کوفته های کبابی در فر با طعم دهنده و طرز پخت خوشمزه آنها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

کوفته های کبابی در فر با سس یک غذای گوشتی خوشمزه ، ملایم و آبدار است که در بسیاری از کشورها تهیه می شود. برای پخت و پز می توانید از انواع مختلف گوشت و ادویه استفاده کنید ، اما این سس است که طعم اصلی را به خوراک می دهد.

کوفته با آب میوه ، مانند در مهد کودک

این فقط یک غذای گوشتی نیست ، بلکه طعم دوران کودکی است. بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم که توپ های گوشتی را مانند یک مهد کودک بپزید - مطابق با GOST آشپزی شوروی.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• 100 گرم برنج آب پز ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• کره 20 گرم.

برای آبگوشت:

• 700 میلی لیتر آب گوشت ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 هویج ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا ؛
• 2-3 حبه سیر (اختیاری)
• 1 برگ بو ؛
• 8 دانه فلفل سیاه ؛
• نمک و فلفل آسیاب شده به مزه ؛
• شوید و جعفری.

آماده سازی:

• اول از همه ، برای سرخ کردن ، پیاز را ریز خرد کنید و آن را در مخلوط کره و روغن های گیاهی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن به مدت 4-5 دقیقه بماند.
• پیازهای سرخ شده را به همراه برنج آب پز ، تخم مرغ ، نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده می فرستیم. همه چیز را خوب ورز دهید تا یکدست شود و به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید.

• در این زمان ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و سبزیجات و سیر را ریز خرد کنید.
• در یک ماهیتابه خشک ، آرد را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود و فعلاً آن را کنار بگذارید.

• پیاز را تفت دهید تا طلایی روشن شود و سپس آن را با هویج به مدت 2-2.5 دقیقه سرخ کنید.
• رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
• 550 میلی لیتر آبگوشت بریزید ، مخلوط کنید ، بجوشانید و سپس روی حرارت کم به مدت 15 دقیقه زیر یک درب بپزید.

خامه ترش را به آرد سرخ شده اضافه کنید ، آب باقیمانده را در آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود

• ما توپ ها را از گوشت چرخ کرده سرد می کنیم ، آرد را رول می کنیم و از هر طرف به مدت یک و نیم دقیقه سرخ می کنیم.
• کوفته ها را در قالب قرار داده و به سس گوجه فرنگی برمی گردانیم ، که آن را در مخلوط کن قطع می کنیم یا از طریق الک مالش می دهیم.

• سس را به تابه برگردانید ، بجوشانید ، سپس گیاهان را با سیر ، شکر اضافه کنید. سس خامه ترش را بریزید و 3-4 دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید.
• سپس ، در صورت لزوم ، نمک اضافه کنید ، برگ بو و دانه های فلفل را بگذارید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

کوفته ها را با سس پر کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید

حتماً برنج آب پز را به کوفته ها اضافه کنید ، این اوست که قوام آنها را نرم تر می کند.

جالب هست! کلم تنبل در فر با سس گوجه فرنگی و خامه ترش می پیچد

کوفته با سس گوجه فرنگی

کوفته با برنج و گوجه فرنگی خوشمزه است و به راحتی آماده می شود. سس بسیار معطر به نظر می رسد ؛ در صورت تمایل ، می توانید ادویه جات ترشی جات و گیاهان مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید.

عناصر:

• 800 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• برنج 180 گرم ؛
• پیاز 300 گرم ؛
• هویج 120 گرم ؛
• گوجه فرنگی خرد شده 270 گرم ؛
• 3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه (آسیاب شده) ؛
• 2 برگ بو ؛
• 0.5 قاشق چایخوری گشنیز؛
• 1 قاشق چایخوری سبزیجات خشک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

• برنج را در قابلمه ای با آب جوش بریزید و پس از جوشاندن ، 10 دقیقه بپزید.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید.

هویج را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید

سپس آرد ، نمک ، شکر ، پاپریکای آسیاب شده را به سبزیجات اضافه کرده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید

پس از یک دقیقه ، فلفل سیاه را اضافه کنید ، در آب بریزید ، هم بزنید ، بجوشانید

• برگ بو را بگذارید و اجاق گاز را خاموش کنید.
• گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید ، نمک ، گشنیز ، گیاهان خشک شده ، فلفل را ریخته و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• حالا گوشت چرخ کرده را با برنج ترکیب کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و کوفته ها را تشکیل دهید.

گلوله های گوشت را در قالب قرار دهید ، سس را پر کنید و آنها را به مدت 30 دقیقه (با دمای 180 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید

برای سس ، می توانید از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده یا در موارد شدید رب گوجه فرنگی استفاده کنید. نکته اصلی این است که حتماً باید شکر اضافه کنید ، این راز کوچک سس گوجه فرنگی خوشمزه است.

جالب هست! دستور تهیه کدو سبز پر شده در فر

کوفته در سس خامه ای

کوفته پخته شده در سس خامه ای یکی دیگر از دستورالعمل های گام به گام با عکس یک غذای بسیار خوشمزه است که مطمئناً بزرگسالان و کودکان دوست خواهند داشت. برای سس ، می توانید از هر محصول لبنی - شیر ، خامه یا خامه ترش استفاده کنید.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1 عدد سیب زمینی ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه به مزه ؛
• 0.5 قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
• 300 میلی لیتر کرم ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
• 50 گرم پنیر.

آماده سازی:

• پیاز را با حبه های سیر در مخلوط کن خرد کنید.
• سیب زمینی خام را روی یک رنده خوب مالش دهید.
• گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید ، نمک ، سیب زمینی رنده شده ، پیاز را با سیر ، فلفل به مزه و ادویه ها اضافه کنید ، گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یکدست شود.

پس از آن ، گوشت چرخ کرده را کوبیده و از آن گلوله های گوشتی شکل می دهیم ، که آنها را در آرد ریخته و بلافاصله در قالب قرار می دهیم

• پنیر را از یک رنده درشت عبور دهید.
• آرد را در یک لیوان بریزید ، سپس کمی خامه بریزید ، هم بزنید تا هیچ توده ای نباشد.
• با خامه باقی مانده پر کنید و کوفته ها را بریزید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30-35 دقیقه (دمای 200-220 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید.

برای کوفته ، می توانید از هر گوشتی گوشت چرخ کرده بردارید ، اما مرغ برای چنین دستور العمل ایده آل است ، که با سس خامه ای خوب ترکیب می شود.

کوفته در فر با سس و سیب زمینی

کوفته ها را می توان با آب میوه و سیب زمینی پخت. بنابراین برای یک ناهار یا شام دلچسب ، می توانید بلافاصله غذای اصلی و غذای فرعی را آماده کنید. در عین حال ، مزیت دستور غذا این است که همه مواد اولیه نیازی به عملیات حرارتی اولیه ندارند ، همه چیز به طور همزمان در فر پخته می شود.

عناصر:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل برنج؛
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• آب 300 میلی لیتر ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
• 0.5 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت ؛
• گیاهان تازه برای سرو

آماده سازی:

غده های سیب زمینی پوست کنده را به مکعب های متوسط برش دهید

• بلافاصله سیب زمینی ها را به شکل چرب شده قرار دهید.
• با استفاده از مخلوط کن ، پیاز را خرد کنید ، آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، برنج را جوشانده تا نیمه پخته شود. همچنین نمک ، فلفل و هر چاشنی گوشت را اضافه کنید. همه چیز را خوب ورز می دهیم.
• از گوشت چرخ کرده گلوله هایی تشکیل دهید و آنها را در آرد بغلتانید.

رب گوجه فرنگی ، خامه ترش را در یک کاسه قرار دهید ، سیر را از طریق پرس فشار دهید ، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس در آب داغ بریزید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود

کوفته ها را روی سیب زمینی ها بگذارید ، همه چیز را با سس گوجه فرنگی پر کنید و آنها را به مدت 40 دقیقه (در دمای 180 درجه سانتی گراد) در فر قرار دهید

ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید

حتماً پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، زیرا نه تنها طعم خاصی می دهد ، بلکه کوفته ها را آبدارتر می کند.

کوفته با گندم سیاه

کوفته با هر غذای جانبی که می توانید بلافاصله با غذای اصلی آن را بپزید ، خوب ست می شود. یک دستورالعمل گام به گام با عکس کوفته های بسیار خوشمزه و دهان آور با گندم سیاه و گوجه فرنگی وجود دارد.

عناصر:

• گندم سیاه 300 گرم ؛
• 1 هویج ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه به مزه ؛
• گیاهان خشک به مزه ؛
• 2 برگ بو ؛
• 2-3 خیابان ل روغن سبزیجات؛
• آب 300 میلی لیتر ؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش ؛
• 1 عدد گوجه فرنگی.

برای کوفته ها:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• فلفل به مزه

آماده سازی:

• ما گندم سیاه را خوب می شویم ، آن را با آب جوش پر می کنیم و فعلا کنار می گذاریم.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج را روی یک رنده خرد کنید.
• پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود ، هویج را اضافه کنید ، همه چیز را برای 1-2 دقیقه سرخ کنید.
• گوجه فرنگی رنده شده را به سبزیجات اضافه کنید ، که می توان آن را با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. ل رب گوجه فرنگی.همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• حالا در آب بریزید ، خامه ترش ، برگ بو ، نمک ، فلفل ، گیاهان خشک را اضافه کنید.

• سیر را که از یک پرس عبور کرده اید به پر کردن اضافه کنید ، مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
• گوشت چرخ کرده ، پیاز و سیر خرد شده در مخلوط کن ، نمک و فلفل را در یک کاسه بریزید. برای آبدار شدن ، خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را خوب ورز دهید.

• از گوشت چرخ کرده کوفته تشکیل دهید.
• گندم سیاه را در یک فرم چرب شده قرار دهید ، آن را با نصف پر کنید و مخلوط کنید.

کوفته ها را روی آن قرار دهید ، باقی مانده را پر کنید و آنها را به مدت 30-40 دقیقه (درجه حرارت 190 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید

با خیال راحت گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید. علاوه بر نمک و فلفل ، می توانید از جوز هندی ، نعناع ، ریحان ، رزماری و سایر ادویه ها استفاده کنید.

جالب هست! دستور کباب لولا در فر روی سیخ

کوفته سوئدی با آب میوه

اگر می خواهید غذای خوشمزه ای را امتحان کنید ، حتما چند کوفته سوئدی درست کنید. به طور سنتی ، آنها از گوشت خوک تهیه می شوند ، پخته می شوند و سپس در سس خامه ای خورش داده می شوند. با مربا لینگوبری سرو می شود.

عناصر:

• 800 گرم گوشت خوک (فیله) ؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای ؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی؛
• ¼ ساعت L. فلفل سیاه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 100 میلی لیتر شیر

برای سس:

• پیاز 1 عدد ؛
• 1 لیتر آب گوشت ؛
• کره 60 گرم ؛
• 80 میلی لیتر خامه.

جهت تشکیل پرونده:

• پوره سیب زمینی؛
• نخود سبز؛
• مربای لینگوبری

آماده سازی:

1. دور گوشت خوک را در چرخ گوشت بچرخانید.
2. نمک ، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای ، جوز هندی را روی گوشت چرخ کرده بریزید.
3. پیازهای ریز خرد شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. نان خشک شده را با یک رنده خوب خرد کنید.
5. شیر را در پیاز آماده شده بریزید ، یک تخم مرغ را داخل آن بریزید و خرده نان را اضافه کنید. مواد را با مخلوط کن غوطه ور می کنیم.
6. توده نهایی را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید ، و سپس با یک فیلم بپوشانید و آن را در یک مکان خنک قرار دهید تا جرم متراکم شود.
7. ما از گوشت چرخ کرده سرد شده کوفته تهیه می کنیم و آنها را در ورقه پخت در فر به مدت 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی گراد می پزیم.
8. برای سس ، کره را ذوب کرده و آرد را کمی در آن سرخ کنید.
9. گوشت گاو یا مرغ را در قسمت هایی بریزید ، بنابراین سس یکنواختی خود را حفظ می کند.
10. حالا نمک ، خامه را اضافه کنید ، هم بزنید و کوفته ها را به سس منتقل کنید. 30 دقیقه بجوشانید.
11. کوفته های تمام شده را با سیب زمینی پوره شده ، نخود سبز و مربا توت فرنگی سرو کنید.

برای پخت و پز ، در هر صورت ، از خرده نان خریداری شده استفاده نکنید ، فقط از نان سفید اثبات شده استفاده کنید.

کوفته با آب میوه یک غذای خوشمزه و آسان برای تمام اعضای خانواده است. اما برای تهیه آنها ، نباید از گوشت بیش از حد چرب استفاده کنید ، در غیر این صورت ممکن است سس با لایه ای از چربی بسیار اشتها آور پوشانده شود.