فرشمک یا فرشمک: دستور

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  تنقلات، خوراک مختصر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• شاه ماهی
• تخم مرغ
• سیب
• پیاز
• شیر
• نان
• کره
• نمک
• فلفل
• خردل

ترجمه تحت اللفظی عبارت "فرشمک" یا "فرشمک" "پیش بینی" است. در ابتدا ، این غذای سوئدی داغ بود ، اما با گذشت زمان در اروپا ریشه دوانید ، جایی که به یک پیش غذای سرد تبدیل شد.

تصادفی نیست که این غذا نام خود را گرفت. اشتهای همه را تحریک می کند - زنان ، مردان و حتی نوزادان. در مرحله بعد ، دستور العمل های حاوی عکس های پیشنهادی را در نظر بگیرید ، که گام به گام در مورد تهیه یک میان وعده به شما می گوید.

شاه ماهی فورشمک - یک دستور العمل کلاسیک

روش سنتی تهیه شاه ماهی فرشماک شامل سایر مواد - سیب ، پیاز شلغم ، تخم مرغ آب پز ، کره و برش های نان آغشته به شیر است. از این محصولات ، یک خمیر ماهی فوق العاده خوشمزه به دست می آید ، که از آن ساندویچ هایی با نان سیاه تهیه می شود.

برای صبحانه مفید خواهد بود و روی میز جشن می توان آن را به صورت اصلی سرو کرد ، روی بشقابی به شکل ماهی گذاشته شده است.

ما نحوه طبخ گوشت چرخ کرده یا فرشماک را طبق دستور کلاسیک یاد خواهیم گرفت. دستورالعمل با عکس های گام به گام به کسانی که هنوز نمی دانند چگونه این غذای منحصر به فرد را تهیه کنند ، آموزش می دهد.

مواد لازم برای یک غذای سنتی:

• شاه ماهی چرب - 1 لاشه (حدود 0.5 کیلوگرم) ؛
• تخم مرغ (آب پز سخت) - 2 عدد ؛
• سیب - 100 گرم (ترجیحاً انواع ترش) ؛
• پیاز شلغم ؛
• شیر - 1/2 فنجان ؛
• نان سفید کمی خشک شده - 60 گرم ؛
• کره - 150 گرم ؛
• نمک - به تشخیص مهماندار. افزودن کمی خردل مجاز است.

آماده سازی:

طولانی ترین و سخت ترین مرحله برش و پخت شاه ماهی است. مقیاس ها از آن برداشته می شوند ، قسمت داخلی برداشته می شود ، استخوان ها از پالپ برداشته می شوند. لاشه پخته شده به قطعات کوچک هر شکل بریده می شود

سیب را با دقت جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. پیاز و تخم مرغ نیز پوست گرفته می شوند. سپس این اجزا به قطعات بریده می شوند. آنها باید همان شکل و اندازه شاه ماهی باشند

نان خشک شده به مدت 10 دقیقه در شیر غوطه ور می شود. مهم است که روغن را فراموش نکنید - آن را از قبل در آشپزخانه می گذارید تا در یک اتاق گرم ساختار خامه ای پیدا کند

یک ظرف مناسب بیابید و همه مواد موجود در آن ، از جمله نان را مخلوط کنید ، ابتدا باید آن را فشار دهید. سپس پیته آینده با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می شود تا یک توده متراکم همگن به دست آید

اکنون نوبت روغن است - آن را با بقیه اجزاء قرار داده و کاملاً آسیاب می کنیم. نمک به مزه اضافه می شود ، اما مراقب باشید. آخرین مرحله خنک کردن فورشماک به مدت 60 دقیقه است

فرشمک با سیب زمینی

سیب زمینی با ماهی شور بسیار هماهنگ است و بسیاری از مردم این ترکیب را دوست دارند. بنابراین ، تعجب آور نیست که فرشمک یا فرشماک اغلب با این سبزی درست می شود. به نظر می رسد ظرف بسیار مغذی است و گرسنگی را برای مدت طولانی کاملاً برطرف می کند.

دستور تهیه عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا یک پیش غذای اصلی تهیه کنید.

اجزاء:

• فیله شاه ماهی کم نمک - 0.5 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ (آب پز سخت) - 3 عدد.
• غده های سیب زمینی ، جوشانده با پوست - 150 گرم ؛
• سیب - 1 متوسط ؛
• نان سفید - هر کدام 100 گرم ؛
• شیر - 1/2 فنجان ؛
• پیاز سبز - یک دسته ؛
• شکر دانه دار - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری ؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری قاشق ؛
• فلفل سیاه خرد شده - 3 گرم.

آماده سازی:

1. شاه ماهی که از فلس و اسکلت پاک شده است ، چند ساعت در شیر و 15 دقیقه در نان سفید خیس می شود.
2. زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و با شکر ، خردل ، سرکه ، ادویه و روغن نباتی آسیاب می کنند. در نتیجه مخلوطی شبیه قوام مایونز به دست می آید.
3. سیب ها را پوست بگیرید و دانه های آن را جدا کنید ، آنها را با چرخ گوشت همراه با پیاز شلغم ، شاه ماهی ، غده های سیب زمینی و نان سفید خرد کنید. برای خرد کردن کامل همه اجزا ، این روش 2-3 بار دیگر تکرار می شود. سپس این توده با سس زرده ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شود.
4. در پایان پخت ، ظرف را می توان به هر شکلی شکل داد و محصولات مختلفی را برای تزئین انتخاب کرد.

فرشمک با پنیر خامه ای

این روش تهیه گوشت چرخ کرده یا فرشماک اصلا شبیه دستور کلاسیک نیست. با این حال ، این ظرافت و هوای غیرمعمول به دست می آورد. علاوه بر این ، می تواند به یک برجسته واقعی از میز جشن تبدیل شود.

بیایید الگوریتم آشپزی را با عکس های گام به گام ببینیم و خودمان میان وعده درست کنیم.

اجزاء؛

• ماهی کم نمک - 0.4 کیلوگرم ؛
• سیب (بهتر است انواع ترشی را انتخاب کنید) ؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم ؛
• پیاز شلغم - 1 عدد ؛
• گردو پوسته - حدود 130 گرم ؛
• نمک ، ادویه و روغن آفتابگردان - به تشخیص مهماندار.

آماده سازی:

ماهی از فلس پاک می شود ، قسمت های داخلی و اسکلت برداشته می شود. پوسته ها از پیاز برداشته می شوند و دانه ها از سیب بریده می شوند و پوست آن برداشته می شود

همه اجزاء به نوبه خود با استفاده از چرخ گوشت آسیاب می شوند. سپس جرم مخلوط شده و بار دیگر از طریق یک وسیله خانگی عبور می کند

پس از آن نمک ، چاشنی و روغن آفتابگردان به ظرف اضافه می شود. برای ذخیره سازی ، یک ظرف با درب بسته شده هرمتیک انتخاب شده و به یخچال ارسال می شود

فرشمک با هویج

به نظر می رسد یک غذای تهیه شده به این روش بسیار خوشمزه تر از پته خریداری شده در فروشگاه است. می توان آن را در اصل روی میز جشن در تارتلت قرار داد یا به زیبایی در سفیده تخم مرغ فرفری چیده شد.

اجزاء:

• شاه ماهی - 0.6 کیلوگرم ؛
• کره غرق شده - 100 گرم ؛
• هویج آب پز - 120 گرم ؛
• تخم مرغ (آب پز سخت) - 1 عدد.

آماده سازی:

ماهی از بین می رود ، فلس ها برداشته می شوند. فقط لاشه باید باقی بماند. اسکلت با دقت برداشته می شود و تفاله به قطعات بزرگ بریده می شود

هویج و تخم مرغ را همانند شاه ماهی پوست بگیرید و خرد کنید

اجزای آماده شده در مخلوط کن قرار داده می شوند و می زنند تا یک توده همگن از قوام هوا به دست آید. اگر مهماندار چنین لوازم خانگی ندارد ، می توانید با چرخ گوشت کنار بیایید

با این روش ، شما باید گریل را با کوچکترین سوراخ ها نصب کنید و روش را 2-3 بار تکرار کنید

نحوه ساخت فرشماک یهودی

رقابت غذاهای سنتی اسرائیل با کشورهای محبوب تر - ایتالیا ، فرانسه یا شرق دشوار است. اما همچنین حاوی غذاهای شناخته شده ای است که بسیاری از مردم دوست دارند. این لیست همچنین شامل گوشت چرخ کرده یا فرشماک است.

برای تهیه آن ، نیازی به لوازم خانگی برقی نیست ، بنابراین ، طبق دستور ارائه شده در زیر با عکس های گام به گام ، هر خانم خانه داری می تواند به راحتی آن را تهیه کند.

اجزاء:

• گوشت شاه ماهی ، پوست گرفته از فلس ، اسکلت و احشاء - 0.75 کیلوگرم ؛
• غده های سیب زمینی ، جوشانده با پوست ، و کره غلیظ - هر کدام 150 گرم ؛
• پیاز و سیب ترش - 0.2 کیلوگرم هر کدام ؛
• تخم مرغ (آب پز سخت) - 3 عدد.
• ادویه و سرکه (آب لیمو قابل قبول است).

آماده سازی:

1. شاه ماهی آماده شده را در یک چرخ گوشت دستی چرخانده یا به قطعات بسیار کوچک برش دهید.
2. نتیجه یک چرخ گوشت سبک است. اگر نمک زیادی در ماهی وجود داشت ، ابتدا آن را برای چند ساعت خیس می کنید.
3. تخم مرغ ، غده های سیب زمینی و یک سیب با یک رنده درشت رنده می شوند. مهم است که سیب زمینی زیاد نگذارید ، در غیر این صورت به جای رب ماهی یک سالاد معمولی دریافت خواهید کرد.
4. تفاوت اصلی این غذای یهودی پیاز است. نمی توان آن را به صورت خام اضافه کرد.
5. سبزیجات از قبل در کره سرخ می شوند و آخرین جزء باید آنقدر ریخته شود که پیاز به طور کامل در آن غوطه ور شود.
6. سپس ماهی ، غده های سیب زمینی خرد شده ، یک سیب و یک تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. پیاز به مواد اضافه می شود. روغن مورد استفاده برای سرخ کردن نیز در کل توده ریخته می شود. مواد کاملاً مخلوط شده و در یک بشقاب سرو قرار می گیرند.

شاه ماهی شور با نوشیدنی الکلی سنتی روسی - ودکا بسیار خوب است. به همین دلیل ، فرشماک معمولاً برای تعطیلات و جشن ها آماده می شود.

اما حتی در یک روز معمولی ، همه از خوردن نان با این غذا خوشحال خواهند شد. تنها کاری که باید انجام دهید انتخاب بهترین روش پخت است که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد.