نحوه نگهداری صحیح سبزیجات در خانه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

بیشتر سبزیجات بهتر است در زیرزمین و در دمای پایین نگهداری شوند. اما اگر در یک ساختمان چند طبقه زندگی می کنید و زیرزمین ندارید و دمای بالکن در زمستان در حال یخ زدن است ، چطور؟ سپس این س arال مطرح می شود: چگونه سبزیجات را در یک آپارتمان نگهداری کنیم ، به طوری که آنها تازه تر بمانند؟

مرحله آمادگی

بسیاری از افراد از کشوهای مبلمان آشپزخانه برای نگهداری سبزیجات استفاده می کنند. اما اگر فضا اجازه می دهد ، بهتر است یک قفسه جداگانه با جعبه های چوبی یا پلاستیکی ترتیب دهید که به خوبی تهویه شوند. سبدهای حصیری یا کیف های پارچه ای نیز گزینه های خوبی هستند.

بهتر است سبزیجاتی را که قصد ذخیره آنها دارید شستشو ندهید.

سبزیجات قبل از ذخیره مجدد باید دوباره مرتب شوند. بهتر است موارد فاسد و ناامید شده را فوراً دور بریزید ، و قسمتی از چین و چروک یا خراب شده - در وهله اول کنار بگذارید و برای پخت و پز استفاده کنید. بهتر است سبزیجاتی را که قصد ذخیره آنها دارید شستشو ندهید ، زیرا حتی صدمه جزئی به پوست می تواند منجر به فساد مواد غذایی شود. برعکس ، آنها باید قبل از تخمگذار خشک شوند.

هر چیزی جای خودش را دارد

قاعده اصلی این است که همه سبزیجات باید جداگانه ، بدون دست زدن به یکدیگر نگهداری شوند.

محصولات ریشه - تربچه ، چغندر - به درستی در جعبه های تهویه ، ترجیحاً چوبی یا مقوایی ، از صفر تا دمای اتاق نگهداری شود. قبل از یخ زدگی ، آنها را می توان در بالکن نگهداری کرد ، و پس از آن ، می توانید جالبترین مکان را در آپارتمان دور از سیستم های گرمایش پیدا کنید.

سیب زمینی به طور ایده آل در یک مکان سرد و تاریک در دمای + 5 … + 10 درجه نگهداری کنید. در گرما ، شروع به جوانه زدن می کند و در نور سبز می شود و ارزش غذایی خود را از دست می دهد. در دمای نزدیک به صفر ، نشاسته به شکر تبدیل می شود که سیب زمینی را برای طعم ناخوشایند می کند.

بهترین فضای ذخیره سازی هویج - جعبه ای با ماسه خشک اما اگر این امکان پذیر نیست ، می توانید آن را در کاغذ و کیسه پلاستیکی بسته بندی کرده و در یخچال یا بالکن بگذارید. این کار هویج را دو تا سه ماه تازه نگه می دارد.

کلم در طول ذخیره سازی ، رطوبت را به شدت تبخیر می کند ، بنابراین توصیه می شود آن را با آویزان کردن توسط یک کنده یا در یک تور ذخیره کنید. برگهای بالا را جدا نکنید - آنها خشک می شوند و سر کلم را از دست دادن رطوبت محافظت می کنند. می توانید هر چنگال را در کاغذ بپیچید ، نکته اصلی این است که فراموش نکنید که دوره ای آن را تمیز و خشک کنید.

اگر برگها را بافته ببندید و پیازها را به دیوار آویزان کنید ، این روش همچنین به تزئین اتاق کمک می کند.

پیاز و سیر قبل از ذخیره سازی ، آن را کاملاً زیر نور آفتاب یا نزدیک باتری خشک کنید. آنها را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد ، اما برای تهویه خوب بهتر است آنها را در یک تور آویزان کنید. اگر برگها را بافته ببندید و پیازها را به دیوار آویزان کنید ، این روش همچنین به تزئین اتاق کمک می کند.

نجات دادن گوجه فرنگیها تازه تا ژانویه ، شما باید میوه های سبز سالم را انتخاب کنید ، هر کدام را در کاغذ بپیچید ، در یک جعبه یا سبد بگذارید و در یک مکان سرد و تاریک ذخیره کنید. پس از مدتی آنها رسیده و قرمز می شوند.

خیار تازه و فلفل دلمه ای در یخچال در قابلمه ای محکم بسته ، جعبه پلاستیکی یا شیشه به خوبی نگهداری کنید. بادمجان و کدو حلوایی را می توان در یخچال در محفظه سبزیجات قرار داد.

به جعفری یا شوید تا آنجا که ممکن است باید آنها را کاملاً خشک کنید و در یخچال در یک کیسه پلی اتیلن نازک یا جعبه پلاستیکی پنهان کنید. پیاز سبز همچنین بهتر است در یخچال نگهداری شود ، اما مهم است که ابتدا آن را از لامپ ها جدا کنید - وقتی ریشه ها با پرها تماس پیدا می کنند دوست ندارد.

سبزیجات را می توان به صورت منجمد نیز نگهداری کرد.برای انجام این کار ، باید آن را ریز خرد کنید و در یک کیسه پلاستیکی در فریزر قرار دهید. بهتر است گیاهان را به قسمتهای کوچکی تقسیم کنید تا هر بار که برای پخت و پز کمی مصرف می کنید ، کل حجم را یخ نزنید.

سبزیجاتی مانند هویج ، چغندر یا فلفل دلمه ای را نیز می توان در زمستان منجمد کرد ، اما قبل از انجام این کار باید کاملاً شسته و خشک شود. آنها را می توان به طور کامل ذخیره کرد ، یا می توان آنها را برش داد - برای تهیه نوعی محصولات نیمه تمام.