نحوه نگهداری گیاهان تازه در یخچال

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

سبزیجات ، میوه ها یا سبزیجات موجود در فصل اغلب سه برابر ارزان تر از غذاهای منجمد آماده موجود در زمستان هستند. پاسخ به این پرسش که چگونه می توان سبزیجات را به درستی در یخچال برای زمستان ذخیره کرد ، بدون صراحت امکان پذیر نیست ، زیرا همه چیز به محصول خاص بستگی دارد.

نحوه نگهداری شوید

صرف نظر از نحوه تصمیم گیری برای نگهداری چنین سبزیجات در یخچال ، قبل از قرار دادن آنها برای زمستان ، ابتدا باید آنها را کاملاً بشویید و خشک کنید. فقط باید انتهای شوید را جدا کنید ، ساقه های ضخیم را می توان جداگانه منجمد کرد و هنگام پخت سوپ اضافه کرد.

شوید منجمد

چگونه باید چنین سبزیجات را به درستی در یخچال نگهداری کرد؟ برای آماده سازی آن برای زمستان ، شوید شسته شده و خشک شده را با ساقه می گیرند ، شاخه های خراب را دور می ریزند. به قطعات کوچک برش دهید و در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید.

شوید که به این روش منجمد می شود باید تا حد ممکن رطوبت کمی داشته باشد و لازم است تا آنجا که ممکن است هوا را از ظرفی که در آن فریز می کنیم خارج کنیم. می توانید کمی به آن فشار وارد کنید ، اما ضربه زدن روی ظرف بهتر کار می کند.

جالب هست! نحوه نگهداری صحیح کدو سبز در خانه در یک آپارتمان

لازم به یادآوری است که هنگام استفاده از چنین شوید ، لازم است زمان برداشتن آن را از فریزر به حداقل برسانید - نباید آن را از قبل یخ زدایی کنید.

انجماد با توجه به دستور العمل های مختلف

همچنین دستورالعمل انجماد شوید به شکل کمی متفاوت وجود دارد. به گفته وی ، سبزیجات با آب دم می شوند. تهیه شوید - شستشو ، خشک کردن ، برش مانند دستور قبلی انجام می شود. سپس باید قسمت هایی از شوید را در یک صافی آلومینیومی یا مینای دندان قرار دهید و به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور شوید. این نوعی پاستوریزاسیون است.

سپس شوید را فیلتر کرده و بلافاصله آن را با آب سرد پر کنید ، دوباره فیلتر کنید. کیسه های پلاستیکی یا ظروف کوچک با درب محکم آماده کنید و در قسمت هایی شوید را اضافه کنید. بسته های آماده بلافاصله منجمد می شوند.

شوید شور

در این شکل ، شوید منجمد نمی شود ، اما باید دائماً در یخچال نگهداری شود. نگهدارنده در این دستور غذا نمک است (باید سنگ یا نمک دریا باشد). قوطی های کوچک مانند قوطی خردل یا ترب برای این روش بهترین هستند. شوید را بشویید ، خشک کنید ، از ساقه های آن جدا کنید ، ریز خرد کنید.

ابتدا حدود 5 میلی متر نمک را در شیشه بریزید. سپس یک لایه شوید را محکم در حدود 2 سانتی متر قرار دهید آخرین لایه باید با نمک پوشانده شود. شوید شور را در یخچال نگهداری کنید.

جعفری برگ

دوستداران این محصول معطر از دانستن نحوه نگهداری صحیح جعفری در یخچال برای زمستان آسیبی نمی رسانند. در صورت قرار گرفتن در یک محفظه هوای بسته می توان آن را چند روز نگهداری کرد. مهم است که گیاهان و ظرف کاملاً خشک شوند.

جالب هست! ما چغندر را برای زمستان در خانه ذخیره می کنیم

برای بازگرداندن طراوت جعفری ، آن را در آب قرار دهید ، آن را کاملاً بشویید ، آن را به یک ظرف دربسته منتقل کرده و در یخچال نگه دارید. راه دیگر این است که گیاهان را در آب سرد و سرکه خیس کنید.

در آب سرد ، جعفری 2-3 روز در شرایط خوب دوام می آورد ، بیشتر در یخچال تازه می ماند. برای انجام این کار: بسته نرم افزاری شسته شده را با یک حوله چای بپیچید و یخچال را در گرم ترین مکان قرار دهید. همچنین می توان برگها را برش داده ، در یک جعبه پلاستیکی بسته بندی و منجمد کرد.

نحوه فریز کردن جعفری

ابتدا باید جعفری را در آب بشویید. باید کاملاً خشک شود ، در غیر این صورت یخ در ظرف یخ زده ظاهر می شود. بهتر است جعفری را در سانتریفیوژ سالاد خشک کنید. روش دیگر ، می توانید آن را روی پارچه ای بگذارید و بگذارید خشک شود. همچنین می توانید آن را با حوله کاغذی به آرامی خشک کنید.

در مرحله بعد ، جعفری خشک شده را ریز خرد کنید. نیازی نیست ساقه ها را خرد کنید ، بلکه فقط برگها را خرد کنید.پس از آن ، باید خرد شده را در ظرفی که می توانید در فریزر قرار دهید بریزید. برای این کار می توانید ظروف یا شیشه های پلاستیکی مواد غذایی را انتخاب کنید.

سپس بسته بسته می شود و دوباره در جعبه فریزر قرار می گیرد. هنگامی که در زمستان به جعفری نیاز است ، کافی است مقدار مورد نیاز را از ظرف (با دست یا با قاشق) دریافت کنید. بهتر است جعفری منجمد را در عرض 6-8 ماه مصرف کنید.

سیر

سیر جوان را بهتر است در مکانی خشک ، تاریک و با تهویه مناسب نگهداری کنید. آن را در یخچال قرار ندهید زیرا در مکان های سرد تلخ می شود.

اگر سیر را پوست بگیرید ، در یک شیشه بریزید و روغن اضافه کنید ، سیر برای مدت طولانی تازه می ماند. از این روغن می توانید بیشتر برای سالاد یا سرخ کردن استفاده کنید.

پیازچه و کاهو

اینها محصولاتی هستند که به سرعت خراب می شوند و پژمرده می شوند. چگونه می توانید به سبزیجات تازه که همیشه خوشمزه هستند دسترسی پیدا کنید؟

پیاز یخ زده

ترتیب اقدامات برای تهیه آن به شرح زیر است:

1. پیاز سبز تازه برداشت شده را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. آن را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف بسته بندی کنید. یخ زدگی.

پیازهای یخ زده کاملاً ذخیره می شوند و به لطف آنها همیشه می توانید به غذاهای مورد علاقه خود ، به ویژه تخم مرغ و سبزیجات مخلوط دسترسی پیدا کنید.

بسیاری از مردم توصیه می کنند پیاز و جعفری یا شوید را در آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس می توانید چند ورق دستمال کاغذی بردارید ، گیاهان را روی آن قرار دهید و در کیسه ای بچرخانید. در مرحله بعد ، باید آن را در ظرفی برای سبزیجات قرار داده و در یخچال قرار دهید.

روش دیگر ، هرچند مشابه ، برای طولانی شدن طراوت پیازهای سبز تا یک هفته این است که آنها را (بعد از شستشو و خشک شدن) خرد کرده و در یک کاسه یا شیشه شیشه ای قرار دهید. ظروف از این نوع باید محکم بسته شوند و در یخچال قرار گیرند.

دستکاری سالاد

شما می توانید همین کار را با سالاد انجام دهید. برگهای سبز آن به سرعت پژمرده می شوند. گذاشتن آنها در کیسه پلاستیکی که در آن کاهو اغلب فروخته می شود ، فقط روند پوسیدگی را تسریع می کند. پلاستیک و کمبود هوا علاوه بر این باعث تشکیل نیتریت های سرطان زا می شود. همچنین فویل را دور بیندازید و سالاد را در حوله های کاغذی یا کتان بپیچید.

جالب هست! ما برای زمستان هویج را در یخچال نگهداری می کنیم

برگهای کاهو باید کاملاً شسته شوند ، برای چند دقیقه در آب بسیار سرد غوطه ور شده و خشک شوند. سپس برگهای پیچیده با کاغذ یا پارچه جاذب را در یخچال قرار دهید. استفاده از کاغذ در این مورد بسیار مهم است ، زیرا به حذف آب اضافی از برگ ها کمک می کند ، رطوبت پوسیدگی سبزیجات را تسریع می کند.

در عین حال ، به لطف شستشو و غوطه ور شدن در آب سرد ، از خشک شدن و زرد شدن برگ های سبز جلوگیری می کنیم. وقتی کاهو به درستی در یخچال نگهداری شود ، رنگ سبز زیبا ، سفتی طبیعی و تردی خود را حفظ می کند.

چگونه سالاد را فریز کنیم؟ لازم است برگها را جدا کرده و خوب بشویید. سپس باید برگها را با یک حوله خشک کنید و به آرامی با آنها دست و پنجه نرم کنید. کاهو زمانی بهترین حالت را می گیرد که آب تا حد ممکن در سطح وجود داشته باشد. برگهای خشک شده را در کیسه های فریزر قرار دهید و تا آنجا که ممکن است هوا را خارج کنید.

می توانید از نی برای "مکیدن" هوای اضافی اطراف برگ ها استفاده کنید. سپس گیاهان را در فریزر قرار دهید. استفاده از سالاد یخ زده ظرف 6 ماه از لحظه انجماد ضروری است.

جایزه

1. سبزیجات باید قبل از نگهداری در زمستان خشک شوند. این امر باعث افزایش ماندگاری محصول می شود.
2. سیر جوان برای یخچال مناسب نیست.
3. کاهو ، شوید و جعفری را می توان در خلاء بسته بندی کرد. این سیستم عمر مفید را افزایش می دهد.