طرز تهیه کاپ کیک در خانه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  1-1.5 ساعت

عناصر

• شیر
• کره
• ارد
• پودر خمیرمایه
• قند
• سفیده تخم مرغ
• نمک
• کرم رنگ
• شکر پودر شده

برخی از خوراکی ها از کاپ کیک ها به عنوان کیک هایی یاد می کنند که درست در فنجان ها پخته می شوند. اما در واقع ، این کیک های کوچک با کلاه های کرم رنگ هستند که می توان آنها را به راحتی و به سادگی در خانه درست کرد. و تعداد زیادی دستور العمل گام به گام با عکس هایی از چنین پخت وجود دارد ، ما جالب ترین آنها را در نظر می گیریم.

کاپ کیک - یک دستور العمل کلاسیک

کیک های ریز مانند کاپ کیک را می توان در هر زمان در خانه بدون هیچ دلیلی پخت. امروزه چندین گزینه برای چنین پخت وجود دارد ، اما ارزش آن را دارد که با یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله با یک عکس شروع کنید.

عناصر:

• 120 میلی لیتر شیر ؛
• کره 100 گرم ؛
• آرد 200 گرم ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• شکر 150 گرم ؛
• 2 سفیده تخم مرغ ؛
• کمی نمک.

برای کرم:

• 150 میلی لیتر کرم (33)) ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودر قند

آماده سازی:

ما کره را در دمای اتاق می گیریم ، آن را با شکر و کمی نمک خرد می کنیم

سپس تخم مرغ ها را سوار کرده ، هم بزنید و آرد و بیکینگ پودر را در قسمت هایی اضافه کنید. در پایان ، نوشیدنی شیر را بریزید و خمیر نازک و نرم را ورز دهید

قالب ها را با خمیر پر کرده و به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از کاپ کیک آن را بیرون آورده و کاملاً خنک می کنیم

در این زمان ، خامه سرد شده را با پودر قند بزنید تا یک توده پف دار مداوم ایجاد شود

کاپ کیک ها را با استفاده از کیسه شیرینی با خامه تزئین می کنیم و در صورت تمایل ، با دانه های شیرینی تزئین می کنیم

جالب هست! نحوه تزئین سالاد شاه ماهی به روش اصلی زیر کت خز

امروز می توانید یک ابزار جدید برای دکور سه رنگ بخرید. برای انجام این کار ، شما به سه کیسه نیاز دارید که ما آنها را با کرم هر رنگی پر می کنیم. ما هر بخش را در یک پاکت جداگانه قرار می دهیم و آن را با یک مهره محکم می کنیم. به نظر می رسد که کرم ها با یکدیگر مخلوط نمی شوند و هنگام استفاده ، یک ترکیب رنگ جالب ظاهر می شود.

کاپ کیک وانیلی با خامه

کیک های وانیلی یک دستور العمل ساده عکس گام به گام برای یک خوراکی است که می توانید به سرعت در خانه بپزید. کیک های ظریف کوچک و مقدار زیادی خامه - و چه چیز دیگری برای لذت بردن از چنین دسر لازم است.

عناصر:

• کره 80 گرم ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر وانیلی؛
• 2 تخم مرغ ؛
• آرد 150 گرم ؛
• 50 میلی لیتر شیر ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• کمی نمک.

برای کرم:

• 3 سفیده تخم مرغ ؛
• 120 گرم شکر ؛
• کره 170 گرم ؛
• وانیل به مزه ؛
• در صورت تمایل رنگ غذا

آماده سازی:

ما دو نوع شکر و یک محصول خامه ای نرم شده را به کاسه مخلوط کن ارسال می کنیم ، تا زمانی که یک توده کف سبک به دست آید ، هم بزنید

تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط روغن وارد کنید و همه چیز را خوب بزنید

آرد را الک کنید ، با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید ، قسمت هایی را به کاسه اضافه کنید

حالا شیر را می ریزیم ، ورز می دهیم و در خروجی چنین خمیری مانند عکس می گیریم ، که در قالب ها قرار می دهیم

ما کیک ها را به فر می فرستیم و 20 تا 25 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد می پزیم. پخت تمام شده را بیرون می آوریم و زمان می دهیم تا کاملاً خنک شود

برای خامه ، سفیده تخم مرغ را در یک کاسه بدون یک قطره زرده بریزید ، شکر را به آنها اضافه کنید ، هم بزنید و در حمام آب قرار دهید ، هم بزنید تا کف سرسبز شود

توده پروتئینی را از حمام بردارید ، سرد کنید ، سپس آن را با کره و وانیل بزنید. ما بخشی از خامه را به یک کاسه جداگانه منتقل می کنیم ، رنگ را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا رنگ یکنواخت به دست آید

حالا خامه رنگی را در یک کیسه شیرینی بریزید و ، همانطور که گفته شد ، آن را در امتداد دیوارها تار کنید ، و داخل آن کرم سفید بگذارید

ما کیک ها را با یک کلاه زیبا چند رنگ تزئین می کنیم و در صورت تمایل ، با انواع توت ها ، برگ های نعناع ، شاخه های رزماری یا اسطوخودوس تزئین می کنیم

اغلب ، به جای قند وانیل ، یک آنالوگ ارزان در فروشگاه ها فروخته می شود ، بنابراین بهتر است چنین محصولی را در خانه بپزید.برای انجام این کار ، 2 غلاف وانیل بردارید ، به قطعات کوچک برش دهید و با 1 کیلوگرم شکر مخلوط کنید. داخل یک ظرف بریزید و به مدت سه هفته در یک مکان تاریک و خنک اصرار کنید.

کاپ کیک اسنیکرز

کیک های اسنیکرز یک دسر خانگی خوشمزه با طعم غنی از بادام زمینی و کارامل است. در عین حال ، دستورالعمل گام به گام با عکس بسیار ساده است ، و مواد تشکیل دهنده همه در دسترس است.

عناصر:

• آرد 180 گرم ؛
• 40 گرم کاکائو ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 240 گرم شکر ؛
• کره 75 گرم ؛
• 150 میلی لیتر کفیر ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 100 میلی لیتر قهوه

برای کارامل:

• شکر 150 گرم ؛
• 150 میلی لیتر کرم (30 - 35)) ؛
• کره 60 گرم ؛
• 3 گرم نمک ؛
• 100 گرم بادام زمینی.

برای کرم:

• 200 گرم پنیر خامه ای ؛
• 60 گرم پودر قند ؛
• 80 گرم کارامل شور ؛
• 200 میلی لیتر کرم (30 - 35).

آماده سازی:

آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید ، سودا ، کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کنید ، با یک ویسک مخلوط کنید. بعد شکر را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید

کره ذوب شده و کفیر را در ظرف دیگری بریزید ، هم بزنید

داخل تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود

حالا مواد خشک را به صورت قطعاتی به مخلوط مایع اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود

قهوه داغ را بریزید ، همه چیز را کاملاً با یک همزن معمولی ورز دهید

با خمیر به دست آمده ، 2/3 کل ارتفاع قالب ها را پر کنید ، آنها را به مدت 15 تا 17 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از کاپ کیک ها را بیرون آورده و کاملاً خنک می شویم

برای کارامل روی آتش ، شکر را کاملاً حل کنید ، سپس خامه گرم را در قسمتهایی بریزید ، حرارت دهید تا بلورهای شیرین کاملاً حل شوند

کارامل را از روی حرارت بردارید و بلافاصله کره را داخل آن بریزید و نمک اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود

برای خامه ، 80 میلی لیتر کارامل بگذارید ، و بقیه را در یک کیسه شیرینی بریزید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک خنک کنید

برای خامه در کاسه مخلوط کن ، پنیر خامه ای را همراه با پودر قند بفرستید ، هم بزنید تا کاملا مخلوط شود

سپس کارامل را اضافه کنید و در خامه سرد بریزید ، به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. خامه به دست آمده را به یک کیسه شیرینی با ضمیمه "ستاره بسته" منتقل کنید ، به مدت 1 ساعت خنک کنید

بادام زمینی را روی یک ورقه پخت با پوست بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتی گراد خشک کنید. بعد از سرد شدن آجیل و خرد شدن

حالا در کلوچه ها ، با استفاده از نازل شیرینی ، شکاف مخصوص یا قاشق ، فرورفتگی ایجاد می کنیم ، که آن را با کارامل شور و بادام زمینی پر می کنیم

روی کاپ کیک ها را با خامه تزئین کنید ، کارامل را روی آن بریزید ، بادام زمینی بپاشید و در صورت تمایل ، تکه های شکلات اسنیکرز را اضافه کنید

جالب هست! پخت فرنی خوشمزه با کدو تنبل و ارزن روی اجاق گاز

تهیه چنین دسر چندان دشوار نیست ، نکته اصلی این است که خمیر را سریع و با دقت ورز دهید تا از کره ذوب شده طبقه بندی نشود.

کاپ کیک های ارزشمند

چنین دستورالعمل گام به گام با عکس کاپ کیک قطعا باید در خانه برای کسانی که عاشق شکلات Bounty هستند تهیه شود. طعم این دسر به سادگی شگفت انگیز است: کیک شکلاتی ، خامه ظریف و داخل آن نارگیل.

مواد لازم برای خمیر:

• 75 میلی لیتر خامه ترش (15)) ؛
• 75 میلی لیتر شیر ؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 100 گرم شکر ؛
• آرد 140 گرم ؛
• 20 گرم کاکائو ؛
• 5 گرم بیکینگ پودر ؛
• 10 گرم نشاسته ؛
• کمی نمک.

برای پر کردن:

• 50 گرم پوسته نارگیل ؛
• مخلوط تخم مرغ 50 میلی لیتر ؛
• 50 میلی لیتر کرم (33)) ؛
• آرد 15 گرم ؛
• 5 نشاسته

گاناش:

• 125 میلی لیتر کرم (33)) ؛
• 250 گرم شکلات ؛
• کره 10 گرم.

آماده سازی:

بیایید با تهیه یک گاناش شروع کنیم ، و برای این کار گرم می کنیم ، اما خامه را نجوشانید و تکه های شکلات را در آنها ذوب نکنید. همه چیز را خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست و یکدست شود ، با فویل بپوشانید و 2-3 ساعت به یخچال بفرستید

برای خمیر ، تخم مرغ ، شیر ، خامه ترش و کره را در کاسه مخلوط کن بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، 5 دقیقه هم بزنید. 50 میلی لیتر از مخلوط حاصل را در کاسه ای برای خامه بریزید

در یک ظرف جداگانه ، آرد الک شده را با کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کنید. و در بخش هایی مواد خشک را به مخلوط مایع وارد می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید

برای پر کردن ، به سادگی مخلوط تخم مرغ ، خامه را درون تکه های نارگیل بریزید ، آرد را با نشاسته اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید. و از توده نارگیل به دست آمده ، توپ های کوچک با وزن 15 گرم رول می کنیم

حالا گلوله های نارگیل را در قالب ها قرار می دهیم ، آنها را با خمیر شکلاتی پر می کنیم و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر می پزیم ، با دمای 180 درجه سانتی گراد

گاناش را از یخچال بیرون می آوریم و با مخلوط کن با اضافه کردن کره آن را می زنیم

ما گاناش را به یک کیف آشپزی با ضمیمه ستاره بسته منتقل می کنیم و کاپ کیک ها را تزئین می کنیم ، در صورت تمایل ، از یک دکور قنادی دیگر نیز استفاده می کنیم

هنگام پختن کاپ کیک ، در فر را باز نکنید ، در غیر این صورت آنها به سادگی می افتند. سرآشپزهای شیرینی با تجربه توصیه می کنند حتی اجازه دهید غذاهای پخته شده درست در فر کمی خنک شوند.

کاپ کیک "مخمل قرمز"

کیک "مخمل قرمز" کیکی است که در سراسر جهان شناخته شده است ، اما تهیه آن مشکل ساز است ، که نمی توان در مورد دستور العمل مرحله به مرحله کیک ها گفت. چنین دسر ظریف و جشن ، مانند عکس ، می تواند در خانه تهیه شود.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد 220 گرم ؛
• 180 گرم شکر ؛
• 180 میلی لیتر کفیر ؛
• 120 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم کاکائو ؛
• هر کدام 2/3 قاشق چایخوری جوش شیرین و بیکینگ پودر ؛
• 1 قاشق چایخوری رنگ گلی ؛
• عصاره وانیل

برای کرم:

• 300 گرم پنیر خامه ای ؛
• 100 گرم پودر قند ؛
• 100 میلی لیتر خامه سنگین.

آماده سازی:

تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا پف کند. عصاره وانیل و رنگ قرمز را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید

سودا را در نوشیدنی شیر تخمیر شده بریزید ، هم بزنید و منتظر واکنش باشید

کاکائو ، بیکینگ پودر را در آرد بریزید ، با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. همچنین ، روغن را با سودا در کفیر بریزید و هم بزنید

حالا همزن را با سرعت کم روشن می کنیم و مواد خشک و مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم ، متناوباً یکدیگر را شروع و با آرد شروع می کنیم

خمیر قرمز غنی شده را درون قالب ها بریزید و کیک ها را به مدت 18-20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید

سپس محصولات پخته شده را روی قفسه سیمی بگذارید و کاملاً خنک شوید

برای خامه ، پنیر خامه ای بسیار سرد بردارید و آن را به مدت 1 دقیقه با پودر قند بزنید. پس از آن ، خامه سنگین سرد سرد را بریزید و ورز دهید تا یک توده نرم به دست آید

با استفاده از یک کیسه آشپزی ، خامه را روی کاپ کیک ها بمالید ، یک کیک را می توان خرد کرد و با خرده های کوچک روی دسر تمام شده پاشید

کرم کاپ کیک را می توان با پنیر خامه ای ، پودر قند و کره نیز تهیه کرد. این کرم دارای قوام متراکم تری است.

کیک ها یک دسر شگفت انگیز هستند که خوشمزه ، روشن و جشن به نظر می رسند. چنین کیک هایی را می توان در خانه پخت ، زیرا همه دستور العمل های گام به گام با عکس بسیار ساده است. با انجام این کار ، می توانید مواد مختلف را آزمایش کنید ، رنگ ها را ترکیب کنید و بهترین و جالب ترین مواد برای آنها را جستجو کنید.