کیک DIY برای سال نو 2022 در خانه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

هیچ میز جشن بدون شیرینی کامل نمی شود و کیک سال نو 2022 باید واقعاً فوق العاده باشد. دستورالعمل های زیادی برای انتخاب زنان خانه دار وجود دارد ، بنابراین هر کس می تواند آن نسخه از دسر سال نو را برای خود انتخاب کند ، که می تواند با دستان خود در خانه بپزد.

کیک با نارنگی برای سال نو 2022

در خانه ، می توانید کیک با نارنگی برای سال نو 2022 با دستان خود درست کنید. بسیار ساده و خوشمزه است. اگر دستورالعمل را با عکس گام به گام دنبال کنید ، مطمئناً همه چیز درست می شود و مهمانان از چنین دسر زیبا و ظریفی خوشحال می شوند.

مواد لازم برای بیسکویت:

• آرد 130 گرم ؛
• 30 گرم نشاسته ؛
• 90 میلی لیتر شیر ؛
• 60 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 4 سنجاب + 2 زرده ؛
• 105 گرم شکر ؛
• 10 گرم شکر وانیلی ؛
• 1 ، 5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

برای کرم:

• کره 200 گرم ؛
• شکر 150 گرم ؛
• 1 زرده ؛
• 400 میلی لیتر خامه ترش (از 20)) ؛
• 20 گرم نشاسته ؛
• شکر وانیلی 5 گرم.

برای تزئین:

• 100 گرم شکلات سفید ؛
• یک شاخه ویبرنوم ؛
• 7-8 نارنگی ؛
• 50 میلی لیتر خامه.

برای یخ زدگی:

• شکر 60 گرم ؛
• 30 میلی لیتر آب ؛
• شکر برای پاشیدن

آماده سازی:

• برای بیسکویت در یک فنجان ، شیر را با روغن نباتی مخلوط کنید.
• آرد ، نشاسته و بیکینگ پودر را در یک کاسه بریزید ، همه چیز را مخلوط کرده و الک کنید.

در یک کاسه دیگر ، زرده ها را با شکر وانیل و فقط 1 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل ما شکر را برای پروتئین ها می گذاریم. هم بزنید تا جرم سفید شود ، و سپس مخلوط شیر و کره را بریزید ، هم بزنید

• پس از آن ، مخلوطی از مواد خشک را در قسمت هایی اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
• در یک کاسه جداگانه ، سفیده ها را با قاشق باقیمانده شکر بزنید تا کف قوی و پایدار شود.

حالا سفیده های زده شده را به دقت با خمیر مخلوط کرده ، آنها را به شکل تقسیم شده منتقل کرده و بیسکویت را به مدت 45-50 دقیقه در دمای 160 درجه سانتی گراد بپزید

برای خامه ، ما خامه ترش را به یک کاسه (نباید ترش باشد) ، و همچنین زرده ، شکر معمولی با وانیل و نشاسته می فرستیم. همه چیز را با همزن هم بزنید تا یکدست شود

ما کرم را در حمام آب قرار می دهیم و آن را برای 10-15 دقیقه دم می کنیم

توده کاسترد را در دمای اتاق خنک کنید ، سپس با افزودن کره آن را هم بزنید

ما نارنگی ها را تمیز می کنیم ، آنها را به برش ها تقسیم می کنیم و هر تکه فیلم سفید را تمیز می کنیم

بیسکویت تمام شده و خنک شده را به 3 کیک تقسیم کنید ، پوسته پخته شده را از بالا بردارید و در صورت لزوم آن را با چاقو برش دهید

حلقه را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و اولین کیک را در پایین قرار دهید ، که روی آن 1/4 از خامه را پهن کرده اید ، آن را روی کل سطح صاف کنید

نیمی از نارنگی های پوست کنده را روی خامه بگذارید. روی میوه را با خامه بپوشانید و لایه دوم کیک را بگذارید

• خامه و میوه های باقی مانده را به همین ترتیب روی کیک دوم قرار دهید ، روی آن را با خامه بپوشانید.
• حالا آخرین لایه کیک را بگذارید ، با فویل پلاستیکی بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید.

برای لعاب ، شکلات را به قطعات خرد کنید ، خامه را درون آنها بریزید و در مایکروویو حرارت دهید تا قوام یکدستی حاصل شود

ما کیک خیس خورده را از قالب خارج می کنیم ، بلافاصله مایه کیک را می زنیم و دوباره در جای خنک قرار می دهیم

• برای تزئین ، شکر را در یک قابلمه بریزید ، در آب بریزید ، روی آتش بگذارید و پس از جوشاندن ، شربت را به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
• نارنگی ها را تمیز می کنیم ، آنها را به برش تقسیم می کنیم.
• انواع توت ها را در شربت آغشته کنید ، با شکر بپاشید. همین کار را با برش های نارنگی انجام می دهیم.

ما کیک را با برش های آماده میوه و انواع توت های پوشیده از یخ و همچنین با شاخه های کوچک صنوبر تزئین می کنیم

شکلات را برای لعاب در چندین روش به مدت 10 ثانیه ذوب می کنیم ، نمی توان آن را بیش از حد گرم کرد ، در غیر این صورت به سادگی حلقه می شود.

کیک "داستان زمستانی"

یک کیک با نام زمستانی و افسانه ای دستور عالی با عکس های گام به گام یک دسر برای سال نو 2022 است.تهیه آن در خانه به هیچ وجه دشوار نیست: همه آنچه شما نیاز دارید این است که بیسکویت را بپزید ، کرم کره تهیه کنید ، و همچنین انواع توت ها را برای یک لایه و تزئین تهیه کنید.

مواد لازم برای بیسکویت:

• 6 تخم مرغ ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• کمی وانیل ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

برای اشباع:

• 200 میلی لیتر شیر ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل پودر قند

برای کرم:

• 500 میلی لیتر کرم (33)) ؛
• 150 گرم پودر قند ؛
• 250 گرم پنیر ماسکارپونه.
• گیلاس 250 گرم.

برای تزئین:

• 400 گرم قره قاط ؛
• 150 گرم پودر قند.

آماده سازی:

همه تخم مرغ ها را برای بیسکویت آینده به کاسه مخلوط کن می فرستیم و آنها را به مدت 5 دقیقه می زنیم. سپس شکر ، وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا یک توده کرکی حجیم به دست آید

حالا آرد را با بیکینگ پودر به تخم مرغ های زده شده با شکر اضافه کرده و با کاردک مخلوط کنید تا جرم ته نشین نشود. بیسکویت را به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید

• برای آغشته شدن در شیر کمی گرم ، پودر قند را هم بزنید.
• برای خامه ، خامه سرد سنگین را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا قله نرم شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و به محض غلیظ شدن توده ، پنیر خامه ای را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.

بیسکویت خنک شده را به 3 کیک تقسیم کرده و هر کدام را با شیر شیرین خیس کنید

روی کیک اول ، قسمت سوم کرم را بمالید ، توت های گیلاس را روی آن قرار دهید. سپس لایه دوم کیک ، همچنین خامه و گیلاس را قرار دهید

سپس کیک سوم را پهن می کنیم و قبلاً آن را با خامه کاملاً می پوشانیم ، 5-6 ساعت در یخچال قرار می دهیم

قبل از سرو ، کیک را با کرنبری مخلوط با پودر قند تزئین کنید

اگر از کیفیت کرم مطمئن نیستید ، می توانید با خیال راحت آن را بازی کرده و یک ضخیم کننده مخصوص برای آنها بخرید. بهتر است قبل از سرو کیک را با قره قاط تزئین کنید ، در غیر این صورت توت ها آب می دهند.

کیک رافائلو

کیک رافائلو ظریف ترین و خوشمزه ترین دسر است که می توانید برای سال نو 2022 در خانه با دستان خود درست کنید. کیک های اسفنجی ظریف با بادام و خامه کره با تکه های نارگیل ترد یک شاهکار واقعی هستند. حتماً آن را امتحان کنید ، زیرا دستور تهیه عکس های گام به گام بسیار ساده است.

جالب هست! کیک "ناپلئون" در یک تابه با عکس های مرحله به مرحله

مواد لازم برای بیسکویت:

• 6 تخم مرغ ؛
• 180 گرم شکر ؛
• آرد 130 گرم ؛
• 100 گرم بادام ؛
• بیکینگ پودر 10 گرم ؛
• کمی نمک؛
• کمی وانیل

برای کرم:

• 500 میلی لیتر کرم (33)) ؛
• 50 گرم پودر قند ؛
• 250 گرم پنیر خامه ای ؛
• 200 گرم شکلات سفید ؛
• 60 گرم پوسته نارگیل.

برای اشباع:

• 150 میلی لیتر شیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر قند

آماده سازی:

آب جوش را به مدت 30 دقیقه روی بادام ها بریزید ، پوست آنها را بگیرید ، آنها را در یک ماهیتابه خشک کنید و در مخلوط کن خرد کنید

برای بیسکویت ، شکر را به یک کاسه تخم مرغ همراه با نمک و وانیل اضافه کنید ، هم بزنید تا حجم آن افزایش یابد

در یک کاسه جداگانه ، آرد را با آجیل خرد شده و بیکینگ پودر مخلوط کنید

مخلوط خشک را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید ، خمیر را در قالب بریزید و بیسکویت را به مدت 25-30 دقیقه (درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد) بپزید

برای خامه ، شکلات سفید را به هر روش مناسب ذوب کرده و با پنیر خامه ای مخلوط کنید

• خامه سرد سنگین را با همزن برقی تا قوام دائمی هم بزنید و کمی پودر قند به آن اضافه کنید. سپس مخلوط شکلاتی خامه ای را داخل آن بریزید و خمیر را با یک کاردک به آرامی هم بزنید.
• کمی از خامه را کنار بگذارید تا کیک پهن شود و نارگیل را به بقیه اضافه کنید.

بیسکویت را به شکل کیک خرد کنید ، هر کدام را با شیر شیرین خیس کنید

روی کیک ها را با خامه با پوسته نارگیل بپوشانید ، سپس روی و کناره های کیک را با خامه باقی مانده بپوشانید. نارگیل را روی آن بپاشید و 5-6 ساعت در یخچال بگذارید

قبل از سرو ، کیک را با شیرینی های نارگیلی ، دانه های انار ، تمشک و شاخه های صنوبر تزئین کنید

گاناش نارگیل را می توان برای پوشش تهیه کرد. برای این کار به شکلات سفید ، خامه شیر کامل و نارگیل نیاز دارید.

کیک اسفنجی با انواع توت ها

برای سال نو 2022 ، می توانید یک کیک اسفنجی دیگر با خامه و انواع توت ها روی میز جشن سرو کنید. بسیار غیر معمول و خوشمزه به نظر می رسد. منطقی است که چنین دستور پختی را با عکس های گام به گام در مجموعه دسرهای سال نو قرار دهید ، که می توانید با دستان خود در خانه بپزید.

مواد لازم برای بیسکویت:

• 5 تخم مرغ ؛
• آرد 110 گرم ؛
• 160 گرم شکر ؛
• 40 گرم کره ؛
• کمی نمک؛
• زمزمه وانیل ؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

برای لایه:

• 400 گرم توت ؛
• 1 ، 5 هنر. ل آب لیمو؛
• 50 گرم شکر ؛
• 1 ، 5 قاشق چایخوری نشاسته (+1 ، 5 قاشق غذاخوری. لیتر آب) ؛
• 10 گرم ژلاتین (+ 50 میلی لیتر آب).

برای کرم:

• 600 گرم پنیر خامه ای ؛
• 250 میلی لیتر خامه (از 30)) ؛
• 150 گرم پودر قند.

آماده سازی:

برای خمیر بیسکویت ، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، شکر را اضافه کرده و به مدت 7-10 دقیقه هم بزنید تا کف سفت شود

مواد خشک را مخلوط کنید: آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و وانیل ، تخم مرغ های زده شده را در چند مرحله الک کنید ، به آرامی مخلوط کنید

• حالا کره ذوب شده و از قبل سرد شده را در امتداد لبه بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
• خمیر را در قالب بریزید و بیسکویت را در دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 45-50 دقیقه بپزید.

برای یک لایه ، ما انواع توت ها ، به عنوان مثال ، توت فرنگی را می گیریم ، شکر ، آب لیمو را به آنها اضافه می کنیم ، روی آتش می گذاریم و حرارت می دهیم تا شکر دانه بندی شده کاملاً حل شود

• ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا متورم شود.
• آب را درون نشاسته بریزید ، هم بزنید ، به توت فرنگی اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه بپزید.

• ما توده توت را با مخلوط کن خرد می کنیم و سرد می کنیم.
• برای اشباع ، آب را با شکر و آب لیمو مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید و به سادگی به جوش بیاورید ، سرد کنید.
• ژلاتین متورم را ذوب کرده ، به توت فرنگی اضافه کنید ، خوب هم بزنید و به یخچال ارسال کنید.
• برای خامه ، پنیر خامه ای را با پودر قند هم بزنید و سپس خامه را اضافه کنید. پنیر و خامه باید سرد باشند.

بیسکویت را به 3 کیک تقسیم کنید ، اولین مورد را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، آن را خوب خیس کنید. روی آن را با خامه می پوشانیم ، سپس دور تا دور کرم را نیز طرف می کنیم و آن را با یک لایه توت پر می کنیم

روی کیک دوم را بپوشانید و تکرار کنید: اشباع ، کرم ، لایه توت

پوسته باقی مانده را بگذارید ، کیک را با خامه در بالا و کناره ها تراز کنید ، آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید

کیک را به دلخواه تزئین کنید ، برای مثال ، با شاخه های رزماری و کرن بری ، روی آنها را پودر قند بپاشید

اگر نمی خواهید از پنیر خامه ای استفاده کنید ، می توانید هر نوع خامه دیگری تهیه کنید ، اما فقط از نظر بافت باید متراکم باشد. به عنوان مثال روغن را در نظر بگیرید.

کیک سوفله کریسمس با پرتقال و پنیر خامه ای

اگر نمی دانید برای سال نو 2022 کدام دسر را سرو کنید ، پیشنهاد می کنیم کیک سوفله ای با پرتقال و خامه کره در خانه با دستان خود درست کنید. دستور غذا با عکس اصلا پیچیده نیست ، اگر گام به گام آن را دنبال کنید ، همه مواد موجود است و کیک طعم بستنی نرم دارد.

جالب هست! پختن کیک خوشمزه پانچو در خانه

مواد لازم برای بیسکویت:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پودر قند ؛
• آرد 100 گرم ؛
• 40 گرم کره ؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• کمی نمک.

برای سوفله خامه ای:

• 500 گرم پنیر خامه ای ؛
• 400 میلی لیتر کرم (20-22)) ؛
• مربای پرتقال 100 گرم ؛
• 100 گرم مربای توت سیاه ؛
• خمیر 1 پرتقال ؛
• 50 گرم پودر قند ؛
• 30 گرم ژلاتین ؛
• وانیلین

آماده سازی:

• برای بیسکویت ، تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم می کنیم. ما پروتئین ها را به کاسه مخلوط کن می فرستیم ، نمک را به آنها اضافه می کنیم و می زنیم تا پف کند.
• سپس پودر قند ، آب لیمو را اضافه کرده و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید.
• آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را در چند مرحله به تخم مرغ های خوب زده شده اضافه کنید. همچنین پوست لیمو و کره آب شده ، اما نه داغ را به خمیر اضافه کنید ، همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

خمیر را در قالب پهن می کنیم و بیسکویت را به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم

• برای خامه ، 120 میلی لیتر خامه را در یک لیوان بریزید ، ژلاتین را بریزید ، هم بزنید و فعلا کنار بگذارید.
• در این زمان پنیر خامه ای را با پودر قند و وانیل در یک کاسه همزن بزنید.

• به محض اینکه توده به خوبی کوبیده شد ، خامه باقی مانده را در یک جریان نازک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا درخشندگی روشن شود.
• توده کشک خامه ای را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. مربای نارنجی را به یکی ، مربای انگور سیاه را به دیگری و تکه های تفاله نارنجی را به قسمت سوم اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.

ما حلقه را روی بشقاب قرار می دهیم ، کیک را در قسمت پایین قرار می دهیم. قسمت سوم ژلاتین محلول را با تکه های مرکبات در توده بریزید ، مخلوط کنید.ما آن را روی کیک پهن می کنیم ، آن را خوب صاف می کنیم و به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار می دهیم

یک سوم ژلاتین را با مربا توت در توده بریزید ، مخلوط کنید. آن را با لایه دوم بریزید ، آن را صاف کرده و دوباره در سرما قرار دهید

• ژلاتین باقی مانده را با مربا پرتقال در مخلوط بریزید ، هم بزنید و به طور مساوی روی سطح کیک پخش کنید. کیک را به جای سرد برمی گردانیم تا 5-6 ساعت کاملاً سفت شود.
• پس از بیرون آوردن کیک ، حلقه را بردارید و به دلخواه خود آن را تزئین کنید ، به عنوان مثال ، با برش های نارنجی ، توت های توت سیاه ، ستاره های انیسون ستاره ای ، دانه های قند و شاخه های نعناع.

اگر پنیر خامه ای وجود ندارد ، می توان آن را با پنیر معمولی جایگزین کرد ، اما با چربی حداقل 9 ، ابتدا باید با مخلوط کن غوطه ور شود یا از طریق غربال عبور داده شود.

کیک سال نو بدون پخت

اگر وقت ندارید بیسکویت بپزید ، ما یک دستور دسر ساده اما واقعاً شگفت انگیز بدون پخت ارائه می دهیم. کیک روشن ، واقعاً سال نو و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

مواد لازم برای خمیر:

• 5 تخم مرغ ؛
• 90 گرم شکر ؛
• ¼ ساعت L. نمک؛
• آرد 300 گرم ؛
• 15 گرم کاکائو ؛
• 750 میلی لیتر شیر ؛
• 10 گرم رنگ ژل ؛
• کره 65 گرم.

برای confit:

• 160 میلی لیتر آب ؛
• 100 گرم مربای تمشک ؛
• نشاسته 10 گرم.

برای کرم:

• 500 گرم خامه ترش ؛
• 500 میلی لیتر کرم سنگین ؛
• 160 گرم پودر قند ؛
• 5 گرم عصاره وانیل.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، بلافاصله شکر ، نمک را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
2. شیر را بریزید ، آرد را با کاکائو اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید و یک رنگ قرمز اضافه کنید.
3. خمیر را بدون توده ورز دهید ، با فویل بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.
4. در این زمان ، کره را در قابلمه ای بگذارید ، روی آتش بگذارید و 10 دقیقه روی کمترین حرارت بگذارید تا رسوب تیره شود.
5. روغن را خنک کرده و از طریق الک به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
6. ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک بپزید.
7. برای مخلوط کردن ، آب را در یک قابلمه بریزید ، کمی برای نشاسته بگذارید ، سپس مربا را بگذارید و به جوش بیاورید.
8. سپس مخلوط را از یک الک عبور می دهیم تا از دانه های کوچک پاک شود ، آن را به خورشت برمی گردانیم.
9. نشاسته را در آب باقیمانده هم بزنید ، آن را در یک قابلمه بریزید و 2-3 دقیقه بپزید.
10. برای خامه ، به سادگی خامه ترش را با خامه ، پودر قند و عصاره وانیل هم بزنید.
11. حالا اولین پنکیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، آن را با یک لایه نازک از کرم چرب کنید ، کمی روی آن مخلوط کنید.
12. سپس پنکیک دوم را قرار می دهیم و بنابراین کیک را جمع آوری می کنیم. روی آن را با فویل می پوشانیم و به مدت 1 ساعت در جای خنک قرار می دهیم.
13. قبل از سرو کیک را با خامه ، تمشک ، انار و شاخه رزماری تزئین کنید.

پنکیک ها را فقط روی حرارت متوسط سرخ کنید تا رنگ خود را حفظ کنند. برای confit ، می توانید از تمشک یخ زده استفاده کنید ، فقط در این صورت باید شکر اضافه کنید. اگر کیک به مدت طولانی در یخچال بماند ، ممکن است کرم کمی صورتی شود.

تهیه کیک برای سال نو 2022 با دستان خود در خانه به هیچ وجه دشوار نیست ، به خصوص اگر می خواهید با یک دسر خوشمزه خانواده خود را خوشحال کنید. برای یک میز جشن ، می توانید کیک مورد علاقه خود را بپزید ، نکته اصلی این است که به ظاهر آن توجه کنید ، که باید با خلق و خوی تعطیلات مطابقت داشته باشد.