شکلات چه بویی دارد؟ سپس و چیپس
شکلات چه بویی دارد؟ سپس و چیپس

تصویری: شکلات چه بویی دارد؟ سپس و چیپس

تصویری: شکلات چه بویی دارد؟ سپس و چیپس
تصویری: فواید و عوارض شکلات 2024, مارس
Anonim
Image
Image

شکلات چه بویی دارد؟ به نظر می رسد این سوال کمی عجیب باشد. با این حال ، همانطور که دانشمندان دریافته اند ، عطر شکلات در طبیعت وجود ندارد ، اما ترکیبی از چند صد بوی جداگانه است. به عنوان مثال ، از بوی عرق ، چیپس ، خیار و حتی کلم.

پیتر شیبرل و همکارانش در دانشگاه فنی مونیخ دریافتند شکلات و کاکائو دارای مولکول فرار خاصی نیستند که بوی "شکلات" می دهد. دانشمندان حدود 600 مولکول در پودر کاکائو پیدا کرده اند که یک "موزاییک" با طعم شکلات را تشکیل می دهند. برخی از آنها هنگام پردازش اولیه دانه های کاکائو بوجود می آیند ، برخی دیگر - در حین سرخ شدن و آسیاب کردن و برخی دیگر - در دهان انسان. به طور جداگانه ، این مولکولها بوی چیپس سیب زمینی ، گوشت سرخ کرده و کلم ، خیار ، عسل و حتی عرق انسان را می دهند.

وقتی یک تکه شکلات وارد دهان شما می شود ، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد. برخی از افراد تکه ای از کاشی را گاز می گیرند و بلافاصله آن را می بلعند. در این مورد ، هیچ واکنشی نشان نمی دهد و شما خود را از طعم و عطر منحصر به فرد شکلات محروم می کنید. Schiberle به نقل از RIA Novosti.

در همین حال ، دانشمندان دانشگاه کمبریج به این نتیجه رسیدند که مصرف بیشتر شکلات با خطر کمتر بیماری قلبی ارتباط مستقیم دارد.

محققان خاطرنشان می کنند: مصرف زیاد شکلات خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 37 درصد و خطر سکته مغزی را تا 29 درصد کاهش می دهد. علاوه بر این ، تجزیه و تحلیل نشان داد که شکلات تلخ و شیری به طور مساوی به عنوان یک عامل پیشگیرانه بر بدن تأثیر می گذارند. مهم نیست در چه شکلی از آن استفاده می کنید: به شکل میله ، میله یا کوکتل شکلاتی. اما به خاطر داشته باشید که شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان های بسیار بیشتری است که کارشناسان معتقدند مزایای سلامتی را به همراه دارد.

توصیه شده: