فهرست مطالب:
- دستور العمل کلاسیک
- سس مایونز بر پایه زرده تخم مرغ
- دستور تهیه بدون خردل
- سس مایونز بدون چربی
- سس مایونز شیر
- نکات اساسی در آشپزی
تصویری: چگونه می توان سس مایونز خانگی طبیعی را بدون مواد شیمیایی تهیه کرد؟
2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06
سس مایونز طبیعی سالم را می توان در خانه تهیه کرد. حتی یک مهماندار تازه کار با کار آشپزی تعیین شده کنار می آید. دستور العمل با عکس سس مایونز خانگی به شما امکان می دهد نحوه تهیه یک محصول خوشمزه را مرحله به مرحله با مخلوط کن درک کنید. انتخاب یک دستور العمل مناسب اغلب بر اساس ویژگی های ترکیب است که باید سالم ، مغذی باشد.
دستور العمل کلاسیک
چنین دستور سس مایونز با عکس گام به گام نحوه تهیه یک محصول کلاسیک را با حفظ تمام خواص مفید توضیح می دهد.
عناصر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 400 میلی لیتر روغن گیاهی (آفتابگردان + زیتون) ؛
- یک قاشق چایخوری خردل و آب لیمو ؛
- کمی نمک دریا
روش پختن:
- در ابتدا ، 2 تخم مرغ را در یک ظرف عمیق از مخلوط کن یا در یک کاسه مخلوط کن خرد می کنید. ضربه بزنید.
- نمک ، آب لیمو ، خردل به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود. در صورت تمایل ، مقدار مواد افزودنی را می توان با توجه به سلیقه شما تغییر داد. تخم مرغ را با مواد اضافی بزنید تا یکدست شود.
- اکنون روغن آفتابگردان تصفیه شده به تدریج اضافه می شود. در نتیجه ، مایع به یک امولسیون سفید زرد تبدیل می شود. سس شروع به سفید شدن و غلیظ شدن می کند. در صورت افزودن روغن نباتی بیشتر ، می توانید سس مایونز نسبتاً غلیظ تهیه کنید. توصیه می شود قوام محصول را زیر نظر داشته باشید. آنها کمی قبل از رسیدن به قوام مورد نظر ، افزودن روغن نباتی را متوقف می کنند. سپس از روغن زیتون فوق بکر استفاده می شود ، زیرا این روغن است که طعم تندی به محصول می بخشد.
- در پایان ، محصول مطمئناً چشیده می شود. اگر طعم روغن را احساس می کنید ، می توانید محصول را با آب لیمو ، خردل رقیق کنید. اگر محصول نهایی ترش است ، شکر را اضافه کنید. اگر محصول شور است ، می توانید مقدار کمی روغن به آن اضافه کنید. وظیفه اصلی تمرکز بر ترجیحات سلیقه شخصی است.
این سس مایونز خانگی یکی از مفیدترین و خوشمزه ترین ها محسوب می شود.
سس مایونز بر پایه زرده تخم مرغ
این محصول با استفاده از زرده تخم مرغ تهیه می شود. توصیه می شود که زرده ها را با همزن بزنید تا قوام سس مایونز به دست آید.
عناصر:
- 1 زرده تخم مرغ ؛
- نصف قاشق چایخوری خردل ؛
- کمی شکر و نمک ؛
- نصف قاشق چایخوری آب لیمو طبیعی ؛
- 100 میلی لیتر روغن زیتون.
روش پختن:
- در همان مرحله اول ، یک زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. با خردل ، نمک ، شکر مخلوط شده است.
- روغن زیتون به تدریج در توده همگن حاصل ریخته می شود. توصیه می شود روغن را به تدریج بریزید. توصیه می شود قوام سس مایونز را به دقت زیر نظر داشته باشید. وقتی جرم به ویسک بچسبد ، محصول آماده می شود.
- سس مایونز را می توان سبک تهیه کرد ، اما سفید نیست. برای این کار ، مقدار کمی آب لیمو ، بالزامیک یا سرکه سیب به آن اضافه کنید.
این سس مایونز سزاوار توجه دوستداران تغذیه مناسب است. محصولات انتخاب شده صحیح به شما امکان می دهد سس مایونز سالم با کیفیت بالا تهیه کنید.
دستور تهیه بدون خردل
گاهی اوقات می توانید بدون خردل سس مایونز درست کنید. وظیفه اصلی انتخاب مواد مناسب و تمرکز بر قوام محصول است.
عناصر:
- 125 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 1 زرده تخم مرغ خام یا 4 زرده تخم بلدرچین ؛
- یک قاشق غذاخوری سرکه شراب یا آب لیمو ؛
- یک قاشق چایخوری شکر ؛
- نصف قاشق چایخوری نمک.
روش پختن:
- در ابتدا ، آنها ظروف چینی می گیرند. زرده تخم مرغ را داخل آن می ریزم ، نمک می زنم. زرده را با همزن برقی بزنید.
- سپس به هم زدن مداوم ادامه می دهند. روغن زیتون را به تدریج (حدود یک قاشق چای خوری) اضافه کنید. هر بار مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.پس از غلیظ شدن جرم ، سرکه یا آب لیمو ، شکر را اضافه کنید.
- سپس همه چیز کاملاً هم زده می شود. این سس مایونز را می توانید با تخم بلدرچین بپزید. حتی مفیدتر از ابتدا خواهد بود.
سس مایونز بدون چربی
این سس مایونز بدون تخم مرغ تهیه می شود. همه غذاها برای روزه داری مجاز هستند.
عناصر:
- نصف لیوان شیر سویا و روغن گیاهی ؛
- یک قاشق چایخوری شکر ، خردل ، آب لیمو ؛
- کمی نمک.
روش پختن:
- مواد را در مخلوط کن ، همزن یا همزن بزنید. در ابتدا ، شیر با شکر ، نمک ، خردل مخلوط می شود.
- در مرحله بعد ، روغن نباتی به تدریج اضافه می شود.
- در پایان ، چند قطره آب لیمو اضافه کنید.
- این سس مایونز خردل خانگی را می توان طبق دستور تهیه کرد. در نتیجه ، سس مایونز بدون چربی و در عین حال خوشمزه خواهد بود.
سس مایونز شیر
چنین سس مایونز بدون لیمو و تخم مرغ آماده می شود. شیر جایگزین تخم مرغ می شود. علاوه بر این ، هیچ طعم لیمو وجود ندارد ، بنابراین محصول نرم است و به مدت طولانی ذخیره می شود.
سس مایونز با سرکه و شیر مطمئناً به لیست بهترین غذاهای گیاهی اضافه می شود.
عناصر:
نصف لیوان شیر ؛
- 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- 5 گرم خردل ؛
- 10 گرم شکر دانه دار ؛
- نمک؛
- مقداری سرکه
روش پختن:
- در ابتدا شیر تازه با نمک و شکر مخلوط می شود تا کاملا حل شود. سپس آنها همچنان به هم زدن ادامه می دهند و در روغن می ریزند.
- پس از به دست آوردن یک مخلوط همگن غلیظ ، خردل ، سرکه را اضافه کنید.
- طرفداران تغذیه سالم می توانند از چنین دستورالعمل ساده ای استقبال کنند.
نکات اساسی در آشپزی
سس مایونز را می توان با موفقیت در خانه درست کرد. مهمترین نکته این است که اصول اساسی تهیه سس مایونز را در نظر بگیرید:
- برای تهیه مایونز از غذای تازه در دمای اتاق استفاده کنید.
- سس مایونز تند با استفاده از پودر خردل به جای خردل سنتی تهیه می شود.
- روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان ترکیب کرد تا هزینه محصول کاهش یابد و از تلخی ناخواسته جلوگیری شود.
- تراکم سس مایونز بستگی به مقدار روغن آفتابگردان دارد. اگر محصول بسیار ضخیم است ، می توانید کمی آب گرم اضافه کنید.
- مایونز را می توان 3-5 روز در یخچال نگهداری کرد. هر روز خواص مفید از بین می رود و کیفیت محصول بدتر می شود. به همین دلیل ، توصیه می شود قسمت های کوچکی از محصول را تهیه کنید.
سس مایونز خانگی می تواند مغذی و سالم باشد. علاوه بر این ، سهولت آماده سازی حتی توسط مبتدیان و زنان خانه دار مشغول خواهد شد.
توصیه شده:
چگونه می توان بدون خروج از خانه خرید کرد؟
هنگامی که خریدی را از طریق اینترنت انجام داده اید ، به سختی می توانید خود را مجبور کنید که برای همان محصول به فروشگاه بروید. به سختی می توان جایی را یافت که فرایند خرید آسان تر باشد. نیازی به خروج از خانه یا حتی برداشتن تلفن ندارید: فقط چند کلیک کنید و کالاهای سفارش داده شده - از سی دی تا یخچال - به زودی درب منزل شما خواهند بود. خیلی زود به چیزهای خوب عادت می کنی! در همین حال ، بازار خدمات اینترنتی همچنان در حال تکامل است و محصولات آنلاین را متنوع تر و قابل دسترسی تر می کند. نکته اصلی این است که نگه دارید
فرمول شیمیایی خانگی
چقدر خوب می فهمیم که در زیر کلاه با برچسب های زیبا پنهان شده است؟
چگونه می توان بدون داشتن مدرک دانشگاهی شغلی موفق ایجاد کرد
بیایید دریابیم که دقیقاً چه چیزی به آنها در بالا رفتن از نردبان شغلی کمک می کند
چگونه می توان رژیم غذایی مناسب و کاهش وزن بدون رژیم را شروع کرد
تغذیه مناسب نه تنها پاهای باریک و تنیده ، کمر گرد و سینه های بالا است ، بلکه سلامت نیز است. فرصتی برای انجام آنچه دوست دارید ، از صبح تا عصر فعال باشید و خسته نشوید. دستور العمل ها را بنویسید
چگونه می توان آب را بدون افزودن کالری زیاد به آن خوشمزه تر کرد
ما به شما می گوییم چگونه آب معمولی را خوشمزه تر کنید ، در حالی که میزان کالری آن را تا حد زیادی افزایش نمی دهید