خاویار خوشمزه کدو سبز برای زمستان از طریق چرخ گوشت

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  2 ساعت

عناصر

• کدو سبز
• هویج
• پیاز
• روغن سبزیجات
• رب گوجه فرنگی
• ادویه ها
• قند
• سرکه
• اب

خاویار کدو سبز یک میان وعده مورد علاقه از دوران کودکی است که از زمان شوروی توسط بسیاری از زنان خانه دار تهیه شده است. یک دستور العمل ساده برای خاویار کدو برای زمستان شامل استفاده از مقرون به صرفه ترین سبزیجات است که می توان آنها را به سادگی از طریق چرخ گوشت چرخاند. مهمترین چیز این است که دستور العمل را دنبال کنید تا به یک شاهکار آشپزی واقعی در خانه برسید.

خاویار کدو سبز - دستور "انگشتان خود را لیس بزنید"

خاویار کدو سبز پخته شده با رب گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت مطابق دستورالعمل پیشنهادی ، لطیف ، زیبا و ساده به نظر می رسد. این گزینه شامل افزودن سرکه برای افزایش ایمنی میان وعده نهایی در زمستان است ، اما چنین ماده ای به دلخواه و به مزه اضافه می شود.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• هویج 1.5 کیلوگرم ؛
• پیاز 750 گرم ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 300 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 7 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل؛
• یک لیوان آب ؛
• 70 میلی لیتر سرکه (9).

آماده سازی:

• کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا می کنیم ، پیاز و هویج را نیز آماده می کنیم.
• شما می توانید سبزیجات را با عبور از چرخ گوشت خرد کنید ، اما برخی از زنان خانه دار کدو سبز و پیاز را به مکعب خرد کرده و هویج را رنده می کنند.

• ما همه سبزیجات خرد شده را در یک دیگ قرار می دهیم ، اما می توانید یک قابلمه با کف ضخیم بردارید ، آب را داخل آنها بریزید و آنها را برای خورشت بفرستید.
• پس از جوشاندن ، سبزیجات را به مدت 40 دقیقه بجوشانید ، محتویات دیگ را در طول کل خورش مخلوط کنید.

در فرسودگی ، سبزیجات مقدار زیادی آب می دهند ، باید آبکش شود ، اما ریخته نشود ، در غیر این صورت خاویار بیش از حد مایع می شود

اگر سبزیجات با چاقو خرد شده بودند ، سپس آنها را با مخلوط کن غوطه ور کنید ، اگر از طریق چرخ گوشت ، سپس به پخت ادامه دهید و در روغن بریزید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. و همچنین فلفل و نمک را با شکر اضافه کنید ، مخلوط کنید و دوباره حرارت را روشن کنید

• خاویار را به مدت 30-35 دقیقه بجوشانید ، فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید.
• سپس سرکه را بریزید ، هم بزنید ، بگذارید خاویار 5 دقیقه دیگر بماند و از روی حرارت بردارید. وقتی پیش غذا گرم است ، ممکن است مزه آن ترش شود ، اما نیازی به شیرین کردن چیزی ندارید ، زیرا پس از سرد شدن طعم ترش نخواهد داشت.
• حالا ما خاویار را در کوزه های استریل قرار می دهیم ، مطمئن شوید که حباب های ایجاد شده را از بین ببرید ، زیرا می توانند باعث تخمیر شوند.
• سپس با درپوش می پوشانیم و 30 دقیقه استریل می کنیم ، طعم غذا به هیچ وجه تغییر نمی کند و خود میان وعده بیشتر دوام می آورد.

جالب هست! دستور العمل های خوشمزه کدو سبز در گوجه فرنگی برای زمستان

• شما نمی توانید شیشه های تنقلات گیاهی را استریل کنید ، سپس خاویار باید با افزودن آب تخلیه مایع شود.
• پس از سرد شدن در زیر پتو ، خاویار را برای ذخیره سازی قرار می دهیم.

در طی فرآیند پخت ، خاویار باید خوب بجوشد ، به طوری که پیش غذا غلیظ و بخارپز شود ، به طوری که پس از چرخاندن در شیشه ها ، فرآیند تخمیر شروع نمی شود.

خاویار کدو سبز بدون رب گوجه فرنگی

به نظر می رسد تنها یک دستور العمل ساده برای تهیه خاویار از کدو سبز وجود دارد ، در واقع ، چندین گزینه برای یک میان وعده خوشمزه برای زمستان وجود دارد. خاویار خوشمزه ، روشن و آبدار کدو را می توان از طریق چرخ گوشت بدون رب گوجه فرنگی با سیر پخت.

عناصر:

• کدو سبز 750 گرم ؛
• پیاز 200 گرم ؛
• هویج 150 گرم ؛
• گوجه فرنگی 200 گرم ؛
• فلفل دلمه ای 150 گرم ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 1/3 فنجان روغن نباتی
• 2 لیوان آب ؛
• ادویه جات ترشی جات ؛
• سبزی به مزه

آماده سازی:

• ما کدو سبز را تمیز می کنیم ، آن را به مکعب برش می دهیم ، مانند فلفل دلمه ای و پیاز ، هویج را می توان به برش برش داد.
• همه سبزیجات را در یک حوضچه بزرگ یا قابلمه بریزید ، در آب بریزید ، برگ بو را بگذارید و به مدت 45-50 دقیقه روی آتش بگذارید.

• سپس سبزیجات خورشیده را روی یک الک پهن می کنیم و سپس ، همراه با برش های پوست کنده شده از سبزیجات تند ، و همچنین با گوجه فرنگی ، که پوست آن را از پوست جدا می کنیم ، از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم.
• سبزیجات پیچ خورده را به کاسه (قابلمه) برگردانید ، نمک را با شکر ، فلفل و سایر ادویه ها به سلیقه خود اضافه کنید. روغن را نیز بریزید و سبزیجات را اضافه کنید ، مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
• خاویار آماده را در کوزه های استریل شده آماده شده قرار دهید ، بپیچید ، برای زمستان استریل کنید یا به سادگی در یک مکان خنک قرار دهید.

• این همه ، خاویار خوشمزه کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت آماده است. و تمام جزئیات یک دستور العمل ساده را می توانید در ویدئو مشاهده کنید.
• ظروف میناکاری شده برای پختن خاویار مناسب نیستند ، خاویار باید خسته شود و نسوزد ، بنابراین فقط یک منقل چدنی یا یک تابه از جنس استنلس استیل.

خاویار کدو سبز خوشمزه با سس مایونز

خاویار کدو سبز برای زمستان را می توان با سس مایونز تهیه کرد ، این ماده طعم و لطافت خاصی به پیش غذا می بخشد. دستور العمل ساده است ، کدو سبز نیز از طریق چرخ گوشت پیچ خورده و سپس با چاشنی ها تفت داده می شود تا نرم شود.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده ؛
• مایونز 250 میلی لیتر ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 250 میلی لیتر رب گوجه فرنگی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 5 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه.

آماده سازی:

کدو سبز پوست کنده را از چرخ گوشت عبور می دهیم و حبه سیر فشرده ، سس مایونز ، رب گوجه فرنگی را به توده پیچ خورده اضافه می کنیم. و همچنین روغن را بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید

توده سبزیجات را روی آتش می گذاریم و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم می جوشانیم ، 3 دقیقه در سرکه می ریزیم تا پخته شود و هم می زنیم

خاویار تمام شده را در کوزه های استریل می ریزیم ، آن را رول می کنیم و با یک پتو کف زمین را می گذاریم تا سرد شود ، سپس آن را در انبار قرار می دهیم

کدو سبز را می توان نه تنها در چرخ گوشت ، بلکه با کمک غذاساز خرد کرد ، سپس خاویار با قطعات تبدیل می شود. یا با استفاده از مخلوط کن ، خروجی خاویار خواهد شد ، مانند سیب زمینی پوره شده

دستور تهیه چند پز

اگر آشپزخانه ظرف مناسبی برای طبخ خاویار کدو سبز برای زمستان ندارد ، می توانید یک دستور العمل ساده را در اجاق گاز آهسته تهیه کنید. برای خاویار کدو سبز ، همراه با ماده اصلی ، سبزیجات دیگر در چرخ گوشت حرکت می کنند ، که طعم و عطر غنی تری به میان وعده می دهد.

عناصر:

• کدو سبز 5 عدد ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 4-5 هویج ؛
• 4 فلفل دلمه ای ؛
• 5 گوجه فرنگی ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 2 برگ بو ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
• 4 دانه فلفل ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• مقداری شوید (در صورت تمایل).

آماده سازی:

ما پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم ، هویج را به مکعب برش می دهیم و آنها را به کاسه چند پز می فرستیم ، در روغن می ریزیم ، حالت "سرخ کردن" را روشن می کنیم و زمان را روی 15 دقیقه تنظیم می کنیم

در حالی که هویج و پیاز سرخ می شوند ، کدو سبز را پوست بگیرید ، به مکعب ها برش دهید و سپس آن را به بقیه سبزیجات بفرستید ، در یک لیوان آب بریزید ، حالت را به "خورش" تغییر دهید و زمان را تنظیم کنید - 1 ساعت

نیم ساعت قبل از آمادگی ، فلفل دلمه ای را که ما به نوار برش داده ایم ، بگذارید و همچنین نمک اضافه کنید

• طبق چنین دستور ساده ای ، خاویار کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی تهیه می شود ، که ما آن را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم.
• پس از سیگنال ، ما پوره گوجه فرنگی را ارسال می کنیم ، حالت "پخت" را انتخاب کنید و زمان 15-20 دقیقه است ، چند دقیقه قبل از سیگنال ، سرکه را بریزید ، دانه های فلفل را اضافه کنید ، یک برگ بو و در صورت تمایل ، خرد کنید شوید

• پس از سیگنال ، خاویار داغ را در کوزه های استریل می گردانیم ، آن را زیر پتو می گذاریم و سپس به انبار منتقل می کنیم.
• برای اینکه کدو سبز به خوبی بجوشد و در عین حال سریع بجوشد ، باید خرد شود ، نمک بپاشید و 20 دقیقه بگذارید. سپس آب آن را فشار می دهیم ، اما سپس دستور العمل را دنبال می کنیم.

جالب هست! دستور العمل های دوره دوم برای هر روز

خاویار کدو سبز مطابق با GOST اتحاد جماهیر شوروی

در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، صف هایی برای خاویار کدو ایجاد می شد ، زیرا طعم پیش غذا بی نظیر بود. بسیاری از زنان خانه دار سعی کردند در آشپزخانه خود خاویار بپزند ، اما تعداد کمی موفق شدند. امروزه تقریباً همه دستور العمل های ساده برای غذاهای GOST فاش شده است و می توانید خاویار شوروی را از کدو سبز برای زمستان از طریق چرخ گوشت با هویج و پیاز بپزید.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• پیاز 1 کیلوگرم ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 ، 5 هنر. ل نمک؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 9 حبه سیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ریشه جعفری (خرد شده) ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)) ؛
• 2 گرم فلفل سیاه (آسیاب شده).

آماده سازی:

کدو حلوایی پوست کنده را به مکعب ها بریزید ، آن را در تابه ای با کمی روغن بریزید و بجوشانید تا نرم شود ، مطمئن شوید سبزی سرخ نشده ، بلکه خورش خورده است

• پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید ، هویج را خرد کرده و به همراه ریشه خرد شده جعفری در روغن به مدت 8-10 دقیقه تفت دهید.
• پس از آن همه سبزیجات را ترکیب کرده و از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می دهیم.
• جرم به دست آمده را در دیگ یا تابه بریزید و به مدت یک ساعت بجوشانید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، نمک را به همراه شکر و فلفل اضافه کنید و نیم ساعت دیگر به جوشیدن ادامه دهید. سپس میخک های فشرده سبزی تند را به خواب می بریم ، 5-8 دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم

• خاویار تمام شده ، هنوز سرد نشده را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، آن را رول می کنیم ، آن را وارونه می گذاریم ، روی آن را با یک پتو می پوشانیم و تا سرد شدن اصرار می کنیم.
• طعم خاویار کدو نیز بستگی زیادی به روغن دارد ، بنابراین در صورت امکان بهتر است از روغن زیتون به جای روغن نباتی استفاده کنید.

خاویار کدو سبز از فر برای زمستان

هر خانم خانه دار دستور العمل ساده و خوشمزه خود را برای خاویار کدو سبز برای زمستان دارد. این گزینه پیش غذا تهیه خاویار بدون بو دادن را فراهم می کند. سبزیجات در فر پخته می شوند و سپس در چرخ گوشت چرخانده می شوند ، در نتیجه خاویار حتی شیرین تر و خوشمزه تر می شود.

عناصر:

• کدو سبز 2.5 کیلوگرم ؛
• 3 عدد پیاز ؛
• 4 هویج ؛
• 2 فلفل دلمه ای ؛
• گوجه فرنگی 4 عدد ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 حبه سیر ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• فلفل به مزه ؛
• سبز به مزه و میل

آماده سازی:

1. یک ظرف پخت می گیریم و هویج ها را به صورت دایره ای خرد کرده و پیازها را به طور تصادفی خرد می کنیم.
2. کدو سبز را روی هویج و پیاز قرار دهید ، پوست بگیرید و آنها را به مکعب بریزید ، سبزیجات را با روغن بپاشید.
3. در مرحله بعد ، فلفل هایی را که از دانه ها جدا شده اند ، و همچنین گوجه فرنگی ها را بیرون می آوریم ، که ساقه آنها را برش می دهیم.
4. ما سبزیجات را به مدت 35-40 دقیقه به دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم.
5. سپس سبزیجات را بیرون می آوریم ، گوجه فرنگی و فلفل را به طرف دیگر منتقل می کنیم ، بقیه را مخلوط می کنیم. سپس دوباره گوجه فرنگی ها و فلفل ها را می ریزیم و قالب را با محتویات به مدت 35-40 دقیقه دیگر به فر باز می گردانیم.
6. سپس سبزیجات را به مدت 20 دقیقه در فر خاموش می گذاریم.
7. ما آن را بیرون می آوریم ، پوست گوجه فرنگی و فلفل را جدا می کنیم و همه سبزیجات را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم یا به یک قابلمه منتقل می کنیم ، یک لیوان آب سبزیجات را که در حین پخت آزاد شده است می ریزیم ، با مخلوط کن غوطه ور می کنیم.
8. سبزی خرد شده را با سیر ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل و شکر در پوره سبزیجات بریزید.
9. ما خاویار را برای 10-15 دقیقه می جوشانیم ، و سپس آن را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، آن را رول کرده و آن را زیر پتو می فرستیم تا سرد شود.
10. بهتر است خاویار را در شیشه های کوچک ببندید ، زیرا وقتی در یخچال به صورت باز نگهداری می شود ، طعم و عطر خود را به سرعت از دست می دهد.

این دستور العمل های ساده به شما امکان می دهد خاویار کدو سبز خوشمزه را از طریق چرخ گوشت برای زمستان بپزید. یک میان وعده سبزیجات را می توان با رب گوجه فرنگی یا بدون آن تهیه کرد و آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد. برای شیرینی ، به جای پیاز ، می توانید قرمز مصرف کنید. شما می توانید طعم را با سیب ، قارچ ، گیاهان و سایر ادویه ها متنوع کنید.