نحوه طبخ خاویار خوشمزه چغندر برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• چغندر
• پیاز
• سیر
• رب گوجه فرنگی
• چربی گیاهی
• گیاهان پرووانس
• ادویه ها
• اسانس سرکه

خاویار چغندر از زمان اتحاد جماهیر شوروی برای زنان خانه دار شناخته شده بود ، سپس این پیش غذا در فروشگاه ها فروخته شد و تهیه آن واقعاً بسیار خوشمزه بود. امروزه چند صد گزینه برای تهیه چنین خاویاری وجود دارد و در هر دستور یک محصول اضافه شده است که عطر و طعم متمایزی به پیش غذا می بخشد. اگر دستور العمل های توصیف شده را دنبال کنید ، می توانید خاویار چغندر را بسیار خوشمزه بپزید. در نتیجه ، برای زمستان ، مهماندار یک میان وعده عالی دریافت می کند ، که قبلاً خاویار "انگشتان خود را لیس بزنید" نامیده می شد.

انگشتان خود را لیس می زنید

این نسخه از آماده سازی خالی "انگشتان خود را لیس بزنید" نامیده می شود و دلیل خوبی دارد ، زیرا میان وعده تمام شده بسیار خوشمزه و معطر است.

محصولات مورد نیاز:

• ادویه جات ترشی جات ؛
• گیاهان پرووانس - 5 گرم ؛
• سیر جوان - 5 حبه ؛
• چغندر - 1.5 کیلوگرم ؛
• جوهر سرکه - 5 میلی لیتر ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• چربی گیاهی - 50 میلی لیتر ؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.

فرایند پخت و پز

چغندر باید جوشانده شود ، ادویه های لازم را به آب اضافه کنید ، سبزیجات را بجوشانید تا بسیار نرم شود

پیازها خرد شده و به روغن داغ فرستاده می شوند ، سبزی سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود ، پس از آن چغندرهای خرد شده با رنده روی آن قرار می گیرند. سبزیجات را حداقل بیست دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید

• وقتی زمان مشخص شده به پایان رسید ، ادویه جات ترشی جات و چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به پیش غذا اضافه می شود. اگر او در خانه نیست ، باید از گوجه فرنگی استفاده کنید. قطعه کار را به مدت هشت دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
• باقی مانده است که کمی سیر و جوهر سرکه را به ظرف اضافه کنید. به محض سرد شدن خاویار ، به کوزه ها منتقل شده و چوب پنبه ای می شود.

با ترب کوهی

این گزینه دیگری برای تهیه خاویار چغندر "انگشتان خود را لیس بزنید" است. طبق این دستور ، می توانید یک میان وعده خوشمزه بپزید و چغندرها را برای زمستان ذخیره کنید. در نتیجه ، ما یک پیش غذای تند و کمی تند دریافت می کنیم.

مواد لازم:

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز - 2 سر.
• چغندر تازه - 4 قطعه ؛
• ترب کوهی رنده شده - به مزه ؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری ؛
• جوهر سرکه - 5 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. چغندرها پوست گرفته نمی شوند ، بلکه فقط شسته می شوند و سپس به مدت یک ساعت جوشانده می شوند. فقط پس از خنک شدن ، سبزی تمیز شده و روی یک رنده ریز خرد می شود.
2. پیازهای خرد شده در چربی گیاهی سرخ می شوند ، پس از آن چغندرهای خرد شده به آن منتقل می شود. مواد به مدت چند دقیقه با افزودن نمک و ادویه جوشانده می شوند.
3. هنگامی که میان وعده "انگشتان خود را لیس بزنید" آماده است ، ترب کوهی خرد شده و استیک اسید را به آن اضافه کنید ، می توانید کمی سیر را برای تندی و عطر اضافه کنید.
4. زمان کمی برای خنک شدن به قطعه کار داده می شود و سپس به شیشه ها منتقل شده و با درپوش بسته می شود.

برداشت با سیر

در این دستور خاویار چغندر از پیاز و هویج استفاده نمی شود ، بنابراین نیازی به سرخ کردن پیش غذا نخواهد بود.

مواد لازم:

• چغندر تازه - 600 گرم ؛
• شکر گرانول - 10 گرم ؛
• چربی گیاهی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• سیر جوان - 2 حبه ؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک سفره - 5 گرم.

مراحل پخت:

چغندرها را جوشانده تا نرم شوند و اجازه دهید سبزیجات خنک شوند و پس از آن محصول را با مخلوط کن خرد کنید

چربی گیاهی در یک تابه ریخته می شود و گرم می شود ، سپس چغندرها به آنجا فرستاده می شوند

کمی نمک و آب لیمو به قطعه کار اضافه کنید ، شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید پانزده دقیقه بجوشد تا خاویار به غلظت دلخواه برسد

وقتی چند دقیقه تا پخت باقی می ماند ، سیر خرد شده به چغندر اضافه می شود

قطعه کار به کوزه ها منتقل شده و ارسال می شود تا در یخچال نگهداری شود.

برداشت با پیاز

در اینجا از پیاز به عنوان یک افزودنی استفاده می شود ، این محصول دارای خواصی است که طعم هر غذایی را بهبود می بخشد ، بنابراین از آن مخصوصاً در خاویار چغندر برای زمستان استفاده می شود. طبق این دستور غذا می توانید پیش غذا به راحتی تهیه کنید ، بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

مواد لازم:

• چغندر آب پز - 4 قطعه ؛
• چربی گیاهی - 50 میلی لیتر ؛
• نمک سفره - به مزه ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم ؛
• سبزی جعفری - 1 دسته.

مراحل پخت:

1. ابتدا باید پیاز را آماده کنید ، پوسته را از آن جدا کرده و با چاقو بسیار ریز خرد کنید.
2. چغندرهای پوست کنده و آماده شده با رنده خرد می شوند.
3. چربی گیاهی را در یک تابه ریخته و گرم می کنید ، پس از آن پیازهای خرد شده را در آن قرار می دهند و سبزی را تا قهوه ای طلایی سرخ می کنند.
4. پس از آن ، چغندر به پیاز اضافه می شود و آنها همه چیز را روی حرارت بسیار کم حدود پنج دقیقه می پزند ، فقط پس از آن ظرف را با درب می پوشانند و می گذارند تا حدود ده دقیقه بجوشد.
5. پس از مدت زمان مشخص ، چندین قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در توده سبزیجات قرار داده می شود ، همه چیز مخلوط شده و دوباره با یک درب پوشانده می شود. سبزیجات را به مدت ده دقیقه دم کنید ، مقداری ادویه و نمک به مزه اضافه کنید.

وقتی خاویار سرد شد ، جعفری خرد شده به آن اضافه می شود.

قطعه کار تیز است

این دستور العمل خاویار چغندر بیشتر برای آن خانم های خانه دار مناسب است که برای زمستان عاشق تنقلات تند و خوشمزه هستند. این ترکیب شامل فلفل تند و همچنین فلفل دلمه ای است که طعم خاویار را متعادل می کند.

مواد لازم:

• چغندر آب پز - 2 قطعه ؛
• فلفل سالاد - 2 قطعه ؛
• نمک سفره - به مزه ؛
• فلفل قرمز تند - 1 غلاف ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم ؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ؛
• چربی گیاهی - 100 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. چغندر پخته شده با رنده خرد می شود ، نمی توانید بجوشانید ، اما سبزی ریشه را در فویل بپزید ، سپس مفیدتر خواهد بود.
2. در همین حال ، سر پیازها پوست کنده و با چاقو به مکعب خرد می شوند.
3. فلفل دلمه ای و سبزیجات تند را جدا کرده و سپس هر دو را با مخلوط کن پوره کنید.
4. کمی چربی گیاهی در یک تابه ریخته می شود ، پس از آن پیازهای سفید به آنجا فرستاده می شود ، به مدت دو دقیقه سرخ می شود و فلفل دلمه ای به آن اضافه می شود. مواد را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
5. پس از پنج دقیقه ، رب گوجه فرنگی و چغندر خرد شده را درون توده سبزیجات قرار دهید. سیب زمینی پوره شده را حدود هفت دقیقه زیر درب می پزند ، سپس نمک را به مزه اضافه می کنند تا مزه دار شود ، آب لیمو و پوره فلفل تند به آن اضافه می شود. ترکیب را به مدت ده دقیقه روی حرارت کم دم کنید.
6. میان وعده تمام شده از روی حرارت برداشته می شود و اجازه می دهد چند ساعت بماند. به محض سرد شدن خاویار ، آن را در شیشه ها قرار داده و ظروف را مهر و موم می کنند.

پیش غذای هویج

اجرای چنین دستور العمل بسیار ساده است ، هر خانه دار می تواند خاویار چغندر را برای زمستان ، حتی برای اولین بار بپزد. افزودن فلفل تند به یک پیش غذا بسیار خوشمزه است ، اما اگر افراد خانگی شما از تنقلات گرم خوشتان نمی آید ، می توانید بدون دستور العمل آن را انجام دهید.

مواد لازم:

• چغندر آب پز - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل تند - 1 قطعه ؛
• سیر جوان - 1 سر ؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه ؛
• سرکه 9 - - 70 میلی لیتر ؛
• هویج تازه - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 750 گرم ؛
• نمک سفره - به مزه ؛
• برگ بو - 2 قطعه ؛
• پیاز سفید - 1 کیلوگرم ؛
• ادویه جات و گیاهان به مزه ؛
• شکر دانه دار - 3 قاشق غذاخوری ؛
• چربی گیاهی - 300 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. برای به دست آوردن قوام یکنواخت تر ، چغندرها را روی یک رنده ریز خرد می کنند و هویج تازه نیز همراه آن است.
2. پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. گوجه فرنگی تازه و فلفل تند به چرخ گوشت یا مخلوط کن ارسال می شود تا از سبزیجات پوره شود.
4. روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم می شود ، پس از آن پیاز و هویج به ظرف ارسال می شود.
5. ترکیب سبزیجات را برای چند دقیقه سرخ کنید. بلافاصله پوره گوجه فرنگی و فلفل تند را به تابه اضافه کنید. ترکیب را هم بزنید و اجازه دهید جرم بجوشد.
6. به محض شروع جوشاندن سبزیجات ، چغندر در کنار آنها قرار می گیرد و ظرف را با درب می پوشانند. پیش غذا را زیر درب بسته حدود یک ساعت و نیم بپزید.
7. فقط پس از آن کمی شکر ، نمک به مزه ، ادویه جات مختلف و اسید استیک اضافه کنید.
8. پس از حل شدن مواد ، سیر خرد شده را به میان وعده اضافه کنید. قطعه کار تمام شده در شیشه ها قرار داده شده و با درپوش بسته می شود.

خاویار با بلغور

مواد لازم:

• چغندر آب پز - 1 کیلوگرم ؛
• جوهر سرکه - 15 میلی لیتر ؛
• بلغور - 1 لیوان ؛
• گوجه فرنگی تازه - 3 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• نمک و شکر به مزه ؛
• چربی گیاهی - 300 میلی لیتر ؛
• هویج - 2 کیلوگرم ؛
• ادویه جات و گیاهان به مزه.

مراحل پخت:

1. همه مواد گیاهی با چرخ گوشت خرد می شوند ، سیب زمینی پوره شده در یک قابلمه قرار می گیرد ، چربی گیاهی در آن ریخته می شود ، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. همه چیز را به مدت دو ساعت زیر درب بپزید.
2. پس از آن ، سمولینا را با دقت اضافه کنید ، بیست دقیقه بپزید. اسید استیک را اضافه کرده و سیر خرد شده را اضافه کنید.
3. لازم نیست قبل از بستن این پیش غذا در شیشه ها ، آنها را استریل کنید ، زیرا خاویار به مدت دو ساعت و نیم پخته شد.

توصیه می شود کمی فلفل قرمز خرد شده به دستور غذا اضافه کنید تا ادویه به قطعه کار اضافه شود.