کلم نمک را برای زمستان در یک سطل ترد کنید

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

عناصر

• کلم
• هویج
• نمک

با توجه به میزان ویتامین ها و مواد معدنی ، کلم پیشرو در زمستان مخصوصاً هنگام تخمیر مفید است. به عنوان یک قاعده ، برای استفاده در آینده برداشت می شود. هر معشوقه اسرار خاص خود را دارد ، چگونه می توان کلم را برای زمستان در سطل نمک زد تا ترد شود … با استفاده از آن ، می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید: hodgepodge ، سوپ کلم ، vinaigrette ، پخت کیک و موارد دیگر. ناگفته نماند ، این غذا در اصل یک سالاد آماده است که پخته نشده است.

قوانین اساسی آماده سازی

سطل مینا بهترین کار را می کند. باید آن را با جوش شیرین خوب شست و خشک کرد. سپس چنگال های کلم سفید را آماده کنید. ببینید که هیچ برگ پوسیده ای روی آنها وجود ندارد. تقریباً هر دستور غذا حاوی هویج است ؛ انواع شیرین و آبدار باید ترجیح داده شوند.

خوب ، در مورد جزء اصلی. اگر نمی خواهید یک محصول نرم و بی مزه در خروجی تهیه کنید ، به یاد داشته باشید که نمک یددار مناسب نیست. فقط سنگ معمولی

نمک زدن کلم برای زمستان در سطل آسان است ، اما شما می خواهید ترد باشد. توجه داشته باشید ، توصیه خانم های خانه دار از سرآشپزها این است که کمی ترب کوهی رنده شده اضافه کنید.

فناوری نمک زدن کلم

کسانی که فقط در مهارت برداشت مهارت دارند ، احتمالاً علاقه مند خواهند بود که چگونه کلم را برای زمستان در سطل نمک بزنند تا ترد شود. روش سنتی بدون تغییر باقی مانده است. نکته اصلی این است که تعدادی از قوانین اساسی را نادیده نگیرید:

1. سر کلم را بشویید ، چند لایه بالایی برگ را از آن جدا کنید ، آنها برای قرار دادن در زیر سطل و برای پوشاندن کلم از بالا مورد نیاز هستند.
2. سر کلم را با چاقوی تیز یا وسیله مخصوص به نوارهای نازک خرد کنید.
3. لایه ها را در سطل قرار دهید ، هر لایه را نمک بپاشید و تفت دهید.
4. پر کردن ظرف به کره چشم ارزش آن را ندارد ، شما به مکانی برای آب نمک نیاز دارید که در هنگام تخمیر خارج می شود.
5. در بالای قطعه کار ، باید کلم برگ کلم ، روی آنها پارچه پنیر و یک حلقه چوبی قرار دهید ، سپس خم شوید.
6. فرآیند نمک زدن در دمای اتاق انجام می شود. مطلوب از +18 تا + 23 درجه سانتی گراد در نظر گرفته می شود.
7. فوم حاصله شروع تخمیر را نشان می دهد. ما آن را حذف می کنیم.
8. دو بار در روز در کلم لازم است که با یک چوب چوبی سوراخ شود. اجازه دهید گازها خارج شوند.
9. به محض اینکه تولید کف متوقف شود و آب نمک شفاف شود ، کلم برای استفاده آماده است.
10. اگر ما در مورد فصل زمستان صحبت می کنیم ، باید آن را در یخچال ، انبار یا بالکن ذخیره کنید. می توان آن را در سطل رها کرد یا در شیشه های شیشه ای مرتب کرد.

دستور العمل های کلم شور

روش های زیادی برای نمک زدن کلم در سطل برای زمستان وجود دارد. وظیفه اصلی ترد کردن آن است. در نسخه کلاسیک ، علاوه بر جزء اصلی ، هویج و نمک ، به چیزی نیاز نیست. اما موارد دیگری وجود دارد ، با اضافه کردن ادویه جات ، سبزیجات و انواع توت ها. با این حال ، اولین چیزها در ابتدا.

نسخه کلاسیک

عناصر:

• کلم - 10 کیلوگرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• نمک - 200 گرم.

آماده سازی:

ما چنگال های کلم را از برگهای کند و تمیز می کنیم ، به 4 قسمت برش می دهیم

کلم را به نوارهای نازک خرد کنید

هویج را آماده کنید ، بشویید ، پوست بگیرید ، آسیاب کنید

سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس ، پس از پوشاندن قسمت زیرین سطل با کل برگ کلم. ما آنها را به صورت لایه ای به ظرفی منتقل می کنیم و هر کدام را با نمک می پاشیم

آن را محکم بچسبانید ، دوباره آن را با برگ بپوشانید ، با گاز بپوشانید. صفحه را قرار می دهیم ، روی آن خم می شود

هر روز کلم را با یک چوب چوبی سوراخ می کنیم و اجازه می دهیم گازهای حاصل از آن خارج شوند

پس از سه روز ، میان وعده آماده است. برای انجام همه چیز به درستی ، دستور العمل با عکس به شما کمک می کند.

کلم شور با ریشه ترب کوهی

مطابق این دستور غذا پیش غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد. علاوه بر این ، این فرآیند زمان زیادی از مهماندار نمی گیرد و مواد تشکیل دهنده را می توان در هر فروشگاه خریداری کرد.مقدار غذا بر اساس یک سطل 10 لیتری است.

عناصر:

• کلم - 8 کیلوگرم ؛
• هویج - 400 گرم ؛
• نمک سنگ - 240 گرم ؛
• ریشه ترب کوهی - 50 گرم.

آماده سازی:

ما ظرف نمک را کاملاً شستشو می دهیم ، ضد عفونی می کنیم ، آن را با آب جوش می ریزیم تا میکرو فلورای بیماری زا در سطل از بین برود

ما ریشه ترب را تمیز می کنیم ، آبکشی می کنیم ، به برش های کوچک برش می دهیم ، آن را در انتهای سطل قرار می دهیم. روی آن را با برگ کلم بپوشانید. کلم را آماده می کنیم ، کنده را برمی داریم ، آن را خرد می کنیم

هویج های آماده شده را خرد کنید ، با کلم ترکیب کنید

نمک بپاشید ، با دستان خود چروک بزنید تا کمی آب بدهد. ما سبزیجات را در یک سطل قرار می دهیم ، تمیز می کنیم ، با برگ کلم می پوشانیم. ما یک تخته چوبی قرار می دهیم ، در بالا خم می شویم. (یک لیوان 3 لیتری آب مناسب است.)

محتویات را در یک مکان خنک حذف می کنیم

ما روزانه کلم را سوراخ می کنیم. فوم ایجاد شده روی سطح را بردارید. این عمل را نمی توان نادیده گرفت ، در غیر این صورت قطعه کار خراب می شود

10 روز طول می کشد تا مراحل انجام شود. نمک زدن کلم برای زمستان طبق این دستور غذا لذت بخش است. به نظر می رسد پیش غذا فوق العاده خوشمزه و ترد است.

کلم در آب نمک

در هر خانه ، دستور العمل های ترشی در سطل از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. برای یک میان وعده ترد ، روش خمیر ترش سرد را امتحان کنید.

عناصر:

• کلم؛
• هویج؛
• دانه های فلفل سیاه ؛
• نمک؛
• قند؛
• برگ بو؛
• آب تصفیه شده.

آماده سازی:

برای راحتی ، چنگال ها را به 4 قسمت برش می دهیم ، کنده را برمی داریم ، آن را به برش های نازک خرد می کنیم

هویج های از قبل پوست کنده را از یک رنده عبور دهید

ما سبزیجات را به صورت لایه ای در وان قرار می دهیم ، هر بار با چاشنی ها می پاشیم. برای ترد شدن آن را خرد نکنید

برای تهیه آب نمک ، آب جوشیده سرد شده را در یک ظرف بریزید ، نمک و شکر دانه دار اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، مایع را داخل کلم ریخته و در یک سطل جمع کنید

ما با گاز می پوشیم ، ظلم را روی سطح چوبی قرار می دهیم. مطمئن شوید که آب نمک کلم را به طور کامل بپوشاند

ما آن را برای 3 روز می گذاریم ، هر روز دو یا سه بار قطعه کار را سوراخ می کنیم و هوای انباشته را آزاد می کنیم. فوم حاصله را برمی داریم ، گاز را بدون صابون می شویم

یک پیش غذای خوشمزه آماده است ، می توانید آن را درست روی میز سرو کنید یا پیاز ، روغن آفتابگردان و کمی سرکه میل کنید.

کلم با انواع توت ها

اکنون یاد می گیریم که چگونه برای زمستان کلم را با کرنبری و زغال اخته نمک بزنیم. این را می توان به روش سنتی و با افزودن آب نمک انجام داد.

عناصر:

• کلم - 10 کیلوگرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• زغال اخته و زغال اخته - هر کدام 200 گرم ؛
• نمک - 200 گرم.

آماده سازی:

سبزیجات و انواع توت ها را به آرامی در یک سطل قرار دهید. در این مورد ، تپ نکنید ، تا آنها را خرد نکنید

• نمک بپاشید.
• ما محصولات را نشانه گذاری می کنیم تا لایه کلم آخرین باشد.
• از بالا ، مانند سایر انواع ، نمک را با برگهای کامل بپوشانید.

این دستور را می توان با پر کردن آب نمک کمی تغییر داد. در غیر این صورت ، اصل عملکرد مشابه اول است. هر کس خودش تصمیم می گیرد که چگونه کلم را برای زمستان نمک بزند. بسته به ترجیح شخصی.

کلم نمک با سیب

این دستور را می توان با خیال راحت یک خوشمزه نامید. برای تهیه آن ، به رایج ترین لیست محصولات نیاز دارید.

عناصر:

• کلم - 10 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• سیب - 2 کیلوگرم (مقدار آن را می توان به طعم و مزه بالا یا پایین تغییر داد) ؛
• نمک - 200 گرم.

آماده سازی:

برگهای بالا را از سر کلم جدا می کنیم ، کنده را برمی داریم

با چاقوی تیز به نوارهای نازک خرد کنید

سه هویج پوست گرفته روی یک رنده درشت ، به سادگی می توانید به صورت نوار برش دهید

هسته سیب ها را جدا کنید ، استخوان ها و پارتیشن ها را بردارید ، به برش ها برش دهید

برگهای کامل را که کمی نمک پاشیده اند در سطل مینای دندان قرار دهید. کلم را با هویج ، نمک ، له کنید تا اولین آب میوه ظاهر شود

ما آن را در یک ظرف قرار می دهیم ، سیب ها را با لایه بالایی قرار می دهیم

• مراحل را تکرار می کنیم تا سطل را پر کنیم. فضای کمی برای استخراج آبمیوه باقی می گذاریم.
• روی آن را با برگ کلم بپوشانید.
• باقی می ماند که با گاز بپوشانید ، یک بشقاب بگذارید و بار را بگذارید.

کلم تهیه شده طبق این دستور غذا با عکس باید با چاقو سوراخ شود تا طعم فاسد نباشد. و با تشکیل کف ، آن را بردارید. پس از پنج روز ، وقتی آب نمک شفاف می شود ، میان وعده کاملاً آماده خوردن است. نوش جان.

از فرزندان ما الگو بگیرید ، برای زمستان ذخیره کنید و توجه ویژه ای به نمک زدن کلم داشته باشید.

استفاده منظم از این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن و تثبیت روند دستگاه گوارش کمک می کند. درست غذا بخورید و لذت ببرید. سلامت باشید!