پای های خوشمزه روی کف مانند کرک

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  2 ساعت

عناصر

• کفیر
• ارد
• جوش شیرین
• روغن سبزیجات
• سیب زمینی
• ادویه ها
• سبزها

همیشه و نه هر خانم خانه داری پای خوشمزه ای به دست نمی آورد. اغلب آنها طعم نوشابه دارند ، ضعیف می پزند و اصلاً بلند نمی شوند ، صاف باقی می مانند. ما دستور العمل های پای کفیر بدون مخمر در فر را به شما ارائه می دهیم. پس از پخت و پز طبق این دستور العمل ها ، پای کرکی مانند کرک به دست خواهید آورد.

راز و مزایای تهیه خمیر کفیر چیست؟ در حقیقت ، فقط کافی است سه ترفند را بدانید که از چه کفیری استفاده کنید ، علاوه بر آرد چه چیزی به آن اضافه کنید تا در هنگام جوجه کشی خرد نشود و نشکند و در چه مرحله ای و چه مقدار نوشابه اضافه کنید.

نکات و ترفندها:

1. برای خمیر ، لازم است محصول با حداکثر چگالی و محتوای چربی را انتخاب کنید ، حتی افزودن خامه ترش به آن مطلوب است. به لطف مخلوط کردن محصولات شیر تخمیر شده ، خمیر برای مدت طولانی نرم ، مرطوب و هوا باقی می ماند.
2. و نباید از کفیر تازه استفاده کرد ، بهتر است 2-3 روز پیش "قدیمی" باشد. هرچه روز کفیر بیشتر باشد ، باکتری های اسید لاکتیک بیشتری دارد و این تضمین می کند که سودا به طور فعال در خمیر کار می کند. سپس خمیر کاملاً بالا می آید و هوا دار و کرکی می شود.
3. نوشابه به گونه ای مورد نیاز است که خمیر مبتنی بر کف به طور م risesثر بالا بیاید ، و لازم است آن را فقط در صورت معرفی نصف میزان آرد الک شده معرفی کنید.

پای سرخ شده روی کفیر با سیب زمینی

این دستور یکی از ساده ترین گزینه های ورز دادن است. مواد اضافی مانند پنیر ، سبزیجات تازه ، قارچ یا پیاز سرخ شده تا قهوه ای طلایی می توانند برای طعم دادن به پرکردن سیب زمینی اضافه شوند.

و سپس پای کفیر مانند دستور کرک بدون مخمر در فر یا سرخ شده در تابه بسیار خوشمزه می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 1 لیوان کفیر غلیظ دیروز ؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین ؛
• 3.5-4 فنجان آرد گندم ؛
• 65 میلی لیتر کره ؛
• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها؛
• روغن گیاهی برای سرخ کردن ؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه ؛
• شوید تازه و سبزی جعفری - اختیاری.

آماده سازی:

• برای پختن پای روی کفیر مانند دستور کرک بدون مخمر ، باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به قطعات متوسط برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید ، کمی پوره برای پخت باقی می ماند.
• کمی بیشتر سیب زمینی را نمک بزنید ، با خرد کردن و اضافه کردن کره و آبگوشت له کنید و یک پوره نسبتاً نرم اما مایع را بپزید. در صورت تمایل ، فلفل سیاه تازه خرد شده و سبزی تازه خرد شده به آن اضافه می شود.

• برای تهیه خمیر ، تمام اجزای آماده سازی خمیر باید در یک دما ، ترجیحاً در دمای اتاق باشد. سپس خمیر نرم و هوا می شود.
• جوش شیرین را به کفیر اضافه کنید ، آن را کاملاً با همزن برقی مخلوط کرده و 7 تا 10 دقیقه بگذارید تا در محیط اسیدی شروع به کار کند.

اکنون باید نمک ، روغن نباتی و در صورت تمایل ، کمی شکر دانه دار به کف اضافه کنید - برای تعادل طعم کلی. همه چیز را با افزودن تخم مرغ کاملاً مخلوط کنید تا همه دانه ها حل شوند

آرد الک شده را اضافه کنید و به تدریج خمیر الاستیک و الاستیک را ورز دهید ، اما دستور تهیه شده با عکس اجازه اشتباه به شما نمی دهد

آرد را روی سطح کار میز بپاشید ، خمیر را بپیچانید ، آن را به قسمتهای کوچکی تقسیم کنید ، از آن به شکل کیک با پوره سیب زمینی ، با دقت لبه ها را بچسبانید تا پر شدن از بین نرود

کره را در یک قابلمه عمیق گرم کنید ، پایها را در روغن داغ قرار دهید و آنها را به مدت 4-5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید ، در پایان پخت ، آنها را زیر درب گرم کنید

گرم یا سرد ، همراه با چای ، قهوه یا شیر سرو کنید.

پای روی کفیر "مانند پیف" بدون مخمر

دستور العمل بدون مخمر ، به ویژه اگر یک گوشت پر شده باشد ، اولین دوره ها و آبگوشت ها را کاملاً تکمیل می کند ، یک میان وعده عالی در طول روز خواهد بود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 2-3 لیوان کفیر ؛
• 650 گرم آرد گندم؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا ؛
• کمی نمک؛
• روغن گیاهی برای سرخ کردن پای ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر دانه دار ؛
• 65 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو ؛
• نمک؛
• پر کردن پای - به مزه.

آماده سازی:

اگر کفیر چند روزه باشد ، که برای خمیر بسیار مفید است ، ممکن است قوام ناهمگن داشته باشد. بنابراین ، ارزش آن را دارد که قبل از تهیه خمیر ، با یک ویسک کاملاً تکان دهید

• توصیه می شود کفیر را کمی گرم کنید ، سودا به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و مدتی کنار بگذارید. در عین حال ، می توانید آماده کردن پر کردن را شروع کنید.
• بعد از 10-15 دقیقه نمک و شکر ، تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

روی سطح کار میز آرد بپاشید ، خمیر را پهن کنید و با دست ورز دادن را ادامه دهید و یک توپ الاستیک تشکیل دهید

در حال حاضر خمیر باید به قسمتهای کوچک برای مجسمه سازی پای تقسیم شود. خمیر را با دستان خود یا با وردنه پهن کنید ، مواد را در مرکز قرار دهید و لبه ها را با دقت ببندید

روغن مخصوص سرخ کردن را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق گرم کنید ، پایها را بگذارید و آنها را روی حرارت ملایم از هر دو طرف سرخ کنید و سپس کمی زیر درب آن را داغ کنید تا خمیر داخل آن دقیق پخته شود

نحوه سرو و طبخ پای بر روی کفیر مانند دستور کرک بدون مخمر در فر ، ویدئو به طور مفصل به شما می گوید

حالا کیک های خانگی را می توانید با هر نوشیدنی یا اولین وعده غذایی سرو کنید.

پای کفیر با پنیر آدیغه

پایهایی مانند کرک روی کفیر با سودا نه تنها می توانند در تابه ای در روغن سرخ شوند ، بلکه در فر نیز پخته می شوند. بنابراین آنها رشد کرده و بهتر رشد می کنند و کالری کمتری پیدا می کنند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

برای آزمون:

• 550 میلی لیتر کفیر غلیظ و چرب ؛
• 2-3 خیابان قاشق غذاخوری شکر دانه دار ؛
• 1 پیمانه نمک فراوان
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ؛
• 65 میلی لیتر روغن سبزیجات؛
• 3 ، 4-4 فنجان آرد گندم سفید ؛
• 1 عدد تخم مرغ قبل از پخت روی آن چرب کنید.

برای پر کردن:

• 225 گرم پنیر آدیغه ؛
• 200 گرم هر نوع پنیر سخت ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• مقداری نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
• گیاهان تازه - اختیاری

آماده سازی:

1. تهیه شیرینی های کفی مانند دستور کرک بدون مخمر در اجاق مادر بزرگ اما بسیار آسان است. برای تهیه خمیر باید همه مواد را در یک کاسه ورز دهید. بگذارید 20 دقیقه بماند - در این مدت ، سودا با محیط اسیدی کف واکنش نشان می دهد و گلوتن موجود در خمیر به طور مساوی پراکنده می شود.
2. پنیر Adyghe را با چنگال له کرده یا با پنیر سخت روی یک رنده متوسط رنده کنید.
3. در صورت نیاز تخم مرغ ، نمک و فلفل سیاه و گیاهان تازه خرد شده را به پنیر اضافه کرده و مواد را کاملاً مخلوط کنید.
4. روی میز کار آرد بپاشید ، خمیر را پهن کنید ، آن را به قسمتهای کوچک تقسیم کنید و مواد را داخل خمیر بپیچانید تا به شکل کیک درآید.
5. پایهای آماده شده را روی یک کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی قرار دهید ، با تخم مرغ زده شده برای یک پوسته طلایی بپوشانید و در فر قرار دهید. باید از قبل روی 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
6. پایها به اندازه کافی سریع در فر پخته می شوند ، حدود 25-28 دقیقه طول می کشد ، درجه حرارت در طول فرایند پخت می تواند کمی کاهش یابد.

پای داغ را از ورقه پخت بردارید ، سرد کنید ، روی یک بشقاب خوب بگذارید و سرو کنید.

این همه ترفندهای تهیه خمیر کفیر است ، فقط یک دستور العمل مناسب و پر کردن را انتخاب کرده و آشپزی را شروع کنید. خمیر ورزیده با موفقیت کلید پخت غذاهای خوشمزه است که برای مدت طولانی نرم و تازه می مانند. خوب ، توصیه های پخت و پز را فراموش نکنید ، سپس همه چیز مطمئناً درست می شود.