پارامترهای ساندویچ ایده آل مشتق شده است

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

دانشمندان انگلیسی از دانشگاه لیدز مطالعه ای در مقیاس بزرگ انجام دادند که نتیجه آن فرمول ساندویچ بیکن برشته کامل بود.

با توجه به داده های بدست آمده ، مهمترین عوامل تعیین کننده کیفیت این محصول آشپزی ، شدت ترد شدن و ویژگی های قدرت نان است. این مطالعه شامل 50 آزمایش کننده بود که کیفیت ساندویچ های پیشنهادی را از نظر لمس ، بو و مزه ارزیابی کردند.

پارامترهای یک ساندویچ ایده آل: نان سفید ، پخته شده خانگی ، ضخامت 1 تا 2 سانتیمتر ، بیکن از گردن یا شانه (نازک) ، پخته شده در فر از قبل گرم شده با گریل ، نه بیشتر و نه کمتر از 7 دقیقه در دما از 240 درجه یادداشت ها - یکبار در طول پخت ، چاشنی به مزه.

با توجه به داده های بدست آمده ، میزان صدای کرانچ در حین گاز گرفتن ساندویچ باید 0.5 دسی بل باشد. بار مطلوب باعث تخریب لایه نان ، اعمال نیروی 0.4 نیوتن توسط سطوح جویدن دندان های مصرف کننده است. در طول بیش از 1000 ساعت تحقیق ، حدود 700 نوع ساندویچ مورد آزمایش قرار گرفت که از نظر نحوه برش و میزان دودی بیکن ، روغن استفاده شده (آفتابگردان ، زیتون ، سبزیجات) و همچنین مدت زمان متفاوت است. و شدت برشته کردن محصول نهایی. حتی فرمول ریاضی خاصی برای قدرت ساندویچ بیکن وجود دارد.

داده های تحقیق مفهوم رایج طعم و بوی بیکن را به عنوان پارامترهای اصلی که ارزیابی جامع کیفیت ساندویچ توسط مصرف کننده نهایی را تعیین می کند ، رد می کند.