پنکیک نازک و خوشمزه برای Maslenitsa در سال 2020

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  پنکیک

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• شیر
• تخم مرغ
• قند
• نمک
• ارد
• عصاره وانیل
• کره

خداحافظی از زمستان همیشه با جشن و پنکیک همراه است. ما دستور العمل های خوشمزه ترین پنکیک هایی را که می توان برای Maslenitsa در سال 2020 پخت ، به اشتراک می گذاریم.

پنکیک برای Shrovetide با شیر

پنکیک Maslenitsa در سال 2020 را می توان در شیر پخت. این یک دستور العمل ثابت شده برای سالها است ، به لطف آن پنکیک ظریف و خوشمزه است.

عناصر:

• 1 لیتر شیر ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 400 گرم آرد ؛
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
• کره 40 گرم.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، عصاره وانیل را اضافه کنید و همه چیز را با یک همزن معمولی خوب مخلوط کنید

0.5 لیتر شیر بریزید ، همه چیز را دوباره کاملاً هم بزنید تا یکدست شود

آرد را در یک کاسه جداگانه الک کنید ، در آن فرورفتگی ایجاد کنید و مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید. همه چیز را خوب ورز می دهیم تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد

سپس شیر باقی مانده را بریزید ، هم بزنید و بگذارید خمیر به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند

سپس کره ذوب شده را داخل خمیر بریزید ، هم بزنید

تابه را از قبل گرم کنید ، با روغن چرب کنید ، خمیر را بریزید و پنکیک را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود

پنکیک های آماده را با خامه ترش ، عسل یا مربا سرو کنید ، همچنین می توانید هر نوع پر کننده ای را در آنها بپیچید.

پنکیک های روباز

در Maslenitsa در سال 2020 ، پنکیک های خوش طعم روباز را می توانید روی میز جشن سرو کنید. در این دستور غذا ، خمیر با کف ورز می شود ، به لطف آن پنکیک نازک است ، با سوراخ های کوچک.

عناصر:

• یک لیوان کفیر ؛
• 1 لیوان شیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 فنجان شکر ؛
• آرد 120 گرم ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

شکر و نمک را در یک کاسه تخم مرغ بریزید ، مخلوط کنید تا یکدست شود

حالا کفیر را در مخلوط تخم مرغ بریزید و سودا را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید

سپس آرد را الک می کنیم ، همه چیز را خوب ورز می دهیم

شیر و کره را بریزید ، خمیر را ورز دهید ، که باید مانند خامه مایع شود

ما پنکیک های روباز را در یک ماهیتابه خوب گرم و روغن زده تا قهوه ای طلایی بپزیم

پنکیک های روباز را می توان با افزودن آب معدنی بسیار گازدار در شیر پخت. به لطف دی اکسید کربن ، پنکیک ها طرح دار و هوا دار هستند.

پنکیک رنگی

Shrovetide یک تعطیلات روشن و شاد است ، بنابراین ما یک دستور پخت جالب را به شما پیشنهاد می کنیم. سعی کنید در سال 2020 پنکیک های رنگارنگ بپزید. آنها نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه به لطف استفاده از رنگهای طبیعی نیز زیبا هستند.

عناصر:

• 1 لیتر شیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 60 گرم ؛
• نمک 10 گرم ؛
• 70 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 400 گرم آرد ؛
• 150 گرم چغندر خام ؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• جعفری تازه 35 گرم ؛
• 200 گرم کلم قرمز.

آماده سازی:

ما با ورز دادن خمیر پنکیک شروع می کنیم و برای این کار شیر ، تخم مرغ را در یک کاسه می ریزیم ، نمک و شکر را اضافه می کنیم ، همه چیز را با یک همزن می زنیم

پس از آن ، آرد را در مخلوط تخم مرغ و شیر بریزید و ورز دهید تا یکدست شود

در پایان ، روغن را اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید. خمیر تمام شده را به 4 قسمت تقسیم کنید ، آن را در کاسه های مختلف بریزید. زردچوبه را در 1 قسمت از خمیر بریزید ، مخلوط کنید

در قسمت دیگری از خمیر روی یک رنده خوب ، چغندرهای خام را آسیاب کرده ، مخلوط کرده و فعلا کنار بگذارید

برای رنگ بعدی ، شما به یک مخلوط کن غوطه ور نیاز دارید که در آن جعفری ریز خرد شده را ارسال می کنیم. سپس کمی خمیر پنکیک بریزید و آن را قطع کنید تا یکدست شود

توده حاصل را از مخلوط کن در خمیر بریزید ، مخلوط کنید و همچنین آن را فعلا کنار بگذارید

برای آخرین رنگ ، کلم قرمز خرد شده را نیز در مخلوط کن بریزید ، کمی خمیر در آن بریزید و قطع کنید

توده حاصل را در خمیر بریزید و مخلوط کنید

حالا هر خمیر را جداگانه از یک الک خوب عبور می دهیم

پنکیک های چند رنگ را در تابه سرخ کنید تا نرم شوند

پر کردن نمک برای چنین پنکیک بسیار مناسب است. اما جعفری را می توان با اسفناج یا شوید جایگزین کرد.

پنکیک کدو حلوایی

در Shrovetide در سال 2020 ، می توانید مانند خورشید پنکیک های روشن و خوشمزه ای بپزید. راز دستور غذا بسیار ساده است ، برای ورز دادن خمیر به پوره کدو نیاز دارید.

عناصر:

• 300 میلی لیتر شیر ؛
• آرد 150 گرم ؛
• 250 میلی لیتر پوره کدو تنبل ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم شکر نیشکر ؛
• ساعت L. نمک؛
• بیکینگ پودر 6 گرم ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• ½ قاشق چایخوری دارچین؛
• ساعت L. جوز هندی

آماده سازی:

کدو تنبل پوست کنده را به قطعات بریزید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، مقدار زیادی آب بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کدو نرم شود

پس از آن ، کدو تنبل نرم را با مخلوط کن غوطه ور یا خرد کنید تا قوام سیب زمینی پوره شود

تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید ، نمک ، شکر ، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید ، با همزن برقی مخلوط کنید

حالا پوره کدو تنبل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید

پس از آن ، آرد را با بیکینگ پودر در توده حاصل الک کنید ، خمیر را با یک کاردک ورز دهید

بعد ، شیر را بریزید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند

کره را به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید و پنکیک ها را در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید

پنکیک کدو بهتر است با عسل سرو شود که با کدو تنبل خوب است.

پنکیک اسفناج پر شده

پنکیک اسفناج بسیار زیبا و خوشمزه به نظر می رسد ، به خصوص اگر برای آنها پر کننده تهیه کنید. دستور العمل بسیار ساده است ، و نتیجه آن یک پیش غذای اصلی است که در سال 2020 تبدیل به یک تزئین روشن از میز جشن Maslenitsa می شود.

مواد لازم برای خمیر:

• 250 میلی لیتر آب ؛
• 250 میلی لیتر شیر ؛
• آرد 250 گرم ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
• اسفناج 150 گرم ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• کره 50 گرم.

برای پر کردن:

• 250 گرم فیله شاه ماهی ؛
• 180 گرم پنیر فرآوری شده ؛
• 4 تخم مرغ آب پز ؛
• نصف پیاز ؛
• 1 عدد هویج.

آماده سازی:

شکر ، مقدار کمی نمک را در یک کاسه تخم مرغ بریزید و هم بزنید

اسفناج تازه یا یخ زده را به کاسه مخلوط کن می فرستیم ، آب را داخل آن می ریزیم و قطع می کنیم تا یکدست شود

حالا شیر را در مخلوط تخم مرغ بریزید ، هم بزنید و سپس آرد را الک کنید ، ورز دهید تا یکدست شود ، هیچ توده ای باقی نماند

سپس توده اسفناج ، روغن را بریزید ، همه چیز را دوباره ورز دهید و خمیر را نیم ساعت بگذارید

در این زمان ، ما پر کردن را آماده می کنیم. بیایید با پیاز شروع کنیم ، که آن را با حلقه های نازک خرد می کنیم ، نمک ، شکر را روی آن می پاشیم ، با مقدار کمی سرکه سیب می ریزیم. با دستان خود خوب مخلوط کنید و بگذارید سبزیجات marinate شوند

فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید

سفیده و زرده تخم مرغ را به صورت جداگانه روی یک رنده ریز خرد کنید

هویج پخته را با یک رنده مالش دهید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، آن را با روغن چرب کنید و پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید

بعد از خنک شدن همه پنکیک ها ، هر کدام را با پنیر خامه ای چرب کنید ، سپس کمی سفیده تخم مرغ ، یک ماهی در بالا ، بعد از کمی پیاز ، سپس زرده و هویج بگذارید

رول فنری را رول کنید ، سپس آنها را به مدت 20 دقیقه بگذارید و قبل از سرو آنها را از وسط نصف کنید

تخم مرغ های پنکیک همیشه باید جداگانه همراه با شکر و نمک زده شوند ، بنابراین خمیر متخلخل می شود.

پنکیک سیب

برای ماسلنیتسا در سال 2020 ، می توانید پنکیک سیب نیز بپزید. شیرینی هایی که مطابق این دستور تهیه می شوند به ویژه برای کوچکترین خوراکی ها جذاب خواهند بود و بزرگسالان از چنین غذای خوشمزه ای امتناع نخواهند کرد.

عناصر:

• 750 میلی لیتر شیر ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 8 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 عدد سیب

آماده سازی:

تخم مرغ ها را داخل ظرف می ریزیم ، نمک و شکر را به آنها اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم تا یک مخلوط یکدست به دست آید

سپس شیر گرم بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید

در مرحله بعد ، آرد و بیکینگ پودر از قبل الک شده را ارسال می کنیم ، همه چیز را خوب ورز می دهیم تا توده ای باقی نماند

حالا روغن را بریزید ، مخلوط کنید

سیب های پوست کنده شده و دانه ها را روی یک رنده ریز خرد کنید ، میوه را مستقیماً به خمیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید

ماهیتابه را خوب گرم کنید ، با روغن چرب کنید و خمیر را با سیب در تمام سطح پخش کنید

پنکیک ها را از دو طرف تا قهوه ای طلایی بپزید. با خامه ترش یا شکلات آب شده سرو کنید

زنان خانه دار باتجربه توصیه می کنند شیر را با آرد مخلوط کنید ، و فقط پس از آن تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید ، بنابراین خمیر قطعاً بدون توده به دست می آید.

پنکیک شکلاتی

برای کسانی که عاشق شکلات هستند ، پیشنهاد می کنیم که پنکیک شکلاتی را برای Shrovetide یا در یک روز معمولی بپزید. دستور غذا ساده است ، و پنکیک خوشمزه است.

عناصر:

• 500 میلی لیتر شیر ؛
• آرد 240 گرم ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم پودر قند ؛
• 40 گرم کاکائو ؛
• 50 گرم کره ؛
• چند قطره اسانس وانیل ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کنیاک به میل خود

آماده سازی:

کاکائو ، پودر قند ، نمک را در یک کاسه آرد بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و سپس الک کنید

تخم مرغ ها را کمی هم بزنید ، سپس شیر ، کره آب شده ، براندی و چند قطره اسانس وانیل را به آنها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید

حالا مواد خشک را به صورت قسمت به مخلوط مایع اضافه کنید و خمیر را ورز دهید

پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بپزید

برای چنین پنکیکی ، می توانید یک کشک کشک تهیه کنید. برای انجام این کار ، 300 گرم پنیر خانگی تهیه کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خامه ترش و 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، مخلوط کنید.

این پنکیک ها ، از نظر طعم و ظاهر متفاوت ، می توانند در سال 2020 برای Maslenitsa پخته شوند. همه دستور العمل ها ساده اما جالب هستند. در صورت تمایل ، می توانید یک کیک پنکیکی واقعی با مواد مختلف روی میز جشن تهیه کنید ، به عنوان مثال ، با کاسترد ، کشک یا خامه ترش ، با مرغ و قارچ پر شده یا جگر گاو با هویج ، گیاهان و سیر.