روی میز کاملاً مسلح

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

بیشتر جمعیت کشور بزرگ ما هنوز به خود زحمت نداده اند تا با قوانین رفتار سر میز آشنا شوند. دلایل زیادی برای این امر وجود دارد. نکته اصلی عدم چشم انداز استفاده از این دانش در عمل است. اکثر ما موفق می شویم در طول زندگی خود با خیال راحت از بازدید از مهمانی ها و رستوران های چند ستاره اجتناب کنیم. و در یک حلقه خانوادگی یا در جشن تولد همسایه ، افراد ساده جمع می شوند ، با چاقو و چنگال عادت ندارند. بنابراین می توانید استراحت کرده و هرطور که خدا می خواهد غذا بخورید. درست است ، اما زندگی یک چیز فوق العاده غیرقابل پیش بینی است. امروز حتی نمی توانید به چنین چیزی فکر کنید و فردا ، می بینید که در کاخ باکینگهام شام می خورید. در یک کلام ، حداقل رفتارهای دلپذیر مورد نیاز هیچ کس را دخالت نمی دهد ، حتی اگر به لحاظ نظری.

هیچ جا بدون آپرتیف

در شرایط سخت واقعیت روسیه ، یک آپریتیف به سختی ریشه می کند. با یافتن کاربرد مناسب آن در ضیافت های پایتخت ، ارتباط عملی آن با فاصله از پایتخت ها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. و در حقیقت ، چرا یک روسی با برخی نوشیدنی های سبک یا حتی غیر الکلی "پراکنده" می شود؟ سنت ملی ما همه چیز را به یک باره و مهمتر از همه بسیار می طلبد. نوشیدنی های گرم در این مورد نیز از این قاعده مستثنی نیستند. با این حال ، aperitif بیهوده اختراع نشد. همه جشنهای مشترک با اجرای بعدی رپرتوار ستاره های پاپ شوروی و روسیه به دنبال رهایی زیاد نیستند. عموم مردم اصلا برای این کار به مهمانی نمی روند ، بلکه عمدتا به منظور خیره شدن به دیگران ، نشان دادن خود و نتیجه گیری مناسب هستند. در این مورد ، آپریتیف غیر قابل تعویض است.

فرانسوی هوشمند ، با تصور این سنت ، چندین هدف را دنبال کرد. یک پیش غذا عطش شما را برطرف می کند و اشتهای شما را قبل از وعده غذایی اصلی برطرف می کند. و مهمتر از همه ، به مهمانانی که زودتر از دیگران رسیده اند اجازه می دهد حداقل در حالی که منتظر بقیه مهمانان هستند ، کاری انجام دهند.

نوشیدنی های گازدار به عنوان یک آپرتیف از آب معدنی گرفته تا آب میوه ها سرو می شوند. به طور سنتی از ورموث یا انواع کوکتل ها به عنوان الکل سبک استفاده می شود. در پذیرایی ها ، معمولاً aperitif در سینی های بزرگ پوشیده از دستمال سرو می شود. یک میان وعده سبک نیز برای نوشیدنی ها ارائه می شود: زیتون ، لیمو و انواع آجیل.

با رعایت همه قوانین بنوشید

مهم نیست که قسمت آماده سازی چقدر طول می کشد ، دیر یا زود به پایان می رسد و مهمانانی که موفق به اشتها شده اند با خوشحالی پشت میزهای غذاخوری می نشینند. نوشیدنی های الکلی همیشه روی میزها وجود دارند ، اما هیچ ارتباطی با پیش غذا ندارند. این ، به اصطلاح ، "توپخانه سنگین" است و همه چیز در اینجا مهم است: آنچه می نوشید ، چگونه می نوشید و حتی از آنچه می نوشید.

البته نوشیدنی اصلی در روسیه ودکا است. آنها از آن استفاده می کنند ، عمدتا سرد ، ریخته شده در لیوان. محتویات لیوان در یک نوبت به "روده سوزان" واژگون می شود و بعد از آن خورده می شود.

آیین مصرف شراب بسیار پیچیده تر است. وقتی لیوان را پر کرده اید ، اگر آن را به چشمان خود بیاورید و رنگ غنی شراب را تحسین کنید ، عطر را استشمام کنید و بعد از آن ، پس از کمی چشیدن محتویات ، به دسته گل نفیس ادای احترام کنید ، شکل خوبی خواهد بود. نوشیدن شراب در یک نوشیدن ، رفتارهای بدی است ، عمدتا برای افراد الکلی ، که به دلیل بیماری آنها کاملاً اهمیتی نمی دهند که چه بنوشند.

شراب سفید معمولاً با ماهی ، مرغ ، جگر و غذاهای دریایی سرو می شود. قرمز - برای گوشت ، اردک ، بازی ، قارچ و دسر. شراب سفید باید سرد باشد ، اما شراب قرمز باید در دمای اتاق باشد یا کمی گرم شود.علاوه بر این ، شراب قرمز باید قبل از نوشیدن کمی نفس بکشد و حدود یک ساعت قبل از نوشیدن باز بماند. ریختن شراب باید بسیار محتاط باشد. اگر برای مدت طولانی پیر شود (که مخصوصاً قدردانی می شود) ، در طول سالهای ذخیره سازی ، رسوب در انتهای بطری تجمع می یابد ، که نباید به لیوان مهمانان وارد شود. اول از همه ، صاحب میز کمی شراب برای خود می ریزد ، سپس آن را برای همه دعوت شدگان می ریزد و تنها پس از آن در نهایت لیوان خود را پر می کند.

شکل شیشه نیز مهم است. اگر به عنوان مثال ، از لیوان های بلند و باریک برای شامپاین استفاده می شود (این شکل باعث ایجاد حباب می شود) ، پس برای کنیاک شیشه باید بسته شود (به این ترتیب راحت تر می توان نوشیدنی ریخته شده را با کف گرم کرد. دست تو). لیوان عریض برای شرابهای سفید روشن. برای قرمزها معمولاً از عینک های کمی گرد استفاده می کنند. اما برای شراب های ترش مانند شری ، شیشه باید شکل ساده و مستقیم داشته باشد.

به هر حال ، شامپاین ، بسیار محبوب ما ، درست است که نه در ابتدا ، بلکه در پایان جشن رسمی خدمت کند.

غذا نیاز به فداکاری دارد

سخت ترین قسمت در مورد خوردن غذا این است که بدانید چه چیزی خورده می شود. روزی روزگاری ، اجداد ما با دست خود غذا می خوردند و غم نمی دانستند. از آن زمانهای قدیم ، قوانین آداب بسیار پیچیده تر شده است. معلوم شد که اگر گوشت باید با چنگال و چاقو خورده شود ، چاقو برای خوردن ماهی قابل قبول نیست. برای غذاهای ماهی ، یا دو چنگال سرو می شود ، یا یک کاردک به عنوان چاقو برای جدا کردن استخوان ها عمل می کند. و اگر استخوان با وجود خائنانه ای در دهان باشد ، آن را با دستان خود بیرون بیاورید ، و حتی بیشتر ، تف کردن آن غیرقابل قبول است. لازم است که با دقت ، با نوک زبان خود ، آن را روی چنگال بگذارید ، و فقط پس از آن روی بشقاب (البته خودتان). به هر حال ، روش جذب ماهی با رعایت تمام قوانین آداب معاشرت کار بسیار دشواری است که بسیاری ، برای خجالت کشیدن خود ، ترجیح می دهند این ظرف را به طور کامل رها کنند.

برخلاف تصور عموم ، خوردن مرغ با دست نشانه بد سلیقه بودن است. شما باید گوشت را با چنگال و چاقو از استخوان جدا کنید. کار آسانی نیست. علاوه بر این ، به این ترتیب ، هرگز نمی توان گوشت را به طور کامل از استخوان جدا کرد. در ظاهر ، به اصطلاح ، ترجمه محصول ، اما هیچ کاری نمی توانید در مورد آن انجام دهید.

با این حال ، خوردن مرغ با چاقو و چنگال هنوز هوازی نیست. خوردن اسپاگتی واقعاً به مهارت دستی نیاز دارد ، زیرا با استفاده از چنگال باید دو یا سه پاستا را روی چنگال بردارید ، آنها را به شکل پیله روی آن بچرخانید و فقط پس از آن آن را به دهان خود بفرستید. موافقت کنید ، برای انجام این کار به طرز دلپذیر و طبیعی ، مهارت خاصی لازم است.

بر هیچ کس پوشیده نیست که افراد شایسته اولین غذاها را بدون چشیدن و چشیدن میل می کنند. اما بحث های زیادی پیرامون این س ofال وجود دارد که بشقاب را در کجا در آخرین مرحله غذا کج کنید. در مکان عمومی ، قطعاً ، هیچ جا. شما فقط مقداری سوپ در کاسه بگذارید و تمام. پخش رب روی نان نیز ناشایست است. به طور کلی ، در صورت امکان ، بهتر است چیزی را روی نان آغشته نکنید. این غذا با شکستن قطعات کوچک از یک تکه برداشته شده از جعبه نان خورده می شود. در مورد پته ، آن را با چنگال می خورند.

حتی یک ساندویچ معمولی را نمی توان به روش معمول ، یعنی با دست خورد. سوسیس باید نه روی نان ، بلکه روی یک بشقاب گذاشته شود و در آنجا تکه تکه شود. استثنا کاناپه است ، که قابل درک است ، در حال حاضر چیزی برای برش وجود ندارد.

برخی مشکلات در مورد میوه نیز ایجاد می شود. به عنوان مثال ، سیب و گلابی معمولاً به چهار قسمت تقسیم می شوند. سپس ، با برداشتن یک چهارم چنگال ، باید پوست را با چاقو بردارید (نمی دانم چرا نمی توانید با پوست غذا بخورید). فقط پس از همه این دستکاری ها ، میوه را به قطعات بریده و می خورند. هلو و زردآلو طبق همان اصل استفاده می شود.

اما پرتقال روش خاص خود را می طلبد. پس از برش عرضی پوست ، آن را بردارید و با تقسیم خمیر به برش ، آن را بخورید. شما نمی توانید مرکبات را به صورت مارپیچی پوست بگیرید.

آلو را می توانید به راحتی با دستان خود بخورید ، مانند انگور ، گیلاس و گیلاس. خربزه را با قاشق می خورند و هندوانه را با همان چاقو و چنگال می خورند.

همانطور که می بینید ، خردهای زیادی وجود دارد ، سعی کنید حداقل چیزی را به خاطر بسپارید ، ناگهان به کارتان می آید. خوب ، اگر فراموش کردید ، دستکاری های افراد آگاه را با دقت دنبال کنید و بعد از آنها تکرار کنید. مطمئناً همه چیز فوراً به نتیجه نمی رسد ، اما این موضوع آموزش است.