دستور تهیه لچو کلاسیک فلفل دلمه ای برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  1.5 ساعت

عناصر

• گوجه فرنگیها
• فلفل دلمه ای
• قند
• روغن سبزیجات
• نمک
• سرکه

در فصل سبزیجات ، زمان آن رسیده است که در مورد آماده سازی های خوشمزه برای زمستان فکر کنید ، در میان آنها lecho فلفل دلمه ای کلاسیک جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. این پیش غذا توسط بسیاری از زنان خانه دار تهیه شده است و خوشحال می شوند دستور العمل های فر کردن سبزیجات را از سری "شما انگشتان خود را لیس می زنید" به اشتراک بگذارید.

فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی - یک دستور العمل کلاسیک

لچو کلاسیک فلفل دلمه ای یکی از محبوب ترین آماده سازی ها برای زمستان است. پیش غذا آنقدر خوشمزه می شود که انگشتان خود را لیس می زنید. لچوی اشتهاآور مطمئناً هر غذایی را با طعم آن غنی و تکمیل می کند.

عناصر:

• 2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• ½ فنجان شکر ؛
• vegetable فنجان روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک (با اسلاید) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه (9)).

آماده سازی:

• گوجه فرنگی ها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
• شکر ، نمک را در گوجه فرنگی رنده شده بریزید ، هم بزنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید.

در این زمان ، دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا می کنیم و به قطعات بزرگ برش می دهیم. برای لچو ، می توانید فلفل دلمه ای را انتخاب کنید ، اما پیش غذا از میوه های قرمز و زرد خوشمزه تر است

• روغن را در سس گوجه فرنگی آب پز ریخته و فلفل را اضافه کنید ، دوباره بجوشانید.
• لچو را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس سرکه را اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
• ما پیش غذای گرم را در کوزه های استریل می گذاریم و با درب های استریل محکم می کنیم.

• علاوه بر این ، طبق سنت ، شیشه ها را با لچو می پیچیم و پس از خنک شدن کامل ، آنها را در انبار قرار می دهیم.
• برای لچو ، باید از گوجه فرنگی رسیده و خوب استفاده کنید ، میوه های درجه دو تأثیر بدی بر طعم میان وعده تمام شده خواهند گذاشت.

با هویج و پیاز

لچو کلاسیک را می توان نه تنها از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بلکه با افزودن سبزیجات دیگر تهیه کرد. به عنوان مثال ، دستور العمل از سری "انگشتان خود را لیس بزنید" - با هویج و پیاز. چنین پیش غذا برای زمستان در حال حاضر متنوع تر و جالب تر است.

عناصر:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• 500 گرم هویج ؛
• 300 گرم پیاز ؛
• 120 گرم شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 120 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 120 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 4-5 جوانه میخک ؛
• 4-5 نخود فرنگی فلفل دلمه ای.

آماده سازی:

• ما گوجه فرنگی ها را خوب می شویم ، برش می دهیم و از چرخ گوشت عبور می دهیم. پوره گوجه فرنگی بدست آمده را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید.
• در این زمان ، میوه های فلفل دلمه ای ، که قبلاً از دانه ها جدا شده اند ، به برش بریده می شوند.

به نوارهای بلند و هویج های پوست کنده برش دهید

• پیاز را با حلقه یا نیم حلقه خرد کنید.
• به محض جوشیدن گوجه فرنگی ، نمک ، شکر ، میخک ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، روغن و سرکه بریزید.

• اجازه دهید سس گوجه فرنگی دوباره بجوشد و پیاز و هویج را بگذارید ، سبزیجات را 5-7 دقیقه بجوشانید.
• پس از آن ما فلفل دلمه ای را پخش می کنیم ، با یک درب می پوشانیم و لچو را به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. در این مدت ، محتویات ظرف باید چندین بار مخلوط شود.

ما میان وعده تمام شده را در شیشه ها می ریزیم و درپوش ها را رول می کنیم ، که ابتدا باید با بخار یا در فر استریل شوند

بهتر است لچو هضم نشود. هویج و فلفل باید ترد باشند ، بنابراین طعم و مزه خود را در میان وعده نهایی حفظ می کنند.

لچو فلفل دلمه ای با سیر

لوچو فلفل دلمه ای با سیر یکی از ساده ترین دستور العمل های کلاسیک برای آماده شدن برای زمستان از سری "انگشتان خود را لیس بزنید" است. به نظر می رسد این پیش غذا به همان اندازه خوشمزه ، معطر و اشتها آور است.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 سر سیر ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• دانه فلفل ؛
• 1 عدد فلفل قرمز (اختیاری)

آماده سازی:

• حبه های سیر پوست کنده را به برش برش دهید. نباید آن را زیاد خرد کنید ، زیرا سبزی تند باید در میان وعده تمام شده احساس شود.
• دانه های فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به قطعات 1 سانتیمتر برش دهید.فلفل ها را با سیر به تابه ای می فرستیم.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده ، ساقه ها را بریده و در صورت تمایل ، با فلفل چیلی با چرخ گوشت یا غذاساز خرد کنید

• پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ای با بقیه سبزیجات بریزید. سپس نمک ، شکر و کره را بریزید ، همه چیز را هم بزنید و روی آتش بگذارید.
• پس از جوشاندن ، لچو را به مدت 30 دقیقه بپزید ، و سپس سرکه را اضافه کرده و پیش غذا را برای 10 دقیقه دیگر آماده کنید.

• ما لچو داغ را در کوزه های از پیش آماده شده قرار می دهیم و درپوش ها را جمع می کنیم.
• گیاهان معطر را می توان به لچو اضافه کرد. به عنوان مثال ، فلفل دلمه ای با ریحان ، گشنیز ، جعفری و همچنین آویشن و مرزنجوش بسیار خوب است. بهتر است از گیاهان خشک استفاده کنید ، که میان وعده را بیشتر نگه می دارد.

اما اگر از گیاهان تازه استفاده می شود ، قبل از افزودن سرکه باید 5 دقیقه قبل از آماده شدن لچو به تابه ارسال شود.

لوچو فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی

لچو کلاسیک فلفل دلمه ای از گوجه فرنگی تازه استفاده می کند ، اما سبزیجات را می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. چنین میان وعده ای برای زمستان آنقدر خوشمزه است که انگشتان خود را لیس می زنید.

عناصر:

• فلفل دلمه ای 800 گرم ؛
• رب گوجه فرنگی 500 میلی لیتر ؛
• 250 میلی لیتر آب ؛
• 5-6 نخود فلفل سیاه ؛
• 4 عدد نخود فرنگی ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1 برگ بو ؛
• 2-3 حبه سیر.

آماده سازی:

• میوه های فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید ، هسته را با تمام دانه ها بردارید. برای لچو ، می توانید فقط میوه های قرمز مصرف کنید ، اما پیش غذا از سبزیجات با رنگ های مختلف روشن می شود.
• ما سبزی بلغاری را به قطعات دلخواه برش می دهیم ، می توانید از نوار ، برش یا مربع استفاده کنید.

• رب گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید ، در آب بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
• آب گوجه فرنگی بدست آمده را در قابلمه ای با فلفل دلمه ای بریزید. در مرحله بعد ، نمک و شکر را بریزید ، و همچنین برگ های بو ، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه را اضافه کنید.

• ما آن را به آتش می فرستیم و پس از جوشاندن با هم زدن مداوم ، لچو را به مدت 30 دقیقه می پزیم.
• سپس سرکه ، روغن را بریزید و سیر را که می توانید از یک پرس سیر عبور دهید یا با چاقو خرد کنید ، قرار دهید.

ما lecho را برای 10-15 دقیقه دیگر می پزیم ، و سپس آن را در کوزه های استریل قرار می دهیم در حالی که داغ است. ما درپوش ها را رول می کنیم (همچنین استریل) ، پیش غذا را خنک می کنیم و به انبار منتقل می کنیم

دستور اصلی لچو شامل سه ماده است: فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و پیاز. اما اگر می خواهید میان وعده ای برای زمستان تهیه کنید ، نه یک پیاز برای گوشت و سوسیس ، می توانید بدون پیاز انجام دهید.

فلفل دلمه ای لچو و بادمجان

برخی از زنان خانه دار یک لچو تهیه شده از فلفل دلمه ای و بادمجان کشف کرده اند. البته ، این یک گزینه کلاسیک برای پیش غذا نیست ، اما همچنین خوشمزه و اشتها آور است. بنابراین ، چنین دستور العمل را می توان با خیال راحت در یک سری آماده سازی سبزیجات برای زمستان قرار داد - انگار انگشتان خود را لیس می زنید!

عناصر:

• فلفل دلمه ای 700 گرم ؛
• بادمجان 1 کیلوگرم ؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 300 گرم هویج ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 80 گرم شکر ؛
• 120 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 4 حبه سیر ؛
• 50 میلی لیتر سرکه (9)).

آماده سازی:

• آب سرد را در ظرف بریزید و نمک را در آن هم بزنید.
• بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش داده و در آب نمک بریزید.
• گوجه فرنگی را به 2-4 قطعه تقسیم کنید ، ساقه ها را برش دهید. برش های گوجه فرنگی را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.

ما فلفل دلمه ای را از دانه ها تمیز می کنیم ، به برش برش می دهیم

هویج ها را به صورت نیم دایره خرد کنید

• سیر را روی یک رنده ریز خرد کنید.
• آب بادمجان ها را تخلیه کرده و دوباره آنها را خوب بشویید.
• پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، فلفل ، هویج و بادمجان را اضافه کنید ، روغن اضافه کنید.

به محض جوشیدن سبزیجات ، نمک و شکر را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید و زیر درب را به مدت 30 دقیقه بپزید

سپس سیر را اضافه کنید ، سرکه را بریزید ، مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه لچوی آماده را می توانید در کوزه های استریل بچرخانید

برای خوشمزه تر شدن گوجه فرنگی ، باید گوجه فرنگی گوشتی انتخاب کنید ، اما می توانید فلفل دلمه ای سبز رنگ با دیوارهای نازک مصرف کنید - به این ترتیب پیش غذا طعم تندی می گیرد.

فلفل دلمه ای و کدو سبز لچو

از یک سری آماده سازی برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس می زنید" ، شایان ذکر است که یک دستور العمل دیگر برای لچو - از فلفل دلمه ای و کدو سبز. البته ، این نوع پیش غذا را نمی توان به غذای کلاسیک مجارستانی نسبت داد ، اما برای تغییر ارزش امتحان کردن را دارد.

عناصر:

• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• 1 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 4-5 عدد فلفل دلمه ای؛
• 5-6 حبه سیر ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه (9)) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

کدو سبز پوست کنده را به مکعب های 1 ، 5-2 سانتی متری برش دهید ، اگر سبزی جوان است ، می توانید آن را همراه با پوست و دانه ها استفاده کنید

بعد از بریدن ساقه ها ، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید

• به مکعب های متوسط و فلفل دلمه ای بریزید ، که باید از دانه ها نیز جدا شوند.
• در این دستور غذا ، ما گوجه فرنگی ها را خرد نمی کنیم ، بلکه بلافاصله آنها را به همراه نمک و شکر در یک قابلمه می ریزیم. پس از جوشاندن ، 10 دقیقه بجوشانید.

• پس از آن ، فلفل و کدو سبز را به گوجه فرنگی می فرستیم ، روغن را ریخته و 30 دقیقه می پزیم.
• 15 دقیقه قبل از پخت ، سیر خرد شده یا فشرده را اضافه کنید.

به مدت 1-2 دقیقه قبل از پایان پخت ، سرکه را اضافه کنید. بعد از اینکه لچو را از روی حرارت برداشته و در شیشه ها قرار می دهیم

اگر لچو را فقط از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی دوست دارید ، می توانید طعم را با کمک گیاهان تند متنوع کنید. اما دوستداران تنقلات تند قطعاً از لچو با چیلی یا ترب خوشتان می آید.

لچو کلاسیک فلفل دلمه ای یک میان وعده ساده اما بسیار خوشمزه برای زمستان است که نیازی به استفاده از مواد گران قیمت ندارد. مطمئناً دستور العمل های پیشنهادی از سری "انگشتان خود را لیس می زنید" را دوست خواهید داشت ، حتی توسط پیچیده ترین خوراکی ها نیز می توان آنها را نوازش کرد.