افسانه ها و حقایق در مورد آب میوه ها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

مطلقاً همه می دانند آب میوه چیست. با این حال ، اکثر مصرف کنندگان از طبیعی بودن و فواید آب میوه ها آگاهی چندانی ندارند. بسیاری از مردم مطمئن هستند که آب میوه های بسته بندی شده حاوی بسیاری از مواد ناسالم هستند ، در حالی که عملاً هیچ ماده مفید و ریزمغذی وجود ندارد. چنین برداشت هایی باعث ایجاد تعداد زیادی افسانه در مورد آب میوه ها می شود. ما تصمیم گرفتیم با موارد اصلی برخورد کنیم.

افسانه شماره 1: آب میوه های موجود در کیسه ها از مواد غیر طبیعی تهیه شده است

و در واقع…

شاید این رایج ترین کلیشه در مورد آب میوه ها باشد. در حقیقت ، مواد طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات عطر دلپذیر و رنگ غنی به آب میوه ها می دهند و فناوری های مدرن برای تولید آب غلیظ به شما این امکان را می دهد که بو و طعم طبیعی را حفظ کنید.

آب بازسازی شده از میوه ها ، سبزیجات و انواع توت ها تهیه می شود. فقط او راه طولانی تری را طی می کند ، زیرا قبل از رسیدن به سفره ما ، میوه ها و سبزیجات در مکان های رشد جغرافیایی خود جمع آوری می شوند. سپس ، در کارخانه ، میوه ها پردازش می شوند و آب غلیظ طبیعی از آنها به دست می آید. تغلیظ آب فرآیند تبخیر آب از آن است. این فناوری امکان انتقال آب میوه در مسافت های طولانی را فراهم می کند و در نتیجه طیف وسیعی از طعم ها را حتی از میوه هایی که در منطقه رشد نمی کنند ارائه می دهد ، در حالی که خواص مفید آنها را حفظ می کند.

افسانه شماره 2: آب میوه ها حاوی مواد نگهدارنده ، عطر ، رنگ و مقدار زیادی شکر است

و در واقع…

طبق تعریف ، آب بسته بندی شده نمی تواند حاوی مواد نگهدارنده ، عطر ، رنگ و شکر باشد ، زیرا مطابق با قوانین فعلی روسیه ، نوشیدنی که در آن وجود دارد را نمی توان آب میوه نامید.

آب میوه فقط حاوی میوه ها و سبزیجات تازه است که تحت کنترل دقیق کیفیت قرار می گیرند.

طبق قوانین روسیه ، آب میوه باید به عنوان "یک محصول غذایی مایع غیر تخمیر ، تخمیر پذیر ، که از قسمتهای خوراکی میوه های خوش خیم ، رسیده ، تازه یا تازه و یا سبزیجات و (یا) سبزیجات با تأثیر فیزیکی بر روی این قسمت های خوراکی و که در آن مطابق با ویژگی های روش تولید آن ، ارزش غذایی ، خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک مشخصه آب میوه ها و (یا) سبزیجات به همین نام حفظ می شود ".

آب میوه فقط حاوی میوه ها و سبزیجات تازه است که تحت کنترل دقیق کیفیت قرار می گیرند. آب میوه های بازسازی شده را می توان در هر کشوری به لطف فناوری آب غلیظ تولید کرد. با این حال ، کنسانتره آب میوه طبیعی فقط در مناطقی که میوه ها رشد می کنند تولید می شود. یک عامل اساسی اساساً تازه بودن میوه ای است که آب آن از آن تهیه شده است. هر چه زمان برداشت میوه ها یا سبزیجات و فرآوری آنها کمتر باشد ، آب میوه به دست آمده از آن بهتر و سالم تر است.

اگر در مورد میزان کالری آب میوه ها صحبت کنیم ، خود میوه ها حاوی مقدار کافی قند طبیعی هستند. هیچ شکر به آب میوه های 100٪ اضافه نمی شود. بیشتر مواد معدنی ، اسیدهای میوه ، قندها و ویتامین ها از میوه به آب میوه منتقل می شوند.

این آب میوه هیچ گونه رنگ و طعم دهنده ای ندارد. رنگ آب میوه بر اساس رنگ میوه تعیین می شود. سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها حاوی مواد طبیعی هستند که به میوه رنگ مناسب می دهند. و فن آوری های مدرن به حفظ عطر میوه ها کمک می کند. در طول تولید آب طبیعی غلیظ ، آنها نه تنها تبخیر آب را انجام می دهند ، بلکه مواد فرار تشکیل دهنده عطر را نیز حفظ می کنند. با استفاده از فناوری های خاص ، این مواد جمع آوری ، ذخیره و در صورت بازسازی به آب اضافه می شوند.

بنابراین ، آب بازسازی شده نه تنها مواد و طعم مفید ، بلکه بوی طبیعی میوه را نیز حفظ می کند.

آب بسته بندی شده به دلیل اینکه محصول تا دمای خاصی گرم می شود و در نتیجه باکتری ها از بین می روند برای مدت طولانی ذخیره می شود ، اما در عین حال اکثر مواد مغذی ، مواد معدنی و ویتامین ها حفظ می شوند و سپس در یک بطری قرار می گیرند. ظرف استریل با حداقل تماس با هوا. این گیاه عقیم بودن کامل این فرآیند را حفظ می کند: از آماده سازی تا پر کردن آب در کیسه های Tetra Pak.

بسته بندی نقش مهمی ایفا می کند: آب میوه باید تا آنجا که ممکن است در برابر ذخیره سازی از اکسیژن ، نور و باکتری محافظت شود. بر این اساس ، هرچه خواص محافظتی بسته بیشتر باشد ، آب میوه طعم خود را بیشتر حفظ کرده و استانداردهای کیفیت و ایمنی غذا را نیز برآورده می کند.

افسانه شماره 3: میوه ها و آب میوه های تازه فشرده بسیار بهتر و سالم تر از آب میوه های بسته بندی شده هستند

و در واقع…

بسیاری از مردم دریافته اند که آب میوه جات و سبزیجات در خانه مفید است. با این حال ، متأسفانه ، همه چیز به این سادگی و بدیهی نیست. ما هرگز نمی توانیم 100٪ مطمئن باشیم که میوه هایی که در یک فروشگاه یا در بازار خریداری می شوند تازه هستند ، درجه حرارت یا سایر شرایط در طول نگهداری آنها نقض نشده است.

ما هرگز نمی توانیم 100٪ مطمئن باشیم که میوه هایی که در یک فروشگاه یا بازار خریداری می شوند تازه هستند.

همچنین ، عاشقان آب تازه فشرده باید بدانند که لازم است بعد از فشار دادن آب تازه فشرده را بنوشید ، زیرا مقدار ویتامین های موجود در آن هر دقیقه کاهش می یابد. آب میوه های بسته بندی شده را می توان به مدت طولانی به صورت بسته نگهداری کرد ، زیرا سبزیجات و میوه ها مستقیماً در جایی که رشد می کنند ، پردازش می شوند و در لحظه حداکثر بلوغ خود به پردازش می پردازند ، و فن آوری های حفاظتی به شما این امکان را می دهد تا همه مزایای آن را حفظ کنید. محصولات رسیده

بر اساس مواد PepsiCo