شیرینی زنجفیلی DIY در سال 2022 طبق دستور العمل های خوشمزه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

نان زنجبیلی کریسمس یک شیرینی سنتی در بسیاری از کشورها است و بیش از هزار سال است که پخته می شود. بنابراین ، در روسیه همیشه مرسوم بوده است که عسل را به خمیر اضافه کنید ، در اروپا - آجیل و در شرق - ادویه جات ترشی جات. ما به شما پیشنهاد می کنیم که از سنت ها منحرف نشوید و خوشمزه ترین کوکی های شیرینی زنجفیلی را با دستان خود برای سال نو 2022 بپزید. همه دستور العمل های پیشنهادی با عکس ساده اما جالب هستند.

شیرینی زنجفیلی شکلاتی برای سال نو 2022

برای سال نو 2022 ، ما پیشنهاد می کنیم که نان زنجبیلی شکلاتی خوشمزه بپزید. با استفاده از این شیرینی ها ، فضای تعطیلات آینده سال نو به خانه شما می آید. حتماً به دستور غذا توجه داشته باشید ، زیرا چنین کوکی های شیرینی زنجبیلی را نمی توان با محصولات پخته شده مقایسه کرد.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 80 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش ؛
• 200 گرم شکر ؛
• کمی نمک؛
• بیکینگ پودر 11 گرم ؛
• 30 گرم کاکائو ؛
• آرد 450 گرم ؛
• 30 میلی لیتر عسل ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• مقدار کمی هل ؛
• ساعت L. جوز هندی؛
• ساعت L. میخک ؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال.

برای لعاب:

• 100 گرم پودر قند ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شیر.

آماده سازی:

• برای خمیر ، تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید ، شکر را به همراه نمک به آنها اضافه کنید ، با یک همزن معمولی خوب مخلوط کنید.
• حالا کره ، عسل را بریزید و خامه ترش (ترجیحاً چرب) را داخل آن بریزید ، همه چیز را دوباره خوب هم بزنید.

• سپس همه ادویه ها ، دارچین ، پوست پرتقال را به همراه زنجبیل تازه رنده شده اضافه کنید ، مخلوط کنید.
• آرد را در توده حاصل الک کنید ، کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خوب ورز دهید تا در خروجی یک خمیر نرم و نرم پیدا کنید که به دستان شما نچسبد.

• ما خمیر را در یک توپ جمع می کنیم ، آن را در یک کیسه قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
• سطح کار را با آرد غبارپاشی می کنیم ، خمیر را که کمی آرد پاشی می کنیم ، می چینیم و آن را به لایه ای به ضخامت 1 سانتیمتر رول می کنیم.

• با استفاده از قالب ، کوکی های شیرینی زنجبیلی به قطر 5 ، 5 سانتی متر را برش دهید ، باقی مانده خمیر را جمع کنید ، رول کنید و دوباره نان زنجبیلی را برش دهید.
• ما خمیرها را با کاغذ روغنی به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و آنها را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد به فر می فرستیم.

هنگامی که کوکی های شیرینی زنجبیلی سرد شدند ، می توانید آنها را با آیسینگ تزئین کنید ، برای این کار فقط باید پودر قند را با شیر مخلوط کنید

اگر شیرینی زنجفیلی خیلی خشک است ، آنها را در یک ظرف بریزید ، تکه های سیب تازه را بگذارید ، ببندید و یک شب بگذارید. نان زنجبیلی رطوبت را جذب کرده و دوباره نرم می شود.

نان زنجبیلی Lebkuchen

نان زنجبیلی Lebkuchen یک شیرینی سنتی کریسمس در شهر نورنبرگ در فرانکو-باواریا است. خمیر را برای پخت می توانید با آرد گندم ، چاودار و ذرت ورز دهید ، و همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، حتی پودر چیلی را اضافه کنید.

عناصر:

• آرد 250 گرم ؛
• 75 گرم زنجبیل آسیاب شده ؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• ½ قاشق چایخوری میخک زمین؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پوست پرتقال؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پوست لیمو ؛
• 200 میلی لیتر عسل سبک ؛
• کره 85 گرم.

دستور العمل مرحله به مرحله با عکس:

• جوش شیرین و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و در یک کاسه الک کنید.
• ادویه جات ترشی جات را به مواد خشک اضافه کنید: زنجبیل ، جوز هندی ، میخک و دارچین. همچنین بادام را اضافه کنید ، در آسیاب قهوه آسیاب کنید ، مخلوط کنید.

• پوست پرتقال و لیمو را جدا کنید ، اما فقط قسمت زرد ، به خمیر سفید دست نزنید ، بسیار تلخ است.
• رنده را به بقیه مواد اضافه کنید ، مخلوط کنید.

عسل و کره را در یک ظرف بریزید ، در حمام آب ذوب کنید ، گاهی اوقات هم بزنید

• عسل و کره ذوب شده را در مخلوط خشک بریزید و خمیر نرم را ورز دهید که 30 دقیقه استراحت می دهیم.
• ما از خمیر نان زنجبیلی تشکیل می دهیم. آنها را می توان به سادگی گرد کرد یا از قالب های مختلف استفاده کرد.

ما محصولات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی می گذاریم و آنها را به مدت 15 دقیقه در فر (دمای 180 درجه سانتی گراد) قرار می دهیم

محصولات پخته شده را با خامه شکر تزئین کنید یا به سادگی پودر بپاشید

اگر آنها را در یک ظرف شیشه ای یا قلع با یک درب محکم قرار دهید ، مدت زیادی ذخیره می شود.

نان زنجبیلی کریسمس "توپ کریسمس"

نان زنجبیلی کریسمس بهترین غذاهای پخته شده برای سال نو 2022 است. امروزه دستور العمل های مختلفی با عکس وجود دارد ، اما اگر می خواهید چیزی غیر معمول را امتحان کنید ، پیشنهاد می کنیم با دستان خود کوکی های شیرینی زنجبیلی با توپ کریسمس درست کنید. این فقط شیرینی های خوشمزه نیست ، بلکه یک هدیه غیر معمول یا یک تزئین جالب برای درخت سال نو است.

عناصر:

• 400 گرم شکر ؛
• 200 میلی لیتر آب جوش ؛
• کره 200 گرم ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• ½ قاشق چایخوری هل؛
• ½ قاشق چایخوری میخک ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• آرد 800 گرم.

برای لعاب:

• 1 عدد سفیده تخم مرغ ؛
• 150 گرم پودر قند ؛
• 2-3 قطره آب لیمو.

آماده سازی:

در یک قابلمه با کف ضخیم ، شکر را ذوب کرده و فقط زمانی شروع به هم زدن کنید که لایه زیرین شروع به ذوب شدن کند. ما منتظر هستیم که شکر کاملاً ذوب شود ، در آن زمان رنگ به طرز چشمگیری تیره می شود. بسیار مهم است که بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت نان زنجبیلی تمام شده طعم تلخی خواهد داشت

• به تدریج آب جوش را به شکر ذوب شده اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.
• سپس کره با هر درجه حرارت را اضافه کنید. صبر می کنیم تا کره ذوب شود و زنجبیل ، هل ، جوز هندی و دارچین را اضافه کرده ، نمک و نوشابه را اضافه کنید.

مخلوط را از روی حرارت بردارید و کاملاً سرد کنید ، یک تخم مرغ را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود

در نهایت ، در چند مرحله ، آرد را الک کرده ، خمیر نرم را ورز می دهیم ، که در کیسه ای قرار داده و یک شب در یخچال می گذاریم

خمیر استراحت شده را به لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید

با استفاده از یک توپ پلاستیکی فویل ، نیم کره ها را می سازیم و خمیر را در آنها قرار می دهیم ، در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 7-9 دقیقه می پزیم

بگذارید خمیرها روی قالب ها خنک شوند و سپس فویل را با دقت بردارید. لبه های نیمکره را با چاقو کوتاه می کنیم تا محکم به هم بچسبند

• برای لعاب ، سفیده تخم مرغ را با پودر قند و آب لیمو ترش کنید.
• نیمکره های داخل لعاب را بچرخانید ، مقدار اضافی را تکان دهید و روی یک سطح صاف قرار دهید. در صورت تمایل ، رنگ هر رنگی را می توان به لعاب اضافه کرد.

لعاب را به لبه یک نیمکره بمالید ، نیمه دوم توپ آینده را بمالید و بلافاصله در یک حلقه روبان ساتن بچسبانید

لبه ها را با لعاب ، اما قوام کمی متراکم تر تزئین کنید و هر گونه الگو را روی توپ ها بکشید

جالب هست! کوکی ها برای سال نو 2022 مطابق دستور العمل های خوشمزه با عکس

چنین خمیرهایی را می توان با خیال راحت تا یک ماه و هر بار در یخچال نگهداری کرد تا خویشاوندان با نان زنجبیلی خوشمزه خوشحال شوند.

نان زنجبیلی کریسمس با سیر شدن

کوکی های شیرینی زنجفیلی سال نو با پر کردن ، دستور دیگری برای شیرینی های خوشمزه و غیر معمول است که در هیچ فروشگاهی یافت نمی شود. در آشپزی هیچ چیز دشواری وجود ندارد - همه چیز ساده ، سریع و خوشمزه است.

عناصر:

• 200 گرم شکر ؛
• آرد 300 گرم ؛
• 150 میلی لیتر شیر ؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 1 عدد سفیده تخم مرغ ؛
• 40 گرم پودر کاکائو ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 200 گرم تافی کارامل.

برای لعاب:

• 1 عدد سفیده تخم مرغ ؛
• 100 گرم پودر قند ؛
• کمی اسید سیتریک

آماده سازی:

• 100 گرم آرد را در یک کاسه الک کنید ، سپس شکر را اضافه کرده و در شیر داغ بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
• حالا کره ، سفیده تخم مرغ را بریزید ، کاکائو را با بیکینگ پودر اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.

• سپس ، در چند مرحله ، آرد باقیمانده را اضافه کرده و خمیر چسبناک را ورز دهید.
• ما خمیر را روی میز آرد پاشی می کنیم ، روی آن را کمی آرد پودر می کنیم ، به ضخامت 1 سانتیمتر باز می کنیم و از هر قالبی برای برش خالی ها استفاده می کنیم.

حالا تافی را روی یک نیمه بگذارید ، لبه ها را با زرده زده چرب کنید ، با نیمه دوم آن را بپوشانید ، لبه ها را بچسبانید

• همه مواد خالی را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی می گذاریم و آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد به فر می فرستیم.
• برای لعاب ، سفیده تخم مرغ را با اسید سیتریک و پودر قند بزنید.
• نان شیرینی سرد شده را از هر طرف با لعاب بپوشانید.

اگر می ترسید از تخم مرغ خام برای بستن استفاده کنید ، می توانید آنها را با صابون و سرکه خوب بشویید - سالمونلا اسید را تحمل نمی کند.

خانه شیرینی زنجفیلی

برای سال نو 2022 ، می توانید کوکی های مختلف شیرینی زنجبیلی سال نو بپزید ، اما ساختن یک خانه شیرینی زنجبیلی واقعی با دستان خود بسیار جالب خواهد بود. چنین دستور العمل هایی با عکس مطمئناً از زنان خانه دار که نه تنها آشپزی خوشمزه را دوست دارند ، بلکه خلق چیزی زیبا و غیر معمول را نیز خوشحال خواهند کرد.

عناصر:

• 165 میلی لیتر عسل ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده؛
• 2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• کره 125 گرم ؛
• آرد 400 گرم.

برای لعاب:

• 200 گرم پودر قند ؛
• 1 عدد سفیده تخم مرغ ؛
• 2-3 قطره آب لیمو.

آماده سازی:

1. ما عسل را به همراه شکر ، زنجبیل ، دارچین و جوز هندی به خورشت می فرستیم. آتش را می گذاریم و با هم زدن مداوم به جوش می آوریم.
2. پس از جوشاندن ، حدود یک دقیقه دیگر روی آتش بگذارید تا شکر دانه بندی شده کاملاً حل شود.
3. سپس از روی حرارت بردارید ، در یک کاسه بریزید ، سودا را اضافه کنید ، هم بزنید.
4. حالا کره را بگذارید ، همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. به محض گرم شدن جرم ، می توانید در تخم مرغ رانندگی کنید. هم بزنید.
6. آرد الک شده را در قسمتهای کوچک بریزید ، همه چیز را خوب ورز دهید تا در نهایت یک خمیر نرم ، نرم و کمی چسبناک به دست آید.
7. قبل از کار بیشتر با خمیر ، آن را در فویل بپیچید و حداقل نیم ساعت در جای خنک قرار دهید.
8. سپس با استفاده از استنسیل ، جزئیات خانه آینده را برش می دهیم و برش می دهیم.
9. خمیرها را با دقت روی کاغذ روغنی بریزید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
10. برای آیسینگ ، پودر قند را به سفیده تخم مرغ الک کنید ، آب لیمو را اضافه کنید ، همه چیز را برای 2-3 دقیقه خوب هم بزنید.
11. هر جزئیات خانه را با لعاب تزئین می کنیم و به محض خشک شدن ، لبه ها را با چاقو برش می دهیم تا یکدست شوند.
12. لعاب را بمالید و خانه را جمع کنید. برای چسبندگی بهتر ، از داخل با لعاب چرب کنید.
13. اتصالات قطعات از خارج با لایه ضخیم لعاب چرب می شود. خانه شیرینی زنجفیلی را برای چند ساعت ترک می کنیم.

همچنین می توانید جزئیات خانه را با شکلات آب شده ، کارامل یا تافی محکم کنید. برای دکوراسیون ، می توانید از بادام ، قرمزی ، آبنبات چوبی ، پد غلات ، مارشمالو ، تکه های شکلات استفاده کنید.

شیرینی زنجفیلی یک شیرینی ساده اما خوشمزه است که قبلاً نمادی از تعطیلات سال نو و کریسمس شده است. مطمئن شوید که کودکان را در این فرآیند مشارکت دهید ، آنها قطعاً از چنین فعالیتی خوششان می آید. در عین حال ، آنها مهارت های حرکتی ، احساسات لمسی و فعالیت های شناختی را توسعه می دهند. کوکی های شیرینی زنجفیلی سال نو را می توان روی میز جشن سرو کرد ، روی درخت کریسمس آویزان کرد یا در جعبه های زیبا قرار داده و به عنوان هدیه ارائه شد.