فهرست مطالب:
- عناصر
- دستور تهیه بادمجان خوشمزه برای زمستان
- بادمجان برای زمستان ، مانند قارچ
- بادمجان قفقازی
- بادمجان به سبک کره ای با هویج
- بادمجان در آجیکا برای زمستان
تصویری: بهترین دستور العمل های بادمجان برای زمستان بدون عقیم سازی
2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06
-
دسته بندی:
جاهای خالی
-
زمان پخت:
1 ساعت
عناصر
- بادمجان
- گوجه فرنگیها
- فلفل دلمه ای
- فلفل تند
- روغن سبزیجات
- سرکه
- قند
- نمک
بادمجان در تهیه زمستان بسیار محبوب است ، زیرا این یکی از معدود محصولاتی است که نمی تواند خواص ارزشمند خود را در طول عملیات حرارتی از دست بدهد. بهترین دستور العمل ها را با یک عکس گام به گام از بادمجان برای زمستان بدون عقیم سازی در نظر بگیرید.
دستور تهیه بادمجان خوشمزه برای زمستان
بادمجان ها به خوبی با سایر سبزیجات ترکیب می شوند ، بنابراین برای زمستان می توانید انواع تنقلات را بدون عقیم سازی آماده کنید. ما یکی از بهترین دستور العمل های گام به گام با عکس سالاد را ارائه می دهیم که به سرعت آماده می شود ، اما همیشه خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد.
عناصر:
- 2 کیلوگرم بادمجان ؛
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 1 فلفل تند ؛
- 3 سر سیر ؛
- 200 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
- 150 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
- 250 گرم شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک.
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را تکه تکه کرده و در چرخ گوشت بچرخانید ، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید
فلفل دلمه ای پوست کنده را به مکعب برش دهید و بلافاصله آنها را به پوره گوجه فرنگی بفرستید
در مرحله بعد ، فلفل دلمه ای خرد شده را قرار دهید ، که ما آن را نیز از دانه ها تمیز می کنیم ، اما این برای دوستداران تنقلات خوش طعم ضروری نیست
بادمجان ها را مکعبی خرد کنید ، کنار بگذارید
گوجه فرنگی رنده شده با سبزیجات را روی آتش بگذارید ، شکر و نمک را اضافه کنید. پس از جوش آمدن سبزیجات ، آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید
- بادمجان ها را می گذاریم و سالاد را 15 دقیقه دیگر می پزیم.
- سیر و روغن خرد شده را اضافه کنید ، 10 دقیقه بجوشانید.
در پایان ، سرکه را بریزید ، مخلوط کنید ، از روی حرارت بردارید ، در شیشه های استریل قرار دهید ، درپوش ها را محکم ببندید
برای حفظ ، بهتر است از میوه های جوان بادمجان استفاده کنید. عملاً هیچ دانه ای در آنها وجود ندارد و مهمتر از همه ، گوشت گاو ذرت ، که یک ماده سمی است.
بادمجان برای زمستان ، مانند قارچ
به سادگی ، سریع و بدون عقیم سازی ، می توانید بادمجان ها را برای زمستان مانند قارچ آماده کنید. در عین حال ، برای دستورالعمل گام به گام با عکس ، به مواد بسیار کمی نیاز خواهید داشت ، و رنگهای آبی واقعاً با طعم قارچ ظاهر می شوند. برخی از زنان خانه دار می گویند این خوشمزه ترین و بهترین پیش غذای بادمجان است.
عناصر:
- 2 کیلوگرم بادمجان ؛
- 2 برگ بو ؛
- 12 دانه فلفل سیاه ؛
- نمک 20 گرم ؛
- 1 لیتر آب (برای ماریناد) ؛
- 40 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
- شکر 20 گرم ؛
- 100 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
- سیر.
آماده سازی:
بادمجان ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. در یک قابلمه بریزید ، آب را پر کنید و بعد از جوشاندن ، 3 دقیقه بپزید (بیشتر طول نمی کشد ، در غیر این صورت بادمجان ها به سادگی می جوشند)
- سیر خرد شده و چند دانه فلفل را در هر شیشه استریل شده قرار دهید ، بادمجان را پر کنید.
- برای ماریناد ، برگ بو را در یک قابلمه آب بریزید ، نمک ، شکر را اضافه کنید و روغن را بریزید.
- به محض جوشیدن آب نمک ، حرارت را خاموش کنید ، سرکه را اضافه کنید ، هم بزنید و بدون انتظار سرد شدن ، بادمجان را با ماریناد پر کنید.
- ما کوزه های تنقلات را با درپوش می چینیم و مطمئن می شویم که آنها را زیر یک پتو گرم می گذاریم تا کاملاً خنک شوند.
- برای تهیه زمستان ، روغن معطر مناسب نیست ، فقط تصفیه شده است. ما از نمک کوچک استفاده نمی کنیم (سبزیجات آن را بیش از حد جذب می کنند) ، اما فقط از مقدار زیادی استفاده می کنیم.
بادمجان قفقازی
بادمجان قفقازی یکی از بهترین دستور العمل های آماده سازی زمستانی است که می توان آن را بدون عقیم سازی و حتی بدون سرکه نیز تهیه کرد. سالاد بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، به سادگی و به خوبی ذخیره می شود ، نکته اصلی این است که دستورالعمل های گام به گام را با عکس دنبال کنید.
عناصر:
- 3 کیلوگرم بادمجان ؛
- پیاز 700 گرم ؛
- 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 3 عدد فلفل چیلی
- 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 1 سر سیر ؛
- 300 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
- جعفری؛
- 2 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل نمک.
آماده سازی:
فلفل دلمه ای ، ترجیحاً قرمز ، پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید
بادمجان ها را به چهار قسمت و سپس به قطعات (نه خیلی بزرگ ، اما نه کوچک) تقسیم کنید.خوب اضافه کنید ، آب را پر کنید ، یک بشقاب را بپوشانید ، و ظلم را در بالا قرار دهید
- گوجه فرنگی را با آب جوش پر کنید ، 5 دقیقه صبر کنید و سپس آب آن را تخلیه کنید.
- بعد ، برش هایی روی گوجه فرنگی ایجاد می کنیم ، پوست را برداشته و به قطعات کوچک برش می دهیم.
- حبه های سیر ، فلفل چیلی پوست کنده ، جعفری یا ریحان را ریز خرد کنید.
- پیاز را به چهار قسمت برش دهید.
- آب نمک بادمجان ها را تخلیه کرده ، آب اضافی را بشویید و از آن خارج کنید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را سرخ کنید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید - لازم نیست آن را سرخ کنید ، اما فقط کمی آن را تیره کنید.
- ما گوجه فرنگی را به آتش می فرستیم ، پس از جوشاندن ، پیاز سرخ شده را با فلفل اضافه کنید.
- بعد ، بادمجان ها را بگذارید ، فلفل چیلی را اضافه کنید ، روغن باقی مانده را بریزید. همچنین نمک ، شکر را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
سپس سیر را با سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوشانید
ما بلافاصله سالاد تمام شده را در کوزه های استریل می ریزیم ، هیچ خالی باقی نمی گذارد. درپوش ها را به صورت هرمتی گرد می کنیم ، می پیچیم ، خنک می کنیم و سپس به انبار منتقل می کنیم.
بادمجان به سبک کره ای با هویج
برای همه طرفداران غذاهای کره ای ، ما یکی از بهترین دستور العمل ها را با عکس های گام به گام بادمجان برای زمستان با هویج کره ای ارائه می دهیم. به نظر می رسد پیش غذا بسیار خوشمزه است ، به سادگی و بدون عقیم سازی آماده می شود.
عناصر:
- 2 کیلوگرم بادمجان ؛
- 500 گرم هویج ؛
- نمک 80 گرم ؛
- 80 گرم سیر ؛
- 200 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
- 200 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
- 2-3 برگ بو ؛
- 5-7 نخود فلفل سیاه ؛
- 5-7 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
- 30 گرم ادویه هویج کره ای ؛
- 2.5 لیتر آب
آماده سازی:
بادمجان ها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج را برای سالاد کره ای رنده کنید ، آنها را مستقیماً به تابه بفرستید و آنها را پر از آب کنید
نمک بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوشیدن محتویات تابه ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و نخود سیاه را اضافه کنید. سرکه را بریزید و 5 دقیقه زیر درب آن را بپزید
بعد از بادمجان ها با هویج ، آنها را در آبکش قرار می دهیم تا تمام مایع از آنها تخلیه شود
روغن را در هر ظرف مناسب بریزید ، آن را گرم کنید و رنگ آبی و هویج را روی آن بریزید. در مرحله بعد ، سیر خرد شده را در مخلوط کن ارسال می کنیم ، چاشنی های هویج کره ای را اضافه می کنیم. با هم زدن مداوم ، سبزیجات را به مدت 5 دقیقه گرم کنید
سپس سالاد را روی کوزه های داغ استریل می کنیم و درپوش ها را جمع می کنیم
اگر می خواهید روز بعد یک میان وعده امتحان کنید ، بادمجان ها را سرخ کنید ، هویج ، فلفل دلمه ای ، گیاهان ، سیر و ادویه جات ترشی جات ، سرکه و سس سویا را به آنها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، یک روز در یخچال بگذارید.
بادمجان در آجیکا برای زمستان
چنین دستور العمل با یک عکس گام به گام آماده سازی برای زمستان به ویژه برای کسانی که عاشق بادمجان و آدیکا هستند جذاب خواهد بود. به نظر می رسد پیش غذا بسیار خوشمزه ، تند ، بدون زحمت و عقیم سازی غیر ضروری تهیه می شود. این حفاظ را حتما امتحان کنید ، شاید یکی از بهترین ها برای شما شود.
عناصر:
- 2 کیلوگرم بادمجان ؛
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 3 سر سیر ؛
- 1-2 فلفل تند ؛
- 250 گرم شکر ؛
- 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
- 200 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
- سرکه شراب 100 میلی لیتر.
آماده سازی:
بیایید گوجه فرنگی ها را آماده کنیم. پوست میوه را جدا کرده و در صورت امکان ، دانه ها را جدا کنید. قطعات را برش دهید و به مخلوط کن ارسال کنید
همراه با گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای را که از دانه ها تمیز می کنیم ، فلفل تند را نیز به قطعات بریزید (ما فقط آن را مستقیماً با دانه ها خرد می کنیم)
- حبه های سیر را به سبزیجات اضافه کنید ، همچنین می توانید آنها را کمی خرد کنید و سبزیجات را به حالت پوره در آورید.
- توده گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، نمک ، شکر ، روغن را اضافه کنید ، روی آتش بگذارید و از لحظه جوش به مدت 15 دقیقه بپزید.
در این زمان بادمجان ها را مکعبی خرد کنید. آنها را در آجیکا قرار می دهیم و 20 دقیقه می پزیم ، همچنین از لحظه جوشیدن شمارش معکوس می کنیم
سپس سرکه را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. ما میان وعده تمام شده را در کوزه های استریل حلقه می کنیم
امروزه چندین دستور العمل برای بادمجان در adjika وجود دارد. بنابراین ، می توانید آنها را سرخ کنید ، و سپس آنها را در یک شیشه با سس ترکیب کنید ، اما چنین حفاظتی نیاز به استریل اضافی دارد.
خاویار بادمجان برای زمستان
بهترین و خوشمزه ترین خاویار را می توان برای زمستان نه تنها از کدو سبز بلکه از بادمجان تهیه کرد. این میان وعده به سادگی و بدون عقیم سازی آماده می شود. همه مواد موجود است ، بنابراین این دستور غذا با عکس های گام به گام نیز ارزش توجه دارد.
عناصر:
- 4 کیلوگرم بادمجان ؛
- گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
- 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- سیر 40 گرم ؛
- 200 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
- 50 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
- نمک 20 گرم ؛
- 30 گرم شکر.
آماده سازی:
- ما بادمجان می گیریم و با چاقو (می توانید از خلال دندان استفاده کنید) در نقاط مختلف سوراخ می کنیم. این کار باید بدون شکست انجام شود ، زیرا سبزیجات پخته می شوند و در صورت نگهداری نادرست ممکن است در کوزه ها منفجر شوند.
- آنها را روی قفسه سیمی می گذاریم و آنها را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد در فر قرار می دهیم.
بادمجان های پخته شده را خنک کرده ، نصف کرده و با قاشق تفاله را بیرون بیاورید
گوجه فرنگی ، فلفل و پیاز را پوست بگیرید ، آنها را به قطعات خرد کرده و جداگانه از چرخ گوشت عبور دهید
- خود بادمجان ها را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم.
- بعد از آن پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید تفت دهید تا شفاف شود.
- سپس فلفل دلمه ای را به سبزی پیاز پخش کنید ، مخلوط کنید ، 10 دقیقه سرخ کنید.
روغن باقیمانده را در یک قابلمه بریزید ، سبزیجات سرخ شده را جابجا کرده و گوجه فرنگی رنده شده را بریزید. هم بزنید ، بجوشانید و 30 دقیقه بپزید
- بعد از اینکه بادمجان ها را پهن کردیم ، به مدت 25 دقیقه بجوشانید.
- سپس شکر و نمک را اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، 2-3 دقیقه بجوشانید.
- سرکه و سیر را که از یک پرس عبور کرده اید ، اضافه کنید.
خاویار را با سرکه و سیر به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. ما میان وعده تمام شده را در شیشه ها بسته بندی می کنیم ، که باید به هر روش مناسب استریل شوند. درپوش ها را محکم می کنیم و پس از سرد شدن ، ذخیره را در انبار قرار می دهیم
می توانید بادمجان ها را برای زمستان بدون عقیم سازی به روش های مختلف نگهداری کنید. دستور العمل های پیشنهادی با عکس های گام به گام اصلی و سالم هستند ، زیرا همه آنها با ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات و سبزیجات غنی شده اند. اما برای اینکه این نگهداری بهترین و خوشمزه ترین باشد ، باید آن را بدون عجله و با روحیه خوب بپزید.
توصیه شده:
خاویار قارچ بدون عقیم سازی برای زمستان: خوشمزه ترین دستور العمل ها
دستور العمل های خوشمزه و ساده برای تهیه خاویار قارچ بدون عقیم سازی با عکس های مرحله به مرحله. خاویار قارچ با سبزیجات. دستور تهیه خاویار قارچ از آگاریک عسل ، قارچ پورچینی ، قارچ ، قارچ صدفی ، قارچ خشک شده
بهترین دستور العمل ها برای آماده سازی برای زمستان
بهترین جاهای خالی برای زمستان با عکس های گام به گام. مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده
بادمجان ، مانند قارچ برای زمستان - بهترین دستور العمل ها
بادمجان مانند قارچ برای زمستان است. بهترین دستور العمل ها با عکس ، بدون عقیم سازی
دستور العمل های خوشمزه بادمجان برای زمستان
در زمستان ، همه ما فاقد ویتامین هستیم و اغلب می خواهیم چیزی خوشمزه بخوریم. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان آماده سازی سبزیجات می کنند. این مقاله بهترین دستور العمل های بادمجان را برای زمستان ارائه می دهد. فقط انگشتان خود را لیس بزنید
سیر ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی
نحوه طبخ سیر ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی. دستور العمل های آشپزی با میخک و سر ، همراه با عکس گام به گام