نحوه پختن کلوچه های کف دار کرکی به طوری که ته نشین نشوند

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  45 دقیقه

عناصر

• کفیر
• جوش شیرین
• ارد
• قند

گاهی اوقات ، هنگام سرخ کردن ، پنکیک ها در تابه به خوبی بالا می آیند و پس از سرد شدن به کیک های تخت تبدیل می شوند. ما علت این امر را پیدا می کنیم و به شما می گوییم چگونه پنکیک های کرکی را روی کف طبخ کنید تا بعد از سرخ شدن ته نشوند.

یک نسخه ساده پنکیک سرسبز

2 دلیل وجود دارد که آنها سرسبز به نظر نمی رسند: نسبت نادرست محصولات و نقض رژیم دما. با ساده ترین روش تهیه غذاهای خوشمزه آشنا شوید. پنکیک های آماده کرکی هستند و حتی پس از سرد شدن ته نمی گیرند.

عناصر:

• کفیر 3 ، 2 - - 300 میلی لیتر ؛
• جوش شیرین - 5 گرم ؛
• شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ل. ؛
• آرد - 300 گرم.

آماده سازی:

نوشیدنی شیر تخمیر شده را در کاسه ای با اندازه مناسب بریزید. جوش شیرین ، نمک ، شکر را بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید

آرد از قبل الک شده را در قسمت هایی بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود

ماهی تابه را با چربی گیاهی چرب کنید ، آن را گرم کنید. خمیر را گرد کنید از دو طرف روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای طلایی و زیبا شود. برای قهوه ای شدن بهتر می توانید آن را بپوشانید اما نه محکم. در غیر این صورت ، تراکم ظاهر می شود

پنکیک ها را روی یک بشقاب با حوله کاغذی قرار دهید. با هر سس شیرین سرو کنید

پنکیک "Mini pyshechki"

می توانید صبحانه را به طرق مختلف میل کنید. به عنوان مثال ، یک املت ، تخم مرغ سرخ شده ، پنکیک یا پنکیک سرخ کنید. پنکیک کف سرسبز به نظر می رسد و برای اینکه بعد از سرد شدن ته نشین نشود ، مهم است که نحوه درست پخت آنها را بدانید.

عناصر:

• کفیر 3 ، 2 - - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک - ⅓ قاشق چایخوری ؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری ؛
• آرد - 300 گرم

آماده سازی:

توصیه می شود نوشیدنی شیر تخمیر شده را از قبل روی میز آشپزخانه نگه دارید تا به دمای اتاق برسد. با جوش شیرین ترکیب کنید ، خوب هم بزنید

یک تخم مرغ را در ظرفی متناسب با حجم آن خرد کنید ، کره را بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. با همزن هم بزنید تا محصولات حل شوند

یک نوشیدنی شیر تخمیر شده مخلوط با سودا را بریزید

آرد را در بخش هایی بریزید ، و نه همه آن را به یکباره. یک خمیر غلیظ و بدون توده ورز دهید. روی ظرف را بپوشانید و یک ربع ساعت بگذارید

ماهی تابه را گرم کنید ، روغن اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شود. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که نمی توانید خمیر را مخلوط کنید

• کیک های تمام شده را با دستمال کاغذی روی بشقاب بگذارید. انتقال به یک ظرف زیبا.
• پنکیک با عسل ، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو می شود.

مانند کرک پودر می کند

طبق دستور ارائه شده ، می توانید پنکیک های خوشمزه و کرکی روی کفیر با طعم وانیل تهیه کنید. این یک گزینه سریع و آسان است ، یاد بگیرید که چگونه آنها را بدون ته نشینی بپزید.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری ؛
• آرد - 400 گرم ؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری ؛
• وانیلین - 1 گرم ؛
• روغن سرخ کردنی

آماده سازی:

نوشیدنی شیر تخمیر گرم را در یک ظرف مناسب بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید ، شکر ، وانیلین و نمک را اضافه کنید. با استفاده از همزن ، خوب مخلوط کنید

• در حین هم زدن آرد را به صورت قسمتی ارسال کنید.
• جوش شیرین بریزید ، ورز دادن را ادامه دهید.

• جرم حاصل را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
• خمیر را داخل قاشق بریزید ، روی روغن داغ قرار دهید. حرارت را کم کرده و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

قبل از سرو با حوله های کاغذی پاک کنید و با سس شیرین روی میز سرو کنید

پنکیک با سیب

یک سیب به تنوع پنکیک های معمولی کمک می کند. غذاهای پخته شده طعم اصلی می گیرند.

عناصر:

• کفیر 2 ، 5 - - 250 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• وانیلین - 1 گرم ؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آرد - 200-300 گرم ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

کفیر ، سودا را در یک فنجان بفرستید و خوب هم بزنید. به دلیل وجود اسید در نوشیدنی ، این محصول خاموش می شود و در آینده به محصولات پخته شده هوا و سبکی می بخشد

• در یک کاسه مخلوط کن ، تخم مرغ ، شکر را مخلوط کنید ، کاملاً هم بزنید.
• مخلوط تخم مرغ شیرین را با کفیر اضافه کنید.

• نمک به مزه ، آرد را در قسمت اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
• سیب را آماده کنید ، قسمتهای نامناسب غذا ، از جمله پوست را بردارید. به نوارهای متوسط خرد کنید یا رنده کنید. به خمیر ارسال کنید ، هم بزنید.

پنکیک ها را سرخ کنید. روی بشقاب بگذارید. پودر شیرین بپاشید و با چای داغ سرو کنید

پنکیک بادی

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه پنکیک کف دار کرکی وجود دارد. برای جلوگیری از ته نشینی پخت پس از سرد شدن ، توصیه می شود دستورالعمل های ارائه شده را به شدت دنبال کنید.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر ؛
• آب - 40 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• آرد - 240 گرم ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری ؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

• کفیر و آب را ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، کمی روی اجاق گاز گرم کنید.
• تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید. نمک ، شکر ، کفیر را به آن بفرستید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

آرد را به تدریج در 2-3 دوز اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود

جوش شیرین را اضافه کنید ، هم بزنید

با یک قاشق غذاخوری ، خمیر را در قسمت هایی در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. پنکیک ها را از دو طرف در روغن سرخ کنید

غذاهای پخته شده را با خامه ترش و چای داغ سرو کنید

پنکیک با زردآلو

برای نوشیدن چای ، می توانید پنکیک معطر و بسیار خوشمزه درست کنید. در دستور ارائه شده ، 2 نوع پخته می شود: کلاسیک و با افزودن زردآلو تازه. ما به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک های کرکی را روی کف بپزید تا ته نگیرد.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• آرد - 400 گرم ؛
• بیکینگ پودر - 2.5 قاشق غذاخوری ؛
• وانیلین - 1 گرم ؛
• زردآلو - 4 عدد ؛
• روغن سرخ کردنی

آماده سازی:

1. در یک کاسه مناسب ، یک نوشیدنی شیر تخمیر شده گرم شده را در دمای اتاق ارسال کنید.
2. با تخم مرغ رانندگی کنید سپس شکر ، وانیلین و نمک را بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. آرد با بالاترین درجه را در قسمت ها بریزید ، یک خمیر همگن را ورز دهید. برای به دست آوردن قوام بیشتر هوا ، توصیه می شود آرد را 2-3 بار از طریق یک الک توری خوب الک کنید.
4. بیکینگ پودر را بریزید ، هم بزنید.
5. به مدت 10 دقیقه روی میز آشپزخانه خیس کنید و شروع به پختن پنکیک کنید.
6. با استفاده از یک قاشق بزرگ ، قسمتی از خمیر را برداشته و در یک ماهیتابه داغ با چربی قرار دهید.
7. از دو طرف سرخ کنید ، به بشقاب بفرستید تا خنک شود.
8. زردآلو خرد شده را به بقیه خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید.
9. پنکیک ها را شکل دهید و آنها را از 2 طرف سرخ کنید ، درپوش آنها را بپوشانید.
10. پنکیک های خوشمزه ، آبدار و کرکی آماده است.

چگونه می توان پنکیک کف دار کرکی را پخت تا ته نگیرد؟ همه چیز بسیار آسان و ساده است. نکته اصلی این است که دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید ، و پس از ورز دادن خمیر ، آن را هم نزنید. در غیر این صورت ، محصولات پخته شده کمتر کرکی و هوا دار خواهند بود. برای تغییر ، می توانید کشمش ، سیب تازه یا زردآلو را به خمیر اضافه کنید. مطمئن شوید که پنکیک را مطابق دستور العمل های ارائه شده امتحان می کنید.