با کم خونی فقر آهن چه بخوریم؟

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

نه تنها زنان باردار و شیرده از دانستن این که برای کم خونی فقر آهن چه بخورند سود خواهند برد. این مشکل بدون توجه به ویژگی های بدن و سن می تواند در هر فردی ظاهر شود. با پیروی از توصیه های متخصصان ، امکان بازگشت هموگلوبین به سطح مطلوب و خلاص شدن از احساسات ناخوشایند مشخصه کم خونی وجود دارد.

اصول اساسی تغذیه برای کم خونی

منع اصلی مربوط به روزه است. در صورت تشخیص کم خونی فقر آهن ، هر نوع رژیم غذایی محدود کننده با هدف کاهش وزن باید منتفی شود. اما اگر نیاز به کاهش وزن دارید و وزن خود را افزایش نمی دهید ، تمرکز آنها بر غلات سبوس دار است. آنها منابع سالم ریز مغذی ها هستند ، سرشار از فیبر هستند و سیری طولانی مدت را فراهم می کنند.

رژیم غذایی خاصی که برای کم خونی فقر آهن (IDA) ارائه می شود شامل استفاده از غذاهای غنی از آهن ، ویتامین B9 و B12 است. برای جذب طبیعی عناصر کمیاب ، وجود مواد اضافی در منو مطابق با اصول رژیم متعادل و سالم مورد نیاز است.

آهن موجود در غذا 100٪ جذب بدن نمی شود. اما به دلیل آماده سازی صحیح محصولات ، می توان درصد عناصر خرد کننده را افزایش داد.

قوانین اصلی رژیم غذایی برای کم خونی فقر آهن در کودکان و بزرگسالان:

1. بیشتر از سبزیجات خام استفاده کنید. گاهی اوقات می توان آنها را خورشتی یا حداقل جوشاند. اما اگر از عملیات حرارتی استفاده شود ، باید کوتاه مدت باشد.
2. همه میوه ها به استثنای هلو نیز باید به صورت خام مصرف شوند. در عین حال ، بسیاری از متخصصان غربی بر این عقیده هستند که بهتر است میوه و سبزیجات را قطع نکنید ، بلکه آنها را کامل بخورید.
3. خوب است که دانه های جوانه زده و آجیل بو داده را در منو قرار دهید ، که آهن از آنها بهتر جذب می شود.
4. برای دوستداران پخت ، از آرد غلات کامل برای تهیه خمیر استفاده کنید.
5. حبوبات منبع خوبی از آهن هستند ، اما برای جذب بهتر مواد معدنی کمی باید از قبل پخته شوند.
6. بهتر است بلغور جو دوسر را نجوشانید ، بلکه آن را در آب یا شیر خیس کنید. غلات آب پز آهن کافی را به بدن نمی رسانند ، در حالی که سطح قند خون را افزایش می دهند.

نکات اضافی در مورد غذاهای کم خونی ناشی از فقر آهن:

1. از قهوه و چای سیاه قوی پرهیز کنید. الکل را قطع کنید.
2. شیر را محدود کنید ، اما آن را کاملاً رها نکنید.
3. در صورت تهیه سالاد سبزیجات ، حداقل کمی آب پرتقال به آنها اضافه کنید ، یا پرتقال را به صورت ورقه ای برش دهید. وجود ویتامین C باعث جذب بهتر آهن از اجزای چنین ظرفی می شود.

سعی کنید تا جایی که ممکن است انواع غذاها ، از منابع گیاهی و حیوانی ، سرشار از آهن را در منو قرار دهید.

ویتامین ها و عناصر کمیاب برای IDA

رژیم غذایی زنان و مردان باید سرشار از موادی باشد که از خون سازی حمایت می کند. این توسط یادداشت تغذیه مناسب برای کم خونی فقر آهن ، که توسط وزارت بهداشت روسیه تهیه شده است ، اثبات می شود. نه تنها آهن ، بلکه سایر ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی نیز مهم هستند. می توان به عنوان ویتامین های اصلی B9 ، یعنی اسید فولیک و ویتامین B12 ، که سیانوکوبالامین نامیده می شود ، متمایز کرد.

آهن جزء ضروری رژیم غذایی درمانی است. وقتی در رژیم غذایی کافی نباشد ، بدن هموگلوبین کافی تولید نمی کند. این ترکیب به مقدار کافی در گوشت قرمز ، کله پاچه ، به ویژه جگر یافت می شود.

مخمر آبجو نیز سرشار از آهن است. در مقادیر کمتر ، عنصر کمیاب در تخم مرغ ، غذاهای دریایی ، میوه های خشک وجود دارد. آهن باید در رژیم غذایی با ویتامین C ترکیب شود.

ویتامین B12 را می توان از محصولات حیوانی مانند گوشت گاو ، جگر ، فیله ماهی ، محصولات لبنی و تخم مرغ دریافت کرد. منبع عالی فولات سبزیجات برگ سبز تیره مانند کلم بروکلی و اسفناج است. ویتامین B9 سرشار از میوه ، لوبیا ، آجیل ، مخمر و جوانه گندم است.

غذاهای ممنوعه

علاوه بر محصولات توصیه شده ، باید لیست محصولات ممنوعه را نیز بشناسید. اعتقاد بر این است که کلسیم می تواند در جذب آهن اختلال ایجاد کند. اما متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که منابع این عنصر کمی را به طور کامل کنار بگذارند.

چه چیزهای دیگری را نمی توان با کم خونی فقر آهن خورد:

• انواع چرب گوشت و ماهی ؛
• گوشت گوسفند و سایر چربی های مضر حیوانی ؛
• سوسیس و گوشت های دودی دیگر ، دنده های خوک ، که هیچ فایده ای نخواهد داشت.
• مارگارین.

نیازی به مصرف نوشیدنی هایی مانند چای و قهوه قوی نیست که جذب آهن را کند کرده و به طور کلی بر جذب هر گونه ویتامین و مواد معدنی تأثیر منفی می گذارد.

توصیه هایی برای زنان و مردان

در صورت امکان بهتر است غذاها را به صورت خام مصرف کنید. گوشت و ماهی باید بخارپز یا دم کرده باشند. این همان چیزی است که زنان برای کم خونی فقر آهن ، از جمله در دوران بارداری ، باید بخورند. سرخ شده به شدت ممنوع نیست ، اما بهتر است حضور آن در منو را به حداقل برسانید.

دستورالعمل های زیر برای زنان و مردان به یک اندازه مناسب است:

1. صبحانه را حذف نکنید. بلغور جو دوسر یا گندم سیاه را به جای جوشاندن با شیر یا آب بپزید. فرنی خرد شده و بسیار مفید خواهد بود. برای یک زن باردار ، به ویژه با سطح هموگلوبین پایین ، می توان به صبحانه مواد تقویت کننده اضافی مانند جگر مرغ اضافه کرد. برای جذب بهتر آهن از مواد زائد ، بهتر است آنها را با کمپوت توت یا آب زغال اخته بنوشید.
2. غذای دریافتی خود را به 5 وعده تقسیم کنید.
3. میان وعده را فراموش نکنید. اگر نمی خواهید غذا بخورید ، می توانید یک میان وعده با چند عدد خرما خشک ، آجیل ، چند برش سیب میل کنید ، اما به هیچ وجه این وعده ها را نادیده نگیرید.
4. برای ناهار ، حتما یک غذای گوشتی بپزید - اینها نیازهای تغذیه ای برای کم خونی فقر آهن در مردان و زنان است. می توانید آن را با آبگوشت تکمیل کنید.
5. خوب است که خورشت گوشت گاو بدون چربی را برای ناهار ، فیله مرغ را با سبزیجات بپزید و سالاد میوه را برای دسر سرو کنید. اگر مشکل کمبود هموگلوبین باید توسط یک مادر پرستار حل شود ، پس از مشورت با متخصص اطفال لیستی از محصولات باید انتخاب شود. این امر برای جلوگیری از حساسیت نوزاد بسیار مهم است.
6. 2-3 بار در هفته پنیر کم چرب با عسل بخورید. این گزینه مناسب برای میان وعده عصرانه است. به طور طبیعی ، تا زمانی که تعداد هموگلوبین به حالت عادی باز نگردد ، نباید از محصولات لبنی غافل شوید.
7. با غذاهای سالم و کم کالری شام درست کنید. یک گزینه عالی ماهی پخته شده است که با شوید یا جعفری و سالاد گوجه فرنگی تکمیل می شود.

برخی از مردم تعجب می کنند که برای کم خونی فقر آهن در مردان چه چیزی توصیه می شود ، اگرچه در این زمینه وابستگی جنسیتی وجود ندارد. شاید نمایندگان نیمه قوی ، که در حال کار سخت فیزیکی هستند ، برای پر کردن منابع خود به تغذیه تقویت شده نیاز داشته باشند.

چرا روی آهن هم تمرکز کنید

همه نمی دانند ، اما آهن می تواند هم و غیر هم باشد. اولی بسیار بهتر از دومی جذب می شود. گونه های مورد بحث در غذاهای مختلف یافت می شوند. حتی اگر غذاهای حاوی آهن غیر هم به مقدار زیاد مصرف می کنید ، می توانید با خشکی پوست ، کاهش ایمنی ، بی خوابی و حتی کمبود اکسیژن ، خستگی سریع و ضعف توانایی های ذهنی روبرو شوید.

آهن ، که منشأ معدنی دارد ، نه تنها می تواند برای کم خونی بی فایده باشد ، بلکه باعث آسیب های جزئی نیز می شود. آهن هم فقط در محصولات حیوانی یافت می شود. بهتر توسط شخص جذب می شود.

غیر هم جزء لاینفک گیاهان است.از کل حجم وارد شده به بدن با گیاهان ، فقط یک دهم این آهن جذب می شود. شما می توانید با مکمل چنین غذاهایی با ویتامین B12 و C جذب آن را بهبود بخشید.

تغذیه کم خونی در افراد مسن

گاهی اوقات تعیین کم خونی ناشی از فقر آهن در سنین بالا دشوار است ، زیرا علائم از بسیاری جهات شبیه آسیب های مزمن است. اما اگر با این وجود ، تشخیصی مانند IDA انجام شود ، اصول تغذیه تقریباً یکسان خواهد بود. منو باید با پروتئین های منشاء حیوانی تکمیل شود که سنتز هموگلوبین را فعال می کند.

گوشت گاو و جگر گاو و سایر غذاهای گوشتی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. از آنها در کنار میوه ها و سبزیجات به ویژه قرمز و نارنجی استفاده کنید. سیب و انار باید به منوی اصلی اضافه شوند.

با خوردن غذاهای گیاهی ، هموگلوبین افزایش نمی یابد. در مورد سبزیجات ، افراد مسن ترجیح می دهند خیار ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، فلفل قرمز و زرد را ترجیح دهند.

برای بهبود ترکیب خون ، عسل طبیعی و تزریق گلاب باید حداقل یک بار در روز مصرف شود.

رژیم غذایی برای کودکان

غذای توصیه شده برای کم خونی فقر آهن در کودکان ویژگی های خاص خود را دارد. آنها معمولاً رژیم غذایی ضد کم خونی شماره 11 تجویز می کنند. محصولات دارای آرد سفید ، که مانع جذب قهوه و چای آهن می شوند ، باید حذف شوند.

همانطور که در مورد بزرگسالان ، در کودکان ، شکل اصلی آهن باید هم باشد. این آهن است که از گوشت ، ماهی و طیور به دست می آید. به طور متوسط ، به کودک مبتلا به کم خونی توصیه می شود که حدود 80-100 گرم گوشت یا ماهی مصرف کند که حاوی سبزیجات و میوه ها است.

اگر او گوشت را دوست ندارد ، نباید به او میل کنید ؛ در عوض ، بهتر است با آزمایش ، غذایی را انتخاب کنید که برای او به اندازه کافی خوشمزه به نظر برسد. نوزادان اغلب از گوشت پخته به شکل یک تکه کامل امتناع می کنند. در عین حال ، آنها از خوردن کتلت ، کوفته بخارپز و کوفته لذت می برند.

ما نباید اسید فولیک و منابع مس را فراموش کنیم ، عناصری که در تشکیل سلولهای خونی سالم در بدن در حال رشد و بهبود خونسازی نقش دارند. مس در جگر ، بادام هندی ، کاکائو ، فندق ، پسته و بادام زمینی یافت می شود.

استفاده از غلات باید محدود باشد ، زیرا آنها در جذب آهن اختلال ایجاد می کنند. تنها استثنا فرنی گندم سیاه است.

عواقب

1. افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن ، صرف نظر از سن و جنسیت ، به غذاهایی با آهن هم - گوشت قرمز بدون چربی ، احشاء نیاز دارند.
2. از آنجا که آهن مواد غذایی به طور کامل جذب نمی شود ، برای بهبود تجزیه آن ، محصولات گوشتی باید با میوه ها و سبزیجات تازه و همچنین آب میوه های مبتنی بر آنها تکمیل شود.
3. فست فودها ، چای و قهوه قوی ، نوشیدنی های الکلی باید حذف شوند ، زیرا جذب آهن را مختل می کنند.