فواید اسفناج برای بدن و مضرات آن

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

اسفناج یک گیاه بسیار ارزشمند برای سلامتی است. کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد. طعم را می توان متنوع توصیف کرد ، بنابراین طیف گسترده ای از غذاها را می توان از آن تهیه کرد. ما خواهیم فهمید که اسفناج چه خواص مفیدی دارد و بیشتر به چه کسانی توصیه می شود.

این گیاه چیست

خواص مفید و مضرات اسفناج برای بدن کاملاً قابل بررسی بیشتر است. او از خانواده آمارانت است. حاوی مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است ، به همین دلیل تأثیر مفیدی بر اندام ها و سیستم های مختلف فرد دارد.

اسفناج سبز کالری بسیار کمی دارد: 100 گرم برگ خام حاوی حدود 20 کیلوکالری و تقریبا 3 گرم فیبر ، 0.5 گرم چربی ، 3 گرم پروتئین ، 3.6 گرم کربوهیدرات است.

او اهل کجاست

اسفناج در قرون وسطی در میان اعراب شناخته می شد و آنها را از سفر خود به ایران آوردند. زمان زیادی طول کشید تا به کشورهای اروپایی رسید ، جایی که در قرن 11 گسترش یافت. برگ سبز محبوبیت خود را مدیون پرستارانی است که در آن روزها به افراد ضعیف با مصونیت پایین تنتور مبتنی بر اسفناج می دادند.

جالب هست! مارچوبه - خواص مفید و موارد منع مصرف

ارزش غذایی اسفناج

اسفناج حاوی بسیاری از مواد مغذی ارزشمند از جمله ویتامین K ، کلسیم ، آهن ، منیزیم و منگنز است. حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است که بر روی سیستم اسکلتی تأثیر مفیدی دارد.

همچنین غنی از اسید فولیک ، بتاکاروتن و ویتامین C است. ترکیب دومی با آهن گیاهی بسیار ارزشمند است. بنابراین ، جذب آهن به دست آمده از اسفناج حدود 20 درصد افزایش می یابد.

ویتامین C موجود در سبزیجات برگ دار در طول ذخیره سازی بعدی (تا 100٪) به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، بنابراین اسفناج توصیه می شود کمی بعد از برداشت و ترجیحاً خام مصرف شود.

مزایای بینایی

اسفناج برای نجات کسانی که مشکل بینایی دارند کمک خواهد کرد. برای مردان و زنان به همان اندازه مفید است. سبزیجات حاوی انواع ترکیبات از خانواده کاروتنوئیدها هستند. زئاگزانتین و لوتئین سزاوار توجه ویژه هستند. هر دوی این ترکیبات بر سلامت چشم ، به ویژه لکه زرد تأثیر مثبت دارند.

شبکیه با افزایش سن کاهش می یابد و منجر به نابینایی می شود. زئاگزانتین و لوتئین به مقدار زیاد روزانه از این امر جلوگیری می کند. تصور می شود که این ترکیبات همچنین از آب مروارید جلوگیری می کند.

جالب هست! خواص مفید دانه کنجد برای زنان و میزان مصرف در روز

اقدام علیه تومورها

فواید سلامتی اسفناج در ایالات متحده بسیار مورد توجه است ، جایی که آن را به عنوان یک گیاه قوی ضد سرطان اعلام کرده اند. اسفناج به دلیل دارا بودن بتاکاروتن و سایر ترکیبات با خاصیت آنتی اکسیدانی در پیشگیری از تومورها از اهمیت بالایی برخوردار است.

این به ویژه برای نئوپلاسم در کبد ، مثانه ، روده بزرگ ، سینه ، پروستات ، دهانه رحم بسیار ارزشمند است.

برای خون و حفظ هماهنگی

اسفناج به دلیل محتوای بالای فولات ، آهن و منیزیم ، تأثیر مفیدی بر گلبول های قرمز و سفید خون دارد که باعث افزایش مقاومت کل بدن می شود. این سبزیجات را می توان به زنانی توصیه کرد که رویای لاغر شدن دارند.

اسفناج به دلیل کالری کمی که دارد ، در رژیم های کاهش وزن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این نه تنها با سایر سبزیجات بلکه با میوه ها همخوانی دارد. می توان از آن برای تهیه یک سس ماکارونی ظریف ، اما بسیار خوشمزه و سبک استفاده کرد.

مزایای آن برای زنان باردار و شیرده

هیچ محدودیتی در استفاده از سبزیجات برگ دار برای زنان باردار وجود ندارد. خوردن اسفناج در طول بارداری توصیه می شود.زنان اغلب در دوران بارداری از کم خونی رنج می برند و این گیاه به جلوگیری از آن کمک می کند.

اسفناج را می توان از ابتدای شیردهی خورد. به راحتی هضم می شود و سرشار از بسیاری از مواد ارزشمند است. در 3 ماه اول شیردهی ، بهتر است آن را به سوپ ها اضافه کنید ، سپس مجاز است آن را به صورت خام بخورید.

جالب هست! انبه - خواص مفید و موارد منع مصرف

برای نوزادان ، اسفناج را می توان بعد از 6 ماهگی به عنوان غذای کمکی معرفی کرد. اما مهم است که سبزیجات به شیوه ای سازگار با محیط زیست رشد کنند. سبزیجات برگ دار اغلب مقدار زیادی نیترات و نیتریت را جمع می کنند ، که نباید در رژیم غذایی وجود داشته باشد.

اسفناج در منو

باید در منوهای اکثر افراد باشد. یک سبزی را می توان به روش های مختلف پخت. این طعم خنثی دارد و به همین دلیل ، جالب است که با موادی که دارای طعم روشن و غنی هستند ترکیب شود.

به عنوان مثال ، می توانید این ترکیب ها را امتحان کنید:

• اسفناج تازه + پنیر بز + گلابی + گردو + سس خردل عسلی ؛
• اسفناج تازه + توت فرنگی تازه + خیار + پیاز قرمز + روغن زیتون ؛
• یک کوکتل اسفناج تازه ، موز و گیلاس مخلوط شده در مخلوط کن ، شیرین شده با عسل ؛
• پنکیک پر شده با اسفناج

در صورت امکان ، خرید اسفناج ارگانیک از کشاورزان در بازار بهتر از خرید آن از سوپر مارکت است.

چه کسانی نباید اسفناج بخورند

مصرف اسفناج علاوه بر فواید آن ، ضررهای بالقوه ای نیز دارد. متأسفانه ، این محصول برای همه مناسب نیست.

افرادی که سنگ کلیه دارند یا تمایل به رسوب سنگ کلیه (حتی به شکل ماسه) دارند باید سبزیجات را از رژیم غذایی خود حذف کنند. اسفناج حاوی اگزالات است که به همراه کلسیم می تواند در کلیه ها رسوب کند. این امر به ویژه برای سنگهایی که به شکل اگزالات کلسیم و فسفات کلسیم در انسان ایجاد می شوند اهمیت دارد.

افراد مبتلا به نقرس نیز باید مصرف اسفناج خود را محدود کنند. این امر به ویژه در مورد کسانی که در مرحله حاد حملات دردناک هستند صادق است. همچنین لازم است بدانید که اسید اگزالیک (جزء طبیعی اسفناج) با جذب کلسیم توسط بدن تداخل دارد. بنابراین ، افراد مبتلا به پوکی استخوان باید از مصرف این محصول خودداری کنند.

عواقب

1. ترکیب اسفناج ارزش غذایی آن را توضیح می دهد. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.
2. اسفناج سرشار از ویتامین A ، E ، B6 و K. است ویتامین A و E روند پیری را سرکوب می کند ، ویتامین B سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد و ویتامین K نقش مهمی در فرآیندهای مرتبط با انعقاد خون دارد.
3. اسفناج به دلیل داشتن ترکیباتی از خانواده کاروتنوئیدها برای افرادی که مشکل بینایی دارند توصیه می شود.
4. اسفناج به دلیل داشتن اگزالات ، باید از رژیم غذایی افراد مبتلا به سنگ کلیه یا مستعد ابتلا به آنها حذف شود.