خوک شیرخشک کامل را در فر می پزیم

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  غذاهای گوشتی

• زمان پخت:

  2 ، 5-3 ساعت

عناصر

• بچه خوک
• پیاز
• لیمو
• نمک و فلفل
• سس سویا
• روغن زیتون
• پیاز سبز

حتی در روسیه ، گوشت خوک نمادی از ثروت و باروری محسوب می شد ، بنابراین ، در سال نو قدیمی ، آنها همیشه گوشت ژله ای از پای خوک و خوک شیرخشک را سرو می کردند ، که به طور کامل پخته شد. و اگر تصمیم دارید مهمانان خود را با چنین غذای سلطنتی شگفت زده کنید ، ما چندین دستور العمل با عکس به شما ارائه می دهیم که به شما کمک می کند چگونه طرز تهیه یک خوک شیرخوار را در فر بیاموزید.

خوک شیر خوار کبابی

هیچ گوشتی را نمی توان با خوک شیر خوار مقایسه کرد ، به ویژه هنگامی که به طور کامل در فر پخته شود یا کباب شود. ما به شما دستور تهیه عکس را ارائه می دهیم ، به لطف آن نحوه تهیه چنین غذای جشن را خواهید آموخت.

عناصر:

• بچه خوک؛
• 4 عدد پیاز ؛
• 6 لیمو ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سس سویا به مزه ؛
• روغن زیتون؛
• 3-4 حبه سیر ؛
• یک دسته پیاز سبز

آماده سازی:

ما لاشه یک خوک شیرخوار را برای پخت آماده می کنیم و برای این کار باید داخل آن کاملاً خالی باشد. بنابراین ، ما کبد و سایر قسمتهای زیرین را استخراج می کنیم. اگر مویی روی پوست باقی مانده باشد ، آن را بریده یا به سادگی بچه خوک را می تراشیم

حالا لاشه را کاملاً با نمک ، فلفل و ادویه به سلیقه مالش دهید. شما همچنین می توانید خوک را با سس سویا مالش دهید ، اما سپس باید در مورد نمک مراقب باشید تا در مصرف آن زیاده روی نکنید

سپس لاشه را با لیمو ، پیاز و پیاز سبز و همچنین سیر پر می کنیم ، شکم را با نخ می دوزیم

گوش ها ، دم و وصله را با فویل بپیچید. اگر خوکچه بر روی تفت داده می شود ، پاها را می بندیم تا نسوزند

ما بچه خوک را به مدت 3 تا 5 ساعت می پزیم ، زمان دقیق بستگی به اندازه لاشه دارد ، اما 1 کیلوگرم بدون در نظر گرفتن محل خوک خوک ، 1 ساعت سرخ شدن نیاز دارد

در فرآیند پخت ، لاشه را با چربی ذوب شده هر نیم ساعت بریزید. دمای پخت از 180-200 درجه سانتی گراد اگر قرار است گوشت خوک بر روی تفت برشته شود ، باید مرتباً آن را بپیچانید. در صورت لزوم هیزم اضافه کنید

آمادگی خوک را می توان با دماسنج بررسی کرد یا به سادگی لاشه را با چاقو سوراخ کردیم ، و اگر آب شفاف از سوراخ خارج شود ، گوشت آماده است

خوک شیرخوار پخته را با هر غذای جانبی ، سبزیجات و شراب سرو کنید

جالب هست! بوقلمون خوشمزه برای سال نو 2020 در فر

برای پخت و پز ، می توانید یک خوک جفت شده یا یخ زده بخرید. البته ، در شکل منجمد ، هزینه کمتری دارد ، اما در اینجا باید توجه داشت که لاشه داخل را می توان با یخ پر کرد و پس از ذوب شدن ، وزن خوک بلافاصله تا یک سوم کاهش می یابد.

شیر خوک در فر با برنج و سبزیجات

اگر خوک شیرخوار روی سیخ تفت داده شد ، نیازی به پر کردن آن ندارید ، زیرا این کار ناخوشایند و غیر عملی است. اما اگر به طور کلی در فر پخته شود ، می توانید و حتی باید آن را پر کنید. می توانید یک خوک را با مواد مختلف پر کنید ، به عنوان مثال ، یک دستور غذا با عکس با سبزیجات و برنج وجود دارد.

عناصر:

• خوک خوک؛
• 2 پرتقال ؛
• 1 لیمو ؛
• 1 قاشق چایخوری رزماری خشک ؛
• 1 قاشق چایخوری مرزنجوش خشک شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 1 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سفید؛
• 100 گرم برنج ؛
• 2 فلفل دلمه ای ؛
• 1 هویج ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• مقداری ودکا

آماده سازی:

ما لاشه خوک را در پشت قرار می دهیم ، شکم را باز می کنیم و در امتداد خط الراس از یک طرف و طرف دیگر برشی ایجاد می کنیم. حالا داخل آن را با سیر مالش دهید

برای ترشی از لیمو و پرتقال ، ما آب آن را زنده نگه می داریم و همچنین پوست آن را از مرکبات جدا می کنیم. گیاهان خشک ، نمک و فلفل سفید را اضافه کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید

لاشه را با ماریناد حاصله می پوشانیم ، سپس آن را در فیلم چسبانده و 2-3 ساعت در دمای اتاق می گذاریم

برنج را در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.هویج ، پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب خرد کرده و سرخ کنید تا در تابه ای با روغن اضافه شود. سپس برنج را با سبزیجات مخلوط می کنیم

بچه خوک را با دستمال کاغذی خشک کنید و با پاک کردن ودکا پوست را چرب کنید

حالا با برنج و سبزی پر کنید ، شکم را بدوزید

سپس دم ، پچ و گوش ها را با فویل می پیچیم تا نسوزند. پاهای جلو و عقب را ببندید ، آنها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست منتقل کنید

ما خوک را به مدت 15 دقیقه به دمای 220 درجه سانتی گراد می فرستیم. پس از بیرون آوردن ، لاشه را با روغن نباتی چرب کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در دمای 170 درجه سانتی گراد بپزید

ما خوک تمام شده را به یک ظرف زیبا منتقل می کنیم ، با مرکبات ، سبزیجات تازه تزئین می کنیم و سرو می کنیم

جالب هست! گوشت خرگوش را در فر بپزید تا نرم شود

طراوت خوک شیرخوار را می توان با محل تزریق تعیین کرد ، باید رنگ قرمز مایل به قرمز داشته باشد. برش شکم باید تقریباً برای یک چهارم انگشت با یک لایه چربی پوشانده شود. همچنین ، هنگام خرید ، باید به کلیه ها توجه کنید ، آنها باید با چربی پوشانده شوند.

شیر خوک در فر با گندم سیاه و قارچ

در روسیه ، یک خوک شیرخوار به طور کامل با گندم سیاه پخته شد ، و امروز چنین غذایی بسیار محبوب است. و اکنون ، در دستور العمل پیشنهادی با یک عکس ، ما به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه خوک را در فر با گندم سیاه و قارچ بپزید.

عناصر:

• خوک شیرخوار ؛
• 2 لیوان شراب سفید خشک ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 3-4 جوانه میخک ؛
• 2 جعبه انیسون ستاره ای ؛
• 6-8 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 300-400 گرم قارچ ؛
• 1 لیوان گندم سیاه ؛
• نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا ؛
• روغن زیتون؛
• کره ؛
• عسل.

آماده سازی:

لاشه آماده شده یک خوک شیرخوار را در یک ظرف بزرگ مناسب قرار داده و آن را با آب پر می کنیم. حالا شراب ، سس سویا را بریزید ، انیسون ستاره ای ، میخک و فلفل دلمه ای را بگذارید ، مخلوط کنید. در صورت تمایل ، ادویه ها را می توان در آب جوشاند تا طعم و عطر خود را بهتر آشکار کرده ، خنک شوند و سپس برای ماریناد استفاده کنند

در چنین مارینادی ، ما خوک را برای 1 ، 5 روز رها می کنیم ، هر از گاهی لاشه را می چرخانیم

بعد از خوک ، آن را بیرون می آوریم ، با دستمال کاغذی داخل و خارج آن را خوب خشک می کنیم

برای پر کردن ، گندم سیاه را بجوشانید ، اما غلات را به آمادگی کامل نرسانید. پیاز را به چهار قسمت خرد کرده و تفت دهید تا در تابه ای با کره یا روغن زیتون شفاف شود

قارچ ها را به مکعب های خیلی کوچک برش دهید ، آنها را به پیازها بفرستید و سرخ کنید تا طلایی شوند

پس از آن ، قارچ های سرخ شده با پیاز را در گندم سیاه بریزید ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، مخلوط کنید

حالا لاشه را با روغن بریزید ، نمک ، فلفل و پاپریکا بپاشید ، خوک را با ادویه جات خوب مالش دهید. بعد از آن ، ما آن را با فرنی گندم سیاه پر می کنیم و شکم را می دوزیم

ما آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، گوش ها و یک تکه را با فویل می پیچیم ، آن را به مدت 30 دقیقه به فر می فرستیم ، دمای 200 درجه سانتی گراد

پس از بیرون آوردن لاشه ، آن را با مخلوطی از عسل و سس سویا چرب کنید ، به مدت 1 ساعت 20 دقیقه در دمای 170-180 درجه سانتی گراد بپزید

20 دقیقه قبل از آمادگی ، لاشه را می توان دوباره با عسل چرب کرد

خوکچه تمام شده را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید ، با گیاهان ، سبزیجات تازه و در صورت تمایل ، سیب زمینی پخته تزئین کنید

برای پخت ، توصیه می شود لاشه خوک شیرخوار را انتخاب کنید که وزن آن بیش از 3-4 کیلوگرم نباشد. چنین خوک به خوبی پخته می شود ، گوشت نرم و نرم می شود.

دستور تهیه خوک شیرخوار پخته شده از جولیا ویسوتسکایا

جولیا ویسوتسکایا همچنین دستور خود را با یک عکس دارد ، که در آن او می گوید چگونه یک خوک شیرخوار کامل را در فر بپزید. از بین همه گزینه های پر کردن ، مجری مشهور تلویزیون همچنین گندم سیاه را انتخاب می کند ، زیرا معتقد است که چنین غلات و حبوبات بهترین گزینه برای گوشت نرم خوک است.

عناصر:

• لاشه خوک ؛
• 2 فنجان گندم سیاه ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک دسته پیاز سبز ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره ؛
• ساعت L. فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا

آماده سازی:

گندم سیاه را در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید ، آب جوش را روی آن بریزید ، نمک اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید ، با دمای 180 درجه سانتی گراد

ما لاشه خوک را خوب می شویم ، خشک می کنیم ، داخل و خارج آن را با نمک و فلفل می مالیم

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، در روغن زیتون سرخ کنید تا شفاف شود

تخم مرغ ها را بجوشانید ، تمیز کنید ، با چنگال ورز دهید تا خرده ریز شود

حالا تخم مرغ ، پیاز سرخ شده و پیاز سبز خرد شده را در گندم سیاه بریزید

همه چیز را مخلوط کنید و لاشه را با پر کردن حاصله پر کنید ، شکم را با نخ بدوزید

ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید ، کره را در مرکز قرار دهید و خود خوک را بچرخانید ، پاهای عقب را زیر شکم پنهان کنید

روغن را روی لاشه بریزید. ما دم ، گوش ها و وصله را با فویل می پیچیم ، به فر می فرستیم

ما خوک شیرخوار را به مدت 2 ساعت می پزیم ، هر از گاهی با آب رها شده به آن آب می دهیم و نیم ساعت قبل از آماده شدن ، می توان فویل را جدا کرد

اگر می خواهید یک بچه خوک را سریع بپزید ، می توانید آن را بدون پر کردن بپزید. برای انجام این کار ، لاشه آماده شده را با نمک بمالید ، سیر را داخل آن بریزید و آن را در فر تفت دهید تا کاملاً پخته شود ، اما در عین حال ، حتماً آن را با آب بریزید ، که در حین پخت برجسته می شود.

هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه پخت یک خوک شیرخوار کامل در فر وجود ندارد ، نه. ما فقط یک لاشه خوب انتخاب می کنیم و توصیه های سرآشپزهای با تجربه را دنبال می کنیم. اما برخی از خانم های خانه دار دستور غذا با عکس یک خوک تقلبی دارند که آنها را از سیب زمینی معمولی و گوشت چرخ کرده می پزند.