سالاد کوبان برای زمستان - دستور العمل های ثابت شده با عکس

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

دستور العمل سالاد کوبان برای زمستان بین بسیاری از زنان خانه دار محبوب است. پیش غذا جهانی است ، در عین حال بسیار خوشمزه ، زیبا و کم کالری است.

سالاد کلم کوبان - یک دستور العمل کلاسیک

سالاد کوبان برای زمستان توصیه های روشنی برای پخت و پز ندارد ؛ می توانید از سبزیجات باقی مانده در باغ استفاده کنید. اما اغلب از کلم با اضافه کردن گوجه فرنگی ، هویج و سایر سبزیجات به دلخواه تهیه می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کلم ؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1.5 کیلوگرم هویج ؛
• 1.5 کیلوگرم خیار ؛
• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• 2 فلفل تند ؛
• 30 نخود فلفل سیاه ؛
• 6 برگ بو ؛
• 500 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 200 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• شکر 150 گرم ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک.

آماده سازی:

• خیارها را به مدت 2 ساعت در آب یخ تمیز خیس کنید.
• کلم سفید را به هر روش مناسب به نوارهای نازک خرد کنید.
• کمی نمک به کلم خرد شده اضافه کنید تا جا بیفتد و فضای زیادی در تابه اشغال نکند.

• ما فلفل دلمه ای از هر رنگی می گیریم ، نکته اصلی این است که آبدار و گوشتی است.
• ساقه را با دانه ها از فلفل جدا کرده و به نوار برش دهید.
• گوجه فرنگی را با خمیر غلیظ به قطعات دلخواه برش دهید.
• ما فلفل دلمه ای را که از دانه ها جدا شده است به نوارهای نازک برش می دهیم ، اما اگر کسی آن را تیزتر دوست داشت ، دانه ها را می گذاریم.

• خیارها را به صورت دایره یا نیم دایره به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
• در حین خرد کردن ، سبزیجات را به یک قابلمه مناسب منتقل می کنیم ، هویج رنده شده را روی یک رنده درشت یا کره ای اضافه می کنیم.
• ما همچنین کمی کلم ته نشین شده را در یک قابلمه می ریزیم ، سپس یک برگ بو را خرد می کنیم ، فلفل سیاه می ریزیم.
• شکر ، نمک باقی مانده را پر کنید ، روغن و سرکه را بریزید ، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.

• ما سبزیجات را به مدت 1 ساعت زیر درب می گذاریم ، به طوری که آنها مارین شده و آب بدهند. پس از آن ، شیشه های تمیز را با سالاد پر می کنیم و مطمئن شوید که آب رها شده را به طور مساوی روی شیشه ها پخش می کنید.
• ما کوزه های سالاد کوبان را برای عقیم سازی به مدت 20-30 دقیقه (بسته به حجم) می فرستیم ، سپس آن را رول می کنیم.

برای سالاد ، از کلم جوان ، بلکه متراکم و ترجیحاً با برگهای روشن استفاده کنید ، زیرا کلم تیره بسیار سفت است.

سالاد کوبان بدون عقیم سازی

امروزه دستورالعمل های مختلفی برای تهیه سبزیجات وجود دارد ؛ برای زمستان ، می توانید سالاد کوبان را بدون عقیم سازی حفظ کنید. ما سبزیجات را به سلیقه شما انتخاب می کنیم: کلم ، گوجه فرنگی ، خیار و غیره.

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• 1 کیلوگرم کلم ؛
• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• 500 گرم پیاز ؛
• 500 گرم هویج ؛
• 1 ، 5 هنر. ل نمک؛
• 100 گرم شکر ؛
• 250 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 150 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 20 نخود فلفل سیاه ؛
• 10 برگ بو ؛
• در صورت تمایل فلفل تند

آماده سازی:

کلم را خرد کنید ، از مقدار کل آن کمی نمک اضافه کنید ، آن را با دستان خود خرد کنید تا سبزی سفید آب بدهد

ساقه گوجه فرنگی را بریده و مانند سالاد به برش های کوچک برش دهید. ما همچنین خیارها را به صورت دایره برش می دهیم

• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
• در یک قابلمه معمولی ، همه سبزیجات را مخلوط کنید ، شکر ، روغن ، نمک باقی مانده ، برگ بو و دانه های فلفل را به آنها اضافه کنید. ما همچنین سرکه می ریزیم ، اما نه همه ، بلکه یک سوم هنجار. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• سالاد باید ترشی شود ، بنابراین 1 ساعت آن را می گذاریم ، و سپس آن را به آتش می فرستیم.

• پس از جوشاندن سبزیجات ، 8 دقیقه صبر کنید ، سرکه باقی مانده را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید.
• کوزه های استریل را با یک سالاد خوشمزه و معطر پر می کنیم و رول می کنیم.

برای حفظ هر گونه چیزی ، نمی توانید از ظروف آلومینیومی استفاده کنید ، چنین موادی تحت تأثیر اسید شروع به انتشار مواد مضر می کنند.

سالاد "Kubansky" بادمجان و لوبیا

به عنوان یک قاعده ، سالاد "Kubansky" از کلم ، خیار و گوجه فرنگی تهیه می شود ، اما دستور العمل جالب تر دیگری برای آماده سازی خوشمزه برای زمستان وجود دارد.این یک سالاد بادمجان و لوبیا است که مطمئناً از آن لذت خواهید برد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم بادمجان ؛
• 500 گرم لوبیا ؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای ؛
• پیاز 600 گرم ؛
• 2 سر سیر ؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 2 فلفل تند (اختیاری) ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• شکر 150 گرم ؛
• 1 لیوان روغن نباتی ؛
• 100 میلی لیتر سرکه (6)) ؛
• هر سبزی به مزه

آماده سازی:

• سالاد به سرعت آماده می شود. در حال حاضر بادمجان ، لوبیا و سبزیجات را کنار می گذاریم ، اما گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و تند را در صورت تمایل ، پیاز و سیر را در چرخ گوشت می پیچانیم.
• سبزیجات پیچ خورده را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، بلافاصله روغن را بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید و صبر کنید تا مخلوط سبزی جوش بیاید.

• در این زمان ، بادمجان ها را به مکعب های دلخواه برش می دهیم.
• هر سبزی را ریز خرد کنید ، می توانید ریحان بنفش و گشنیز مصرف کنید.
• بادمجان ها را در مخلوط پخته شده قرار دهید ، پس از جوشاندن ، به مدت 40 دقیقه بپزید.
• سپس لوبیا و گیاهان را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید بجوشد ، به مدت 15 دقیقه بپزید.

در آخرین مرحله ، ما سرکه را معرفی می کنیم ، از اجاق گاز خارج می کنیم ، مخلوط می کنیم. می توانید سالاد را در شیشه ها بچرخانید

می توانید از لوبیا سفید برای سالاد استفاده کنید ، اما طعم آن با لوبیا قرمز بسیار بهتر است. آنها به اندازه سفید نرم نیستند.

سالاد کوبان با گوجه فرنگی سبز

اگر همه گوجه فرنگی ها در باغ شما بالغ نشده اند ، این دستور العمل با عکس مخصوص شما است. ما پیشنهاد می کنیم سالاد کوبان را با گوجه فرنگی قهوه ای یا سبز برای زمستان آماده کنید.

عناصر:

• 1 ، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز ؛
• 600 گرم خیار ؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 500 گرم پیاز ؛
• 1 سر سیر ؛
• 1 دسته جعفری ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)) ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه ؛
• نخود فرنگی

آماده سازی:

• در هر شیشه تمیز یک برگ بو ، 5 دانه فلفل سیاه و 2 عدد نخود فرنگی قرار می دهیم.
• بیایید سبزیجات را برای سالاد آماده کنیم. پیاز را در نیم حلقه خرد می کنیم و در صورت تمایل ، آن را به گلبرگ ها جدا می کنیم.
• فلفل دلمه ای را به نوارهای نازک برش دهید. می توانید سبزیجات با رنگ های مختلف بگیرید ، سپس سالاد خوشمزه و حتی زیباتر می شود.

از خیارها ، که توصیه می شود چندین ساعت در آب سرد نگه دارید ، ساقه ها را بریده و سپس آنها را به صورت دایره برش دهید

گوجه فرنگی سبز را می توان به صورت نیم دایره یا گوه های کوچک خرد کرد

• سیر را با گلبرگهای نازک خرد کنید و جعفری را با ساقه خرد کنید.
• حالا همه سبزیجات و گیاهان را به یک کاسه معمولی می فرستیم ، نمک و شکر را به آنها اضافه می کنیم ، روغن و همه سرکه را به یکباره بریزید.
• سالاد را هم بزنید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد تا جا بیفتد ، بگذارید آب آن خارج شود و ترشی شود.

ما شیشه ها را با سالاد پر می کنیم ، سبزیجات را با آب میوه قرار می دهیم ، آنها را برای 25 دقیقه استریل می کنیم و آنها را رول می کنیم

برای سالاد ، بهتر است از فلفل قرمز و زرد شیرین استفاده کنید ، زیرا فلفل سبز روشن و طعم آنچنانی ندارد.

سالاد "Kubansky" با کدو سبز

هر خانم خانه داری می تواند دستورالعمل های مخصوص خود را برای برداشت زمستانی ارائه دهد. بنابراین برای زمستان می توانید یک سالاد کوبانی با کدو سبز تهیه کنید. به سادگی تهیه می شود ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کلم ؛
• 1 کیلوگرم خیار ؛
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• 500 گرم هویج ؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 500 گرم کدو سبز ؛
• 500 گرم پیاز ؛
• 1 غلاف فلفل تند ؛
• 1 دسته شوید ؛
• 1 دسته جعفری ؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• نمک 120 گرم ؛
• 120 گرم شکر ؛
• 150 میلی لیتر سرکه (9)).

آماده سازی:

ساقه گوجه فرنگی را برش دهید. از گوجه فرنگی می توان به صورت رسیده ، قهوه ای یا سبز استفاده کرد. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه با ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید

• پیاز و کدو حلوایی پوست کنده را نیز به همین ترتیب خرد کنید.
• کلم و فلفل دلمه ای را با نوار خرد کنید.

• هویج را با استفاده از یک رنده کره ای یا معمولی خرد کنید. اگر سبزیجات وجود ندارد ، تعداد آنها را افزایش می دهیم ، اما فقط کلم باید به طور کامل مصرف شود.
• برای افزودن طعم ملایم ، یک غلاف فلفل تند برش می دهیم ، که آن را از قبل از دانه ها تمیز می کنیم.

• جعفری و شوید را با ساقه های نازک خرد کنید.
• حالا همه سبزیجات را به جز فلفل دلمه ای و سبزیجات را به یک کاسه یا قابلمه بزرگ منتقل می کنیم.
• بعد ، نمک ، شکر را اضافه کنید و سرکه را بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و آماده سازی سبزیجات را چند ساعت بگذارید تا آب آن برجسته شود.

• سپس فلفل تند ، گیاهان دارویی را اضافه کنید ، در روغن بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سالاد آماده عقیم سازی است.
• پس از جوشاندن ، ظرفهای سالاد را بیش از 10 دقیقه از لحظه جوش استریل نمی کنیم ، و سپس رول می کنیم.

نکته اصلی در این دستور غذا این است که سبزیجات را بیش از حد نپزید ، سپس آنها تازه به نظر می رسند.

سالاد کوبان در سس گوجه فرنگی

سالاد کوبان در سس گوجه فرنگی گزینه دیگری برای آماده شدن برای زمستان بدون عقیم سازی است. این دستور غذا را حتما امتحان کنید ، پیش غذا بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1.5 کیلوگرم هویج ؛
• پیاز 1.5 کیلوگرم ؛
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 270 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 50 گرم نمک ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل اسانس سرکه (70).

آماده سازی:

1. ابتدا سبزیجات را آماده می کنیم. ما پیاز را در حلقه های یک چهارم خرد می کنیم ، اما خیلی نازک نیست ، باید در سالاد احساس شود.
2. هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.
3. کدو سبز را به مکعب های متوسط برش دهید. اگر سبزی جوان است ، پوست کندن آن اختیاری است.
4. روغن را در دیگ یا قابلمه ای با کف ضخیم بریزید. خوب است اگر معطر باشد ، یعنی تصفیه نشده. آن را گرم می کنیم.
5. پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید و سپس هویج را به آن اضافه کنید. سبزیجات را مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
6. سپس رب گوجه فرنگی با کیفیت خوب اضافه کنید ، سبزیجات را مخلوط کرده و به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید.
7. حالا کدو سبز را به پیاز و هویج اضافه کنید ، مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه نمک را به همراه شکر اضافه کنید.
8. سالاد را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و سرکه را اضافه کنید ، هم بزنید ، 5 دقیقه دیگر صبر کنید و سالاد را در کوزه های استریل بچرخانید.

همچنین می توانید از گوجه فرنگی تازه برای سالاد استفاده کنید ، اما با رب گوجه فرنگی ، سالاد غلیظ و غنی می شود.

سالاد کوبان یک آماده سازی ساده اما خوشمزه برای زمستان است که می توان آن را کاملاً در آپارتمان های شهر ذخیره کرد. می توانید از سبزیجات مختلف برای میان وعده استفاده کنید و نباید از تغییر دستور میزان شکر و نمک بترسید ، این به هیچ وجه به طعم سالاد آسیبی نمی رساند.