نحوه فریز کردن غذا

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

فریزر مکانی بسیار متنوع برای ذخیره مواد غذایی است تا بسیاری از مردم به آن فکر می کنند. اکثر صاحبان یخچال و فریزر فقط غذاهای منجمد ، گوشت ، سبزیجات سریع منجمد و البته بستنی و بستنی را در آن ذخیره می کنند. در حقیقت ، می توانید تقریباً هر غذایی را که برای استفاده در آینده خریداری کرده اید و ماندگاری آن زیاد نیست ، در آنجا نگهداری کنید.

سه نکته برای انجماد:

1. هوا را از ظرف خارج کنید. برای جلوگیری از آسیب ناشی از سرما ، هوای اضافی را از کیسه یا ظرفی که قصد دارید غذا را در آن فریز کنید خارج کنید.

2. غذاهای خانگی پخته شده را فریز کنید. اگر همیشه زمان کافی برای پخت کامل ندارید ، اما می توانید یک روز را در اجاق گاز بگذرانید ، برای آینده آشپزی کنید و ظروف آماده را فریز کنید. تنها شرط: اگر جایی دارید که بتوانید سریع بخشی را یخ بزنید. به عنوان مثال ، در مایکروویو یک گزینه یخ زدایی وجود دارد به طوری که مجبور نیستید غذا را برای یخ زدایی در یخچال در طول شب بگذارید.

3. در مورد انجماد مجدد غذای خام دقت کنید. اگر برنامه خود را تغییر دادید و می خواهید غذا را دوباره فریز کنید ، این کار را در حالی که هنوز وسط آن محکم است و حاوی بلورهای یخ است انجام دهید. سعی کنید از این غذاها در اسرع وقت قبل از افت کیفیت استفاده کنید.

توجه: درجه حرارت یخچال را بیش از 5 درجه و در فریزر حداکثر 17 درجه تنظیم کنید.

در زیر لیستی از مواردی است که می توانید برای استفاده در آینده بدون هیچ مشکلی فریز کنید.

انجماد میوه

چی: آب میوه

یخچال: 7-10 روز باز ، 3 هفته بسته می شود.

فریزر: 8-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: کمی بریزید تا جا برای انبساط باقی بماند و با نوار چسب محکم کنید. بعد از ذوب شدن تکان دهید.

چی: موز

در یخچال: 2 هفته.

فریزر: 8-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: پوست بگیرید ، برش دهید ، روی سینی بگذارید و فریز کنید. در ظرف یا کیسه ای بسته نگهداری شود.

همچنین بخوانید

دستور العمل ها | 2020-06-03 نحوه انجماد گیلاس برای زمستان

چه چیزی: بلوبری ، تمشک ، زغال اخته.

در یخچال: 2-3 روز.

فریزر: 8-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: روی سینی بچینید و فریز کنید. در ظرف یا کیسه ای بسته نگهداری کنید.

چی: کرن بری.

در یخچال: 4 هفته.

فریزر: 8-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در بسته بندی اصلی باز نشده یا در کیسه.

چی: انگور.

در یخچال: 1-2 هفته.

فریزر: 8-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: توت ها را از دسته جدا کرده ، روی سینی گذاشته و فریز کنید. در ظرف یا کیسه ای بسته نگهداری کنید.

انجماد اجناس پخته شده

چه: نان مخمر

در یخچال: ذخیره نمی شود (نان به سرعت خراب می شود).

فریزر: 3-6 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در بسته بندی اصلی ، در فویل یا کیسه پیچیده شده است.

چه: نان بدون مخمر (ترد موز ، کلوچه یا بیسکویت)

در یخچال: ذخیره نمی شود.

در فریزر: 2-3 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

انجماد سبزیجات

چی: کلم بروکلی و گل کلم (به قطعات 2.5-3 سانتی متر برش دهید)

در یخچال: 3-5 روز.

در فریزر: به مدت سه دقیقه سفید می شود ، به مدت 8 تا 12 ماه ذخیره می شود.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

* برای سفید شدن سبزیجات ، آنها را در آب جوش به مدت زمان مشخص بجوشانید. سپس آنها را در آب یخ فرو کرده و خشک کنید. این عمل آنزیم هایی را تغییر می دهد که طعم ، رنگ و بافت را تغییر می دهند. سبزیجات منجمد را بدون یخ زدایی بپزید.

چی: کلم (برش خورده ، فقط برای عملیات حرارتی)

یخچال: 1 هفته.

در فریزر: 1-1 ، 5 دقیقه سفید ، به مدت 8-12 ماه ذخیره می شود.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چی: هویج (قطعه قطعه شده)

در یخچال: 2 هفته.

در فریزر: به مدت 2 دقیقه سفید می شود ، 8 تا 12 ماه نگهداری می شود.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: ذرت (جدا از کنده)

در یخچال: 1-2 روز.

در فریزر: به مدت 3 دقیقه سفید می شود ، 8 تا 12 ماه نگهداری می شود.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: دانه مارچوبه

یخچال: 1 هفته.

در فریزر: به مدت 3 دقیقه سفید می شود ، 8 تا 12 ماه نگهداری می شود.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: سیب زمینی کوچک (تصفیه شده).

در یخچال: ذخیره نمی شود ، تیره می شود و طعم را تغییر می دهد.

در فریزر: 3-5 دقیقه سفید می شود ، به مدت 8-12 ماه ذخیره می شود.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

انجماد گوشت

همچنین بخوانید

دستور العمل ها | 2020-05-03 نحوه انجماد خاکشیر برای زمستان در بسته

چی: استیک.

در یخچال: 3-5 روز.

فریزر: 10-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

What: chops.

در یخچال: 3-5 روز.

فریزر: 4-6 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: گوشت برای سرخ کردن.

در یخچال: 3-5 روز.

فریزر: 10-12 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: گوشت چرخ کرده.

در یخچال: 1-2 روز.

در فریزر: 3-4 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چی: سوسیس خام.

در یخچال: 1-2 روز.

فریزر: 1-2 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: هات داگ و سوسیس پخته.

یخچال دار: 1 هفته باز ، 2 هفته بسته است.

فریزر: 1-2 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در بسته بندی اصلی در کیسه.

چی: بیکن.

در یخچال: 7 روز.

در فریزر: 1 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در بسته بندی اصلی در کیسه.

چی: سوسیس.

یخچال: 3-5 روز باز است ، 2 هفته بسته می شود.

فریزر: 1-2 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در بسته بندی اصلی در کیسه.

انجماد ماهی

چه: ماهی بدون چربی (ماهی کاد ، ماهی قزل آلا ، ماهی هالیبوت)

در یخچال: 1-2 روز.

فریزر: 3-6 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: ماهی روغنی (ماهی قزل آلا)

در یخچال: 1-2 روز.

در فریزر: 2-3 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چی: غذاهای دریایی (میگو ، صدف ، صدف ، صدف ، صدف)

در یخچال: 1-2 روز.

در فریزر: 3 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

انجماد طیور

چه: یک لاشه کامل

در یخچال: 1-2 روز.

فریزر: 1 سال.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: قطعات

در یخچال: 1-2 روز.

فریزر: 9 ماه

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چی: گوشت چرخ کرده

در یخچال: 1-2 روز.

در فریزر: 3-4 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چه: سوسیس خام

در یخچال: 1-2 روز.

در فریزر: 1-2 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چی: سفیده و زرده تخم مرغ

در یخچال: 2-4 روز.

در فریزر: 1 سال (زرده ها را با 1-1.5 قاشق چایخوری شکر یا 1/8 قاشق چایخوری نمک در هر ¼ فنجان مخلوط کنید. این کار باعث جلوگیری از ژلاتینی شدن زرده ها می شود).

نحوه نگهداری در فریزر: در یک ظرف بسته ، از نظر حجم به مقدار محصول نزدیک شده ، با توجه به تعداد تخم مرغ.

انجماد محصولات لبنی

چی: پنیر رنده شده

در یخچال: 1 ماه.

در فریزر: 3-4 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: در کیسه.

چی: پنیر سفت (چدار ، سوئیس و پارمسان)

در یخچال: 2 هفته.

فریزر: 6 ماه

نحوه نگهداری در فریزر: به قطعات کوچک برش دهید ، هر کدام را در پلاستیک بپیچید ، سپس در یک کیسه جمع کنید.

چی: پنیر نرم (بری ، پنیر فرآوری نشده و کشک)

یخچال: 3-4 هفته باز است ، 6 ماه باز نشده است.

فریزر: 6 ماه

نحوه نگهداری در فریزر: به قطعات کوچک برش دهید ، هر کدام را در پلاستیک بپیچید ، سپس در یک کیسه جمع کنید.

چی: روغن

در یخچال: 2-3 ماه.

فریزر: 6-9 ماه.

نحوه نگهداری در فریزر: حداکثر یک ماه در بسته بندی اصلی ، بیشتر در کیسه.

چی: شیر

در یخچال: 7 روز.

فریزر: 3 ماه

نحوه نگهداری در فریزر: کمی بریزید تا جا برای انبساط باقی بماند ، با نوار چسب محکم کنید. بعد از یخ زدایی تکان دهید.