نحوه پخت رول کلم

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  گرمتر

• زمان پخت:

  25 ساعت

عناصر

• گوشت چرخ کرده
• کلم
• برنج
• هویج
• سیر
• پیاز
• گوجه فرنگی
• روغن سبزیجات
• ادویه ها
• سبزها

رول کلم با گوشت نه تنها در روسیه ، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز تهیه می شود. برای افزودن حجم بیشتر ، علاوه بر گوشت چرخ کرده ، برنج ، گندم سیاه و سایر غلات را نیز داخل پر می کنند. همچنین می توانید دستورالعمل های گام به گام با عکس های رول کلم گیاهی و تنبل را بیابید.

رول کلم با گوشت و برنج

کلم تازه پر شده با گوشت و برنج یک دستور کلاسیک برای چنین غذایی است. و اگر تا به حال ترکیبی از گوشت چرخ کرده آبدار ، برگ نرم کلم و سس غنی را امتحان نکرده اید ، حتماً دستور تهیه گام به گام را با یک عکس از رول های کلم که می توانند در یک قابلمه معمولی پخته شوند ، یادداشت کنید.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• 1 کلم بزرگ ؛
• 0.5 فنجان برنج ؛
• 1 هویج کوچک ؛
• 1 پیاز بزرگ ؛
• 1-2 حبه سیر ؛
• 2-3 گوجه فرنگی ؛
• 3-4 شاخه از گیاهان تازه ؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سس:

• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 400 میلی لیتر آب ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

ما یک سر بزرگ کلم را انتخاب می کنیم ، برگ های آسیب دیده را برمی داریم و برش های عمیقی را در اطراف کنده ایجاد می کنیم. یک قابلمه بزرگ آب روی اجاق گاز قرار می دهیم و به محض جوش آمدن ، سر کلم را روی چنگال یا چاقو قرار می دهیم ، آن را در قابلمه پایین می آوریم

ما به جایی نمی رویم ، زیرا برگها در حال حاضر شروع به جدا شدن می کنند. به محض اینکه 3-5 برگ به طور جداگانه در تابه شناور شوند ، سر کلم را بیرون بیاورید ، برگها را 1-2 دقیقه بپزید ، آنها را با یک قاشق شکاف دار بردارید و سر را برگردانید ، روش را تکرار کنید

در حالی که برگ کلم در حال سرد شدن است ، پر کردن را آماده کرده و با پیاز شروع کنید ، که ما آن را به مکعب های کوچک خرد می کنیم و تفت می دهیم تا در تابه ای با افزودن روغن نرم شود

سپس هویج رنده شده را به سبزی پیاز می فرستیم و همه چیز را با هم 3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم

سپس سبزیجات را در گوشت چرخ کرده بریزید ، سیر را فشار دهید و کمی سبزی خرد شده بریزید

برنج را تا نیم پز بجوشانید و همچنین آن را به توده گوشت ارسال کنید. برای آبدار شدن پر کردن ، گوجه فرنگی ها را بردارید ، چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس با آب سرد بشویید و پوست آن را جدا کنید. تفاله را با چاقو یا در مخلوط کن ریز خرد کنید ، تفاله گوجه فرنگی را در کل توده پخش کنید

حالا نمک ، فلفل و همه چیز را خوب مخلوط کنید

بعد ، برگ کلم را می گیریم ، یک هسته جامد را برش می دهیم ، در 2-3 قاشق غذاخوری پخش می کنیم. قاشق غذاخوری را پر کنید و آن را با لبه پایینی ورق بپوشانید

سپس طرفین را به توده گوشت خم می کنیم و لبه بالایی را می پیچیم

روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه داغ کنید ، رول های کلم را از هر دو طرف سرخ کنید

پس از آن ، خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید ، کمی آب اضافه کنید و نمک اضافه کنید ، هم بزنید. محصولات نیمه تمام را با سس حاصل ریخته ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید

رول های کلم را روی یک بشقاب بگذارید ، روی سس بریزید ، گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید

اگر گوجه فرنگی در دست ندارید ، 2-3 قاشق غذاخوری می توانید برای آبدار شدن به پر کردن اضافه کنید. قاشق غذاخوری سس

جالب هست! نحوه پخت ماهی در فویل در فر

رول کلم با سیب زمینی

رول های کلم تازه کلم را می توان نه تنها با برنج و گوشت ، بلکه با سیب زمینی نیز تهیه کرد. این غذا به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش است ، مخصوصاً وقتی با خامه ترش سرو شود. می توانید رول های کلم سیب زمینی را در فر یا در قابلمه بپزید ، اما ما دستورالعمل گام به گام را با عکس در اجاق گاز آهسته ارائه می دهیم.

مواد لازم برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم کلم ؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• پیاز 150 گرم ؛
• 300 گرم قارچ صدفی ؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سرخ کردن:

• هویج 150 گرم ؛
• پیاز 150 گرم ؛
• رب گوجه فرنگی 100 میلی لیتر ؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 300 میلی لیتر آبگوشت ؛
• 1 برگ بو.

آماده سازی:

سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های دلخواه برش دهید ، آنها را در یک قابلمه بریزید ، آنها را با آب پر کرده و بپزید تا نرم شوند

ما قارچ صدفی را به قطعات کوچک برش می دهیم ، که همراه با پیاز خرد شده ، در تابه ای با افزودن روغن سرخ می کنیم تا مایع بخار شود

سیب زمینی های آب پز را با له خرد کنید ، قارچ های سرخ شده را با پیاز پخش کنید ، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید

آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید ، مایع را به جوش بیاورید و سر کلم را در آن فرو کنید. ما چاقویی را به چنگال می چسبانیم ، برگهای پایه را نگه می داریم و می بریم. برگهای کلم را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید ، سپس بیرون آورده و سرد کنید

برای سرخ کردن ، پیاز را ریز خرد کنید ، آن را تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و بعد از 3-4 دقیقه رب گوجه فرنگی را بگذارید ، در آبگوشت بریزید و 6-8 دقیقه سرخ کنید. بعد از سرخ شدن نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید

رگ سخت برگهای کلم را بریده ، مواد را پر کرده و در یک پاکت بپیچید

جالب هست! خوک شیرخشک کامل را در فر بپزید

ما رول های کلم پر شده را در یک کاسه چند پز قرار می دهیم ، با سرخ کردن سبزیجات پر می کنیم ، درب آن را می پوشانیم ، حالت "خورش" ، نوع محصول "سبزیجات" را انتخاب کرده و 10 دقیقه می پزیم

هنگام انتخاب کلم ، باید به چگالی آن توجه کنید. و هرچه چنگالها متراکم تر باشند ، جداسازی برگها دشوارتر خواهد بود. موفق ترین انتخاب کلم جوان است ، برگهای آن نرم و آبدار هستند ، به این معنی که رول های کلم نرم می شوند.

کلم پر شده تنبل در فر می پیچد

در فر می توان از کلم تازه برای پختن رول های تنبل کلم استفاده کرد. این سریعترین و ساده ترین دستور العمل گام به گام با عکس یک غذای معروف است. و ویژگی آن این است که نیازی به هدر دادن زمان برای پیچاندن پر کردن در برگ کلم نیست.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• 60 گرم برنج ؛
• 400 گرم کلم ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 3-4 شاخه شوید ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• خیابان 4-5 ل ارد؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

برای سس:

• 200 میلی لیتر خامه ترش ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

• برنج را تقریباً تا زمان پخت بجوشانید ، برای این کار آن را خوب بشویید ، آن را با آب پر کنید و پس از جوشاندن ، 15 دقیقه بپزید.
• گوشت چرخ کرده ، پیاز و شوید خرد شده را در یک کاسه و همچنین برنج بریزید.

کلم را به قطعات مربع برش دهید یا فقط آن را خرد کنید ، سبزی سفید را در یک قابلمه با آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شود

سپس سبزی را در آبکش می اندازیم ، آن را با دست فشار می دهیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم ، همه چیز را خوب ورز می دهیم. ما آبگوشت را از زیر کلم بیرون نمی ریزیم ، هنوز هم مفید خواهد بود

اکنون از توده بدست آمده خمیرهای مستطیلی را تشکیل می دهیم و آنها را با آرد نان می کنیم ، که اجازه نمی دهد رول های تنبل کلم از هم بپاشند

در مرحله بعد ، کیک ها را در تابه ای با روغن داغ سرخ کنید تا کمی سرخ شود و سپس آنها را به قالب منتقل کنید

برای سس ، رب گوجه فرنگی را در خامه ترش قرار دهید ، حدود 2 فنجان آب کلم ، نمک بریزید ، مخلوط کنید و رول های کلم را پر کنید

• ما به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم ، درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد است.
• ظرف تمام شده را با سس ، سبزیجات و هر غذای جانبی سرو کنید.

اگر چنگال ها خیلی محکم باشند ، خیلی راحت می توان آن را به نرمی رساند. برای این کار می توان برگهای کلم را با چکش کوبید یا سر کلم را به سادگی منجمد کرد ، پس از یخ زدایی ، حتی متراکم ترین برگها نرم می شوند.

جالب هست! طرز تهیه غذای خوشمزه داخل فر

رول کلم خوشمزه بدون گوشت - دستور بلغاری

رول های کلم تازه کلم را می توان بدون گوشت در یک قابلمه معمولی پخت. دستور العمل گام به گام پیشنهادی با عکس به شما امکان می دهد یک غذای بسیار خوشمزه ، اما در عین حال رضایت بخش ، که به صورت سرد سرو می شود ، تهیه کنید.

عناصر:

• کلم؛
• 6-7 پیاز بزرگ ؛
• یک دسته بزرگ سبزیجات ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• هنر ل زردچوبه؛
• بلغور 150 گرم ؛
• 150 گرم نخود ؛
• عدس زرد 150 گرم ؛
• 150 گرم لوبیا قرمز ؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. مقدار زیادی پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، آن را به یک قابلمه با کف ضخیم با اضافه کردن روغن ارسال کنید. سپس در آب بریزید و سبزی پیاز را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. سپس نمک ، زردچوبه و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید ، سرد کنید.
2. بلغور را در تابه ای با روغن سرخ کنید ، دو لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید تا غلات تمام مایع را جذب کند.
3. حالا بلغور ، عدس ، لوبیا قرمز و نخود را با سبزیجات داخل پیاز بریزید ، که آنها را از قبل خیس کرده و سپس به مدت 1 ، 5 ساعت بجوشانید ، همه چیز را مخلوط کنید.
4. برگهای بالایی را از کلم شور یا ترش جدا کنید ، به این ترتیب رول های کلم در بلغارستان تهیه می شود. حالا فیلینگ را روی برگ ها بگذارید و رول های کلم را بغلتانید. اگر پرکننده باقی ماند ، می توانید فلفل دلمه ای را داخل آن پر کنید.
5. بنابراین ، رول های کلم ، فلفل را در یک قابلمه بریزید ، کمی آب اضافه کنید ، با یک بشقاب بپوشانید ، با یک درب بپوشانید و به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بپزید.
6. رول های کلم آماده را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرد سرو کنید.
7. تهیه کلم ترشی بسیار آسان است. برای انجام این کار ، سر کلم را به مدت 40 دقیقه در آب جوش نگه دارید ، نپزید. و سپس آن را به آب نمک منتقل می کنیم که شامل سرکه ، شکر و نمک ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و ادویه جات دیگر است.

رول کلم شکم پر ظریف با کشک و پنیر

برخی از زنان خانه دار حتی نمی دانند که رول های کلم را می توان با پنیر و پنیر خامه ای تهیه کرد. این غذا لطیف و خوشمزه به نظر می رسد و دستورالعمل مرحله به مرحله خود با عکس بسیار ساده است. رول کلم نیز از کلم تازه در فر تهیه می شود ، اما می توانید از یک ماهیتابه معمولی نیز استفاده کنید.

عناصر:

• کلم؛
• پنیر خامه ای ؛
• پنیر فرآوری شده (دودی) ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پنیر سخت ؛
• سبزیجات ؛
• ادویه به مزه ؛
• خامه ترش؛
• نشاسته ؛
• سیر (اختیاری)

آماده سازی:

• ابتدا ، برگ کلم را آماده می کنیم و در اینجا چندین گزینه برای نرم کردن آنها وجود دارد. می توانید کلم را در شب جدا کنید ، برگها را در کیسه ای بگذارید ، یخ زده و سپس قبل از پخت ، یخ زدایی کنید.
• یک راه دیگر نیز وجود دارد ، که برای دستورالعمل گام به گام همراه با عکس نیز مناسب است ، و این رول های کلم از کلم تازه در مایکروویو است. برای انجام این کار ، یک ساقه را از سر کلم جدا کنید ، کلم را به مایکروویو بفرستید ، حداکثر توان را تنظیم کنید و یک تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید.
• بعد از چنگال ، برگها را بیرون می آوریم و به راحتی جدا می کنیم. فقط مراقب باشید زیرا کلم بسیار گرم است.

برای پر کردن ، پنیر فرآوری شده را به ترش ، ترجیحاً با طعم دودی ، به نسبت 2: 1 اضافه کنید. نمک ، فلفل ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید و در صورت تمایل سیر را فشار دهید ، مخلوط کنید

پر کردن را در برگ کلم بپیچید ، ابتدا رول های کلم را در تابه ای با روغن داغ تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، و سپس به قالب منتقل کنید

آب یا آب گوشت را در خامه ترش بریزید ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را به مزه اضافه کنید. نشاسته را اضافه کنید تا غلیظ شود ، همه چیز را کاملاً هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد و رول های کلم را با سس حاصل بریزید

• ما به فر می فرستیم و کلم را می پزیم تا پخته شود ، در دمای 180 درجه سانتی گراد.
• 5 دقیقه قبل از آمادگی ، رول های کلم را با گیاهان و غذای آماده را با پنیر رنده شده بپاشید.

رول های کلم را می توان با یک شیرینی شیرین نیز تهیه کرد. برای انجام این کار ، محصول کشک را با شکر و یک تخم مرغ مخلوط کنید.

رول کلم با گندم سیاه و قارچ

در قابلمه یا دیگ ، می توانید رول های کلم خوشمزه را با گندم سیاه و قارچ بپزید. این دستورالعمل گام به گام با عکس ظرف مخصوصاً برای روزه داران جذاب است و همچنین برای طرفداران غذاهای گیاهی مناسب است.

عناصر:

• کلم؛
• 250 گرم گندم سیاه ؛
• 500 گرم قارچ ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 1 قوطی لوبیا قرمز
• 400 میلی لیتر سس گوجه فرنگی ؛
• یک دسته جعفری تازه ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

گندم سیاه را خوب می شوییم و در آب نمک می جوشانیم. گندم سیاه را می توان به حالت نیمه آماده رساند ، زیرا همچنان همراه با بقیه مواد در حال لنگیدن است

ما برگها را از سر کلم جدا می کنیم ، برای این کار کلم را به مایکروویو می فرستیم یا آن را در آب جوش قرار می دهیم

• یک قسمت سخت از هر برگ کلم که قبلاً نرم شده است برش دهید.
• پیاز را خرد کنید ، در تابه ای با کره تفت دهید ، سپس قارچ های برش خورده را اضافه کنید.
• لوبیا قرمز را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید تا یکدست شود. باید از لوبیا استفاده کرد ، زیرا چگالی پر شدن را می دهد.

• حالا لوبیا و جعفری خرد شده را داخل قارچ و پیاز سرخ شده بریزید.
• نمک ، فلفل و در صورت تمایل ، گیاهان را اضافه کنید ، همه چیز را خوب ورز دهید.

حالا پر کردن را در برگ کلم بپیچید و آن را در کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید. برگ های خلیج و گیاهان را می توان بین رول های کلم قرار داد

سس گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید ، رول های کلم را پر کنید و زیر درب را به مدت 40-50 دقیقه بپزید

رول های کلم بدون چربی را می توان با گندم سیاه و برنج نیز تهیه کرد. یک دستورالعمل گام به گام با عکس چنین ظرفی نیز واقعاً برای همه کسانی که گوشت مصرف نمی کنند جذاب خواهد بود

این رول کلم کلم می تواند گوشتی ، بدون چربی ، گیاهی ، تابستانی و حتی تنبل باشد. همه دستور العمل های گام به گام پیشنهادی با عکس چنین ظرف چند ملیتی بسیار ساده هستند و حتی اگر آنها را در یک قابلمه با آب ساده بپزید ، باز هم بسیار خوشمزه می شود.