از چه چیزی بنوشید: چگونه لیوان ها و نوشیدنی ها را درک کنید

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

حرکت در همه نوع کارد و چنگال و کاربرد آنها ، آنطور که آداب معاش می کند ، چندان آسان نیست. و اگر می توانید به طریقی آن را با بشقاب ها بفهمید ، با شیشه ها همه چیز بسیار پیچیده تر است: از این گذشته ، حدود چند صد عدد از آنها وجود دارد ، و همه آنها از نظر شکل ، ضخامت شیشه متفاوت هستند و برای نوشیدنی های خاص در نظر گرفته شده اند.

در زندگی روزمره ، ما به ندرت به این فکر می کنیم که کدام لیوان یا لیوان را از این یا آن نوشیدنی بنوشیم. اما با آرزوی لذت واقعی ، متوجه می شویم که هر نوشیدنی باید در یک لیوان مخصوص سرو شود. از این گذشته ، حتی عالی ترین شراب که در ظرفی مناسب برای آن سرو می شود ، خاصیت خود را از دست می دهد و یک لیوان مناسب انتخاب شده فقط بر طعم و عطر تأکید می کند.

1. لیوان شامپاین فلوت (فلوت شیشه ای) برای سرو شراب های گازدار تصفیه شده استفاده می شود. در یک لیوان بلند کلاسیک ، که به سمت بالا باریک شده است ، نوشیدنی به خوبی کف می کند ، بیشتر "بازی" می کند و به این سرعت از بین نمی رود. یک لیوان با حجم 200-300 میلی لیتر به شدت 2/3 پر می شود. شامپاین را می توان با همه غذاها ، از پیش غذا تا دسر ، همیشه سرد تا 6 درجه سانتیگراد سرو کرد.

2. داشته باشید کاسه های شامپاین گردن پهن ، بنابراین گازدار شدن نوشیدنی به سرعت تبخیر می شود. در دهه های 30 و 40 رایج بود. قرن بیستم ، اما اکنون محبوبیت خود را از دست داده است و بیشتر در رویدادهایی که از لیوان های شامپاین برج می سازند و همچنین برای سرو کوکتل Daiquiri استفاده می شود. حجم لیوان 120-200 میلی لیتر است.

کاسه شامپاین در دهه های 30 و 40 رایج بود. قرن بیستم ، اما اکنون محبوبیت خود را از دست داده است.

3. شراب قرمز در صورت سرو لذت بخش تر خواهد بود چمباتمه ای ، گرد ، شیشه ای با کف پهن … سطح وسیعی از تماس با هوا به اشباع نوشیدنی با اکسیژن ، افشای ظریف و کامل دسته گل کمک می کند. حجم لیوان حدود 260 میلی لیتر است. شراب قرمز با اردک ، غاز ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوسفند ، بازی و همچنین دسر سرو می شود. شراب های قرمز خشک و نیمه خشک در دمای اتاق ، حدود + 18 درجه سانتی گراد ، شیرین و نیمه شیرین-کمی سرد می نوشند.

4. برای استفاده از شراب سفید لیوان هایی با یک کاسه کوچک به سمت بالا باریک می شوند (210 میلی لیتر) - به لطف ریختن مکرر ، نوشیدنی در چنین ظرفی همیشه خنک و تازه خواهد بود. شراب سفید در 2/3 لیوان ریخته می شود و در دمای 10 درجه سانتی گراد با ماهی ، مرغ ، مرغ ، بوقلمون ، گوساله و همچنین دسر سرو می شود.

5. لیوان جهانی (مزه دار) از نظر شکل شبیه یک ظرف برای شراب سفید است ، اما اندازه کوچکتر (150-160 میلی لیتر) دارد. یک سوم بیشتر نیست و برای شراب بندری ، سفید و قرمز کاملاً مناسب است.

6. شیشه ای کوچک (25-60 میلی لیتری) با ساقه کوتاه برای سرو لیکورهای خالص در نظر گرفته شده است ، اما می تواند برای کنیاک نیز استفاده شود. لیکور موجود در آن باید تا دمای 10 درجه سانتیگراد سرد شود.

7. در شیشه با حجم 80-100 میلی لیتر تماس گرفت "شیشه مادیرا" یا "صدای بندر" ، مرسوم است که شرابی ، ورموت یا شراب غنی شده سرو شود. این لیوان مثلثی کلاسیک با پایه ای زیبا ، فقط نصف آن را با یک نوشیدنی خنک تا دمای 10 درجه سانتیگراد پر می کنید.

8. شیشه "تیر کش" - با یک ضخامت ضخیم و یک ساقه کوتاه قدرتمند ، بشدت باریک به بالا ، - برای سرو براندی خالص ، کنیاک ، آرمانیاک و کالوادوس در نظر گرفته شده است. ظرف کاملاً در کف قرار می گیرد ، که از گرمای آن نوشیدنی گرم می شود و طعم و دسته گل آن را آشکار می کند. بنابراین ، نوشیدنی ها باید در دمای اتاق سرو شوند و در جرعه های کوچک نوشیده شوند و طعم آن را بچشند. حجم تیر انداز 260-390 میلی لیتر است ، اما می توانید آن را فقط تا لبه قسمت وسیع شیشه پر کنید ، یعنی بیش از یک چهارم.

نوشیدنی ها را باید در دمای اتاق سرو کنید و در جرعه های کوچک میل کنید و طعم آن را بچشید.

9. در "سنگ" شیشه ای ، یا همانطور که نامیده می شود ، "مد قدیمی" ، ویسکی را سرو کنید - هم مرتب و هم با یخ.شیشه دارای شکل مستطیلی با دیواره های ضخیم و کف است که ذوب یخ را کند می کند. ظرفی با حجم 100 تا 320 میلی لیتر نیمه پر است.

10. شیشه مستقیم مستقیم "شات" با ته ضخیم ، با حجم 40-60 میلی لیتر ، برای الکل قوی به شدت سرد در شکل خالص آن (به عنوان مثال ، ودکا) و برای کوکتل های لایه ای قوی با حجم کم ، برای 1 جرعه طراحی شده است.

11. شیشه بلند به سمت مرکز امتداد یافته است برای آبجو در نظر گرفته شده است ، اما همچنین می تواند برای سرو کوکتل های مختلف استفاده شود. حجم ظرف از 220 تا 500 میلی لیتر متغیر است. هرچه محتویات آن سردتر باشد ، بهتر است.

12. جام شراب حجم بیشتری از یک لیوان دارد - از 250 تا 1000 میلی لیتر.

13. حجم شیشه هایبال بالایی 150-300 میلی لیتر ، با دیوارهای قوی و ته ضخیم ، در قسمت گردن پهن می شود ، برای سرو آب ، نوشابه و برخی از انواع کوکتل استفاده می شود.

14. کالینز یک شیشه بلند با ضخامت راست و پایین است ، با حجم 230-340 میلی لیتر ، محبوب ترین لیوان برای الکل قوی مخلوط با سودا و یخ ، و همچنین برای کوکتل های بزرگ با یخ (موهیتو ، چای یخی لانگ آیلند) است.

15. لیوان چگالی جهانی حجم 260-320 میلی لیتر ، با ضخامت ضخامت و پایین ، مناسب برای کوکتل و الکل قوی روی یخ ، برای سرو قلاب بافی ، تخم مرغ ، کوکتل ، آپرتیف ، کوکتل تلنگر استفاده می شود.

16. مارتینی ، یا لیوان کوکتل ، - یک لیوان مثلثی با گردن پهن و ساقه بلند نازک ، به لطف آن کوکتل گرم نمی شود. این غذا برای اکثر کوکتل های متوسط سرد بدون یخ ایده آل است ، اما برای نوشیدنی های خالص (با وجود نام مارتینی ها) کاملاً نامناسب است. حجم این لیوان 90-280 میلی لیتر است.

17. شیشه ای با حجم 200-250 میلی لیتر روی ساقه بلند نازک ، بسیار باریک در پایه و بسیار گسترده در گردن ، که برای کوکتل مارگاریتا و انواع آن و همچنین برای نوشیدنی های یخ زده در نظر گرفته شده است. لبه های این شیشه معمولاً با حاشیه قندی تزئین شده است.

18. طوفان - شیشه ای بلند به شکل لاله با پای مجعد کوتاه حجم 400-480 میلی لیتر - مخصوص سرو کوکتل های گرمسیری مانند "Blue Hawaii" یا "Pina Colada".

19. شیشه ای با شکل غیر معمول (گراپاگلاس) برای grappa ، یک نوشیدنی الکلی ایتالیایی تزئین شده با تفاله انگور در نظر گرفته شده است.

کافه های Pousse کوکتل های لایه ای هستند که اجزای جداگانه آنها در رنگ های متضاد ، در لایه ها چیده شده و با یکدیگر مخلوط نمی شوند.

20. یک لیوان کوچک روی ساقه ضخیم از آن برای کوکتل های گروه ترش استفاده می شود که به دلیل محتوای آب مرکبات طعم ترش دارند.

21. در شیشه کوچک باریک با حجم 50-120 میلی لیتر کافه pousse سرو می شود - کوکتل های لایه ای ، که اجزای جداگانه آنها در رنگ های متضاد انتخاب شده اند ، در لایه ها مرتب شده اند و با یکدیگر مخلوط نمی شوند.

22. قهوه ایرلندی - یک لیوان به شکل لاله با ساقه کوتاه و دسته ضخیم ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت با حجم 240-320 میلی لیتر- مخصوص سرو نوشیدنی های گرم مانند شراب ، قهوه یا قهوه ایرلندی ، بلکه مناسب برای کوکتل قهوه ، نوشیدنی با بستنی.

23. در کاسه ها با حجم 100-180 میلی لیتر پانچ داغ را سرو کنید ، آنها را سه چهارم پر کنید.

البته ، این تنها بخش کوچکی از انواع عظیمی از انواع لیوان ، لیوان شراب ، لیوان ، لیوان شراب و لیوان است. اما این حداقل به اندازه کافی برای ارائه صحیح این یا آن نوشیدنی و نشان دادن بهترین خواص آن کافی است.

همچنین بخوانید:

چگونه می توان به راحتی میز را در خانه تهیه کرد