کوکی های خوشمزه شیرینی زنجفیلی برای سال نو 2020 با دستان خود

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  2 ساعت

عناصر

• ارد
• قند
• دارچین
• زنجبیل
• جوز هندی
• میخک
• نمک
• جوش شیرین
• کره
• عسل
• تخم مرغ

چه سال جدیدی 2020 بدون نان زنجبیلی خوشمزه ، معطر و زیبا! چنین شیرینی هایی نه تنها می توانند روی میز جشن گذاشته شوند ، بلکه می توانند به عنوان تزئینی برای درخت سال نو استفاده شوند. ما چندین دستور العمل با عکس های نان زنجبیلی ارائه می دهیم که می توانید با دستان خود بپزید.

نان زنجفیل

حتی اگر خانواده شما واقعاً شیرینی زنجفیلی را دوست ندارند ، همه از دستور تهیه شده با عکس پخت برای سال جدید 2020 خوشحال می شوند. چنین ظرافتی را می توان با کودکان تهیه کرد ، آنها مطمئناً دوست دارند با دستان خود چهره های موضوعی را از خمیر برش دهند. ظرافت بسیار خوشمزه به نظر می رسد و خانه را از عطرهای تعطیلات آینده پر می کند.

عناصر:

• 350 گرم آرد ؛
• شکر 150 گرم ؛
• 5 گرم دارچین آسیاب شده ؛
• 5 گرم زنجبیل ؛
• یک قاشق جوز هندی ؛
• یک عدد میخک ؛
• ساعت L. جوش شیرین؛
• کمی نمک؛
• کره 100 گرم ؛
• 50 میلی لیتر عسل ؛
• تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی:

1. کره سرد را به مکعب بریده و همراه با آرد ، سودا ، دارچین ، جوز هندی ، زنجبیل ، سودا ، میخک و عسل به کاسه مخلوط کن ارسال کنید.
2. همه مواد را مخلوط کنید تا خرده آرد به دست آید و آنها را روی میز بگذارید.
3. در مرکز ما یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کنیم ، یک تخم مرغ را سوار می کنیم ، خمیر را که در یک توپ جمع می کنیم ورز می دهیم ، آن را در پلاستیک می پیچیم و به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم. اگر خمیر خرد شد ، 1 قاشق چایخوری آب سرد اضافه کنید تا توده آرد در یک توپ جمع شود.
4. سپس خمیر سرد شده را بیرون می آوریم ، آن را به لایه ای با ضخامت حداقل 1 سانتی متر باز می کنیم و از قالب ها برای برش دادن هرگونه شکل سال نو استفاده می کنیم. اگر نان زنجبیلی به عنوان تزئینی برای درخت کریسمس استفاده می شود ، در هر محصول بلافاصله سوراخ های کوچکی ایجاد می کنیم.
5. ما ارقام را به یک ورقه پخت با پوست منتقل می کنیم و آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد به فر می فرستیم.
6. نان زنجبیلی تمام شده را به مدت 5 دقیقه سرد کنید و سپس به قفسه سیمی منتقل کنید.

برای تزئین ، می توانید از سفیده تخم مرغ لعابی درست کنید ، که ما آن را با 150 گرم پودر قند و 3 قطره آب لیمو آسیاب می کنیم. مایه کیک را در یک کیسه شیرینی بریزید و تا زمانی که یخ زد ، شیرینی زنجبیلی را تزئین کنید.

نان زنجبیلی عسلی

در روسیه ، کیک های عسلی همیشه نمادی از سرگرمی و جشن محسوب می شدند. و به طوری که سال جدید 2020 نیز با روحیه خوبی بگذرد ، پیشنهاد می کنیم چنین شیرینی هایی را با دستان خود بپزید. دستور العمل پیشنهادی با عکس بسیار ساده است ، عسل ، دارچین و لیمو در اینجا کاملاً ترکیب شده اند.

عناصر:

• 200 میلی لیتر عسل مایع ؛
• کره 200 گرم ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 1 لیمو ؛
• 400 گرم آرد ؛
• 3 تخم مرغ ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ؛
• میخک آسیاب شده به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 گرم شکلات تلخ (برای تزئین).

آماده سازی:

عسل و کره ذوب شده را در یک کاسه بریزید ، مخلوط کنید

• ما تخم مرغ را به زرده ها تقسیم می کنیم ، که آنها را با شکر خرد می کنیم ، و همچنین پروتئین ها ، که به سادگی آنها را می زنیم تا کف کند.
• و حالا زرده و سفیده را به مخلوط کره و عسل و همچنین پوست نصف لیمو اضافه کنید.

• در مرحله بعد ، آرد را در قسمتهایی به توده حاصل اضافه کنید و یک خمیر متراکم و سفت را ورز دهید.
• خمیر را به صورت نان بپیچید ، با فویل بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
• سپس خمیر سرد شده را به صورت لایه ای باز کرده و با استفاده از استنسیل ، هر شکل سال نو را برش می دهیم.

ما خمیرهای خمیر را با کاغذ روغنی به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و آنها را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد در فر قرار می دهیم

• ما شیرینی زنجبیلی تمام شده را بیرون می آوریم و خنک می شویم.
• برای تزئین ، شکلات تلخ را در حمام آب ذوب کنید. شما می توانید یک حلقه گل سال نو از نان زنجبیلی درست کنید ، برای این ما به سادگی محصولات رنگارنگ را با یک طناب طلایی محکم می کنیم.

جالب هست! ساندویچ های ساده و خوشمزه برای سال نو 2020

کوکی های شیرینی زنجفیلی با شکر سوخته

یک دستور العمل ساده اما غیرمعمول با عکس نان های زنجبیلی که می توانید با دستان خود در سال جدید 2020 بپزید ، یک گزینه برای قند سوخته است. به نظر می رسد که محصولات پخته شده دارای رنگ غیر معمول هستند ، در حالی که بسیار نرم ، لطیف و خوشمزه هستند.

عناصر:

• 100 گرم شکر ؛
• 150 میلی لیتر عسل ؛
• 1 ، 5 هنر. ل مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ؛
• 150 گرم کره ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 50 میلی لیتر آب جوش ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• آرد 350 گرم.

برای لعاب:

• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 170 گرم پودر قند ؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه (9)) ؛
• رنگهای خوراکی

آماده سازی:

• ما یک قابلمه با کف ضخیم و دیواره های بلند می گیریم تا وقتی جوش شیرین اضافه می شود ، محتویات آن خارج نشود. بنابراین ، شکر را در یک قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و آن را نگه دارید تا کاملا حل شود.
• سپس از روی حرارت بر می داریم ، آب جوش را در شکر دانه ذوب شده می ریزیم و همچنین عسل را ریخته و ادویه ها را به دلخواه پر می کنیم. این می تواند دارچین ، میخک ، زنجبیل یا جوز هندی باشد.

• ما به آتش برمی گردیم و سودا را اضافه می کنیم ، پس از اضافه کردن آن جرم کف می شود ، و در اینجا شما باید همه چیز را بدون توقف هم بزنید.
• حالا تکه های کره را بگذارید و به محض ذوب شدن کامل ، تابه را بردارید و محتویات آن را تا دمای 60 درجه سانتی گراد خنک کنید.

• سپس ، تخم مرغ را سوار کرده و دوباره همه چیز را سریع هم بزنید ، در غیر این صورت تخم مرغ به سادگی جمع می شود. سپس آرد را در قسمت هایی اضافه کرده و خمیر غلیظ را ورز دهید.
• خمیر را در فویل می پیچیم و به مدت یک روز در یخچال قرار می دهیم. به هر حال ، چنین خمیر را می توان با خیال راحت در یک مکان خنک تا 3 هفته ذخیره کرد.

پس از آن ، خمیر را به لایه ای به ضخامت 4 میلی متر باز می کنیم و با استفاده از قالب ها ، کوکی های شیرینی زنجبیلی را برش می دهیم ، که آنها را در یک ورقه پخت با پوست به مدت 8 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم

• نان زنجبیلی تمام شده را خنک کرده و کاغذ را از آنها جدا کنید.
• حالا همه مواد لازم برای لعاب را می گیریم ، مخلوط می کنیم ، به رنگ های دلخواه رنگ می کنیم و محصولات پخته شده را تزئین می کنیم.

برای اینکه لعاب درخشندگی خود را از دست ندهد ، یک راز وجود دارد: درست پس از استفاده از آن ، کوکی های شیرینی زنجبیلی را به مدت 5 دقیقه به فر که از قبل با دمای 50 درجه سانتی گراد گرم شده است می فرستیم. با این کار لعاب به سرعت خشک می شود و براق می شود

نان زنجبیلی تولا

نان زنجبیلی ویژگی کریسمس کاتولیک است ، اما در روسیه نان زنجبیلی تولا همیشه پخته شده است ، تاریخچه آن به بیش از 300 سال پیش برمی گردد. و ، برای اینکه از سنت ها منحرف نشویم ، ما یک دستور العمل با عکس شیرینی زنجبیلی تولا ارائه می دهیم ، که می توانید آن را با دستان خود برای سال نو 2020 پخته کنید.

عناصر:

• 150 میلی لیتر عسل ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کره 80 گرم ؛
• 120 گرم شکر ؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 300 گرم آرد (+ برای افزودن) ؛
• 200 گرم مربا غلیظ.

برای لعاب:

• 2 قاشق غذاخوری ل شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری ل پودر قند

آماده سازی:

تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بریزید و سفیده را با زرده ها با یک همزن معمولی ترکیب کنید

حالا کره ، عسل ، شکر ، سودا و دارچین را برای طعم اضافه کنید ، هم بزنید و همه چیز را به حمام آب بفرستید

• به محض ذوب شدن کامل شکر و کره ، آرد را اضافه کنید و روی آتش نگه دارید تا تمام مواد شل و خشک کاملاً به یک توده همگن برسد.
• پس از آن ، ما توده را به میز آغشته به آرد منتقل می کنیم ، کمی به آن زمان می دهیم تا خنک شود و یک ورز دادن فعال را شروع می کنیم ، در صورت لزوم آرد را اضافه می کنیم. خمیر باید مانند پلاستیکین از نظر قوام نرم باشد. ممکن است کمی چسبناک باشد ، از آنجا که عسل در اینجا وجود دارد ، نباید این موضوع را فراموش کنید ، بنابراین نیازی نیست که خمیر را با آرد چکش کنید ، در غیر این صورت نان زنجبیلی خشک می شود.

حالا خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم ، یک قسمت را مستقیماً روی پوست به لایه ای به ضخامت 5 میلی متر می چسبانیم ، سطح را با مربا غلیظ با طعم شیرین و ترش چرب می کنیم. پر کردن نباید خیلی شیرین باشد - مربا آلو ، سیب یا انگور سیاه مفید است

• سپس نیمه دوم خمیر را نیز به لایه باز کرده ، مربا را روی لایه قرار می دهیم ، لبه ها را فشار می دهیم و با یک چاقوی فر می بریم. از بقایای خمیر ، می توانید فیگورها را بریده و به هر ترتیب آنها را روی سطح نان زنجبیلی قرار دهید.
• اکنون ما محصول را مستقیماً روی پوست روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آن را به مدت 30-40 دقیقه به فر می فرستیم ، درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد است.

نان زنجبیلی را با آیسینگ چرب می کنیم ، برای این کار شیر را با پودر قند مخلوط می کنیم ، 3-4 دقیقه روی آتش می گذاریم و محصولات پخته شده را با شربت به دست آمده خیس می کنیم.به محض اینکه شیرینی زنجبیلی کاملاً خنک شد ، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

جالب هست! دستور العمل های خوشمزه کوکی بلغور جو دوسر

lebkuchen شیرینی زنجفیلی

نان زنجبیلی Lebkuchen یک شیرینی سنتی کریسمس است ، دستور تهیه آن در هر خانواده آلمانی شناخته شده است. این شیرینی ها عطر باورنکردنی دارند ، زیرا تعداد زیادی ادویه جات در اینجا استفاده می شود.

سعی کنید چنین کلوچه های شیرینی زنجفیلی را برای سال نو 2020 ، مانند عکس ، با دستان خود بپزید و یک غذای خوشمزه دریافت خواهید کرد که شما را در عصرهای سرد زمستانی گرم می کند.

عناصر:

• 500 گرم آرد ؛
• 150 میلی لیتر عسل ؛
• 100 گرم شکر سفید ؛
• 100 گرم شکر نیشکر ؛
• کره 100 گرم ؛
• 1 تخم مرغ بزرگ (یا 2 عدد کوچک) ؛
• 1 ، 5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• ½ قاشق چایخوری میخک زمین؛
• ½ قاشق چایخوری انیسون ستاره زمینی ؛
• ½ قاشق چایخوری انیسون زمینی ؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 50 گرم بادام ؛
• شکلات تلخ برای خامه (اختیاری).

آماده سازی:

1. ما کره را به خورشت می فرستیم ، دو نوع شکر اضافه می کنیم و عسل را در آن می ریزیم.
2. محتویات را روی آتش می گذاریم تا کره ذوب شود و شکر کاملاً حل شود ، اما به هیچ وجه مخلوط را به جوش نیاورید.
3. اکنون همه ادویه جات را که در لیست مواد ذکر شده است در مخلوط عسل الک می کنیم. پس از آن ما جوش شیرین را با بیکینگ پودر پر می کنیم ، تخم مرغ ها را داخل می کنیم ، هم می زنیم ، آرد را در قسمت هایی اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
4. بعد از آن خمیر را در کیسه ای می گذاریم و چند ساعت یا بهتر است تمام شب در یخچال بگذاریم.
5. سپس پایه نان زنجبیلی را بیرون می آوریم ، آن را به دمای اتاق می رسانیم و آن را به لایه ای با ضخامت حداقل 1 سانتی متر می رسانیم.
6. حالا ما فیگورها را از خمیر برش می دهیم ، آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار می دهیم و در فر به مدت 12-15 دقیقه ، در دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
7. در صورت تمایل ، شیرینی زنجفیلی را با خامه شکلاتی تزئین کنید ، برای این کار ما به سادگی شکلات سیاه می گیریم ، آن را به قطعات خرد می کنیم و روی اجاق یا در مایکروویو ذوب می کنیم.

در بسیاری از کشورها ، شیرینی زنجفیلی تزئین میز جشن است. بنابراین ، شما همچنین می توانید سنت ها را حفظ کرده و غذاهای خوشمزه و زیبا را برای سال نو 2020 با دستان خود بپزید. به هر حال ، کوکی های شیرینی زنجبیلی را می توان قالب بندی کرد (اغلب در کشورهای شمالی پخته می شوند) ، چاپ می شوند ، هنگامی که از تخته مخصوص زنجبیل برای تهیه محصولات استفاده می شود ، و برش داده می شود ، که بیشتر شبیه کوکی ها است ، به شکل های مختلف پخته می شوند. شکل و تزئین شده با لعاب ، سفید یا رنگی.