9 ماده غذایی که نیازی به فریز کردن آنها نیست

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

راحت است که بسیاری از محصولات را برای نگهداری طولانی مدت در فریزر قرار دهید ، اما برخی از آنها برای یخ زدگی بسیار مضر هستند. انجماد می تواند مشکلات زیادی ایجاد کند ، از جمله خراب شدن بافت و طعم غذا تا کاهش فواید آن برای سلامتی.

برخی مواد غذایی را نمی توان در فریزر قرار داد ، حتی برای مدت کوتاهی. در زیر لیستی از غذاهایی است که یخ زدگی برای آنها ممنوع است.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. سبزیجات با محتوای آب زیاد

بسیاری از سبزیجات را می توان بدون ترس از صدمه زدن به خود یا خود ، با خیال راحت منجمد کرد. اما باید از یخ زدن سبزیجات با مقدار زیادی آب خودداری کنید. وقتی آنها را یخ زدایی می کنید ، خطر تبدیل شدن آنها به یک توده نرم و بدون شکل با طعم تغییر یافته را دارد. بنابراین ، پیاز ، تربچه ، خیار ، گوجه فرنگی ، فلفل ، گل کلم و سایر سبزیجات با آب زیاد هرگز نباید منجمد شوند.

2. محصولات لبنی

محصولات لبنی نیز در این لیست قرار گرفته اند. همه چیز - از پنیر نرم و ماست گرفته تا شیر و پنیر - فقط در یخچال قابل نگهداری است. غذاهای مایع هنگام یخ زدایی جمع می شوند ، در حالی که غذاهای نرم (مانند پنیر) بافت آنها را به دلپذیرترین حالت تغییر نمی دهند. فقط انواع پنیر سخت را می توان برای مدت کوتاهی در فریزر قرار داد ؛ در حین یخ زدایی به سختی تغییر می کند.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. میوه

میوه ها فقط در صورتی می توانند منجمد شوند که قصد داشته باشید بعد از یخ زدایی آنها را در مخلوط کن مخصوص شیک یا اسموتی مخلوط کنید. در غیر این صورت ، انتظار نداشته باشید که میوه های یخ زده پس از قرار گرفتن در فریزر دچار تغییر رنگ شوند.

همچنین بخوانید

خانه | 2021-10-08 تقویم کاشت ماه باغبان و باغبان برای ژوئن 2022

4. تخم مرغ

تخم مرغ خام یا آب پز در هر حال در لیست غذاهایی است که از یخ زدن ممنوع است. تخم مرغ های تازه در فریزر به سادگی ترک می خورند ، در حالی که تخم مرغ های آب پز ، وقتی ذوب می شوند ، به چیزی تبدیل می شوند که بیشتر شبیه لاستیک است. اگر انجماد اجتناب ناپذیر است ، سفیده و زرده را در تخم مرغ خام جدا کرده و در ظروف جداگانه فریز کنید.

5. کاهو

اگر می خواهید بافت آنها بعد از یخ زدایی سالم بماند ، کلم ، کاهو و هر کاهوی سبز نیز نباید در فریزر قرار داده شود. برگها نه تنها به سرعت پژمرده می شوند ، بلکه طعم خود را نیز تا حد زیادی از دست می دهند.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. غذای سرخ کرده

غذاهای سرخ شده - از سیب زمینی گرفته تا مرغ - پس از ذوب شدن فقط به یک توده مرطوب تبدیل می شوند. با این حال ، این هنوز قابل حل است - می توان آنها را روی اجاق گاز یا در فر گرم کرد. اما طعم اولیه چنین محصولاتی هنوز از بین می رود.

7. سس ها

سس ها و سس مایونز نباید فریز شوند. به عنوان یک قاعده ، هنگام یخ زدایی ، آنها جمع می شوند و آنها را کاملاً بی فایده می کند. سس های حاوی آرد یا نشاسته ذرت به ویژه نسبت به انجماد حساس هستند ، اما با انجماد خامه یا سفیده تخم مرغ بهترین نتیجه را نخواهید گرفت.

8. نوشابه های گازدار

سودا نباید منجمد شود ، در نظر داشته باشید که مایعات وقتی جامد می شوند منبسط می شوند. دی اکسید کربن ، که مسئول ایجاد حباب است ، پس از انجماد از بین می رود و طعم نوشیدنی ذوب شده می تواند به طرز چشمگیری تغییر کند.

9. غذای ذوب شده

یخ زدن مواد غذایی که قبلاً یخ زده شده اند یک خطر بزرگ برای سلامتی است. انجماد مجدد باعث رشد باکتری هایی می شود که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. بنابراین ، اگر قبلاً غذا را ذوب کرده اید ، سعی کنید به هر حال آن را بپزید.