کوتیا کریسمس: دستور العمل هایی با عکس گام به گام

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  خوراک مختصر

عناصر

• گندم جلا داده شده
• خشخاش
• گردو
• کشمش
• عسل
• قند
• نمک

نماد اصلی در میان ارتدوکس کوتیا کریسمس است ، دستور کوتیا برای کریسمس با یک عکس ، ما دستور العمل های ساده را به خوانندگان خود ارائه می دهیم. کوتیا متعلق به غذاهای روزه است ، زیرا روز عید در 7 ژانویه در تعطیلات کریسمس به پایان می رسد و مسیحیان ارتدوکس با ظهور اولین ستاره در آسمان جشن شب کریسمس را شروع می کنند.

کوتیا چندین تعبیر در نام دارد - این kolivo ، روغنی ، شب ، سات است. سنتهای سرو کوتیا برای شامهای جشن و یادبود از زمان اجداد ما اسلاوها حفظ شده است. علاوه بر این ، مورخان این حقیقت را ارائه کرده اند که "فرنی شیرین" را در مراسم تدفین در یونان باستان و بیزانس ارائه می دهند.

ترجمه شده از یونان باستان به معنی "گندم پخته" است. برای پخت و پز ، از گندم ، برنج ، جو مروارید ، جو ، جو دوسر و سایر محصولات غلات استفاده کنید. دانه های خشخاش رنده شده ، میوه ها ، آجیل ، عسل ، کشمش را مزه دار کنید.

کوتیای گندم کریسمس

در قدیم اعتقاد بر این بود که هرچه کوتیه غنی تر و خوشمزه تر باشد ، خانواده انتظار رونق بیشتری در سال آینده و عملکرد خوب در مزارع دارد. در شب کریسمس ، با ظاهر شدن اولین ستاره ، غذا با یک قاشق کوتیا شروع می شود. ناهار نیز با قاشق این غذا به یاد همه اقوام فوت شده به پایان می رسد.

طبق قوانین ، کوتیای کریسمس از گندم تهیه می شود ، اما امروزه این فرهنگ با برنج ، جو و جو جایگزین شده است. ما دستور تهیه یک کوتیای جشن واقعی با آجیل ، عسل و کشمش را ارائه می دهیم.

عناصر:

• گندم جلا - 1 لیوان ؛
• دانه های خشخاش پوره شده - 100 گرم ؛
• گردو - 100 گرم ؛
• کشمش - 100 گرم ؛
• عسل به مزه (برای پانسمان) ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

گندم آسیاب شده را چندین بار زیر آب جاری بشویید. آب باید سرد و حتی یخ زده باشد ، زیرا در آب گرم دانه بلافاصله بخارپز می شود و پس از پخت ما یک غلاف غلیظ می گیریم

پس از آبکشی خوب ، دانه را از آب اضافی پاک کنید - آن را در آبکش بریزید. دو لیوان آب سرد روی گندم بریزید

ما دانه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، مخلوط می کنیم. پس از جوشاندن ، روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بدون بازکردن درب آن بجوشانید. در پایان جوش ، نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید

تهیه کوکنار. آن را با 70 میلی لیتر آب پر کنید ، روی آتش ملایم قرار دهید تا کم رنگ شود. پس از تبخیر آب در کاسه با دانه های خشخاش ، نصف لیوان دیگر آب اضافه کنید و دوباره بپوشانید. مهم است که آب خشخاش غرغره نکند ، باید به تدریج تبخیر شود

بیایید با گردو شروع کنیم. به قوام مورد نیاز آسیاب کنید. در تابه بدون روغن سرخ کنید

ما باید کشمش را با آب جوش بریزیم تا آب محصول را با 2 انگشت بپوشاند. وقتی آب سرد می شود ، باید از طریق آبکش تخلیه شود

بعد از پختن گندم ، آن را نیز در صافی می گذاریم تا آب باقیمانده شیشه ای شود. آجیل های سرخ شده و خنک شده را با دست خرد کرده و پوسته های غیر ضروری را از بین می بریم

خشخاش را با شکر آسیاب کنید تا دوغاب سفید آزاد شود

مواد آماده شده را مخلوط کرده و با عسل مزه دار کنید

در یک ظرف زیبا ، روی میز را با آجیل و کشمش تزئین کنید. نوش جان

Kutya rozhdestvennaya از برنج

به طور کلی گندم در سوپرمارکت ها و مغازه ها یافت نمی شود. بنابراین ، ما همیشه این فرصت را نداریم که دستور کوتیا را به درستی تهیه کنیم ، همانطور که مادربزرگ ها و مادربزرگ های مievingمن ما آن را تهیه کرده اند. کریسمس کوتیا از برنج بدتر از گندم نخواهد بود.

عناصر:

• برنج - ½ فنجان ؛
• بادام خرد شده - ½ فنجان ؛
• گردو خرد شده - ½ فنجان ؛
• خشخاش - ½ فنجان ؛
• کشمش - ½ فنجان ؛
• زردآلو خشک - ½ فنجان ؛
• عسل به مزه (برای پانسمان).

روش پختن:

برای شروع ، خشخاش را با آب جوش پر کنید و بگذارید به مدت 1 ، 5-2 ساعت بخار شود

زردآلوهای خشک شده را از قبل خرد کنید (در صورت کوچک بودن می توانید آنها را به صورت ورقه ای بریزید). کشمش را مخلوط کرده و آب جوش روی آن بریزید. به مدت 1 ، 5-2 ساعت بخار دهید. وقتی کشمش با زردآلو خشک بخار شد ، آب را تخلیه کنید ، ما به آن نیاز داریم

در آبی که از میوه های خشک تخلیه کردیم ، آب را به حجم 1.5 فنجان (300 میلی لیتر) اضافه کنید. آتش زدیم. پس از جوشاندن ، برنج خوب شسته شده را به این مایع اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بدون هم بزنید تا نرم شود

در حین پخت برنج ، گردو و بادام را آسیاب کنید. می توانید با چاقو ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید (به تشخیص هرکدام)

برنج تمام شده را از اجاق گاز بردارید و در دمای 50-60 درجه سرد کنید. اگر کمی رطوبت باقی بماند ، این خوب است ، به این ترتیب راحت تر می توانید غلات را با عسل مخلوط کنید. عسل و برنج را خوب مخلوط کنید

دانه های خشخاش دم کرده را آبکش کنید تا مقداری مایع باقی بماند. با مخلوط کن بزنید یا در هاون آسیاب کنید ، می توانید از چرخ گوشت عبور کنید. زردآلو خشک را با کشمش ، آجیل ، بادام و دانه های خشخاش مخلوط کنید تا یکدست شود

برنج گرم مخلوط شده با عسل را به گلاب بدست آمده اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود

دستور العمل های جدید برای kutya کریسمس

جامعه مسیحی مدرن ما مدتها پیش از دستور العمل های استاندارد غذاهای سنتی دور شده است. دستور العمل های کوتیا برای کریسمس در اینترنت در انواع مختلف آشپزی پر شده است. ما همچنین چیزی جدید و اصلی را به خوانندگان خود ارائه می دهیم. کوتیای کریسمس بسیار خوشمزه ، اشتهاآور و شیرین ، دستور العمل با عکس و توضیحات گام به گام در انتظار شماست!

عناصر:

• بلغور - 200 گرم ؛
• آلو - 100 گرم ؛
• زردآلو خشک - 100 گرم ؛
• بادام - 100 گرم ؛
• گردو - 60 گرم ؛
• خرما - 80 گرم ؛
• آب نارنگی - 130 گرم (1-2 نارنگی) ؛
• عسل - 30 گرم ؛
• نعناع - 3 گرم (برای تزئین).

روش پختن:

بلغور را به خوبی زیر آب جاری بشویید. روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند

غلات را روی حرارت ملایم زیر درب بسته بجوشانید تا پخته شود

آلو و زردآلو خشک را با آب جوش بریزید ، بگذارید 15-20 دقیقه بخار شود

پوست بادام را بگیرید. برای تمیز کردن آسان ، با آب جوش بریزید و چند دقیقه بگذارید. برای تزیین چند عدد بادام را پوست کنده بگذارید

گردوها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید. پس از سرد شدن ، با دستان خود به آرامی مالش دهید ، پوسته تلخ را از آجیل جدا کنید

میوه های خشک شده را از آب بیرون می آوریم و روی یک حوله کاغذی خشک می کنیم. میوه های خشک و خرما را به نوارهای کوچک برش دهید

آجیل و بادام را خرد کنید. می توانید این کار را با چاقو انجام دهید یا از مخلوط کن استفاده کنید. تمام مواد آماده شده را با بلغور گرم مخلوط کنید. آب نارنگی و عسل را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود

در یک بشقاب جشن ، تزئین شده با بادام و برگ نعناع ، سرو کنید.

شام کریسمس بدون کوتیای خوشمزه و معطر نمی گذرد ، زیرا فضای جشن را در خانه و خانواده ایجاد می کند. تعطیلات شاد!