نحوه یخ زدن گیلاس برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

برخلاف گیلاس ، گیلاس شیرین تر و سالم تر است. چنین توت را می توان در زمستان خریداری کرد ، البته با قیمت بالا. بنابراین ، بهتر است گیلاس ها را در باغ خود جمع آوری کرده یا در طول فصل در بازار خریداری کرده و برای زمستان فریز کنید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را بیشتر انجام دهید.

انتخاب انواع توت ها

قبل از اینکه گیلاس را برای زمستان در خانه فریز کنید ، باید آن را به درستی انتخاب کنید. اگر باغ شخصی ندارید ، بهتر است انواع توت ها را در بازارهای کشاورزان خریداری کنید. گیلاس آنجا تازه است ، بر خلاف آن که مدت زیادی در جعبه های سوپرمارکت بود و نه تنها ظاهر خود را از دست می دهد ، بلکه ویتامین ها را نیز از دست می دهد.

به علاوه ، این توت ها با مواد شیمیایی درمان می شوند تا در حین حمل خراب نشوند ، که این امر نیز آنها را سالم نمی کند. میوه گیلاس باید سفت باشد و آبکی نباشد. قبل از خرید ، ارزش آن را دارد که یک توت را امتحان کنید ، که باید روشن ، شیرین و کمی ترش باشد.

در مورد رنگ ، همه می دانند که گیلاس می تواند قرمز تیره ، صورتی ، زرد و زرد-قرمز باشد. بنابراین برای زمستان ، شما حتی می توانید مجموعه ای از انواع توت ها را با رنگ های مختلف منجمد کنید.

آماده سازی گیلاس برای انجماد

قبل از انجماد ، انواع توت ها باید مرتب شوند تا از میوه های ترک خورده و مچاله شده و میوه هایی که قبلاً پوسیده شده اند خلاص شوید. اگر مهمانان ناخوانده در توت ها زندگی می کنند ، بیرون راندن آنها بسیار آسان است:

• 500 گرم نمک را در 1 لیتر آب در دمای اتاق حل کنید.
• گیلاس را در محلول نمک قرار می دهیم و فقط 30 دقیقه صبر می کنیم.

در این مدت ، خود کرم ها "خانه" خود را ترک می کنند ، فقط باید انواع توت ها را بشویید و مطمئن شوید که آنها را روی یک حوله خشک کنید. در غیر این صورت ، آب باقیمانده روی میوه ها به یخ تبدیل می شود.

آیا می توان گیلاس زرد را فریز کرد

برای انجماد می توان از انواع گیلاس استفاده کرد ، اما بسیاری شک دارند که آیا امکان انجماد انواع توت های زرد وجود دارد یا خیر. البته ، برای برداشت زمستان ، باید یک توت با پوست الاستیک انتخاب کنید. در گیلاس های زرد ، بسیار نازک است و پس از یخ زدگی می ترکد.

بنابراین ، برای انجماد ، گیلاس صورتی صورتی بهترین انتخاب خواهد بود. بله ، می توانید رنگ زرد را فریز کنید ، اما بعد از آن فقط برای کمپوت ها کار می کند. همچنین شایان ذکر است که پس از انجماد ، میوه های زرد رنگ قهوه ای غیر جذابی پیدا می کنند.

گیلاس را با دانه فریز کنید

شما می توانید گیلاس ها را در فریزر برای زمستان درست با دانه ها فریز کنید. این ساده ترین راه برای صرفه جویی در میوه و صرفه جویی در وقت است. چنین توت ها را می توان برای کمپوت ، مربا ، تزئین دسرها استفاده کرد. هر گونه گیلاس شیرین برای انجماد مناسب است ، اما نه برای انواع اولیه ، زیرا نسبت آب میوه و تفاله در میوه ها نامتناسب است.

آماده سازی:

گیلاس های آماده شده را در یک لایه روی سینی یا ورقه پخت قرار دهید. ما سعی می کنیم میوه ها را طوری بگذاریم که با یکدیگر تماس نداشته باشند ، در غیر این صورت ممکن است در طول فرآیند انجماد به هم بچسبند

• ما انواع توت ها را به فریزر می فرستیم ، حالت "فریز سریع" را روشن کرده و 2-3 ساعت منتظر می مانیم.
• پس از بیرون آوردن گیلاس های یخ زده ، آنها را در کیسه ها بسته بندی می کنید (علاوه بر این می توانید آنها را در یک ظرف قرار دهید) و آنها را دوباره به فریزر باز می گردانیم.
• گیلاس ها نباید در قسمت های بزرگ بسته بندی شوند ؛ بهتر است به مقدار لازم در یک کیسه در یک زمان قرار دهید.

بدون دانه

اگر از گیلاس یخ زده به عنوان پر کننده پای ، پیراشکی یا پای استفاده می کنید ، بهتر است آنها را در یخچال برای زمستان بدون گودال فریز کنید. البته ، این روش سخت تر است ، اما استخراج دانه ها از توت های ذوب شده حتی دشوارتر خواهد بود.

آماده سازی:

• ما توت ها را می شویم و آنها را در آبکش می گذاریم تا مایع اضافی از آنها خارج شود.
• خلال دندان را از وسط بشکنید و استخوان ها را از ساقه عبور دهید.

• گیلاس ها را روی یک بشقاب یا سینی تخت پخش می کنیم ، آنها را برای چند ساعت به فریزر می فرستیم.
• پس از قرار دادن انواع توت ها در کیسه ها یا قرار دادن آنها در ظرف ، در دمای پایین ذخیره می شود.

در شکل یخ زده ، انواع توت های بدون دانه چندان زیبا به نظر نمی رسند ، اما پس از یخ زدایی می توان آنها را بلافاصله برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد. همچنین می توانید دانه ها را با سنجاق یا با استفاده از پرس سیر بردارید. همه زنان خانه دار نمی دانند که چنین دستگاهی دارای قسمت نوک تیز است که برای برداشتن سنگ طراحی شده است.

با شکر

شما می توانید گیلاس را با شکر منجمد کنید ، و حتی 2 راه وجود دارد. ما به شما خواهیم گفت که چگونه میوه ها را برای زمستان حفظ کنید.

مواد لازم برای روش اول:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 100-200 گرم شکر.

آماده سازی:

1. گیلاس ها را مرتب می کنیم ، خوب شستشو داده و خشک می کنیم.
2. پس از آن ، به هر روش مناسب ، دانه ها را از میوه استخراج می کنیم.
3. انواع توت ها را در یک ظرف قرار دهید ، هر لایه را با شکر بپاشید.
4. درب را می بندیم و برای فریز کردن به فریزر می فرستیم. گیلاس های یخ زده را در ظروف ذخیره می کنیم.

برای راه دوم:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 500 گرم شکر.

آماده سازی:

1. ما ابتدا انواع توت ها را می شویم ، در صورت لزوم ، آنها را در یک محلول نمک نگه داریم. سپس آن را خشک کرده و دانه های میوه را بیرون می آوریم.
2. با استفاده از مخلوط کن ، انواع توت ها را در سیب زمینی پوره قطع می کنیم ، نمی توانید خیلی خرد کنید تا قطعات خمیر در قطعه کار باقی بماند.
3. گیلاس های خرد شده را با شکر بپاشید ، مخلوط کنید و ، به طوری که شکوفا شود ، مخلوط توت ها را به مدت یک ساعت بگذارید.
4. ما ظرف را با فیلم چسبناک می پوشانیم تا لبه ها در همه طرف ظرف پلاستیکی آویزان شوند.
5. گیلاس های رنده شده را با شکر جابجا می کنیم و به فریزر می فرستیم.
6. پس از 2-3 ساعت ، ظرف را بیرون می آوریم ، آن را از لبه های فیلم می کشیم و بریکت را با توت های یخ زده به راحتی بر می داریم.
7. بعد از لبه فیلم ، بریکت را بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.
8. اگر گیلاس های یخ زده را در دمای 18- تا -20 درجه سانتی گراد ذخیره می کنید ، می توانید از چنین برداشت زمستانی در طول سال استفاده کنید.

نحوه یخ زدن گیلاس در شربت

شما می توانید گیلاس را در شربت منجمد کنید ، بنابراین توت ها طعم و رنگ خود را تا آنجا که ممکن است حفظ می کنند. این قطعه را می توان با پنکیک ، پنکیک یا بستنی سرو کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس ؛
• 300 گرم شکر ؛
• 100 میلی لیتر آب

آماده سازی:

• بیایید گیلاس ها را آماده کنیم. برای انجام این کار ، انواع توت ها را بشویید ، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید.
• شربت پخت. شکر را در یک قابلمه بریزید. مقدار را می توان کاهش و افزایش داد - همه چیز به ترجیحات سلیقه بستگی دارد. آب را در شکر بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید.

• آلبالوها را مستقیماً در شربت جوش با شیره ای که از آن خارج شده است بریزید.
• توت ها را برای 2-3 دقیقه بپزید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملاً خنک شود.

• ما توده توت را در ظروف می ریزیم ، با درپوش می پوشانیم و آن را برای ذخیره در فریزر قرار می دهیم.
• هنگام انجماد گیلاس در شربت ، باید توجه داشته باشید که چنین توت بسیار شیرین تر از گیلاس است ، بنابراین نباید بیش از حد شکر استفاده کنید تا آماده سازی شیرین نشود.

گیلاس با مکعب های سنگی

این روش انجماد گیلاس برای کسانی که اغلب کوکتل تهیه می کنند مناسب است:

1. بیایید انواع توت ها را آماده کنیم. نیازی به تهیه دانه ها ندارید ، ما فقط میوه ها را شسته و خشک می کنیم.
2. اکنون یک قالب برای یخ زدن یخ می گیریم ، یک توت را در هر سلول قرار می دهیم.
3. آب جوش تمیز را پر کنید ، درب آن را ببندید و در فریزر قرار دهید. اگر فرم فاقد درپوش است ، سپس آن را با فیلم چسبناک بپیچید.
4. انواع توت ها در یخ های تقسیم شده از نظر زیبایی بسیار زیبا و اصلی به نظر می رسند. بنابراین ، این روش را امتحان کنید تا مهمانان را در میز جشن غافلگیر کنید.

فریز کردن گیلاس برای زمستان بسیار آسان است. فقط باید آن را در فریزر یخچال نگهداری کنید. اما اگر فصل توت ها موفقیت آمیز بود ، می توان آن را هم در خشک کن برقی و هم در اجاق معمولی خشک کرد. برای انجام این کار ، میوه ها را در چندین مکان سوراخ کنید ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 17 ساعت در دمای 70 درجه سانتی گراد خشک کنید. ما میوه های خشک را در کیسه های کاغذی یا شیشه های شیشه ای ذخیره می کنیم.