نحوه چغندر در فریزر برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

چغندر از جمله محصولات سبزیجاتی است که می توان آن را برای زمستان در فریزر منجمد کرد. با این حال ، چندین روش برای انجماد وجود دارد. بیایید محبوب ترین آنها را در نظر بگیریم.

انتخاب و آماده سازی چغندر برای انجماد

قبل از اینکه چغندر را برای زمستان در فریزر فریز کنید ، باید بدانید که از کدام محصول ریشه می توان برای چنین اهدافی استفاده کرد. بهتر است میوه های جوان که قرمز بورگوندی یا قرمز تیره هستند را ترجیح دهید. در عین حال ، میوه نباید خیلی کوچک باشد و مهمتر از همه ، نباید هیچ گونه نقص و نشانه ای داشته باشد که قبلاً شروع به پوسیدگی کرده است.

انواع دیررس مناسب ترین هستند. طعم و رنگ غنی تری دارد. چنین سبزیجاتی در برابر افت ناگهانی دما مقاوم هستند.

آماده سازی اولیه محصول سبزیجات این است که ریشه ها باید به خوبی با قلم مو شسته و پوست گرفته شوند. در این حالت ، لایه برداشته شده از پوست باید بسیار نازک باشد ، بنابراین بهتر است از پوست کنده سبزیجات استفاده کنید تا چاقو.

جالب هست! بهترین روش ها برای فریز کلم بروکلی برای زمستان

چغندرهایی با موهای روی سطح برای انجماد مناسب نیستند ، چنین محصول ریشه ای بسیار سخت است.

روشهای انجماد

تفاوت روشهای انجماد چغندر در این است که سبزی در چه شکلی است. بنابراین ، محصول ریشه را می توان به کل زمستان سرد ارسال کرد. سپس برای هر سبزی باید از یک کیسه یا ظرف جداگانه استفاده کنید. این کار طعم و شکل آن را حفظ می کند.

قبل از استفاده ، چنین چغندرها باید کاملاً یخ زده شوند ، زیرا اگر منجمد شوند ، آنها را رنده یا برش دهید کار نمی کند.

برای بورشت

اگر برای زمستان نیاز به چغندر در فریزر بورش دارید ، بهتر است آنها را به صورت خام مصرف کنید. در این حالت ، میوه ها را می توان به نوار ، قطعه تقسیم کرد یا از یک رنده استفاده کرد.

روش ساده است: محصول ریشه را در کیسه ها یا ظروف بسته بندی کرده و در فریزر قرار می دهیم. لازم نیست قبل از استفاده سبزی را یخ بزنید.

راه دیگری که به شما امکان می دهد چنین محصول نیمه تمام را تهیه کنید که با آن می توانید یک بورس بسیار خوشمزه بپزید:

1. چغندر خام را روی یک رنده درشت خرد کنید.
2. ما سبزیجات را به یک تابه داغ (با کره) می فرستیم.
3. به یک میوه یک قاشق چای خوری شکر و یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.
4. آب را بریزید ، هم بزنید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
5. قطعه کار را خنک کنید ، آن را در شیشه ها همراه با آب نمک پخش کنید و در فریزر قرار دهید.

برای اولین دوره ها ، چنین خالی باید کاملاً ذوب شود ، بنابراین ما آن را در 12 ساعت بیرون می آوریم.

برای وینایگرت

Vinaigrette یک سالاد خوشمزه و مغذی است که عمدتا در زمستان تهیه می شود. همچنین می توانید چغندر را برای تهیه آن منجمد کنید.

برای انجام این کار ، ما یک محصول ریشه ای با رنگ بورگوندی زیبا می گیریم ، آن را به خوبی در زیر آب جاری تمیز می کنیم و می جوشانیم تا کاملا پخته شود. پس از سرد شدن کامل سبزی ، پوست آن را جدا کنید.

به منظور تسهیل روند تهیه سالاد در آینده ، چغندرها را به مکعب برش می دهیم. ما در ظروف بسته بندی می کنیم و در فریزر قرار می دهیم. چغندرها را قبل از استفاده یخ زدایی کنید ، با این حال ، برخی از زنان خانه دار آنها را مستقیماً به شکل منجمد به سالاد اضافه می کنند.

چغندرها فقط باید در دمای اتاق ذوب شوند ، یخ زدایی سریع تمام مواد مغذی موجود در آن را از بین می برد و خود سبزی بی مزه می شود.

جوشانده

برای زمستان ، چغندرها را می توان به صورت تازه و جوشانده منجمد کرد. سبزی جوشانده را می توان برای سالادهای مختلف استفاده کرد.

ابتدا ، چغندرها باید همراه با پوست و کل ریزوم جوشانده شوند ، در غیر این صورت رنگ غنی خود را از دست می دهد. سپس محصول ریشه را باید در آب جوشانده فرو کرده و تا زمانی که نرم شود (حدود 2-3 ساعت) بپزید. پختن چغندر قدیمی بیشتر طول می کشد.

سپس سبزیجات باید سرد و پوست کنده شوند ، و برای اینکه زمان زیادی را در آینده برای پخت و پز صرف نکنید ، در این مرحله می توانید آن را به هر روش مناسب خرد کنید.پس از بسته بندی آماده سازی در ظروف یا کیسه ها ، فریز کنید.

به همراه چغندرها ، می توانید هویج را فوراً فریز کنید ، و سپس از آنها به عنوان آماده سازی برای بلور استفاده کنید.

پوره

می توانید سبزیجات را برای زمستان به صورت پوره چغندر ذخیره کنید. این روش به ویژه برای خانواده هایی که فرزندان کوچک دارند مناسب است. و اگر کمی سیر به پوره اضافه کنید ، اما بزرگسالان نیز از چنین میان وعده ای خودداری نمی کنند.

برای انجام این کار ، محصول ریشه را بجوشانید ، سرد کنید ، تمیز کنید و در مخلوط کن خرد کنید. پوره را در ظروف بریزید و فریز کنید.

جالب هست! سالاد سال نو با قارچ: محصولات جدید 2021

نحوه منجمد کردن چغندر

بسیاری از مردم نمی دانند که شما می توانید نه تنها محصول ریشه ، بلکه قسمت های سبز آن را که حاوی بسیاری از مواد مفید است منجمد کنید. می توانید از بالا بلور تهیه کنید ، سالاد ، ماهی تابه ، استرودل و بسیاری غذاهای دیگر تهیه کنید.

مراحل انجماد:

1. ما برگهای آبدار خوب را انتخاب می کنیم و آنها را زیر آب جاری تمیز می کنیم ، سپس آنها را خشک می کنیم.
2. گیاهان را آسیاب کنید ، اما نه خیلی ریز.
3. در کیسه ها بسته بندی می کنیم و یخ می زنیم.

انجماد چغندر - چه چیزهای دیگری خوب است بدانید

برای ایمنی بیشتر ، بهتر است چغندرها را در قسمت هایی منجمد کنید - به این ترتیب لازم نیست چندین بار سبزی را یخ زده و یخ بزنید ، به همین دلیل مواد مغذی خود را از دست می دهد. همچنین بهتر است سبزی ریشه را بلافاصله پس از برداشت به فریزر ارسال کنید. هرچه زودتر به انبار زمستانی برود ، بهتر است.

در مورد انتخاب بسته بندی ، ظروف غذا یا کیسه های معمولی این کار را انجام می دهند ، که به طور قابل توجهی در فریزر صرفه جویی می کند.

نظرات در مورد ذخیره چنین محصولی متفاوت است. برخی بر این باورند که می توان آن را به مدت 4 ماه ذخیره کرد ، برخی دیگر هیچ اتفاقی برای آماده سازی در یک سال نمی افتد. دوره مطلوب از 6 تا 8 ماه است.

همچنین باید با روند یخ زدایی صحیح آشنا شوید. مهم است که به خاطر داشته باشید که برای حفظ مواد ارزشمند ، باید سبزیجات را سریع فریز کرده و به آرامی ذوب کنید.

توصیه:

• ظرف فریزر را می توان در قفسه پایین یخچال قرار داد.
• می تواند روی میز آشپزخانه در دمای +18 درجه سانتیگراد گذاشته شود.
• مجاز است از چغندر بدون یخ زدایی استفاده کنید ، به ویژه اگر سبزی قبلاً بریده شده باشد.
• اگر چغندرها باید جوشانده شوند ، یخ زدایی نیز اختیاری است ، در این حالت سریعتر پخته می شود.

جالب هست! نحوه نمک قزل آلا در خانه

یخ زدایی یک سبزی در مایکروویو یا زیر آب داغ غیرقابل قبول است.

می توانید چغندرها را برای زمستان در فریزر به هر شکل و حتی در ترکیب با سایر سبزیجات منجمد کنید - روش بستگی به خواسته های مهماندار دارد. اما در هر صورت ، بهتر است از میوه های تازه و جوان انواع میز استفاده کنید.

+

عواقب

1. می توانید چغندرها را به هر شکل منجمد کنید: خام ، آب پز ، کامل ، تکه تکه ، رنده شده.
2. میوه های جوان انواع میز بدون نقص و علائم پوسیدگی برای انجماد مناسب هستند.
3. بهتر است چغندرها را در قفسه پایین محفظه یخچال یا روی میز آشپزخانه یخ زدایی کنید ، اما نه زیر آب گرم یا در اجاق مایکروویو.
4. سبزیجات دیگر مانند هویج را می توان به همراه چغندر منجمد کرد. این یک پانسمان آماده برای بورشت ایجاد می کند.