نحوه نگهداری صحیح غذا در یخچال

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

همانطور که می دانید ، محصولات غذایی در طول ذخیره سازی تحت تأثیر اکسیژن و نور خورشید ، رطوبت ناکافی یا بسیار زیاد دچار فساد می شوند. بنابراین ، یخچال خانه محل مناسبی برای ذخیره سازی است: در آن سرد ، خشک و تاریک است. با این حال ، رعایت شرایط نگهداری و درک اینکه کدام محصول را می توان در یخچال برای چه مدت نگهداری کرد ، بسیار مهم است.

آنچه مهم است بدانیم

محصولاتی که نیازی به عملیات حرارتی ندارند (پنیر ، سوسیس ، کره) نباید با گوشت خام ، ماهی ، سبزیجات ، تخم مرغ تماس داشته باشند. غذاهای نیمه تمام نیز باید جدا از غذاهای پخته نگهداری شوند.

غذا نباید باز نگه داشته شود ، بلکه باید در فیلم چسبیده ، در کیسه پلاستیکی ، ظرف پلاستیکی یا در فویل پیچیده شود. بسته بندی در برابر بوهای ناخواسته و خشک شدن محافظت می کند و به ذخیره سازی طولانی مدت کمک می کند. این امر به ویژه در مورد یخچال هایی با سیستم No Frost صادق است.

تعدادی از غذاها وجود دارند که در حین نگهداری نیازی به نگهداری در یخچال ندارند ، مانند غذاهای کنسروی. قبل از قرار دادن ظرف در یخچال ، شرایط نگهداری را بخوانید. بیشتر کنسروهای باز نشده باید در کمد در دمای اتاق نگهداری شوند.

علاوه بر این ، بارگیری یخچال با همه افراد پشت سر هم می تواند منجر به مصرف بیش از حد برق و مانع گردش هوا شود و شرایط ذخیره سازی سایر محصولات را بدتر کند.

به طور معمول ، یخچال دارای چندین منطقه با دمای متفاوت است که در دفترچه راهنمای یخچال نشان داده شده است. سعی کنید بهترین محل نگهداری غذاهای مختلف را انتخاب کنید.

قوانین ذخیره سازی

کمترین دما در بالاترین قفسه حفظ می شود - حدود + 1-3 درجه سانتی گراد ، بنابراین بیشترین غذای فاسدشدنی مانند پنیر ، خامه ترش ، پنیر ، کره ، خامه ، خامه ، کیک. سرما خوردگی - سوسیس ، گوشت خوک ، گوشت خوک پخته ، گوشت دودی - همچنین بهتر است آن را بالاتر ذخیره کنید ، زیرا قبلاً آن را در سلفون بسته بندی کرده اید. و اینجا پنیر خامه ای در پلی اتیلن بسته بندی نکنید ، اما بهتر است آن را به یک ظرف شیشه ای ، سرامیکی یا مینا منتقل کنید. شیر و محصولات لبنی آنها بهتر است در دمای + 3-6 درجه سانتیگراد نگهداری شوند ، بنابراین نمی توان آنها را در درب نگه داشت ، زیرا هنگام باز و بسته شدن ، درجه حرارت روی آن به طور مداوم تغییر می کند.

غذاهای پخته شده قابل نگهداری در قفسه های وسط و پایین یخچال به مدت یک تا دو روز. درست است که بسیاری از ظروف در برابر نگهداری طولانی مدت مقاومت نمی کنند ، بنابراین به یاد داشته باشید که فقط سوپ تازه تهیه شده خوب است ، فرنی که در آب جوشانده می شود تا سه روز در یخچال نگهداری می شود و شیر بیش از 24 ساعت نگهداری نمی شود.

گوشت خام بهتر است یکبار دیگر یخ نزنید - به همین دلیل ، طعم و شادابی خود را از دست می دهد. بنابراین ، اگر قصد ندارید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، اما قصد دارید در آینده نزدیک آن را بپزید ، آن را در یک سینی زیر خود فریزر قرار دهید.

سبزیجات فقط در ظروف مخصوصی که در انتهای یخچال قرار دارند ذخیره کنید. برای جلوگیری از کپک زدگی ، آنها را نباید در کیسه های پلاستیکی قرار دهید یا از قبل شستشو دهید. برای افزایش دوره ذخیره سازی ، استفاده از ظروف با درب مخصوص که رطوبت لازم را حفظ می کند مناسب است. اما گوجه فرنگی بهتر است جداگانه نگهداری شود - آنها موادی را آزاد می کنند که سایر سبزیجات می توانند از بین بروند. بهتر است در صورت لزوم ، تنه کلم را به سمت بالا ذخیره کنید ، نه اینکه مقدار مورد نیاز برای پخت را قطع کنید ، بلکه برگها را پاره کرده و بقیه را در ورقه های بیرونی بپیچید. اما نباید سیب زمینی خام را در یخچال قرار دهید - طعم آن ممکن است از این بدتر شود.

انواع توت ها و میوه ها بهتر است بدون شستشو و در ظرفی ضد رطوبت و حبه های سیر در بین آنها ذخیره شود. استثنا است موز ، آناناس ، نارنجک - آنها از سرما خراب می شوند.

سبزها در قفسه پایینی ذخیره می شود. اگر بسته را در یک حوله مرطوب و سپس پلاستیکی بپیچید ، می توانید آن را برای دو تا سه هفته ذخیره کنید. برای نگهداری طولانی تر ، برگها باید شسته ، خرد شوند ، در یک ظرف پلاستیکی تا شوند و منجمد شوند.

ترشی و ترشی در قفسه پایینی خوب نگه دارید

تخم مرغ در درهای مخصوص درب با انتهای خالی ذخیره کنید. ماندگاری تخم مرغ در یخچال 3-4 هفته است. آنجا ، روی درب ، می توانید ذخیره کنید غذای کنسرو شده نیاز به دمای زیر دمای اتاق قفسه های درب برای نگهداری داروها (در ظرف محکم بسته) و نوشیدنی ها نیز مناسب است.

شکلات یخچال ممنوع است: وقتی سرد می شود ، تراکم روی سطح آن ظاهر می شود ، سپس خشک می شود و سطح آن را با شکوفه سفید می پوشاند.

نکات کوچک

• هرگز غذای داغ را در یخچال قرار ندهید! صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.
• قبل از بسته بندی غذا ، بهتر است آنها و ظرف را جداگانه در یخچال نگهداری کنید تا خنک شود. در غیر این صورت ، به زودی رطوبت متراکم داخل بسته ، مخصوصاً روی سبزیجات ظاهر می شود و احتمال خراب شدن آنها بیشتر است.
• اگر یخچال شما دارای سیستم یخ زدایی خودکار نیست ، می توانید یک ظرف آب گرم را در زیر فریزر قرار دهید تا یخ زدایی یخ ها تسریع شود. به هیچ وجه نباید از اشیاء فلزی برای حذف یخ استفاده کرد.
• نان در فریزر ، و همچنین پای ، مافین ، رولهای باقی مانده از تعطیلات کاملاً حفظ می شود.