مربای گیلاس "Pyatiminutka" بدون چاله

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

مربای آلبالو بدون هسته غذای لذیذ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. این دسر دارای طعم ، رنگ و عطر غنی است. ما یک دستور غذا با عکس "پنج دقیقه" و همچنین گزینه های دیگر برای آماده سازی خوشمزه و شیرین برای زمستان ارائه می دهیم.

مربای گیلاس "پیاتیمینوتکا"

مربای گیلاس Pyatiminutka بدون هسته یک راه آسان برای تهیه یک دسر خوشمزه برای زمستان است. در عین حال ، مربا بسیار روشن و معطر می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 1 ، 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

به هر روش مناسب ، دانه ها را از گیلاس استخراج می کنیم ، سپس انواع توت ها را به تابه می فرستیم

بعد ، شکر گرانول را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آلبالوها را 3 ساعت بگذارید تا شکر حل شود. در این مدت ، توت ها را چندین بار مخلوط کنید

• قابلمه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و با هم زدن مداوم مربا را به جوش می آوریم.
• سپس ، بدون توقف هم زدن ، دقیقاً 5 دقیقه بپزید.

دسر تمام شده را مستقیماً داغ در شیشه های استریل بریزید ، درپوش ها را محکم ببندید

برای مربا ، بهتر است از انواع گیلاس قرمز تیره در اواسط فصل یا دیر استفاده کنید. آنها دارای قند ، فیبر و آنتی اکسیدان بیشتری هستند.

خوشمزه ترین مربای گیلاس

ساده ترین مربای گیلاس "Pyatiminutka" شامل استفاده از تنها دو ماده است: انواع توت ها و شکر. اما یک دستور جالب تر با یک عکس وجود دارد که می خواهم به اشتراک بگذارم.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• پوست 1 لیمو ؛
• 1 قاشق چایخوری مشروب

آماده سازی:

گیلاس های بدون هسته را با شیره آزاد شده با شکر بپاشید. چند ساعت می رویم

• به محض خیس شدن لایه زیرین شکر گرانول ، روی کمترین حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا شکر شروع به حل شدن کند.
• پس از گرم شدن ، ما افزایش می دهیم ، به جوش می آوریم ، 5 دقیقه می پزیم یا 3 دقیقه امکان پذیر است.

• سپس آتش را خاموش کنید ، کف را بردارید و گیلاس را به مدت 3-4 ساعت در شربت بگذارید (تا آنجا که ممکن است).
• ما روند پخت پنج دقیقه ای را با وقفه چندین بار تکرار می کنیم.
• در پخت آخر ، پوست یک لیمو و لیکور را به گیلاس اضافه کنید.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید و درپوش ها را بچرخانید ، آن را وارونه بگذارید تا کاملاً خنک شود

زمان پخت بستگی به میزان آب گیلاس و میزان ضخامت مربا دارد: از 3 تا 6 بار.

مربای گیلاس بدون جوشاندن انواع توت ها

بر هیچ کس پوشیده نیست که عملیات حرارتی بیشتر ویتامین ها را از بین می برد ، بنابراین برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند مربا را بدون جوشیدن بپزند. و اگر می خواهید نه تنها یک دسر خوشمزه ، بلکه یک دسر سالم نیز بدست آورید ، باید دستور تهیه شده با عکس را در نظر بگیرید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• 200 میلی لیتر آب ؛
• 2-3 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی:

1. گیلاس ها را به خوبی زیر آب جاری می شویم. اگر میوه ها کوچک هستند ، می توانید دانه ها را بگذارید (به تشخیص).
2. شکر را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید ، در آب بریزید و همه چیز را کاملاً هم بزنید تا شکر دانه ای نسوزد.
3. آن را روی آتش می گذاریم ، صبر می کنیم تا بجوشد ، اسید سیتریک را اضافه می کنیم و شربت را به مدت 12-13 دقیقه می پزیم.
4. سپس گیلاس را با شربت داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
5. سپس دوباره آن را در ماهیتابه می ریزیم ، دوباره روی آتش می گذاریم ، 6-7 دقیقه دیگر می پزیم ، دیگر.
6. انواع توت ها را با شربت پر کنید ، با هیچ چیز دخالت نکنید ، 20 دقیقه زیر درب را بگذارید.
7. بار سوم تخلیه می کنیم و در حال حاضر توت ها را در کوزه های استریل می ریزیم.
8. شربت را به مدت 6-7 دقیقه بپزید ، کف را بردارید و آن را در کوزه هایی با انواع توت ها بریزید ، درپوش ها را محکم کنید.

شما همچنین می توانید مربا را از گیلاس های اولیه بپزید ، اما فیبر کمی دارند و آب زیادی دارند.

مربای گیلاس با ژلاتین

می توانید مربای گیلاس بدون دانه را طبق دستور "پنج دقیقه" با افزودن ژلاتین بپزید. به نظر می رسد که دسر نه تنها معطر و خوشمزه است ، بلکه غلیظ است ، مانند عکس. بنابراین می توان از مربا برای پخت رول ، پای ، کروسان و … استفاده کرد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گیلاس ؛
• 1.4 کیلوگرم شکر ؛
• 40 گرم ژلاتین ؛
• 100 میلی لیتر آب

آماده سازی:

• ما گیلاس ها را کاملاً می شویم و دانه ها را به هر روشی مناسب حذف می کنیم ، حتی می توانید از یک پین معمولی استفاده کنید. توصیه می شود انواع توت ها را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید ، بنابراین می توانید بررسی کنید که آیا کرم در توت ها وجود دارد یا خیر.
• تفاله گیلاس را با شکر بپاشید ، آن را در محل خنک به مدت 10-12 ساعت بگذارید ، یعنی می توانید همه چیز را عصر آماده کرده و یک شب بگذارید.

پس از انواع توت ها ، آنها را به آتش می فرستیم ، و ژلاتین فوری را با آب جوش داغ می ریزیم و کاملاً هم می زنیم

• به محض جوشیدن گیلاس ، 5 دقیقه ، اما ترجیحاً 10 دقیقه بپزید.
• ژله را از روی حرارت بردارید ، ژلاتین را اضافه کنید و مربا را در کوزه های استریل بریزید.

لازم نیست از ژلاتین استفاده کنید ، می توانید از پکتین و آگار آگار استفاده کنید ، که توسط بسیاری از زنان خانه دار دوست دارد. جزء گیاهی است.

مربای گیلاس با توت سیاه

گیلاس با میوه ها و انواع توت ها به خوبی ترکیب می شود ، بنابراین همیشه می توانید مربا را با طعم متفاوت بپزید. به عنوان مثال ، یک خوشمزه گیاهی بسیار خوشمزه ، معطر و ضخیم "Pyatiminutka" با کشمش سیاه تهیه می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 1 کیلوگرم توت سیاه ؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

• ما انواع توت های توت سیاه را از شاخه های کوچک جدا می کنیم ، خوب شستشو می دهیم و با مخلوط کن غوطه ور می کنیم. نیازی به دستیابی به پوره کامل ندارید: اگر برخی از انواع توت ها سالم بمانند ، اشکالی ندارد.
• نیمی از شکر را در مویز رنده شده بریزید ، مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

• در این زمان ، ما گیلاس ها را آماده می کنیم: ما میوه ها را خوب می شویم و دانه ها را جدا می کنیم.
• مویز را بجوشانید ، شکر باقی مانده را در گیلاس بریزید و همچنین روی حرارت ملایم ، گاهی اوقات هم بزنید ، بجوشانید.

مربا را به مدت 5 تا 15 دقیقه بپزید - همه چیز به ضخامت مورد نظر بستگی دارد. سپس روی شیشه های استریل دراز می کشیم

هنگام چیدن گیلاس ، بهتر است ساقه را بچینید ، بنابراین آب آن حفظ می شود و مخمر و قارچ ها نمی توانند به داخل نفوذ کنند.

مربای گیلاس با چای سیاه و نعناع

ما یک دستور بسیار غیر معمول برای مربا "پنج دقیقه" از گیلاس بدون هسته ارائه می دهیم که عطر و طعم نعناع ، لیمو و انواع توت ها را ترکیب می کند. طعم این غذا واقعاً بسیار جالب است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس (بدون هسته) ؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• 3-4 برگ نعناع ؛
• 100 میلی لیتر چای با نعناع و لیمو.

آماده سازی:

• آب جوش را روی دو کیسه چای (یکی با لیمو ، دیگری با نعناع) بریزید و بگذارید دم بکشد.
• برای تهیه مربا ، تمام شکر و گیلاس هایی را که از قبل جدا کرده اید در قابلمه یا کاسه ای بریزید. توت ها را هم بزنید و مدتی بگذارید تا آب آنها خارج شود.

سپس چای قوی ، آب لیمو را روی گیلاس بریزید ، به آرامی مخلوط کنید

• ظرف را روی آتش می گذاریم ، کمک می کنیم شکر سریعتر حل شود ، منتظر بمانید تا بجوشد.
• گیلاس ها را به مدت 25 دقیقه در شربت بپزید ، کف را در این مرحله بردارید ، سپس برگ های نعناع را بگذارید.

بعد از 5 دقیقه ، نعناع را بردارید و مربا را در کوزه های استریل قرار دهید

هرچه گیلاس تازه تر باشد ، کف آن کمتر خواهد بود. برای مربا ، می توانید چای معمولی دم کنید یا نسخه ترنج را امتحان کنید.

گیلاس با شکلات

مربای گیلاس با شکلات یک دسر خوشمزه است. با بازکردن شیشه ای با چنین ظرافت در زمستان ، از چنین دستور العمری سپاسگزار خواهید بود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گیلاس ؛
• شکر 700 گرم ؛
• 100 گرم بادام ؛
• 100 گرم شکلات تلخ (70٪ کاکائو).

آماده سازی:

گیلاس های آماده (با یا بدون دانه) را در یک قابلمه همراه با شکر دانه ریخته ، مخلوط کرده و روی آتش بگذارید

• در حالی که شکر کمی ذوب می شود ، بادام های از پیش سرخ شده را در مخلوط کن خرد کنید.
• آجیل خرد شده را در یک قابلمه با گیلاس بریزید ، به آرامی مخلوط کنید.

• شکلات تلخ با محتوای کاکائو حداقل 70 on را روی یک رنده خوب مالش دهید.
• به محض جوشیدن آلبالو ، اجازه دهید 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و فقط سپس شکلات رنده شده را اضافه کنید.

هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید و مربا را به طرز شگفت انگیزی در کوزه های استریل بریزید

برخی از خانم های خانه دار به جای شکلات تلخ ، پودر کاکائو معمولی و کره یا کره کاکائو را اضافه می کنند.

با پرتقال و دارچین

گیلاس با مرکبات و ادویه جات مختلف به خوبی ترکیب می شود.و برای اطمینان از این موضوع پیشنهاد می کنیم مربای گیلاس را با پرتقال و دارچین بجوشانید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 500-700 گرم شکر ؛
• 2 پرتقال ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین.

آماده سازی:

با استفاده از یک وسیله خاص یا یک گیره موی معمولی ، دانه های گیلاس را بردارید

• پس از آن ، تفاله را با شکر بریزید ، آن را به مدت 2 ساعت بگذارید تا توت ها آب میوه بدهند.
• سپس ظرف را با گیلاس روی آتش می گذاریم ، منتظر جوش هستیم ، کف را برداشته و 5 دقیقه می جوشانیم. بگذارید توت ها خنک شوند (ترجیحا یک شب).

• ما پرتقال را خوب می شویم ، حتی بهتر است آن را با برس بمالید. درست همراه با پوست به برش بریده و در یک قابلمه با گیلاس قرار دهید.
• گیلاس و پرتقال را بجوشانید تا ضخامت مورد نظر 10 تا 15 دقیقه شود.

در پایان ، دارچین را اضافه کنید ، مربا را 5 دقیقه دیگر بپزید و آن را در شیشه های استریل قرار دهید

کرمهای سفید کوچک اغلب در گیلاس یافت می شوند ، اما بیرون راندن آنها بسیار آسان است. کافی است انواع توت ها را به مدت 2 ساعت در محلول نمک نگه دارید (برای 1 لیتر آب - 10 گرم نمک سفره).

مربای گیلاس تند با آجیل

دستور دیگری برای دسر گیلاس برای زمستان که شایسته توجه ویژه است. این یک مربای گیلاس تند با آجیل است. به دلیل این واقعیت که از ادویه جات مختلف در تهیه آن استفاده می شود ، ظرافت نه تنها خوشمزه ، بلکه معطر نیز به نظر می رسد.

عناصر:

• 300 گرم گیلاس ؛
• 100 گرم آجیل بادام زمینی ؛
• شکر 150 گرم ؛
• دارچین ، انیسون ستاره ؛
• نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
• نعناع ؛
• 50 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

ما دانه های گیلاس را بیرون می آوریم. توت ها را با شکر دانه دار در یک قابلمه بریزید و با یک درب آن را بپوشانید ، آن را روی آتش بگذارید

در این زمان آجیل ها را در ماهیتابه خشک شده از قبل گرم شده بریزید و خوب سرخ کنید

• یک چوب دارچین ، سه عدد نخود فرنگی و همین تعداد ستاره انیسون ستاره را به گیلاس اضافه کنید. سه شاخه نعناع می گذاریم.
• ما همه چیز را تغییر می دهیم ، آب می ریزیم و به محض ذوب شدن کامل شکر ، نعناع را بردارید.

آجیل را پر کنید ، بجوشانید و مربا را به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه بپزید. سپس به شیشه منتقل می کنیم و در جای خنک یا در دمای اتاق تا 1 سال نگهداری می کنیم

مربای گیلاس را می توان در فر با دمای 75-80 درجه سانتیگراد پخت. درست است ، این کار حداقل 5 ساعت طول می کشد. درب فر باید کمی باز باشد.

مربای گیلاس ، توت فرنگی و توت فرنگی

گیلاس ، توت فرنگی و مویز ترکیبی شگفت انگیز از طعم ها هستند و چه مربا خوشمزه ای است! در این مورد ، انواع توت ها در شربت خیس می شوند و شکل خود را حفظ می کنند. ما قطعاً توصیه می کنیم چنین دسر را برای زمستان تهیه کنید.

عناصر:

• 250 گرم توت فرنگی ؛
• 250 گرم انگور سیاه ؛
• 900 گرم گیلاس ؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

• همه انواع توت ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید. ما دانه های گیلاس را بیرون می آوریم ، ساقه های توت فرنگی و مویز را برمی داریم.
• توت فرنگی و مویز را در یک قابلمه بریزید ، نصف شکر دانه دار را روی آن بپاشید.
• سپس گیلاس و شکر باقیمانده را اضافه کنید. ظرف توت را چند ساعت می گذاریم تا آب آن برجسته شود.
• پس از محتویات تابه ، به آرامی مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید و پس از جوشاندن ، 10 دقیقه بجوشانید. در حین پخت کف را بردارید.

• ما توت ها را می گذاریم تا کاملاً خنک شوند ، می توانید یک شبه.
• سپس مربا را دوباره می پزیم ، اما نه بیشتر از 5 دقیقه. حذف فوم را فراموش نکنید.

ما مربای توت تمام شده را در کوزه های استریل قرار می دهیم

بر اساس وزن خود انواع توت ها ، به راحتی می توانید بفهمید چه مقدار قند برای مربای گیلاس مورد نیاز است. بنابراین ، یک گیلاس با سنگ 5-6 گرم وزن دارد ، و بدون سنگ - 2 برابر کمتر.

گیلاس با شکلات و کنیاک

اگر شیرینی های "گیلاس در کنیاک" را دوست دارید ، مطمئناً عاشق مربای گیلاس با شکلات و افزودن الکل معطر می شوید. و تهیه چنین دسر برای زمستان بسیار ساده است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 600 گرم ماسه ؛
• 100 گرم شکلات تلخ ؛
• 1 قاشق غذاخوری. کاکائو ؛
• 50 میلی لیتر براندی.

آماده سازی:

1. گیلاس های قبلاً خرد شده را به حوضچه یا قابلمه منتقل می کنیم ، شکر را اضافه می کنیم و یک ساعت می گذاریم.
2. پس از آتش زدن و جوشاندن انواع توت ها به مدت 30 دقیقه ، شمارش را از دقیقه جوش شروع کنید.
3. در یک فنجان کاکائو با کنیاک رقیق کنید.
4. تکه های شکلات تلخ را در مربا بریزید و بلافاصله کنیاک را با کاکائو بریزید.
5. 8 تا 10 دقیقه دیگر بپزید و دسر تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید.

اگر مربای گیلاس به روش سنتی پخته شود ، نسبت توت ها و شکر 1: 1 است. اگر می خواهید زمان پخت را کوتاه کنید ، اما در عین حال یک شربت غلیظ بگیرید ، مقدار شکر دانه دار باید به 50 افزایش یابد.

مربای گیلاس "Pyatiminutka" یک غذای خوشمزه و معطر برای زمستان است. اما حتی امروزه ، اختلاف نظر در مورد نحوه پخت بهتر - بدون دانه یا با آنها ، فروکش نمی کند. همه چیز بستگی به انتخاب مهماندار دارد ، اما باید دانست که حذف دانه ها منجر به از دست دادن آب میوه ، اکسیداسیون و تخریب ویتامین C و طولانی تر شدن فرایند پخت می شود.

اگر با دانه ها غذا می پزید ، می توانید در تهیه انواع توت ها صرفه جویی کنید ، در حالی که خود میوه ها در دسر تمام شده دست نخورده باقی می مانند. دانه ها به دلیل داشتن اسید هیدروسیانیک در آن ، طعم بادام ملایمی به مربا می دهند.