فهرست مطالب:

جالب ترین دستور العمل ها با شیر تغلیظ شده
جالب ترین دستور العمل ها با شیر تغلیظ شده

تصویری: جالب ترین دستور العمل ها با شیر تغلیظ شده

تصویری: جالب ترین دستور العمل ها با شیر تغلیظ شده
تصویری: میز سال نو 2021🎄 10 بهترین ظرف! منو برای سال نو 2021 2024, مارس
Anonim

در 19 اوت 1856 ، گیل بوردن آمریکایی روش تولید شیر تغلیظ شده را ثبت کرد. هدف او این بود که راهی برای ذخیره طولانی مدت مواد غذایی ، به ویژه شیر ، ارائه دهد که این کار را انجام داد. امروزه شیر تغلیظ شده یکی از خوشمزه های مورد علاقه است که می توان آن را جداگانه با لذت خورد و در تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد.

Image
Image

معرفی 8 دستور العمل دسر با شیر تغلیظ شده.

کوکی های نعناع با شیر تغلیظ شده

Image
Image

عناصر:

240 گرم شیر تغلیظ شده

نشاسته ذرت 120 گرم

آرد 300 گرم

کره 80 گرم

80 گرم خامه ترش ، 15 fat چربی

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

2 قاشق چایخوری شکر وانیلی

1 قاشق چایخوری نعناع خشک شده

روش پختن:

مهم است که لحظه ای را که کوکی ها فقط کمی قهوه ای شده اند از دست ندهید.

شیر تغلیظ شده را با خامه ترش و شکر وانیل مخلوط کنید. کره را در دمای اتاق اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

نعناع خشک را اضافه کرده و دوباره هم بزنید ، نشاسته ذرت را هم بزنید.

آرد مخلوط شده با جوش شیرین را در یک کاسه بریزید. با دست خمیر را ورز دهید.

یک تکه کوچک را از خمیر جدا کنید ، آن را به شکل یک توپ درآورید. شما می توانید ضخامت توپ را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

بیسکویت های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با استفاده از یک چنگال ، نوارها را در جهت عمود برده و یک "توری" در مرکز بگیرید.

یک ورقه پخت را با کلوچه ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید ، و سپس درجه حرارت را به 160 درجه کاهش دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید. مهم است که لحظه ای را که کوکی ها فقط کمی قهوه ای شده اند از دست ندهید - و بلافاصله ورقه پخت را بردارید.

بیسکویت شیر تغلیظ شده با گلابی و دانه کنجد

Image
Image

عناصر:

آرد 220 گرم (از جمله 20 گرم غلات کامل)

160 گرم شیر تغلیظ شده

160 گرم گلابی رنده شده

100 گرم نشاسته ذرت

100 گرم خامه ترش ، 15 fat چربی

50 گرم روغن نباتی

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق چایخوری شکر وانیلی

کنجد برای پاشیدن

روش پختن:

شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید ، گلابی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید ، خامه ترش ، روغن نباتی و شکر وانیلی را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

نشاسته ذرت را به مخلوط اضافه کرده و کاملا هم بزنید. آرد و جوش شیرین را بریزید و با کاردک خمیر را ورز دهید.

خمیر را به صورت گلوله درآورید و روی یک ورقه پخت سرپوشیده با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

برای هر کوکی ، حدود یک یا چند قاشق چای خوری دانه کنجد را روی خمیر فشار دهید.

یک ورقه پخت را با کلوچه ها در فر از قبل گرم شده با 160-170 درجه قرار دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید. بیسکویت های شیر تغلیظ شده معمولاً زیاد قهوه ای نمی شوند ، که باید در نظر گرفته شوند و در فر بیش از حد خشک نشوند.

کیک شیرینی زنجفیلی با خامه ترش و خامه شیر تغلیظ شده

Image
Image

عناصر:

1 کیلوگرم شیرینی زنجبیلی (بهتر از عسل)

گردوی برشته 130-150 گرم

کرم رنگ:

500 گرم خامه ترش ، 15 fat چربی

1 قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده

3 قاشق غذاخوری شربت مربا

انواع توت های تازه یا مربا (کشمش ، گیلاس و غیره)

روش پختن:

اگر شیرینی زنجبیلی بسیار شیرین است ، می توانید بدون مربا انجام دهید.

هر نان زنجبیلی را از طول به نصف برسانید ، و سپس هر نصف را به 4 قسمت تقسیم کنید. چند تکه بگذارید تا کیک خرد شود و تزئین شود.

خامه را آماده کنید: در یک کاسه ، شیر تغلیظ شده را با یک قاشق یا همزن با خامه ترش مخلوط کنید ، شربت مربا را اضافه کنید. اگر شیرینی زنجبیلی بسیار شیرین است ، می توانید بدون مربا انجام دهید.

خامه را در یک کاسه شیرینی زنجبیلی بریزید ، با یک قاشق هم بزنید تا هر قطعه با خامه پوشانده شود.

کیک را به شکل اسلاید جمع آوری کنید: لایه زیرین را روی یک بشقاب یا تخته قرار دهید ، آن را با آجیل و انواع توت ها بپاشید.این کار را تا پایان لایه ها تکرار کنید و قطر هر لایه بعدی از لایه قبلی کوچکتر شود.

روی کیک را با خرده هایی که با خرد کردن قطعات نان زنجبیلی که قبلاً کنار گذاشته بودید ، بپاشید. به دلخواه تزئین کنید و بگذارید حدود یک ساعت در دمای اتاق دم بکشد و سپس 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک سریع با شیر تغلیظ شده

Image
Image

عناصر:

3 عدد تخم مرغ

0.5 پیمانه شکر

125 میلی لیتر شیر تغلیظ شده

نمک روی نوک چاقو

1 فنجان (200 میلی لیتر) آرد

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

پوست لیمو

کمی دارچین

کشمش 0.5 فنجان.

2 قاشق غذاخوری شکر سرخ کرده

روش پختن:

کشمش ها را خوب بشویید ، با آب جوش بریزید ، خشک کنید.

تخم مرغ را با نمک و شکر بزنید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. ضرب و شتم.

آرد را الک کنید ، دارچین ، پوست لیمو را اضافه کنید.

سودا را با آب لیمو خاموش کنید. همه چیز را به هم وصل کنید.

ظرف پخت باید کوچک و بلند باشد. روی ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را بریزید. باید شبیه خامه ترش با ضخامت متوسط باشد. کشمش را روی آن بگذارید و با قاشق آن را کمی "آب کنید".

40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. تمایل به بررسی با خلال دندان. در صورت لزوم ، پخت را تمام کنید ، قسمت بالای آن را با فویل بپوشانید. روی کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.

کیک خامه شیر تغلیظ شده

Image
Image

عناصر

کره 200 گرم

آرد گندم 2.5 فنجان

0.5 نمک آب نمک

1 قاشق غذاخوری خامه ترش

یک قوطی شیر تغلیظ شده شیرین شده

روش پختن

کره سرد شده را به قطعات کوچک برش دهید ، آرد گندم را روی آن بپاشید. سپس با یک اسلاید جمع آوری کنید ، یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید ، آب نمک را در آنجا بریزید. خامه ترش را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و 20 تا 30 دقیقه در یک مکان سرد بگذارید ، سپس به سه قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت را نازک به شکل کیک گرد در آورید.

تورتیلا ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، در چندین مکان سوراخ کنید و در فر بپزید.

کیک های خنک شده را یکی روی دیگری تا کنید و تراز کنید و قسمت های بیرون زده را قطع کنید.

یک قوطی شیر تغلیظ شده را در قابلمه ای با آب بریزید و 2 ساعت بجوشانید. خنک کنید ، باز کنید ، کیک ها را با یک لایه یکنواخت شیر تغلیظ شده بپوشانید و یکی را روی دیگری بگذارید.

همچنین کناره ها و بالای کیک را با شیر تغلیظ شده چرب کرده و با خرده های نازکی که هنگام تراز کردن کیک ها ایجاد می شود بپوشانید.

دونات با شیر تغلیظ شده

Image
Image

عناصر

1 قوطی شیر تغلیظ شده

4 عدد تخم مرغ

2 قاشق غذاخوری خامه ، 20 درصد چربی

3 قاشق غذاخوری شکر

آرد 80 گرم

بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

روش پختن

شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ بزنید. در حین هم زدن ، خامه ، شکر و آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

در قالب بریزید و در دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود.

کاپ کیک ها خیلی زیاد می شوند ، بنابراین لازم نیست قالب را بیش از نصف راه پر کنید.

شیرینی با شیر تغلیظ شده ، آجیل و کارامل

Image
Image

عناصر:

پودر شیر 100 گرم

شیر تغلیظ شده 150 میلی لیتر

6 قاشق غذاخوری شکر ریز

براندی 25 میلی لیتر

شکر 75 گرم

25 عدد فندق

شکلات تلخ 100 گرم

روش پختن:

شکر و 0.5 فنجان آب را در یک ماهیتابه گرم کنید تا شکر کاملاً حل شود.

آجیل ها را در شربت بدست آمده قرار دهید. آجیل های کارامل شده را روی کاغذ روغنی بگذارید و سرد کنید.

شیر پودر شده و غلیظ شده ، پودر قند و براندی را هم بزنید تا یکدست شود. از توده به دست آمده ، گلوله های کوچک را قالب بندی کنید ، در وسط هر کدام مهره های کارامل شده قرار دهید.

شکلات را در حمام آب ذوب کنید. گلوله ها را با آجیل در شکلات ذوب شده آغشته کنید ، روی بشقاب پوشیده شده با پوست بپوشانید و 10-12 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

همچنین می توانید کشمش ، آلو خشک یا کنسرو گیلاس را به عنوان پر کننده شیرینی مصرف کنید.

پنکیک به سبک رویال با انگور فرنگی ، شیر تغلیظ شده و آجیل کاج

Image
Image

عناصر:

3 عدد تخم مرغ

200 گرم خامه ترش 25 درصد چربی

70 میلی لیتر کرم 33 - 38 درصد چربی

2 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده (نه داغ)

0.5 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق غذا خوری شکر

آرد 170 گرم

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

شیر 150 میلی لیتر

گاو

قوطی شیر تغلیظ شده

مغز کاج (مغز)

روش پختن:

قبل از سرو ، هر پنکیک را با شیر غلیظ چرب کنید.

سفیده را از زرده جدا کنید. زرده ها را با خامه ترش ، خامه و کره ذوب شده ترکیب کنید. نمک و شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.

آرد را از طریق الک بریزید ، خمیر را ورز دهید. در این مرحله ، بسیار غلیظ خواهد شد ، اما نتیجه آن مایع کافی است. سپس شیر و روغن نباتی را بریزید.

سفیده ها را به صورت کف سفت درآورده و به آرامی به خمیر اضافه کنید.

تابه را گرم کنید. قبل از پنکیک اول ، کف آن را با یک تکه کره چرب کنید. پنکیک بپزید.

قبل از سرو کردن ، هر پنکیک را با شیر تغلیظ شده چرب کنید ، با توت فرنگی و مغزهای خشک شده کاج بپاشید ، چهار قسمت کنید.

توصیه شده: