ای پر کنید.
• با برگ های کاهو ، گل رز قرمز ماهی ، حلقه های لیمو و شاخه های تزیین کنید.

میان وعده "رولز"

• 50 گرم پنیر ؛
• 2 تخم مرغ آب پز ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل مایونز؛
• پنیر سولگونی ؛
• 10 تکه ژامبون ؛
• برگ های کاهو

آماده سازی:

1. پنیر ، تخم مرغ و سیر را در یک کاسه معمولی رنده کنید.
2. سس مایونز را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. یک تکه ژامبون را روی پنیر سولوگونی ، یک برگ کاهو و توده پنیر در بالا قرار دهید ، آن را به صورت رول ببندید.

بشقاب پنیر

• پنیر از انواع مختلف ؛
• انگور (سبز و قرمز) ؛
• عسل؛
• میوه های خشک.

آماده سازی:

• برای اولین سرو ، ماسدام ، رادامر و پنیر روسی را می گیریم. پنیر را به برش های بسیار نازک برش دهید ، آن را از وسط تا کنید و در یک دایره با همپوشانی روی ظرف قرار دهید.
• صفحه پنیر را با شاخه های نعناع و انگور قرمز تزئین کنید.

• برای وعده دوم ، یک دسته انگور سبز را روی تخته چوبی بگذارید و یک کاسه عسل بگذارید.
• بری ، ماسدام ، پارمزان و چدار را پخش کنید.
• تکه های پنیر را با میوه های خشک و برگ نعناع تزئین کنید.

• برای وعده سوم ، عسل را روی یک بشقاب بگذارید و یک گلابی نازک برش دهید.
• پنیر چدار را به مکعب ها ، آبی دور را به برش ها بریزید ، پارمزان را به برش های نازک برش دهید و در یک لوله بپیچید.
• بشقاب پنیر را با انگور قرمز و میوه های خشک تزئین کنید.

گلابی ، انگور و انجیر به خوبی با پنیرهای نرم ترکیب می شوند.برای انواع سخت - گیلاس ، آناناس و کیوی ، و برای انواع چرب - گردو و بادام.

شاه ماهی زیر کت خز ، مانند در رستوران

حتی شاه ماهی سنتی زیر کت خز را می توان در رستوران سرو کرد. ما همه اسرار دستور غذا را فاش می کنیم و در عکس یک سرو زیبا و نفیس از ظرف را برای سال نو 2021 نشان می دهیم.

عناصر:

• 2 تکه نان چاودار ؛
• 150 گرم چغندر آب پز ؛
• 100 گرم شاه ماهی کم نمک ؛
• لیمو 30 گرم ؛
• مایونز 150 میلی لیتر ؛
• 2 گرم گشنیز آسیاب شده ؛
• 10 گرم ژلاتین ؛
• 5 پیاز سبز ؛
• نمک.

آماده سازی:

• ورق ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و فعلا کنار بگذارید.
• در این زمان ، چغندرهای پخته شده را می گیریم ، تمیز می کنیم ، قطعات را خرد می کنیم و همراه با سس مایونز ، آب لیمو ، نمک و گشنیز ، آنها را به مخلوط کن می فرستیم.

• هم بزنید تا یکدست شود.
• ژلاتین را در کمترین حرارت به حالت مایع برسانید و به توده چغندر اضافه کنید ، دوباره قطع کنید.
• فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید ، پیاز سبز ریز خرد شده و کمی روغن به ماهی اضافه کنید ، مخلوط کنید.

• با استفاده از حلقه های شیرینی ، پایه سالاد نان قهوه ای را برش دهید.
• قالب ها را به همراه نان روی یک ورقه پخت دوباره مرتب می کنیم ، ماهی را در مرکز یک اسلاید قرار می دهیم.
• شاه ماهی را با موس چغندر بپوشانید.
• در یخچال می گذاریم تا سفت شود.

حالا سالاد را بیرون می آوریم ، قالب ها را با دقت بر می داریم ، ظرف را با برش های لیمو و هر گونه گیاه تزئین می کنیم

سالاد خوشمزه با ارائه زیبا

ما دستور سالاد دیگری را برای سفره سال نو ارائه می دهیم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، در عین حال روشن و زیبا است - یک غذای واقعی رستوران!

عناصر:

• 1 فیله مرغ ؛
• 2 غده سیب زمینی ؛
• 300 گرم هویج ؛
• 300 گرم چغندر ؛
• 4-5 تخم مرغ ؛
• 2 حبه سیر ؛
• مایونز 250 میلی لیتر ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ژلاتین آماده ؛
• جعفری.

آماده سازی:

طیور آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید

• سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
• ما همچنین چغندرها را روی یک رنده درشت می مالیم ، آب رها شده را بیرون نریزید.

زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، از یک رنده عبور دهید ، به سیب زمینی ها اضافه کنید ، کمی نمک بزنید و مخلوط کنید

با استفاده از یک رنده ، پروتئین ها را خرد کرده ، آب چغندر را بریزید و مخلوط کنید

ژلاتین ذوب شده را به سس مایونز اضافه کرده و هم بزنید

• همچنین 1 قاشق غذاخوری یک قاشق ژلاتین را به چغندر اضافه کرده و مخلوط کنید.
• ما یک شکل مستطیلی می گیریم و آن را با فیلم چسبناک می پوشانیم.

• چند قاشق غذاخوری سس مایونز را به جرم سیب زمینی و زرده ها بریزید ، مخلوط کرده و در قالب با لایه اول ، سطح پخش کنید.
• لایه بعدی پروتئین های رنگی است.

• تکه های فیله مرغ را روی پروتئین ها بریزید ، سطح آن را بپوشانید و با سس مایونز بپوشانید.
• لایه آخر چغندر است ، ما همچنین آن را کمی با سس مایونز چرب می کنیم.

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در جای خنک قرار دهید

بعد از اینکه سالاد را بیرون آوردیم ، آن را به ظرف برگردانید ، روی آن را با یک نوار جعفری ریز خرد شده و گلوله های هویج تزئین کنید. برای انجام این کار ، هویج را روی یک رنده خوب بمالید ، با سس مایونز مخلوط کنید و توپ های کوچک را از توده بدست آورید.

Ossobuco - یک غذای گوشتی برای سال نو 2021

Ossobuco یک غذای ایتالیایی است که از ساقه گوساله تهیه می شود. ویژگی دستور غذا این است که ساقه همراه با مغز به برش های گسترده بریده می شود. گوشت فوق العاده لطیف و آبدار به نظر می رسد ، اما چاشنی عدس به ویژه طعم آن را تأکید می کند.

عناصر:

• 350 گرم ساقه گوساله ؛
• 100 گرم هویج ؛
• 100 پیاز ؛
• 100 گرم ریشه کرفس ؛
• آرد 20 گرم ؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• برگ بو؛
• فلفل دلمه ای ؛
• دانه فلفل ؛
• نمک.

برای طعم دادن:

• عدس 100 گرم ؛
• کرم 50 میلی لیتر ؛
• نمک.

آماده سازی:

پیاز ، کرفس و هویج را به قطعات بزرگ برش دهید. ساقه گوساله را به برش های وسیع ، نمک ، فلفل بریزید و در آرد بغلتانید

در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده ، تکه های گوشت را از هر دو طرف سرخ کنید

اکنون همه سبزیجات ، دانه های فلفل و برگ های بو را به گوشت می فرستیم. ظرف را زیر درب بسته در فر به مدت 4 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید

عدس ها را برای یک ظرف جانبی بجوشانید تا نرم شوند ، نمک ، خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید

ماهی قزل آلا با خرده نان

ماهی قزل آلا یک غذای لذیذ واقعی است ، بنابراین همیشه مانند رستوران غذاها را درست می کند. ما یکی از این دستور العمل های بسیار جالب را با یک عکس ارائه می دهیم ، که ارزش توجه به آن را دارد تا بتوانید مهمانان را برای سال نو 2021 با یک غذای عالی شگفت زده کنید.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل چیلی شیرین ؛
• 0 ، 5 قاشق غذاخوری ل خردل دیژون؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• کراکر زمینی ؛
• 3 حبه سیر ؛
• جعفری و گشنیز ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

بیایید با ماریناد شروع کنیم. برای این کار 1 ، 5 حبه سیر رنده شده ، خردل دیژون ، فلفل سیاه ، نمک و آب لیمو را به سس چیلی شیرین اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید

با استفاده از یک برس ، ماریناد به دست آمده را روی ماهی بمالید

• کراکرهای آسیاب شده را با جعفری ریز خرد شده ، گشنیز و سیر مخلوط کنید.
• مخلوط را روی ماهی قزل آلا ، کمی نمک ، فلفل بگذارید و آن را به مدت 12-13 دقیقه در فر قرار دهید.

یک بشقاب را با سس پرتقال ، خردل ، گیاهان و روغن زیتون بریزید. ماهی قزل آلا را در بالا قرار دهید ، با پرهای نازک پیاز سبز تزئین کنید ، فلفل دلمه ای پخته شده و یک تکه لیمو را در کنار آن قرار دهید.

سیب زمینی "دوشس" برای تزئین

برای چیدن میز سال نو ، مانند یک رستوران ، در تهیه ظروف باید همه چیز را با کوچکترین جزئیات فکر کنید. توجه ویژه ای باید به غذاهای جانبی شود. و اگر نمی دانید چقدر زیبا برای پوره سیب زمینی برای سال جدید 2021 سرو می کنید ، ما یک دستور العمل با عکس سیب زمینی دوشس ارائه می دهیم.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 50-100 گرم کره ؛
• 1-2 تخم مرغ ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری سیر خشک ؛
• ساعت L. جوز هندی.

آماده سازی:

• غده های سیب زمینی پوست کنده را با آب جوش بریزید ، نمک اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
• ما آبگوشت سیب زمینی های آماده را تخلیه می کنیم و در حالی که هنوز داغ است ، با استفاده از یک خرد کردن معمولی ، آن را به سیب زمینی پوره تبدیل می کنیم. به طور کامل آسیاب کنید تا حتی یک توده باقی نماند.

کره ، جوز هندی ، سیر خشک شده (اختیاری) را به پوره اضافه کنید. نشاسته را نیز اضافه کنید ، داخل تخم مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید. اگر قوام توده سیب زمینی بیش از حد مایع بود ، نشاسته را اضافه کنید ، و اگر برعکس ، بسیار غلیظ است ، کمی روغن دیگر بریزید و در یک تخم مرغ بریزید

حالا پوره را به سرعت به یک کیسه شیرینی با ضمیمه ستاره منتقل کرده و روی کاغذ روغنی با کاغذ روغنی بگذارید

ورق پخت را به مدت 15-20 دقیقه به دمای فر (دمای 200 درجه سانتی گراد) می فرستیم

سیب زمینی ها را به شدت تفت ندهید. به محض قهوه ای شدن لبه های موج دار ، بلافاصله آن را بیرون می آوریم. گل رز سیب زمینی از بیرون ترد است ، اما داخل آن پوره نرم ، لطیف و معطر باقی می ماند.

کیک با موس شکلاتی سفید و تمشک

حتی یک سفره سال نو بدون دسر کامل نمی شود. البته ، شما می توانید یک شیرینی در هر آشپزی بخرید. یا می توانید به سادگی و به راحتی یک کیک خوشمزه با شکلات سفید و موس تمشک درست کنید. به نظر می رسد این دسر بسیار خوشمزه و عالی است ، گویی در یک رستوران آماده شده است.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 80 گرم شکر ؛
• 50 گرم پودر قند ؛
• آب لیمو 30 میلی لیتر ؛
• 25 گرم کره ؛
• 100 گرم شکلات سفید ؛
• 350 میلی لیتر کرم (30)) ؛
• 200 گرم پنیر خامه ای ؛
• 3 میلی لیتر اسانس وانیل ؛
• ژلاتین 12 گرم ؛
• 200 گرم تمشک یخ زده ؛
• 50 میلی لیتر آب ؛
• پوست لیمو

آماده سازی:

1. 3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه تخم مرغ بریزید. قاشق غذاخوری شکر و هم بزنید تا حجم آن سه برابر شود.
2. آب لیمو و کره ذوب شده را در مخلوط تخم مرغ بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
3. آرد را اضافه کنید ، با یک همزن هم بزنید ، خمیر حاصل را به شکل مستطیل با پوست بریزید. ما به مدت 15-20 دقیقه در فر (دمای 180 درجه سانتی گراد) قرار می دهیم.
4. کیک تمام شده را خنک کرده و آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
5. 300 میلی لیتر خامه را هم بزنید تا قله نرم شود و سپس با افزودن پودر قند به حالت سفت درآید.
6. خامه باقی مانده را گرم کنید و تکه های شکلات سفید را بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً ذوب شود.
7. اسانس وانیل ، پنیر خامه ای را به مخلوط شکلات اضافه کنید و با همزن بزنید تا با کمترین سرعت یکدست شود.
8. ژلاتین (6 گرم) را در آب سرد خیس کنید ، سپس ذوب کرده و به توده شکلات کشک اضافه کنید.هم بزنید تا یکدست و کرمی شود.
9. خامه زده شده را داخل خامه شکلات سفید بریزید ، هم بزنید.
10. کیک ها را با خامه چرب کرده و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
11. شکر باقی مانده را به تمشک اضافه کنید ، 50 میلی لیتر آب و آب لیمو را در آن بریزید ، پوست یک لیمو را بگذارید ، هم بزنید.
12. توت ها را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه گرم کنید ، و سپس از طریق یک الک مالش دهید.
13. ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و 10 تا 20 دقیقه در یک مکان خنک بردارید.
14. ژله تمشک را روی لایه ای از کرم بریزید ، آن را صاف کرده و به مدت 10 دقیقه در سرما قرار دهید.
15. ما یک کیک را روی دیگری قرار می دهیم ، با خامه باقی مانده چرب می کنیم ، سطح را صاف می کنیم و دوباره به مدت 10-20 دقیقه به سرما می فرستیم.

حالا ژله تمشک را با یک لایه یکدست روی آن پهن کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، کیک را به قسمت های مختلف برش دهید ، با تمشک و تکه های شکلات سفید تزئین کنید.

اگر نمی توانید برای سال نو 2021 از یک رستوران دیدن کنید ، غذاهای خوشمزه را در خانه بپزید ، زیرا با دستور العمل های پیشنهادی از عکس ، آنها بدتر نخواهند بود. در این فرایند ، هم به سلیقه و هم به ارائه توجه کنید. اگر ظرف برای چشم خوشایند باشد ، به طور خودکار خوشمزه می شود.