طرز پخت نان خوشمزه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  1 ساعت

• طراحی شده برای

  1 وعده

عناصر

• ارد
• نمک
• قند
• کفیر
• جوش شیرین

نان هم در هنگام شام و هم در یک مهمانی بزرگ روی میز است ، زیرا بدون این محصول نمی توانید کاری انجام دهید. امروزه خانم های خانه دار عادت دارند که در مغازه ها چنین نان پخته ای بخرند ، اما اغلب چنین نان طعم بالایی ندارد ، به همین دلیل است که می توانید خودتان آن را بپزید.

ما چندین گزینه برای تهیه نان در خانه ارائه می دهیم ، اگر مهماندار می خواهد نحوه پخت آن را در فر بداند ، باید دستورالعمل گام به گام را با یک عکس دنبال کنید.

هنگام ورز دادن خمیر ، مهم است که نسبت دستور العمل را به شدت رعایت کنید ، و همچنین تمام مراحل توصیف شده در دستور العمل را به دقت انجام دهید. محصولات به همان اندازه نقش مهمی ایفا می کنند ، آنها باید با دقت انتخاب شوند ، فقط در صورتی که مواد اولیه با کیفیت باشند ، نان کرکی و نرم می شود.

نان با کفیر ، بدون افزودن مخمر

در واقع ، شما می توانید با استفاده از حداقل تعداد مواد اولیه ، نان خوشمزه تهیه کنید ، حتی با چنین تعداد زیادی محصولات ، محصولات پخته عالی به دست می آید.

عناصر:

• آرد درجه یک - 360 گرم ؛
• نمک درشت - 10 گرم ؛
• شکر گرانول - 10 گرم ؛
• کفیر چربی - 290 میلی لیتر ؛
• سودا - 5 گرم.

فرایند پخت:

• ابتدا باید یک ظرف عمیق برای ورز دادن خمیر آماده کنید.
• جوش شیرین به یک قاشق غذاخوری کفیر اضافه می شود و مخلوط می شود ، بنابراین محصول را خاموش می کنید تا در پخت مزه مزه ای به جا نگذارد.
• یک قاشق کف با نوشابه به حجم اصلی کف اضافه می شود و سپس شکر و نمک دانه بندی شده به آنجا ارسال می شود.

نوشیدنی به مقدار لازم آرد ریخته می شود ، پس از آن یک خمیر نسبتاً تند با دستان شما ورز داده می شود. در ابتدا ، فقط 300 گرم از محصول فله گرفته می شود ، اگر این کافی نباشد ، آرد به تدریج اضافه می شود

خمیر تمام شده نباید به دستان شما بچسبد ، اما نباید بیش از حد آرد اضافه کنید ، در غیر این صورت خمیر خیلی غلیظ می شود و نان خوب بالا نمی آید

• حالا توده باید کمی دراز بکشد ؛ برای این کار ، خمیر را با پلاستیک می پوشانند و به مدت یک ساعت به این شکل می گذارند.
• در مرحله بعد ، برای پخت نان یک شکل گرد به توده داده می شود ، چندین برش با چاقو در بالا ایجاد می شود و نان را با آرد بپاشید.

محصولات پخته شده در فر حدود 75-85 دقیقه پخته می شوند ، درجه حرارت باید با توجه به نوع فر تنظیم شود. می توانید آمادگی پخت را با سیخ بررسی کنید.

نان "معطر"

این شیرینی بر اساس مخمر تهیه می شود ، محصول کاملاً سرسبز و معطر است ، در حالی که نان برای مدت طولانی بسیار نرم و خوشمزه باقی می ماند.

عناصر:

• شکر دانه دار - 2 قاشق غذاخوری ؛
• مخمر سریع عمل - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آب گرم - 2 لیوان ؛
• گیاهان معطر - 10 گرم ؛
• نمک - 15 گرم ؛
• آرد 1 درجه - 4 لیوان.

فرایند پخت:

1. آب گرم را در یک کاسه ریخته و یک بسته مخمر به آن اضافه می کنند ، پس از آن مخلوط را ده دقیقه می گذاریم تا مخمر شروع به کار کند. در این مدت ، مایع شروع به کف شدن و حباب زدن می کند. استفاده از مخمر با کیفیت و تازه بسیار مهم است ، کیفیت محصولات پخته شده نهایی به این بستگی دارد.
2. شکر ، کمی نمک و هر گونه گیاه معطر به مخمر آماده شده با آب اضافه می شود.
3. پس از آن ، آرد را اضافه کرده و خمیر را روی نان ورز می دهیم.
4. خمیر را با حوله می پوشانید تا خشک نشود و به مدت یک ساعت در این حالت می مانند تا دم بکشد. در این دوره ، حجم جرم چندین بار افزایش می یابد. و برای اینکه این روند سریعتر پیش برود ، می توانید خمیر را کمی گرم کنید ، تا حدود 35 درجه.
5. وقتی خمیر درست شد ، می توانید آن را شکل دهید یا در قالب بپزید.
6. اگر فرمی در خانه وجود دارد ، آن را با روغن نباتی چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
7. ممکن است خمیر کمی به دستان شما بچسبد ، بنابراین باید روغن را هم روی توده و هم روی دستان خود خوب بریزید تا نچسبد.پس از آن ، خمیر را به آرامی در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن آرد بپاشید.
8. قالب را چند دقیقه در جای گرم می گذاریم تا خمیر دوباره کمی بالا بیاید و سپس برای پخت نان به فر ارسال می شود. ابتدا درجه حرارت در حدود 200 درجه نشان داده می شود و پخت به مدت پانزده دقیقه پخته می شود. سپس دما به 180 درجه کاهش می یابد و نان به مدت 35 دقیقه دیگر پخته می شود.

ما نحوه پخت نان را در خانه آموختیم ، اگر مهماندار دقیقاً دستورالعمل گام به گام را با عکس دنبال کند ، سپس پخت در فر بسیار معطر خواهد شد. گیاهان طعم و بوی خاصی به نان می دهند.

نان "دهکده"

این گزینه برای پخت نان در خانه بسیار ساده است ، پخت در فر پخته می شود ، و اگر دستورالعمل مرحله به مرحله را با عکس دقیقاً دنبال کنید ، می توانید یک محصول معطر و بسیار خوشمزه دریافت کنید. این ترکیب شامل حداقل مقدار محصول است ، در حالی که هیچ ماده ای وجود ندارد که پیدا کردن آنها دشوار باشد ، همه آنها کاملاً ساده و مقرون به صرفه هستند.

عناصر:

• آب تصفیه شده - 1 لیوان ؛
• شکر دانه دار - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آرد درجه 1 - 3 لیوان ؛
• نمک درشت - 10 گرم ؛
• روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری ؛
• مخمر خشک - 1 بسته.

فرایند پخت:

1. آب کمی گرم می شود و در یک کاسه ریخته می شود ، پس از آن مخمر ، شکر دانه دار و نمک به آن اضافه می شود ، آخرین روغن گیاهی ریخته می شود. به تدریج آرد را به ترکیب اضافه کنید ، این کار را در قسمت های کوچک انجام دهید تا جرم خیلی تند نشود.
2. نتیجه یک خمیر نرم و الاستیک است که با یک حوله پوشانده شده و به مدت چهل دقیقه در یک مکان گرم گذاشته می شود. در این مدت ، خمیر باید تقریبا دو برابر شود.
3. خمیر تمام شده به دو قسمت هم اندازه تقسیم می شود ، در نتیجه باید دو نان بدست آوریم.
4. اما تقسیم خمیر اصلاً ضروری نیست ، می توانید یک محصول بزرگ یا سه محصول کوچک را بپزید. با استفاده از وردنه از هر قطعه مستطیل درست کنید و سپس این مستطیل را به صورت رول بچرخانید.
5. جاهای خالی به یک ورقه پخت منتقل می شوند و به مدت چند دقیقه در این فرم برای تصحیح باقی می مانند ، معمولاً 40 دقیقه در یک مکان گرم کافی است. روی رول های آماده شده ، برش های کوچکی در بالا ایجاد کنید.
6. ظرفی با آب در فر قرار داده می شود و جوش های مخصوص پخت نان بر روی ورقه پخت قرار می گیرد.

فرآیند پخت ابتدا 25 دقیقه در دمای 220 درجه طول می کشد ، اگر نان آماده نباشد ، سپس درجه حرارت به 180 درجه کاهش می یابد و محصول تا زمان پخت پخته می شود.

نان چاودار

این یک دستور العمل گام به گام عالی با یک عکس است ، که به هر زن خانه دار اجازه می دهد نحوه پخت نان در خانه را درک کند. نان ها باید در فر پخته شوند ، اما می توان از نان ساز نیز استفاده کرد. برای پخت و پز ، حداقل مقدار محصول استفاده می شود ، در حالی که محصول نهایی بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• آرد چاودار - 3 لیوان ؛
• آب - 1 لیوان ؛
• نمک - یک خرج کردن ؛
• شکر دانه دار - 1 قاشق غذاخوری ؛
• مخمر - 1 بسته ؛
• روغن نباتی - 13 فنجان.

فرایند پخت:

آب گرم می شود و شکر ، نمک و یک بسته مخمر با آن حل می شوند ، می توانید نصف لیوان آرد را اضافه کنید و مخلوط را بیست دقیقه بگذارید تا حباب ها روی سطح ظاهر شوند

پس از آن ، مقدار مورد نیاز روغن نباتی و آرد باقیمانده به خمیر اضافه می شود. شایان ذکر است که شما ممکن است به آرد بیشتری نسبت به دستورالعمل نیاز داشته باشید

وقتی خمیر ورز داده می شود ، یک ساعت برای اصلاح باقی می ماند ، در این مدت حجم آن دو برابر می شود

بعد ، خمیر را ورز دهید و به شکل دایره در آورید. قطعه کار را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند

چنین نانی به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود ، درجه حرارت باید به طور مستقل تنظیم شود ، اما معمولاً دمای فر روی 180 درجه تنظیم می شود.