کریسمس تند

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

در نوامبر ، استونی آمادگی خود را برای تعطیلات زمستانی آغاز می کند: افراد با کلاه گنومی در خیابان ها ظاهر می شوند ، اسراف های شگفت انگیز در ویترین فروشگاه های مرکزی ظاهر می شوند ، یک درخت کریسمس زیبا در میدان شهرداری نصب شده است ، و هیچکس در غیر این صورت راننده قطاری است که گردشگران را در خیابان های تالین مانند Jouluvana ، معروف به بابا نوئل ، یا بابا نوئل می برد.

دفاتر پست مملو از افرادی هستند که مشتاقند با کارت پستال ، بسته ، در کافه ها به عزیزان خود تبریک بگویند ، بوی قوی دارچین و هل به مشام می رسد و اغلب شمع ها روی میزها می سوزند. وقتی چهارمین شمع ظهور روشن می شود ، کریسمس به زودی فرا می رسد.

ظهور چهار هفته کامل است و یک قطعه دیگر قبل از کریسمس ، زمانی که کاتولیک ها و لوتریان سراسر جهان روزه می گیرند و منتظر تولد مسیح هستند. از انگلیسی این کلمه به معنی آمدن ، آمدن ترجمه شده است. همانطور که کشیشان به بچه هایی که روز یکشنبه در مجلس جمع شده بودند توضیح دادند ، ظهور خبر تولد قریب الوقوع مسیح است. آغاز آمادگی برای تعطیلات. این زمانی است که ستاره بر فراز بیت لحم روشن می شود و سه خردمند شرقی سفر خود را آغاز می کنند.

هیچ کلیسای دولتی در استونی وجود ندارد ، اما بر اساس آمار ، پیروان کلیسای لوتر در وهله اول ، ارتدوکس در رتبه دوم قرار دارند و سپس پیروان کلیساهای انجیلی و کاتولیک روم از آنها پیروی می کنند. اکثر مردم کشور هنوز مذهبی نیستند ، اما سنت های قدیمی در کشور رعایت شده است و بسیاری از مردم شمع هایی را بر روی تاج گل ظهور شاخه های صنوبر - هر روز یکشنبه روشن می کنند.

شمع نمادی از نور است که با تولد مسیح به جهان می آید و به همین دلیل در زمان کریسمس تعداد زیادی شمع ، شمع و شمع بزرگ در اطراف وجود دارد. در اوایل ماه دسامبر ، با قدم زدن در هر نقطه از شهر ، می توانید ببینید که دو سوم پنجره ها با شمع های برقی یا واقعی تزئین شده اند. در فروشگاه ، چشم ها بالا می آیند - شمع های کلاسیک ، عتیقه ، از انواع رنگها و اشکال مختلف هندسی ، ژل و پودر ، به شکل کوزه های مربا ، در خانه های سرامیکی ، معطر و شناور قرار داده شده است - همه آنها شرکت کننده کامل هستند در حال و هوای کریسمس و سال نو ، روح ویژه این زمان از سال.

در استونی ، مانند تمام اروپا ، این روح بسیار تند است - نان زنجبیلی بادام مخصوصی پخته می شود ، شراب قهوه ای دم می شود - یک شراب تند ؛ ادویه جات ترشی جات و ادویه جات در غذاهای معمولی ظاهر می شود - جوز هندی ، گشنیز ، هل ، میخک ، میوه های آب نبات ، آجیل - این چیزی است که یک خانم خانه دار خوب در این زمان خریداری می کند.

من اعتراف می کنم که غذاهای استونی برای یک آماتور لذت بخش است و خود استونیایی ها مدتهاست که از سنت های آن در غذای روزانه خود دور شده اند ، اما کریسمس بدون سوسیس خون با فرنی جو ، ترشی کلم ترش ، کدوی ترشی و سس انگور فرنگی وجود ندارد. و همچنین لوبیا شور برای سفره ، به عنوان نمادی از ثروت آینده خانواده. درست است که در حال حاضر مرسوم است که در کنار سوسیس خون یک غذای گوشتی دیگر که بیشتر برای مردم آشنا است به نمایش بگذاریم - ژامبون پخته ، گوشت خوک کبابی ، که هنوز با سس لینگوبری و کدو تنبل سرو می شود. خوب ، هرگز اتفاق نمی افتد که غذاهای ماهی روی میز نباشند - آنها ماهی خشک ، شور یا پخته سرو می کنند.

بسیاری درباره سوپ شیر استونی با شاه ماهی شنیده اند ، اما صادقانه بگویم ، من هرگز آن را ندیده ام ، چه برسد به مزه آن.

برای کریسمس آبجو مخصوصی دم می شود.این تیره ، قوی و شیرین با طعم کارامل است و فقط در تعطیلات زمستانی فروخته می شود ، اما اکثر آنها شراب قلیایی (هوگوین یا گلگ) را ترجیح می دهند - در این زمان در هر گوشه ، در همه کافه ها ، کافه ها ، میخانه ها فروخته می شود. < /p>

به هر حال ، اگر ناگهان می خواهید شراب خام را به تنهایی بپزید و آن را با دانه های فلفل - یک پیپارکوک - بخورید ، من یک دستورالعمل می دهم:

"

شراب را با شکر و ادویه جات ترشی جات مخلوط کرده و با قاشق چوبی هم بزنید. هرگز به جوش نیاورید ، در غیر این صورت طعم شراب گرم شده به طور برگشت ناپذیری تغییر می کند. روی آن را با درب محکم بپوشانید یا شراب را به مدت 30-40 دقیقه در قمقمه بریزید.

کنیاک ، برای دوستداران قوی تر ، 50 گرم ودکا اضافه کنید و بگذارید شراب کمی بیشتر بماند.

در لیوان های شیشه ای با خلال بادام و کشمش یا یک تکه لیمو سرو کنید.

شراب خشك (يا گلگ) نيز مي تواند غير الكلي باشد و از آب انگور ، سيب و انگور به عنوان پايه استفاده كنيد.

پیپارک های ساده

معمولاً خمیر به صورت آماده به فروش می رسد ، اما برخی ترجیح می دهند طبق دستور العمل های حفظ شده آن را به تنهایی بپزند:

کره ، شکر ، ادویه جات ترشی جات و کاکائو را در یک قابلمه مخلوط کرده و کمی روی حرارت قرار دهید ، گاهی اوقات هم بزنید. از اجاق گاز بردارید ، سرد کنید.

آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و در قابلمه ای بریزید ، گهگاه هم بزنید ، تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با همزن خوب ورز دهید. خمیر را در فویل بپیچید و 12 تا 20 ساعت در یخچال بگذارید.

سپس خمیر را پهن کرده ، شکل ها را برش داده و بسته به ضخامت خمیر ، روی حرارت متوسط (175-180 درجه سانتی گراد) به مدت حدود 10-10 دقیقه بپزید.

مجسمه های تمام شده با لعاب رنگی رنگ آمیزی شده اند و با شکلات یا نان پرل تزئین شده اند.

پیپاروک ها توسط گنوم ها برای بچه ها آورده می شوند ، که از 1 دسامبر راه می روند و هدایای کوچک را در جوراب یا چکمه های کودکان مطیع می گذارند. چه کسی می خواهد ناگهان شیطان باشد و درمان را از دست بدهد؟ بنابراین بچه ها تمام تلاش خود را می کنند تا والدین خود را ناراحت نکنند و فقط نمرات خوبی در دفتر خاطرات خود بیاورند. و در حال حاضر ، تولید مستقل تزئینات سال نو ، اسباب بازی ، بسته بندی هدیه دوباره بسیار محبوب است و این روند هم کودکان و هم بزرگسالان را جذب می کند. از تاج های تاج گل کریسمس ساخته شده از فوم ، انگور یا شاخه های صنوبر استفاده می شود که با حلقه ، میوه ، اسباب بازی ، چوب پنبه شراب ، مهره ، صدف و سایر اشیاء کوچک زیبا تزئین شده است.

پنجره ها با پنجره های رنگ آمیزی تزئین شده اند ، هر دو خریداری شده و خانگی ، رنگ آمیزی شده با رنگ یا "یخ زدگی" از قوطی های مخصوص اسپری استفاده می شود. سبک قومی محبوب است و اغلب تزئینات دسته گل های خشک ، توپ های حصیری ، ستاره ها ، مخروط ها و آجیل ها هستند که به رنگ طلا و نقره نقاشی شده اند.

پیش از این ، در قرون وسطی ، ساختن تاج های مخصوص تقلید از شمعدان کلیسا برای مردم استونی بسیار محبوب بود ، اما این سنت عملا به فراموشی سپرده شد و با تزئینات کریسمس فوق الذکر جایگزین شد.

از سوی دیگر ، هیچ چیز نمی تواند جایگزین یک سنت باستانی دیگر شود: هر سال در 24 دسامبر در ظهر ، صدای هیاهو در میدان شهرداری به گوش می رسد و شهردار تالین صلح کریسمس را اعلام می کند. از آن لحظه به بعد ، همه چیز بیهوده و روزمره در پس زمینه محو می شود و مردم آماده می شوند تا برای مهمترین تعطیلات خانوادگی در سال ، برای افراد مذهبی آماده شوند.

به مدت سه و نیم قرن ، کلمات ملکه سوئدی کریستینا از پنجره ساختمان شهرداری تلفظ می شود ، و پس از آن دولت صلح کریسمس را اعلام می کند "به طوری که مردم با تقوا و اعتدال شایسته جشن می گیرند و با آرامش و نزاکت رفتار می کنند". مجازات "طبق قانون و نظم تعیین شده".

جهان کریسمس تا 13 ژانویه - روز کانوتوف معتبر است.

زمانی فرا می رسد که مراسم مذهبی رسمی در کلیساها شنیده می شود و نه تنها گردشگران ، بلکه مردم محلی نیز اغلب در شهر قدم می زنند و وارد سالن های ارگ می شوند.به دلایلی ، در این زمان است که شما می خواهید صداهای رسمی ارگان را بشنوید ، که شما را کاملاً پر می کند ، ستون فقرات را بلند می کند و روح را از لذت می لرزاند ، به طور کلی از انتظار چیزی روشن ، متعالی ، تعطیلات.

و تعطیلات فرا می رسد. بسیار دنج و آرام است. همه در آن احساس خوب و گرمی دارند: هم برای کسانی که برای شنیدن سکوت جنگل زمستانی به مزرعه رفته و از شلوغی کار جدا شده اند ، و هم برای کسانی که در شهر ماندند و سفره ای جشن برای عزیزان گذاشتند. فیض کریسمس روی زمین فرو رفت و به همه کمک کرد تا حتی برای یک لحظه احساس خوشبختی کنند.