نحوه انتخاب خاویار قرمز با کیفیت خوب

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

نحوه انتخاب خاویار قرمز با کیفیت خوب - همه طرفداران این ظرافت به این سوال علاقه مند هستند. اجازه دهید به مشاوره متخصصان در مورد نحوه خرید یک محصول طبیعی و خوشمزه مراجعه کنیم.

خوشمزه ترین و بهترین خاویار

هنگام خرید خاویار قرمز ، هر خریدار باید بداند که محصولی به نام خاویار ماهی قزل آلا وجود ندارد. در طبیعت نژادهای ماهی قزل آلا وجود دارد ، گروه آنها شامل: قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا و 9 گونه دیگر است.

خاویار از نظر ترکیب شیمیایی یکسان است ، سرشار از پروتئین ، چربی ، ویتامین و عناصر ریز است. اما می توانید آن را از نظر اندازه و رنگ تشخیص دهید:

• بزرگترین - در ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا (قطر تا 7 میلی متر) ؛
• کمی کوچکتر - در ماهی قزل آلا صورتی و ماهی آزاد (قطر 4-5 میلی متر) ؛
• کوچکترین - در ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا (قطر 2-3 میلی متر).

بر اساس رنگ:

• قرمز روشن - در ماهی قزل آلا sockeye ، ماهی چینوک و ماهی قزل آلا coho ؛
• نارنجی روشن - در ماهی آزاد صورتی ؛
• از نارنجی روشن تا قرمز کم رنگ - در ماهی قزل آلا.

خاویار قزل آلا خوشمزه ترین است و اغلب تقلبی است. خاویار ماهی قزل آلا کمی تلخ است. و اگر طعم ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی یا خاویار ماهی قزل آلا تلخ باشد ، آن را جعلی می دانند.

اگر در لومن تخم در داخل می توانید هسته ، یعنی جنین ماهی آینده را مشاهده کنید ، این یک محصول با کیفیت بالا است.

جالب هست! سیب ترشی برای زمستان در یک کوزه

نحوه انتخاب خاویار قرمز در قوطی قلع

اکثر تولیدکنندگان خاویار را در قوطی بسته بندی می کنند. این انتخاب را پیچیده می کند ، زیرا ارزیابی بصری محصول امکان پذیر نیست ، باید آنچه را که روی برچسب نوشته شده است باور کنید.

اما شاخص هایی وجود دارد که به شما در درک نحوه انتخاب خاویار قرمز با کیفیت خوب در قوطی آهن کمک می کند:

1. هنگام خرید ، فوراً به کتیبه ها توجه کنید. به یاد داشته باشید که خاویار ماهی قزل آلا وجود ندارد ، و اگر کتیبه ای مانند "خاویار ماهی قزل آلا گرانول" مشاهده کردید ، چنین شیشه ای را در فروشگاه بگذارید. در بهترین حالت ، می تواند حاوی هرگونه "زباله" خاویاری ، خاویار ارزان ترین یا یخ زده ماهی باشد. منشاء محصول (نوع ماهی) باید به وضوح روی قوطی نوشته شود.
2. محل بسته بندی نیز به شما در خرید خاویار با کیفیت بهتر کمک می کند. همه می دانند که ماهی در شرق دور ، کامچاتکا و ساخالین صید می شود ، اما نه در منطقه مسکو یا ژیتومیر.
3. شیشه باید سالم و بدون عیب باشد. نباید هیچ اثری از زنگ زدگی ، فرورفتگی و از همه مهمتر روی آن باشد. اگر ظرف متورم باشد ، خاویار در چنین شیشه ای برای سلامتی مضر است.
4. به تاریخ تولید نگاه کنید ، باید در قسمت داخلی درب آن مهر زده شود. اگر خاویار از ماه جولای تا آگوست بسته بندی شود ، این یک محصول با کیفیت است ، زیرا در این دوره است که ماهی ها تخم ریزی می کنند. اگر ماه دسامبر است ، پس جعلی است. علاوه بر این ، خاویار نمی تواند بیش از یک سال ذخیره شود. اگر این عبارت هزینه بیشتری داشته باشد ، مواد نگهدارنده در ترکیب وجود دارد.
5. ترکیب یک معیار مهم است که ارزش بررسی آن را دارد. یک محصول خوب آن است که در آن دو جزء اصلی وجود داشته باشد: خود خاویار و نمک. مواد افزودنی مجاز نیز وجود دارد: اسید سوربیک (E200) ، سوربات پتاسیم (E211). اما هرچه اجزای مختلف "غیر ضروری" در محصول کمتر باشد ، بهتر است.
6. سازنده با توجه به دو سند خاویار تولید می کند: GOST و TU. یکی را انتخاب کنید که مطابق با GOST باشد. شیشه با TR باید کنار گذاشته شود ، می تواند حاوی هر چیزی باشد.

جالب هست! نحوه چغندر در فریزر برای زمستان

اگر این ترکیب حاوی یک جزء مانند urotropine (E239) باشد ، نمی توانید چنین خاویاری بخرید. واقعیت این است که این ماده می تواند ساختار مولکول ها را در یک پروتئین تغییر دهد ، باعث ایجاد سرطان شود.

در ظرف شیشه ای

برخی از تولیدکنندگان خاویار قرمز را در دو ظرف قلع و شیشه بسته بندی می کنند. چنین محصولی گرانتر است ، اما انتخاب خاویار با کیفیت خوب بسیار آسان تر است ، زیرا می توان آن را از نظر بصری ارزیابی کرد.

هنگام انتخاب ظرافت ، به نکات مهم زیر توجه کنید:

• تاریخ بسته بندی ، سازنده ، ترکیب و اسناد ؛
• دانه ها نباید چروکیده شوند ، اما باید به خوبی با یکدیگر متناسب باشند ، رنگ باید یکنواخت باشد ، بدون لخته شدن خون ، شکوفه سفید و فیلم ها.

اگر آثار روغنی در زیر شیشه قابل مشاهده است ، نباید ترسید. برخی از تولیدکنندگان روغن گیاهی را به تخم مرغ ها می افزایند تا جلوه ای براق داشته باشند.

از نظر وزن

برخی از خریداران ترجیح می دهند خاویار قرمز را با وزن خریداری کنند. بسیار راحت است ، می توانید آن را از نظر بصری ارزیابی کنید ، به اندازه نیاز خرید کنید و حتی آن را امتحان کنید. اما در این مورد ، همیشه نمی توان یک محصول با کیفیت خوب را انتخاب کرد ، زیرا اغلب خاویار ترمیم شده به این شکل به فروش می رسد.

فروشندگان برای جلوه ای تازه و قابل عرضه در بازار ، خاویار خشک ، زشت و بی ظاهر را با نوعی چربی ، گلیسیرین و سفیده تخم مرغ ترکیب می کنند. خطرناک ترین آنها پروتئین است ، زیرا این بهترین محیط برای توسعه بسیاری از میکروب ها است.

هنگام خرید خاویار قرمز از نظر وزن ، باید به نکات زیر توجه کنید:

• وجود مایع سفید کف دار نشان می دهد که سفیده تخم مرغ در خاویار وجود دارد.
• خاویار باید براق باشد ، دانه ها باید یکسان باشند و مهمتر از همه ، آنها نباید به هم بچسبند.
• ارزش طعم محصول را دارد ، خاویار مصنوعی بلافاصله به دندان می چسبد و واقعی می ترکد.

جالب هست! نحوه ترشی ماهی قزل آلا در خانه

اگر در مورد کیفیت محصول شک دارید ، بهتر است از فروشنده گواهی کیفیت بخواهید. درست است ، در این مورد ، می توانید با یک جعلی برخورد کنید.

نحوه تشخیص جعلی

فناوری های مدرن امکان ساخت جعلی را فراهم می کند که حتی متخصصان نمی توانند آن را از خاویار واقعی تشخیص دهند. اما نکاتی وجود دارد که به تعیین طبیعی بودن محصول کمک می کند:

• چندین تخم مرغ را می توان منجمد کرد ، پس از ذوب شدن ، خاویار واقعی طعم و ظاهر خود را از دست نمی دهد و تقلبی بلافاصله به یک غلاف نامفهوم تبدیل می شود.
• اگر گربه ای در خانه وجود دارد ، چه کسی ، اگر او نباشد ، قادر خواهد بود یک محصول با کیفیت را از یک محصول مصنوعی تشخیص دهد.
• خاویار را می توان با آب جوش ریخت - اگر واقعی باشد ، آب سفید می شود و اگر کاردستی شفاف بماند ، فقط چربی سبک روی سطح ظاهر می شود.

ساده ترین راه برای بررسی واقعی بودن خاویار این است که تخم مرغ ها را روی بشقاب بگذارید و روی آنها بکشید ، واقعی ها پراکنده می شوند ، مصنوعی می چسبند.

هنگام خرید خاویار قرمز ، باید به خاطر داشته باشید که صرف نظر از روش بسته بندی ، باید در دمای حداکثر +5 درجه نگهداری شود. بنابراین ، بهتر است از کالایی که به وزن فروخته می شود خودداری کنید ، زیرا در این مورد به ندرت هیچ یک از فروشندگان رژیم دمای مورد نیاز را رعایت نمی کنند.

عواقب

1. خاویار ماهی قزل آلا وجود ندارد. فقط خاویار ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا ، قزل آلا و سایر نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا وجود دارد.
2. هنگام خرید ، تاریخ بسته بندی ، سازنده ، ترکیب و اسناد را مطالعه کنید.
3. بهتر است خاویار را در یک شیشه شیشه ای خریداری کنید ، بنابراین می توانید محصول را از نظر بصری ارزیابی کنید.
4. ارزش ترک خاویار از نظر وزن را دارد ، زیرا در بیشتر موارد در حال حاضر یک محصول بازسازی شده است.