نحوه نگهداری پنیر در یخچال

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

برای اینکه پنیر برای مدت طولانی تازه و خوشمزه بماند ، بدون از دست دادن ساختار خود ، مهم است که آن را به درستی ذخیره کنید. عاشقان پنیر اغلب با این واقعیت روبرو می شوند که محصول خشک می شود و طعم خود را از دست می دهد. برای جلوگیری از این اتفاق ، مهم است که بفهمید چگونه پنیر را به مدت طولانی در یخچال خوشمزه و تازه نگه دارید.

فاقد پلی اتیلن

برخلاف تصور رایج که فیلم چسبناک یا کیسه های پلی اتیلن راهی عالی برای ذخیره سازی محصول است ، توجه داشته باشید که اینطور نیست! پنیر یک محصول زنده است که باید نفس بکشد ، می تواند پیر شود و حتی عرق کند.

جالب هست! پختن فلفل دلمه ترش برای زمستان

اگر پنیر در پلی اتیلن پیچیده شود ، توانایی تنفس خود را از دست می دهد ، در نتیجه میکروارگانیسم های بیماری زا در آن شروع می شوند ، محصول بوی بد می دهد و به سادگی ناپدید می شود. طعم چنین پنیری روز بعد منزجر کننده می شود.

می توانید بدون استفاده از کیسه ، پنیر سخت را در یخچال به مدت طولانی تازه و خوشمزه نگه دارید. علاوه بر این ، این محصول می تواند طعم پلاستیک را اشباع کند ، بعید است که آن را بخواهید ، پنیر با طعم فیلم وجود دارد. بلافاصله پس از خرید ظرافت "ساندویچ" ، باید از بسته خارج شود.

تعیین نوع پنیر

اول از همه ، باید بدانید چه محصولی را به خانه آورده اید. هرچه میزان چربی پنیر بیشتر باشد ، قالب سالم سریعتر روی آن ظاهر می شود. همه پنیرها از شیر گاو تهیه نمی شوند. اغلب می توانید انواع محصولات شیر بز را در قفسه ها پیدا کنید. چنین پنیرهایی سرشار از ویتامین ها ، ریز عناصر هستند ، علاوه بر این ، آنها با درصد بالایی از محتوای چربی متمایز می شوند.

عمر مفید هر گونه متفاوت است ، بنابراین ما معیارهای اصلی برای تعیین تنوع محصول را در نظر خواهیم گرفت:

1. پنیر سخت ، پارمزان یا ادام. چگالی بالایی دارد ، سوراخ بزرگی روی آن وجود ندارد.
2. پنیر نیمه سخت ماسامد. پنیر به دلیل قوام نرم و همگن و همچنین ساختار سفت و کشسان آن ، با لطافت آن متمایز می شود. سوراخ هایی با اندازه های مختلف وجود دارد.
3. ماسکارپونه پنیر نرم. ساختار الاستیک و نرم است. طعم آن خامه ای است. گاهی اوقات می توانید انواع با طعم قارچ را پیدا کنید. علاقه مندان به پنیر به خصوص نحوه نگهداری پنیر در یخچال به مدت طولانی علاقه مند هستند. پس از همه ، Mascarpone باید تازه ، بلافاصله پس از خرید مصرف شود.
4. پنیر سولوگونی - ترشی. این محصول با تکنیک خاصی ساخته می شود ؛ در آب نمک مخصوص می رسد.
5. کشک های فرآوری شده. ترکیب چنین محصولی شامل کره ، پنیر ، شیر تغلیظ شده ، مذاب است.
6. پنیر آبی. در طول فرایند تولید ، یک ماده خاص به جرم اضافه می شود. این قالب غذایی است. می تواند آبی ، سبز روشن یا قرمز باشد.
7. پنیر خانگی خانگی. تهیه شده از شیر ترش در حمام آب.

نحوه نگهداری پنیر

مهمانداران مجرب استفاده از کاغذ مخصوص پنیر را توصیه می کنند. با این حال ، همیشه نمی توان آن را در یک فروشگاه معمولی خریداری کرد و همه نام آن را نشنیده اند.

یکی از اساسی ترین روش ها کاغذ روغنی یا مومی است. اما محصول بسته بندی شده در کاغذ را می توان در یک کیسه پلاستیکی قرار داد. اولین لایه کاغذ از ظاهر بوی نامطبوع و ایجاد میکرو فلور بیماری زا جلوگیری می کند.

نام و تاریخ تنوع را مشخص کنید

هنگام تعجب از نحوه نگهداری پنیر برای مدت طولانی ، نباید لحظه ای مانند برچسب زدن محصول بسته بندی شده را فراموش کرد. این امر به ویژه در مورد افرادی صادق است که همیشه چندین نوع پنیر در یخچال دارند. همیشه نوع و تاریخ پنیر را بعد از پیچاندن آن در کاغذ بنویسید. فقط در این مورد ، می توانید دریابید که چقدر در قفسه یخچال است و چه مدت می تواند در آنجا نگهداری شود ، این به شما این امکان را می دهد که بر طراوت محصول نظارت کنید.

جالب هست! پخت چاچا از انگور در خانه

آموزش نحوه بسته بندی صحیح پنیر

برای بسته بندی مطمئن و صحیح غذاها ، به: قیچی ، کاغذ روغنی یا مومی ، نوار ، نشانگر نیاز دارید. بنابراین ، بیایید به مرحله بندی دستورالعمل ها بپردازیم:

1. یک مربع کوچک باید از کاغذ بریده شود ، تقریباً سه برابر تکه پنیر خریداری شده. محصول به صورت مورب روی سطح کاغذ قرار می گیرد ، به طوری که ضخیم ترین قسمت محصول در گوشه کاغذ قرار می گیرد و قسمت نازک با مرکز همزمان می شود.
2. در مرحله بعد ، محصول به گونه ای پیچیده می شود که طرفین به طور متناوب تا شوند. مثل بسته بندی هدیه است. با استفاده از نوار ، کناره های کاغذ ثابت می شوند.
3. پس از بسته بندی پنیر ، باید یک برچسب با تاریخ بسته بندی و نام محصول روی آن بچسبانید.

این روش به شما این امکان را می دهد که پنیر را بدون ظاهر کپک بیماری زا به مدت طولانی در یخچال نگه دارید. شما این خطر را ندارید که به خانواده خود غذای خراب بدهید.

ماندگاری بستگی به نوع پنیر دارد

پنیرهای بالغ و تازه ، ترشی و نرم وجود دارد. هر گونه تاریخ انقضای خود را دارد. به عنوان مثال ، پنیرهای تازه را می توان بیش از چند روز ذخیره کرد ، اما یک محصول بالغ حتی پس از چند هفته طعم خود را از دست نمی دهد. گونه های شور را می توان تا 10 روز ذخیره کرد. انواع نرم - حداکثر 5 روز. پنیرهای آبی نباید بیش از دو هفته در یخچال نگهداری شوند.

به یاد داشته باشید: هرچه ساختار پنیر سخت تر و پیری آن طولانی تر باشد ، ماندگاری محصول بیشتر خواهد بود.

مطابقت با شرایط دما

برای نگهداری طولانی مدت پنیر پارمسان ، آدیگه یا ادام در یخچال ، ثابت نگه داشتن دما بسیار مهم است. در حالت ایده آل ، از 1 تا 7 درجه متغیر است. اما دمای پایین راه هایی برای از بین بردن محصول ، از بین بردن طعم ، بو ، ساختار است.

خوشبختانه یخچال های تجاری با محفظه داخلی برای تازه ماندن هر نوع پنیر در بازار موجود است. اگر این فرصت را ندارید ، می توانید از محفظه سبزیجات استفاده کنید.

چند نکته برای کسانی که نمی دانند چگونه محصول را به مدت طولانی در یخچال نگه دارند:

1. اگر بعد از خرید پنیر روی آن کپک دیدید ، نترسید. برای حل مشکل می توانید قطعه معمولی را از قالب جدا کرده و در یخچال قرار دهید. اگر پنیر نرم خراب شده باشد ، خوردن آن کاملاً ممنوع است.
2. هرگز پنیر را فریز نکنید. پس از آن ، عطر و طعم خود را از دست می دهد ، اگرچه می توان از آن در آشپزی استفاده کرد.
3. هر بار که یک تکه پنیر را می برید ، مهم است که آن را در بسته بندی خود قرار دهید. این باعث می شود که محصول برای مدت طولانی تازه بماند.

امیدواریم نکات ما به شما در حل مشکل ذخیره مواد غذایی مورد علاقه شما کمک کند!

جایزه

بنابراین ، آنچه باید برای نگهداری مناسب پنیر به آن توجه کنید:

مقطع تحصیلی؛

• بسته بندی صحیح ؛
• بدون پلی اتیلن ؛
• رژیم دما ؛
• رعایت قوانین ذخیره سازی پس از هربار استفاده ؛
• از بین بردن کپک ؛
• بدون انجماد