خوشمزه ترین شیرینی ها با گوشت در خانه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  دوره های دوم

عناصر

• اب
• روغن سبزیجات
• زرده تخم مرغ
• نمک
• گوشت چرخ کرده
• پیاز
• فلفل نمک
• جعفری
• روغن سبزیجات

چبورک با گوشت نوعی پای محبوب است ، بسیار خوشمزه و رضایت بخش. با وجود این واقعیت که باید با خمیر کار کنید ، پخت آنها در خانه بسیار ساده است ، نکته اصلی این است که دستورالعمل های گام به گام را از عکس دنبال کنید.

Chebureks با گوشت - آبدار و ترد

طبخ شیرینی در خانه بسیار ساده است ، زیرا همه مواد موجود است. به علاوه ، خمیر را در آب معمولی ورز می دهیم. برای پر کردن ، می توانید از هر گوشت چرخ کرده ، گوشت گاو ، گوسفند یا گوشت خوک استفاده کنید.

مواد لازم برای خمیر:

• یک لیوان آب ؛
• 1/3 فنجان روغن نباتی
• 1 زرده تخم مرغ ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• پیاز 200 گرم ؛
• 100-150 میلی لیتر آب (آب گوشت) ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• یک دسته جعفری ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

آرد را از الک به یک کاسه عمیق بریزید. زرده را در یک لیوان بگذارید ، نمک اضافه کنید و آب بریزید ، مخلوط کنید تا یکدست شود

مخلوط حاصل به تدریج به آرد وارد می شود ، در حالی که مرتباً هم می زنید. سپس روغن را بریزید و یک خمیر نرم و صاف و پلاستیکی ورز دهید که آن را در یک کیسه قرار داده و 30 دقیقه می گذاریم

در حالی که خمیر در حال استراحت است ، پر کردن را آماده کنید. بیایید با پیاز شروع کنیم ، که به مکعب های کوچک بریده می شود. جعفری را خرد کنید

سبزیجات را با پیاز به گوشت چرخ کرده منتقل می کنیم. نمک ، فلفل و آب را برای آبدار شدن بریزید. همه چیز را خوب ورز می دهیم

یک تکه از خمیر "خیس شده" را جدا کرده و تا جایی که ممکن است نازک کنید

با استفاده از یک بشقاب یا درپوش حلقه ها را برش دهید

مواد را روی نصف لیوان بگذارید و با نصف دیگر خمیر بپوشانید

ما لبه ها را با یک چنگال معمولی محکم می کنیم ، و برای زیبایی می توانید آن را با یک چاقوی فر پیچ کنید

روغن نباتی را در تابه 1 سانتی متر بریزید ، حرارت دهید و خمیرها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

با پر کردن ، می توانید خواب ببینید ، به عنوان مثال ، شیرینی با سیب زمینی ، قارچ یا کلم بپزید.

چبورک روی شیرینی چوکس

دستور تهیه چبورک با گوشت روی شیرینی چوکس را می توان موفق ترین روش پخت گام به گام با عکس یک غذای خوشمزه در خانه نامید. نکته اصلی این است که خمیر را نازک پهن کنید ، سپس خمیرها ترد ، اما آبدار می شوند.

مواد لازم برای خمیر:

• 400-450 گرم آرد ؛
• 250 میلی لیتر آب ؛
• 1 زرده تخم مرغ ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات.

برای پر کردن:

• 200 گرم گوشت ؛
• 1 پیاز بزرگ ؛
• 200 میلی لیتر کفیر (آب ، آب گوشت) ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

بیایید با پر کردن شروع کنیم. برای انجام این کار ، گوشت را به همراه پیاز در چرخ گوشت می پیچانیم

نمک گوشت چرخ کرده ، فلفل و به تدریج کفیر را معرفی کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس روی کاسه را با مواد پر کرده و بگذارید دم بکشد

برای خمیر ، آرد را الک کرده و بلافاصله حدود نصف لیوان را در یک کاسه جداگانه بریزید

نمک ، شکر را در یک کاسه آب بریزید ، روغن را اضافه کرده و بجوشانید

نصف لیوان آرد معلق را در آب جوش بریزید و سریع هم بزنید. سپس 10-15 دقیقه می گذاریم تا آرد کمی خنک شود. سپس زرده را اضافه کنید ، هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید ، خمیر سفت را مانند کوفته ها ورز دهید

ما خمیر را با فویل می پیچیم و 40 دقیقه روی میز می گذاریم ، اما مطمئن شوید که بیش از حد ترش نشود. بنابراین ، اگر خمیرها بعد از چند ساعت پخته شوند ، بهتر است خمیر را در یخچال بگذارید

تکه های خمیر را جدا کرده و به شکل کیک نازک درآورید

لبه های کیک را با سفیده تخم مرغ یا آب چرب کنید. مواد را روی نصف پایه قرار دهید و یک چبورک تشکیل دهید

از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید

کفیر برای پر کردن را می توان با آب گوشت یا آب معمولی جایگزین کرد ، اما این محصول شیر تخمیر شده است که آب گوشت را به بهترین شکل حفظ می کند ، بنابراین شیرینی ها آبدار هستند.

چبورک روی کفیر

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند خمیر را با کف ورز دهند ، به همین دلیل خمیرها نرم تر هستند. با این حال ، آنها حتی زمانی که سرد هستند نیز بیات نمی شوند.

عناصر:

• 1 لیوان کفیر ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• آرد (خمیر چقدر طول می کشد) ؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 50 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید ، سپس داخل تخم مرغ بریزید ، کمی نمک بریزید و با یک چنگال معمولی تکان دهید

حالا آرد را به تدریج از الک رد کرده و همه چیز را خوب ورز می دهیم

به محض غلیظ شدن خمیر ، روی میز بریزید و با دست ورز دادن را ادامه دهید. خمیر باید نرم باشد اما سفت نباشد

روی آن را با فویل یا حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه روی میز بماند

برای پر کردن ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، آن را به گوشت چرخ کرده بفرستید ، نمک ، فلفل را به مزه اضافه کنید ، در آب بریزید و خوب ورز دهید

خمیر استراحت شده را به 8 قطعه مساوی تقسیم کنید ، هر قطعه را با وردنه به صورت دایره در آورید

گوشت چرخ کرده را روی خمیر بگذارید ، یک چبورک تشکیل دهید ، لبه ها را با چنگال فشار دهید

خمیرها را در روغن خوب گرم شده از هر دو طرف سرخ کنید تا رنگ سرخ کننده اشتها آور شود

حرارت برای سرخ کردن باید متوسط باشد ، زیرا اگر آن را بزرگ کنید ، خمیرها می سوزند و داخل آن خام باقی می ماند.

شیرینی مخمر با گوشت

به طور سنتی خمیرها از خمیر بدون خمیر تهیه می شوند ، اما به دستور العمل مبتنی بر خمیر مخمر توجه کنید. شیرینی ها نرم ، آبدار و با همان پوسته ترد هستند.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 200 میلی لیتر شیر ؛
• ½ فنجان آیران ؛
• 20 گرم مخمر فشرده ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری صحرا ؛
• 700 گرم آرد ؛
• خیابان 4-5 ل روغن سبزیجات.

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده ؛
• 2-3 پیاز ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

مخمر را در یک کاسه خرد کنید ، شکر را به آن اضافه کنید ، شیر را بریزید و هم بزنید

حالا 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید ، یعنی خمیر را آماده کنید ، که روی آن را با فویل می پوشانیم و 20 دقیقه گرم می گذاریم

تخم مرغ را در خمیر تمام شده بریزید ، آن را کمی با چنگال تکان دهید ، سپس ایران ، نمک و مخلوط کنید

حالا مرحله بعدی آرد است ، آن را به تدریج اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. ما از روغن آفتابگردان برای ورز دادن استفاده می کنیم

خمیر را در یک کاسه قرار دهید ، با پلاستیک سفت کنید و زمان خوبی را به آن بدهید ، باید حجم آن 2-3 بار افزایش یابد

پس از ورز دادن خوب خمیر ، آن را به کاسه برگردانید و بگذارید دوباره پف کند

برای پر کردن ، گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کنید ، که می توان آن را با چاقو ریز خرد کرد یا در مخلوط کن خرد کرد. نمک و فلفل دلمه را به مزه

خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید ، هر کدام را به شکل کیک گرد درآورید ، مواد را پر کرده و به شکل خمیر درآورید

قطعات کار را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند

برای قهوه ای شدن پوسته ، می توانید از روغن نباتی به همراه کره برای سرخ کردن به نسبت 1: 1 استفاده کنید.

چبورک روی ودکا

خوشمزه ترین چبورک با گوشت خمیر است که خمیر آن نازک ، ترد و حباب دار است ، و پر کردن آن آبدار است. و اگر یک راز می دانید ، می توانید چنین شیرینی هایی را در خانه بپزید ، که ما در دستورالعمل گام به گام پیشنهادی با عکس به شما خواهیم گفت.

مواد لازم برای خمیر:

• 500 میلی لیتر آب ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ودکا؛
• 1 ، 5 قاشق چایخوری نمک؛
• ارد.

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک ؛
• 3 عدد پیاز ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

آب را در یک کاسه بریزید ، سپس ودکا ، روغن و نمک را بریزید. همه چیز را هم می زنیم

حالا به تدریج آرد را وارد کنید و خمیر را ابتدا در یک کاسه و سپس روی میز ورز دهید ، آن را در کیسه ای بگذارید و به "استراحت" زمان دهید

برای پر کردن ، پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، داخل تخم مرغ بریزید. نمک گوشت چرخ کرده را با پیاز ، فلفل و خوب مخلوط کنید

خمیر را از کیسه خارج می کنیم ، دوباره با دست ورز می دهیم و به قطعات مساوی تقسیم می کنیم

به نوبه خود ، قطعات را در یک دایره نازک بچرخانید ، مواد را پر کرده و خمیر را شکل دهید

در روغن داغ ، آنها را تا یک پوسته زیبا سرخ کنید

چرا به ودکا احتیاج دارید؟ به لطف نوشیدنی ، خمیر الاستیک تر می شود ، بنابراین هنگام سرخ شدن ، منافذ شکسته نمی شوند ، اما حباب ها شکل می گیرند و رطوبت کمتری از بین می رود. به علاوه خمیرها روغن کمتری جذب می کنند.

چبورک با گوشت پخته شده در خانه فوق العاده خوشمزه است ، دستور العمل های گام به گام زیادی با عکس وجود دارد. اما فراموش نکنید که محصولات بسیار کالری دارند. می توانید با استفاده از مرغ بدون چربی ، قارچ یا سبزیجات برای پر کردن کالری را کاهش دهید. همچنین نمی توانید خمیرها را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید ، بلکه آنها را در فر بپزید.