فهرست مطالب:
- کوکی های نعناع با شیر تغلیظ شده
- بیسکویت شیر تغلیظ شده با گلابی و دانه کنجد
- کیک شیرینی زنجفیلی با خامه ترش و خامه شیر تغلیظ شده
- کیک سریع با شیر تغلیظ شده
- کیک خامه شیر تغلیظ شده
- دونات با شیر تغلیظ شده
- شیرینی با شیر تغلیظ شده ، آجیل و کارامل
- پنکیک به سبک رویال با انگور فرنگی ، شیر تغلیظ شده و آجیل کاج
تصویری: جالب ترین دستور العمل ها با شیر تغلیظ شده
2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06
در 19 اوت 1856 ، گیل بوردن آمریکایی روش تولید شیر تغلیظ شده را ثبت کرد. هدف او این بود که راهی برای ذخیره طولانی مدت مواد غذایی ، به ویژه شیر ، ارائه دهد که این کار را انجام داد. امروزه شیر تغلیظ شده یکی از خوشمزه های مورد علاقه است که می توان آن را جداگانه با لذت خورد و در تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد.
معرفی 8 دستور العمل دسر با شیر تغلیظ شده.
کوکی های نعناع با شیر تغلیظ شده
عناصر:
240 گرم شیر تغلیظ شده
نشاسته ذرت 120 گرم
آرد 300 گرم
کره 80 گرم
80 گرم خامه ترش ، 15 fat چربی
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
1 قاشق چایخوری نعناع خشک شده
روش پختن:
مهم است که لحظه ای را که کوکی ها فقط کمی قهوه ای شده اند از دست ندهید.
شیر تغلیظ شده را با خامه ترش و شکر وانیل مخلوط کنید. کره را در دمای اتاق اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
نعناع خشک را اضافه کرده و دوباره هم بزنید ، نشاسته ذرت را هم بزنید.
آرد مخلوط شده با جوش شیرین را در یک کاسه بریزید. با دست خمیر را ورز دهید.
یک تکه کوچک را از خمیر جدا کنید ، آن را به شکل یک توپ درآورید. شما می توانید ضخامت توپ را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.
بیسکویت های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با استفاده از یک چنگال ، نوارها را در جهت عمود برده و یک "توری" در مرکز بگیرید.
یک ورقه پخت را با کلوچه ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید ، و سپس درجه حرارت را به 160 درجه کاهش دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید. مهم است که لحظه ای را که کوکی ها فقط کمی قهوه ای شده اند از دست ندهید - و بلافاصله ورقه پخت را بردارید.
بیسکویت شیر تغلیظ شده با گلابی و دانه کنجد
عناصر:
آرد 220 گرم (از جمله 20 گرم غلات کامل)
160 گرم شیر تغلیظ شده
160 گرم گلابی رنده شده
100 گرم نشاسته ذرت
100 گرم خامه ترش ، 15 fat چربی
50 گرم روغن نباتی
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
کنجد برای پاشیدن
روش پختن:
شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید ، گلابی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید ، خامه ترش ، روغن نباتی و شکر وانیلی را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
نشاسته ذرت را به مخلوط اضافه کرده و کاملا هم بزنید. آرد و جوش شیرین را بریزید و با کاردک خمیر را ورز دهید.
خمیر را به صورت گلوله درآورید و روی یک ورقه پخت سرپوشیده با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
برای هر کوکی ، حدود یک یا چند قاشق چای خوری دانه کنجد را روی خمیر فشار دهید.
یک ورقه پخت را با کلوچه ها در فر از قبل گرم شده با 160-170 درجه قرار دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید. بیسکویت های شیر تغلیظ شده معمولاً زیاد قهوه ای نمی شوند ، که باید در نظر گرفته شوند و در فر بیش از حد خشک نشوند.
کیک شیرینی زنجفیلی با خامه ترش و خامه شیر تغلیظ شده
عناصر:
1 کیلوگرم شیرینی زنجبیلی (بهتر از عسل)
گردوی برشته 130-150 گرم
کرم رنگ:
500 گرم خامه ترش ، 15 fat چربی
1 قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده
3 قاشق غذاخوری شربت مربا
انواع توت های تازه یا مربا (کشمش ، گیلاس و غیره)
روش پختن:
اگر شیرینی زنجبیلی بسیار شیرین است ، می توانید بدون مربا انجام دهید.
هر نان زنجبیلی را از طول به نصف برسانید ، و سپس هر نصف را به 4 قسمت تقسیم کنید. چند تکه بگذارید تا کیک خرد شود و تزئین شود.
خامه را آماده کنید: در یک کاسه ، شیر تغلیظ شده را با یک قاشق یا همزن با خامه ترش مخلوط کنید ، شربت مربا را اضافه کنید. اگر شیرینی زنجبیلی بسیار شیرین است ، می توانید بدون مربا انجام دهید.
خامه را در یک کاسه شیرینی زنجبیلی بریزید ، با یک قاشق هم بزنید تا هر قطعه با خامه پوشانده شود.
کیک را به شکل اسلاید جمع آوری کنید: لایه زیرین را روی یک بشقاب یا تخته قرار دهید ، آن را با آجیل و انواع توت ها بپاشید.این کار را تا پایان لایه ها تکرار کنید و قطر هر لایه بعدی از لایه قبلی کوچکتر شود.
روی کیک را با خرده هایی که با خرد کردن قطعات نان زنجبیلی که قبلاً کنار گذاشته بودید ، بپاشید. به دلخواه تزئین کنید و بگذارید حدود یک ساعت در دمای اتاق دم بکشد و سپس 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک سریع با شیر تغلیظ شده
عناصر:
3 عدد تخم مرغ
0.5 پیمانه شکر
125 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
نمک روی نوک چاقو
1 فنجان (200 میلی لیتر) آرد
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
پوست لیمو
کمی دارچین
کشمش 0.5 فنجان.
2 قاشق غذاخوری شکر سرخ کرده
روش پختن:
کشمش ها را خوب بشویید ، با آب جوش بریزید ، خشک کنید.
تخم مرغ را با نمک و شکر بزنید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. ضرب و شتم.
آرد را الک کنید ، دارچین ، پوست لیمو را اضافه کنید.
سودا را با آب لیمو خاموش کنید. همه چیز را به هم وصل کنید.
ظرف پخت باید کوچک و بلند باشد. روی ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را بریزید. باید شبیه خامه ترش با ضخامت متوسط باشد. کشمش را روی آن بگذارید و با قاشق آن را کمی "آب کنید".
40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. تمایل به بررسی با خلال دندان. در صورت لزوم ، پخت را تمام کنید ، قسمت بالای آن را با فویل بپوشانید. روی کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.
کیک خامه شیر تغلیظ شده
عناصر
کره 200 گرم
آرد گندم 2.5 فنجان
0.5 نمک آب نمک
1 قاشق غذاخوری خامه ترش
یک قوطی شیر تغلیظ شده شیرین شده
روش پختن
کره سرد شده را به قطعات کوچک برش دهید ، آرد گندم را روی آن بپاشید. سپس با یک اسلاید جمع آوری کنید ، یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید ، آب نمک را در آنجا بریزید. خامه ترش را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و 20 تا 30 دقیقه در یک مکان سرد بگذارید ، سپس به سه قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت را نازک به شکل کیک گرد در آورید.
تورتیلا ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، در چندین مکان سوراخ کنید و در فر بپزید.
کیک های خنک شده را یکی روی دیگری تا کنید و تراز کنید و قسمت های بیرون زده را قطع کنید.
یک قوطی شیر تغلیظ شده را در قابلمه ای با آب بریزید و 2 ساعت بجوشانید. خنک کنید ، باز کنید ، کیک ها را با یک لایه یکنواخت شیر تغلیظ شده بپوشانید و یکی را روی دیگری بگذارید.
همچنین کناره ها و بالای کیک را با شیر تغلیظ شده چرب کرده و با خرده های نازکی که هنگام تراز کردن کیک ها ایجاد می شود بپوشانید.
دونات با شیر تغلیظ شده
عناصر
1 قوطی شیر تغلیظ شده
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری خامه ، 20 درصد چربی
3 قاشق غذاخوری شکر
آرد 80 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
روش پختن
شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ بزنید. در حین هم زدن ، خامه ، شکر و آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
در قالب بریزید و در دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود.
کاپ کیک ها خیلی زیاد می شوند ، بنابراین لازم نیست قالب را بیش از نصف راه پر کنید.
شیرینی با شیر تغلیظ شده ، آجیل و کارامل
عناصر:
پودر شیر 100 گرم
شیر تغلیظ شده 150 میلی لیتر
6 قاشق غذاخوری شکر ریز
براندی 25 میلی لیتر
شکر 75 گرم
25 عدد فندق
شکلات تلخ 100 گرم
روش پختن:
شکر و 0.5 فنجان آب را در یک ماهیتابه گرم کنید تا شکر کاملاً حل شود.
آجیل ها را در شربت بدست آمده قرار دهید. آجیل های کارامل شده را روی کاغذ روغنی بگذارید و سرد کنید.
شیر پودر شده و غلیظ شده ، پودر قند و براندی را هم بزنید تا یکدست شود. از توده به دست آمده ، گلوله های کوچک را قالب بندی کنید ، در وسط هر کدام مهره های کارامل شده قرار دهید.
شکلات را در حمام آب ذوب کنید. گلوله ها را با آجیل در شکلات ذوب شده آغشته کنید ، روی بشقاب پوشیده شده با پوست بپوشانید و 10-12 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
همچنین می توانید کشمش ، آلو خشک یا کنسرو گیلاس را به عنوان پر کننده شیرینی مصرف کنید.
پنکیک به سبک رویال با انگور فرنگی ، شیر تغلیظ شده و آجیل کاج
عناصر:
3 عدد تخم مرغ
200 گرم خامه ترش 25 درصد چربی
70 میلی لیتر کرم 33 - 38 درصد چربی
2 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده (نه داغ)
0.5 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذا خوری شکر
آرد 170 گرم
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
شیر 150 میلی لیتر
گاو
قوطی شیر تغلیظ شده
مغز کاج (مغز)
روش پختن:
قبل از سرو ، هر پنکیک را با شیر غلیظ چرب کنید.
سفیده را از زرده جدا کنید. زرده ها را با خامه ترش ، خامه و کره ذوب شده ترکیب کنید. نمک و شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
آرد را از طریق الک بریزید ، خمیر را ورز دهید. در این مرحله ، بسیار غلیظ خواهد شد ، اما نتیجه آن مایع کافی است. سپس شیر و روغن نباتی را بریزید.
سفیده ها را به صورت کف سفت درآورده و به آرامی به خمیر اضافه کنید.
تابه را گرم کنید. قبل از پنکیک اول ، کف آن را با یک تکه کره چرب کنید. پنکیک بپزید.
قبل از سرو کردن ، هر پنکیک را با شیر تغلیظ شده چرب کنید ، با توت فرنگی و مغزهای خشک شده کاج بپاشید ، چهار قسمت کنید.
توصیه شده:
کیک خوشمزه ای که از کلوچه ها بدون پخت با شیر تغلیظ شده و خامه ترش تهیه شده است
چگونه می توان بدون شیرینی از شیرینی غلیظ و خامه ترش کیک تهیه کرد؟ در مقاله دستور العمل هایی با عکس ها و فیلم های مرحله به مرحله پیدا خواهید کرد
3 دستور العمل کیک شیر پرنده
آیا دوست دارید طرز تهیه یک کیک خوشمزه و آسان شیر پرنده را بدانید؟ در این مقاله با تمام اسرار تهیه شیر پرنده آشنا می شوید. مجموعه ای از بهترین دستور العمل های کیک با عکس های گام به گام
دستور العمل های جالب برای روز ولنتاین
نمی دانید برای 14 فوریه چه چیزی بپزید؟ ما مجموعه ای از اصلی ترین غذاها را برای روز ولنتاین به شما پیشنهاد می کنیم. دستور العمل های ساده و خوشمزه بدون شک همسر شما را شگفت زده و خوشحال می کند
4 تا از ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های شکلات
امروز روز جهانی شکلات است. بهترین راه برای جشن گرفتن این است که چیزی شکلاتی بخورید. در اینجا 4 دستور شکلات وجود دارد که همه دوست دارند و همچنین تهیه آنها بسیار آسان است
شیر جو دوسر - دستور العمل
دستور تهیه شیر جو دوسر در خانه. دستور العمل های ساده و خوشمزه با دستورالعمل گام به گام. و خواص مفید شیر جو دوسر