رمزگشایی بارکد

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

خوردن غذا یک هنر است. متأسفانه انسان مدرن موفق به فراموش کردن آن شده است. افسوس ، وعده های غذایی بدون عجله خانوادگی و مراسم چای اندازه گیری شده در گذشته های دور باقی مانده است. در ریتم دیوانه وار زندگی ما ، بیشتر و بیشتر به نحوی ، جایی و چیزی غذا می خوریم. که برای سلامتی خود هزینه می پردازیم. پس از همه ، رایج ترین محصول غذایی می تواند مملو از شگفتی باشد. شما نباید با یک نگاه زودگذر در تاریخ انقضا پیاده شوید ، سعی کنید برچسب را تا انتها بخوانید. علاوه بر کلمات آشنا (قند ، چربی ، خامه ، کره) ، مطمئناً انواع اختصارات و اعداد مبهم را خواهید دید. کل راز در آنها نهفته است. صحت انتخاب شما تا حد زیادی به آنچه در پشت این "هیروگلیف" است بستگی دارد.

اسطوره های بارکد

امروزه تقریباً روی هر محصولی می توانید اعداد خط تیره پیچیده ای را مشاهده کنید که بارکد نامیده می شوند. ما آنقدر به حضور آن روی برچسب ها عادت کرده ایم که شروع به درک آن به عنوان شاخص کیفیت کردیم. در همین حال ، بارکد ارتباط چندانی با کیفیت کالا ندارد. این نه تنها برای مصرف کنندگان بلکه برای تولید کنندگان و مهمتر از همه توزیع کنندگان ایجاد شده است.

در دوران دور شوروی ، اثری از بارکد وجود نداشت. در دوره کمبود کلی کالا ، تعداد کمی وجود داشت ، حرکت در آنها آسان بود ، بنابراین نیازی به کدگذاری اضافی نبود. با فراوانی امروز ما ، نه فروشنده و نه سازنده قادر به یادآوری همه نام ها نیستند. بنابراین بارکدهای کوتاه و جمع و جور گواهی های طولانی را با توضیحات محصول جایگزین کرده اند. اکنون کافی است که فروشنده کالا را با بارکد بالای صندوقدار حمل کند و تمام اطلاعات لازم روی صفحه نمایش داده می شود. این امر فرآیند انبار و فروش محصولات را بسیار ساده کرده و سرعت می بخشد.

اکنون تقریباً تمام کالاهایی که در بازار جهانی گردش می کنند کدگذاری شده اند. با این حال ، این به هیچ وجه ضروری نیست. در صورت تمایل ، ممکن است سازنده بارکد را روی محصول خود قرار ندهد ، به خصوص که ارزان نیست. برای به دست آوردن شماره گذاری کالا ، لازم است هزینه ورودی (14000 روبل) به شعبه روسی سیستم بین المللی شماره کالا (EAN) پرداخت کنید ، و سپس سالانه حدود 9000 برای حفظ سیستم پرداخت کنید. اما تولید کنندگان ترجیح می دهند چنگال بزنند ، فروش کالاها بدون بارکد تقریباً غیرممکن است (اکثر فروشگاه ها از پذیرش آنها خودداری می کنند).

در بارکد 13 رقمی (استاندارد اروپا) ، دو رقم اول کشور را نشان می دهد. پنج مورد بعدی کد شرکت است. خصوصیات مصرف کننده در پنج رقم دیگر رمزگذاری شده است (اول نام محصول ، دوم ویژگی های مصرف کننده ، سوم جرم ، چهارم ترکیب ، پنجم رنگ). آخرین رقم بارکد یک عدد کنترلی است که برای تعیین صحت کد استفاده می شود.

تنها چیزی که یک مصرف کننده می تواند با کد نویسی تعیین کند کشور سازنده است. با این حال ، این نیز مشکلات خاص خود را دارد. اگر کشور سازنده نشان داده شده در برچسب با داده های بارکد مطابقت ندارد ، این بدان معنا نیست که شما مورد حمله تقلبی قرار گرفته اید. برخی از شرکتها که در یک کشور کالا تولید می کنند ، در کشور دیگری ثبت شده اند. یا شعبه های خود را در کشورهای ثالث قرار می دهند. شاید تولید مشترک باشد. به طور کلی ، دلایل زیادی وجود دارد.

ظاهر بارکد نیز چیز کمی می گوید. ممکن است باریک و کوتاه و بدون اعداد باشد. رمزگذاری مختصر خوب است.با این حال ، یک راه برای تعیین اصالت کالا با بارکد وجود دارد:

1. رقم چک موجود در بارکد را به خاطر بسپارید (آخرین رقم است).

2. اعداد را در مکان های زوج جمع کنید.

3. مجموع حاصل را در سه ضرب کنید (به طور مشروط X را می گیریم).

4. اعداد را در مکان های فرد به جز مورد کنترل (با شرط Y) بدست آورید.

5. X و Y (X + Y) را اضافه کنید.

6. اولین رقم حاصل را کنار بگذارید (Z را دریافت می کنیم).

7. حالا Z (10-Z) را از ده کم کنید.

شما باید یک رقم چک دریافت کنید. اگر آنها مطابقت ندارند ، پس شما قطعاً یک فرد جعلی هستید. راه سختی است ، اما راه دیگری وجود ندارد.

هیچ جا بدون مواد افزودنی

افزودنی های غذایی تقریباً در همه محصولات غذایی وجود دارند و با حرف مرموز "E" (E194 ، E263 و غیره) برچسب گذاری شده اند. می توانید با استفاده از اولین رقم کد در این سیستم حرکت کنید: E -1 * - اینها رنگ هستند. E -2 * - مواد نگهدارنده (عمر مفید محصولات را افزایش می دهد) ؛ E -3 * - آنتی اکسیدان ها (غذاها را از اکسیداسیون محافظت می کند) ؛ E -4 * - تثبیت کننده (حفظ قوام ، انتقال ویسکوزیته) ؛ E -5 * - امولسیفایرها (مخلوطی یکنواخت از فازهای غیر قابل مخلوط ، به عنوان مثال ، آب و روغن ایجاد کنید) ؛ E1000 * - شیرین کننده ها ، لعاب ها و غیره

مکمل های طبیعی (بتاکاروتن ، زعفران ، سرکه ، نمک ، فلفل و …) و مصنوعی هستند. در مورد مواد افزودنی مصنوعی است که بیشترین اختلاف نظر وجود دارد. کارشناسان محیط زیست می گویند استفاده از آنها برای سلامتی ما بسیار مضر است ، زیرا آنها مواد خارجی برای بدن هستند. از سوی دیگر ، صنایع غذایی ثابت می کند که آنها بی ضرر هستند ، بر اساس این واقعیت که هر مکمل ، قبل از ورود به بازار ، تحقیقات کاملی را انجام می دهد و در دوز مشخصی (برای سلامتی خطرناک نیست) استفاده می شود. در اصل ، هر دو درست است.

همه مکمل ها مضر نیستند. تا کنون ، تنها پنج مورد در روسیه ممنوع است:

- رنگ - E121 (مرکبات قرمز) و E123 (آمارانت) ؛

- نگهدارنده E249 (فرمالدئید)

- بهبود دهنده های نان E924a و E924b.

دو ماده نگهدارنده دیگر - E216 و E217 - از سال 2005 به طور موقت ممنوع شده اند (آزمایش های اضافی در حال انجام است).

اما ، از سوی دیگر ، در حالی که اثر مضر همان آمارانت مشخص شد ، مدت طولانی در تولید آب گازدار ، آب نبات ، بستنی و ژله استفاده می شد. اما او ، همانطور که معلوم شد ، به هر میزان خطرناک است ، زیرا باعث رشد تومورهای بدخیم می شود و باعث آسیب شناسی جنین در زنان باردار می شود.

علاوه بر این ، تعدادی افزودنی وجود دارد که ممنوع نیست ، اما همچنین مجاز به استفاده نیست. بیش از صد مورد وجود دارد ، همه آنها هنوز در حال آزمایش هستند.

متأسفانه نمی توان صنایع غذایی مدرن را بدون افزودنی های غذایی تصور کرد. اما با این وجود ، لیست طولانی کد های الکترونیکی روی محصول باید به شما هشدار دهد و همچنین ماندگاری طولانی محصول (نشان دهنده وجود مواد نگهدارنده). همچنین باید مصرف سوسیس و به ویژه گوشت های دودی را محدود کرد ، زیرا آنها به طور سنتی حاوی نیترات (E251 ، E252) و نیتریت (E250) هستند که در غلظت های بالا به عنوان سرطان زا عمل می کنند. نیازی به گفتن نیست که غذاهای مکمل برای کودکان توصیه نمی شود. افراد مستعد آلرژی نیز باید لیست کد E را با دقت مطالعه کنند. و صاحبان سلامت مطلق نباید از این توصیه غافل شوند.

محصولات جهش یافته

به گفته Greenpeace ، بیش از یک سوم محصولات غذایی موجود در بازار روسیه حاوی مواد اصلاح شده ژنتیکی (GMI) هستند. و در همین حال ، هر چند وقت یکبار به این واقعیت توجه می کنیم ، رفتن به یک خواربارفروشی همسایه. روزی روزگاری ، در زمان استالین ، ژنتیک در "قلم" بود و عملاً توسعه نیافت. امکانات یک مهندس ژنتیک مدرن بی پایان است. او می تواند ژن نوعی تندرو را گرفته و به یک گوجه فرنگی پیوند دهد. و اگر این گوجه فرنگی به ما خورانده نشود ، همه چیز خوب خواهد بود. حدس می زنیم که تعداد زیادی از این "جهش یافته" در روز بخوریم. تولیدکنندگان با وجود این که موظف به انجام این کار هستند ، عجله ای برای افشای اسرار خود برای ما ندارند.با دستور پزشک ارشد بهداشتی روسیه ، از سال 2002 ، تمام محصولات حاوی GMI باید برچسب گذاری شوند. با این حال ، در سال 2002 و 2005 این دستور با موفقیت نادیده گرفته شد. بنابراین تعیین وجود ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی در یک محصول با برچسب تقریباً غیرممکن است ، اما ارزش امتحان کردن را دارد. گاهی اوقات سازنده با این وجود به ما اطلاع می دهد ، با این حال ، مخفف مربوطه (GMI) با چاپ فوق العاده کوچک در جایی "از لبه" چاپ می شود.

استفاده گسترده از محصولات تراریخته در درجه اول به دلیل هزینه پایین تولید آنها است. پرورش سیب زمینی که سوسک سیب زمینی کلرادو نمی خورد بسیار ساده تر است. اما از سوی دیگر ، چرا در این مورد به سوسک سیب زمینی کلرادو اعتماد نکنید. اگر چنین متخصص سیب زمینی ترجیح می دهد به "انواع جدید" دست نزند ، این چیزی می گوید. به هر حال ، زنبورها هرگز روی گیاهان تراریخته فرود نمی آیند. آنها فقط توسط یک فرد مصرف می شوند ، و حتی در اغلب موارد از روی ناآگاهی.

در اصل ، اطمینان از ژنتیک شناسان در مورد بی ضرر بودن محصولات اصلاح شده ژنتیکی ، مانند اظهارات مخالفان آنها ، هیچ چیزی را تایید نمی کند. یعنی ما نمی دانیم که موجودات اصلاح شده ژنتیکی چگونه بر انسان تأثیر می گذارند. با این حال ، تعدادی از محققان بر این عقیده هستند که محصولات مهندسی ژنتیک بدون داشتن پیامدهای منفی برای خود مصرف کننده ، تأثیر بسیار نامطلوبی بر فرزندان او می گذارد. بنابراین ، در هیچ موردی کودکان و زنان باردار نباید غذای تراریخته مصرف کنند.

از تولید کنندگان انتظار نداشته باشید که صادقانه محصولات خود را برچسب گذاری کنند. برای آنها ، این مساوی است با خودکشی. تا کنون ، تنها سازمانی در روسیه که به نحوی این روند را کنترل می کند ، Greenpeace است. در سایت www. Greenpeace.ru بوم شناسان مرتباً لیست محصولات حاوی GMI را منتشر می کنند. آنها بسیار گسترده و قابل توجه هستند.

بیشتر اوقات ، اجزای اصلاح شده ژنتیکی در محصولات سیب زمینی (چیپس) ، گوجه فرنگی (سس گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی) ، کنسرو ذرت (غذای کنسرو شده) و البته در محصولات حاوی سویا یافت می شود. سویا بسیار مفید است ، اما متأسفانه تقریباً همیشه اصلاح ژنتیکی دارد. حضور آن را می توان در گوشت و سوسیس ، محصولات نیمه تمام ، پیتزا و غیره یافت. اگر محصول حاوی "پروتئین گیاهی" باشد ، پس سویا است.

بسیار مهم است که در مورد کالاهای آمریکایی بسیار مراقب باشیم. ایالات متحده بزرگترین تامین کننده محصولات تراریخته در جهان است. GMI توسط شرکتهای مشهوری مانند Coca-Cola ، Nestle و دیگران استفاده می شود. همچنین احمقانه است که تصور کنیم سویا در ترکیب غذاهای "فست فود" (همبرگر ، چیزبرگر و غیره) گنجانده نشده است.

اما غم انگیزترین چیز این است که سویا اصلاح شده ژنتیکی به غذای کودک اضافه می شود. سه سال پیش ، رسوایی غذای کودک Humana فوران کرد. چندین کودک در اسرائیل به دلیل نداشتن ویتامین B1 ضروری برای رشد سیستم عصبی جان خود را از دست دادند. بسیاری از دانشمندان ناپدید شدن اسرارآمیز این عنصر را با رفتار غیرقابل پیش بینی دانه های سویا تراریخته موجود در مخلوط مرتبط می دانند. مادران جوان باید بدانند که ایمن ترین غذا برای نوزاد شیر مادر است. خوب ، برای کسانی که با این وجود تصمیم گرفتند از مزایای تغذیه با شیر مادر صرف نظر کنند ، دیدن وب سایت Greenpeace و مشاهده اینکه چه غذایی برای وجود GMI آزمایش شده است ، ضرری نخواهد داشت. بقیه ، اما ، انجام آن نیز ضرری ندارد.

پیشرفت تکنولوژیکی زندگی ما را بسیار آسان کرده ، آن را راحت و راحت کرده است. اما ، متأسفانه ، همه دستاوردهای تمدن تأثیر مثبتی بر سلامتی ما نداشته است. قبل از عجله رفتن به سوپر مارکت و جارو کردن هر چیزی که می توانید زیر بازوی خود قرار دهید ، باید این را در نظر بگیرید. بارکد می تواند چیزهای زیادی به ما بگوید. یاد آوردن! ما همانیم که میخوریم.

با خواندن سایر مقالات به همان اندازه جالب در بخش "سلامت" در وب سایت زنان ما ، چه شگفتی های دیگری ممکن است در انتظار ما باشد!