چه غذاهایی را می توان برای زمستان فریز کرد

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

بسیاری از غذاها را می توان چندین ماه در فریزر نگهداری کرد و در صورت نیاز به غذاهای خانگی اضافه کرد. هر خانم خانه داری بداند که چه چیزی را می توان برای زمستان منجمد کرد.

آنچه باید در مورد انجماد میوه ها و سبزیجات بدانید

محصولات زیادی وجود دارد که می توان آنها را برای زمستان در فریزر فریز کرد. اما برای اینکه شکل و خواص مفید خود را از دست ندهند ، لازم است برای هر سبزی و میوه چندین قانون را رعایت کنید:

کدو سبز میوه های جوان با پوست نازک و بدون دم استفاده می شوند - آنها از قبل بریده می شوند. اگر از سبزیجات برای تهیه خورشت استفاده می شود ، باید آن را به مکعب برش دهید ، برای سرخ کردن کدوها را به شکل دایره های ضخیم 1 سانتی متر خرد کنید ، و برای سرخ کردن ، مخلوط رنده شده کدو سبز و هویج تهیه می شود

چغندر سبزیجات باید زیر آب جاری شسته و پوست گرفته شوند. به هر طریقی خرد می شود - با چاقو ، مخلوط کن یا با یک رنده مالش دهید. ما همه چیز را به قسمت های کوچک تقسیم می کنیم ، محصول را به ظروف مرتب می کنیم و از عملکرد انجماد سریع استفاده می کنیم

• پیاز قدیمی. این سبزی از پوست کنده می شود و به برش های ضخیم تر از 1 سانتی متر بریده می شود. در بسته بندی ها قرار می گیرد تا کمی فضای آزاد در آنها وجود داشته باشد. قبل از انجماد ، هوا را از کیسه خارج کرده و آن را محکم ببندید. همچنین پیازها را می توان از قبل بلغور یا سرخ کرد. تره فرنگی ، پیاز سبز و اسفناج به همین ترتیب منجمد می شوند.
• گوجه فرنگیها. همه نمی توانند گوجه فرنگی را برای زمستان منجمد کنند ، اما این یک گزینه عالی برای کسانی است که دوست دارند گوشت فرانسوی ، املت یا پیتزا بپزند. این سبزی را به قطعات برش داده و در قسمت بالای فریزر قرار دهید. در این مورد ، قسمت پایین باید با فیلم چسبیده پوشانده شود. حلقه های یخ زده بعد از چند ساعت به یک کیسه یا ظرف مخصوص منتقل می شوند. همچنین می توانید گوجه فرنگی کامل و حتی آب گوجه فرنگی خانگی را فریز کنید.

• فلفل. فقط میوه های کامل با پوست صاف برای انجماد مناسب هستند. آنها از ساقه ها و دانه ها از قبل آزاد شده ، زیر آب جاری شسته می شوند و کاملاً خشک می شوند. فلفل ها فقط به مدت 5-10 دقیقه روی بستر گذاشته می شوند - این زمان برای یخ زدن آنها کاملاً کافی است. پس از آن ، فقط باید آنها را به یک کیسه پلاستیکی منتقل کنید.
• آلو. قبل از انجماد ، دانه ها از توت ها با دقت برداشته می شوند ، سپس آنها را در موقعیت افقی قرار می دهند و برای چند ساعت به فریزر ارسال می کنند. پس از آن ، آنها باید به یک ظرف منتقل شوند و در آینده برای تهیه پر کننده یا کمپوت استفاده شوند.

• انگور در صورت لزوم ، خوشه های انگور یا انواع توت ها برای زمستان برداشت می شود. اما در هر صورت ، ابتدا آنها را برای بستن آسان روی یک بستر می ریزند ، و سپس انواع توت ها را در یک کیسه ، که محکم بسته شده است ، تا می کنند.
• کلم بروکلی برای انجماد ، از گل آذین های فردی استفاده می شود که از قبل در آب سرد سرد شسته شده است. سبزیجات در قسمتهای کوچک به مدت 3 دقیقه به آب جوش فرستاده می شوند و سپس به مایع یخ منتقل می شوند. در انتها ، کلم بروکلی را در آبکش ریخته و سپس در چند کیسه می ریزیم. بسیار مهم است که قبل از ارسال آنها به فریزر ، تمام هوا را از آنها خارج کنید.

کرفس. سبزی کاملاً شسته می شود ، سپس همه الیاف بزرگ برداشته می شوند. می توان آن را به طور کلی در فریزر نگهداری یا خرد کرد. و اگر کرفس را از قبل سفید کنید ، عمر مفید آن از چند ماه به یک سال افزایش می یابد. قطعات خشک را روی پوست می ریزیم و برای چند ساعت منجمد می کنیم. سپس آنها را باید به روشی مناسب بسته بندی کرده و در قسمت پایین پنهان کنید

این لیست کاملی از چیزهایی نیست که می توانید در زمستان در فریزر فریز کنید ، اما یک پایگاه عالی برای تهیه غذاهای کلاسیک و اصلی است.

بهترین روش برای نگهداری قارچ

قارچ صدفی و قارچ بیشتر برای برداشت زمستانی مناسب هستند ، اما می توانید از قارچ های دیگر به تشخیص خود استفاده کنید. اما باز هم باید چند قانون ساده را در نظر داشته باشید.

اگر می خواهید قارچ صدفی را منجمد کنید ، فقط قارچ تازه برای این اهداف مناسب است. آنها کاملاً شسته شده ، کاملاً خشک شده و هنگام باز شدن منجمد می شوند.

پس از آن ، قارچ ها بلافاصله در ظروف گذاشته می شوند و در کمترین درجه حرارت منجمد می شوند.

همچنین می توانید قارچ هایی را که از قبل در آب نمک جوشانده اید در فریزر نگهداری کنید. آنها به سوپ ، خورش و سایر غذاهای مشابه اضافه می شوند. بسیاری از زنان خانه دار نیز آب قارچ را در فریزر ذخیره می کنند.

اگر قارچ را فریز می کنید ، نباید با قارچ های دیگر مخلوط شود. محصول ابتدا در حدود 12 ساعت در حداکثر فریز نگه داشته می شود و پس از آن به ظروف منتقل می شود. باقی مانده است که درجه حرارت را در حدود 18 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

دوره های ذخیره سازی

قبل از ارسال غذا به فریزر ، ارزش دارد تاریخ و زمان تقریبی انجماد را روی ظروف یا بسته ها بنویسید:

• انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات را می توان به مدت یک سال در فریزر نگهداری کرد.
• قارچ و فلفل شکم پر از 3 ماه تا شش ماه ذخیره می شود.
• ماندگاری سبزیجات حداکثر 4 ماه است.

رعایت این توصیه ها و عدم استفاده از محصولات فراتر از تاریخ انقضا بسیار مهم است. این اطلاعات به ویژه برای خانواده های دارای فرزندان کوچک مناسب است.

اکنون مشخص شده است که می توانید در زمستان در فریزر یخ بزنید. این زمان بسیار کمی طول خواهد کشید و مطلقاً همه از چنین فعالیتی سود می برند.