پختن پنیر ذوب شده از پنیر در خانه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  خوراک مختصر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• پنیر خامه ای پرچرب
• تخم مرغ
• جوش شیرین
• کره

پنیر فرآوری شده از فروشگاه مطابق سلیقه هر غذای لذیذ نیست ، بنابراین بسیاری آن را با استفاده از پنیر معمولی در خانه می پزند. پنیر خانگی فرآوری شده می تواند سفت یا مایع باشد. مزیت جامد این است که برش آن آسان است و مایع طعم ظریف تری دارد. در هر دو نسخه ، پنیر تهیه شده از پنیر دلمه شبیه به نوع محبوب Yantar است. دستور العمل های پیشنهادی با عکس به شما کمک می کند تا روش تهیه پنیر را تسلط پیدا کرده و کار را آسان تر کنید.

پنیر فرآوری شده مطابق با استانداردهای GOST اتحاد جماهیر شوروی ، به دلیل طعم منحصر به فرد خود مشهور شده است. در طول سالها ، دستور العمل ها و فناوریها تغییراتی را متحمل شده اند و "Yantar" امروزی با مدل شوروی تفاوت قابل توجهی دارد. امروزه ، تولید کنندگان اغلب موادی را به پنیر اضافه می کنند که از نظر خواص مفید متفاوت نیستند.

دستور العمل کلاسیک پنیر ذوب شده

تهیه پنیر فرآوری شده با استفاده از پنیر خامه ای بسیار ساده است ؛ به هیچ مهارت خاصی در آشپزی نیاز ندارد. ماده اصلی پنیر خانگی است ، اما علاوه بر آن ، شما به چند جزء دیگر نیز احتیاج دارید. دستور العمل بسیار کاربردی است ، در اینجا شرح مفصل آن آمده است.

اجزای پخت:

• 300 گرم پنیر خانگی پرچرب خانگی ؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• تخم مرغ - یک عدد ؛

• کره 50 گرم.

  

دستور پخت مرحله به مرحله

با آماده سازی تمام اجزای لازم ، می توانید فرایند پخت را شروع کنید. برای تهیه یک پنیر خوشمزه بر اساس کشک ، باید دستورالعمل ها را با دقت دنبال کنید. بنابراین ، پنیر خانگی باید در یک ظرف متوسط ، مانند یک کاسه یا قابلمه قرار گیرد

پس از آن ، شما باید یک تخم مرغ را به کشک برسانید و مقدار مورد نیاز نوشابه را اضافه کنید ، که ضخامت لازم را برای مخلوط ایجاد می کند

• برای طعم تازه پنیر ، افزودن نمک را فراموش نکنید.
• توده حاصل باید به خوبی مخلوط شود تا یکدست شود. سپس باید کره را که قبلاً در یخچال منجمد کرده اید ، روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر قوام کره نرم باشد ، می توان آن را با خراشنده های متوسط به شکل کشک خرد کرد.

حالا نوبت مخلوط کن است. با کمک آن ، باید توده حاصله را بکوبید تا کاملا یکدست و پوره شود. مرحله بعدی استفاده از حمام آب برای ذوب پنیر است

• برای انجام این کار ، به یک تابه فلزی کوچک احتیاج دارید ، که در آن باید جرم را با مخلوط کن ضرب کرده قرار دهید. در یک ظرف دیگر ، کمی کوچکتر از نظر حجم ، باید آب بریزید و بعد از جوش آمدن ، یک قابلمه با پنیر خالی روی آن قرار دهید. هم زدن را فراموش نکنید. توصیه می شود این کار را با یک کفگیر پلاستیکی انجام دهید ، که معمولاً هنگام پخت کیک استفاده می شود.
• با گرم شدن ، توده پنیر به سرعت شروع به نازک شدن می کند. شما باید پنیر را به طور متوسط 7 دقیقه بپزید ، در حالی که مرتباً هم می زنید.
• در طول فرایند پخت ، پنیر باید کاملاً حل شود ، هنگامی که این اتفاق می افتد ، می توانید حرارت را خاموش کنید.

• وقتی داغ است ، پنیر دارای قوام نسبتاً مایع است ، اما با سرد شدن ، توده به سرعت ضخیم می شود. اگر این اتفاق نیفتاد ، در صورت تمایل ، می توانید توده پنیر را برای 5-6 دقیقه دیگر بجوشانید. هنگامی که رطوبت اضافی تبخیر می شود ، پنیر با شدت بیشتری ضخیم می شود.
• پنیر خنک شده را می توان در شیشه های شیشه ای یا سینی های پلاستیکی قرار داد.

هنگامی که پنیر فرآوری شده به دمای اتاق می رسد ، می توانید آن را در یخچال قرار دهید ، جایی که حتی بیشتر غلیظ می شود.پس از 3-4 ساعت ، پنیر آمبره طبیعی ، نرم و طبیعی آماده خوردن می شود

طرفداران طعم غیر معمول و غذاهای لذیذ می توانند دستور غذا را با افزودن قارچ های سرخ شده به پنیر (پس از خرد کردن ریز آنها) یا فلفل دلمه ای تکمیل کنند. همچنین می توانید ادویه جات و گیاهان را آزمایش کنید. توصیه هایی با عکس به زنان خانه دار جوان کمک می کند تا یک دسر خوشمزه تهیه کنند.

پنیر فرآوری شده خانگی تهیه شده از پنیر لپه

یک دستور العمل دیگر برای تهیه پنیر ذوب شده از پنیر دلپذیر ، خوش طعمان را با طعم و مزه ای که عملاً با عنبر معروف متفاوت نیست ، خوشحال می کند. پنیر خانگی نه تنها طعم خامه ای غنی دارد ، بلکه یک محصول کاملاً سالم است ، بدون افزودن رنگ و مواد نگهدارنده. کهربا خانگی برای تهیه نان تست و ساندویچ برای تمام اعضای خانواده بسیار مناسب است و افزودنی فوق العاده ای برای هر وعده غذایی خواهد بود. توصیه های زیر را با عکس های گام به گام مشاهده کنید.

مواد لازم برای پخت:

• 250 گرم پنیر خامه ای ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• تخم مرغ - یک عدد ؛
• مقداری شوید

دستور پخت مرحله به مرحله:

• مقدار کمی شوید را بشویید و خشک کنید.
• پنیر را در یک ظرف قرار دهید ، نمک ، سودا ، تخم مرغ و خامه ترش را در آنجا اضافه کنید.

با مخلوط کن ، توده کشک را بیاورید تا یکدست شود

• شوید خرد شده را اضافه کنید. سپس کار را با مخلوط کن ادامه دهید تا گیاهان به طور مساوی پخش شوند.
• گلدان با مخلوط نهایی باید در حمام آب قرار داده شود و حداقل به مدت یک ربع ساعت ذوب شود.
• وقتی کشک به طور کامل حل شد ، می توانید جرم کشک را از اجاق گاز بردارید.

پنیر پخته شده باید در یک شیشه ریخته شود و به مدت 1 تا 5-2 ساعت در یخچال قرار داده شود تا کاملاً سرد شود و غلیظ شود

با دانستن نحوه تهیه پنیر فرآوری شده از پنیر ، می توانید یک دسر خوشمزه برای صبحانه در خانه درست کنید. دستور العمل های ارائه شده با عکس را می توان با افزودن مواد اضافی برای طعم کمی تغییر داد.