تقویم روزانه غذای افراد غیرنظامی در روزه 2020

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

روزه بزرگ 2020 برای هر مسیحی ارتدکس راهی ویژه است که او را به رستاخیز مسیح می رساند. در روزهای روزه داری ، باید به قوانین سختگیرانه شیوه زندگی و مصرف غذا پایبند باشید. و تقویم غذایی روزانه برای افراد غیر مذهبی به رعایت چنین قوانینی کمک می کند.

قوانین و سنت های روزه بزرگ

برخی از مسیحیان روزه را به عنوان یک رژیم غذایی تلقی می کنند ، اما این اشتباه است ، زیرا روزه بزرگ برای هر مverمنی برای پاکسازی روحی لازم است. بنابراین ، هر مسیحی ارتدوکس باید نه تنها از محصولات ممنوع ، بلکه از سنت های روزه داری نیز مطلع باشد.

1. هفته های اول و آخر روزه ، شدیدترین هفته ها است.
2. شما می توانید فقط عصرها غذا بخورید ، و شنبه و یکشنبه خوردن فقط صبح ممنوع است.
3. دوشنبه ها ، چهارشنبه ها و جمعه ها فقط غذای خام بدون روغن و پختن مجاز است. در روزهای سه شنبه و پنج شنبه می توانید غذای گرم بخورید اما روغن نخورید.
4. در روزهای شنبه و یکشنبه می توانید غذا را در روغن با روغن بپزید و حتی مقداری شراب بنوشید ، به جز شنبه آخر.
5. در روز جمعه خوب ، باید از غذا در طول روز اجتناب شود.

همه سنت ها و قوانین ذکر شده به منشور صومعه اشاره دارد. برای لائیک ها ، کلیسای روزه بزرگ 2020 تقویم غذایی متفاوتی را تهیه می کند تا بتوانند رژیم غذایی مناسب را انتخاب کنند و در نتیجه به سلامتی خود آسیب نرسانند. در زیر یک جدول با دستورالعمل های تغذیه ای آمده است.

و اگر یک مسیحی ارتدوکس از سلامت خود مطمئن است ، می تواند منشور صومعه های ارتدکس را دنبال کند. و اگر نه ، بهتر است از روحانی در مورد چگونگی نرم کردن روزه راهنمایی بخواهید.

بایدها و نبایدها در روزه

تقویم غذایی روزانه برای افراد عادی به درک صحیح آنچه می توان و نمی تواند در طول روز بزرگ عید 2020 خورد. کمک می کند. بنابراین ، غذاهای زیر ممنوع است:

• گوشت و مشتقات آن (ژامبون ، سوسیس و غیره) ؛
• محصولات لبنی ، از جمله پنیر ، ماست ، کفیر ، پنیر و کره ؛
• تخم مرغ ؛
• شیرینی چرب ؛
• قهوه؛
• الکل

همچنین ، در دوران روزه داری ، نمی توانید غذای خیلی شیرین یا خیلی تند یا شور بخورید. این نیز اضافه وزن تلقی می شود. اما ، با وجود سختگیری پست ، لیست محصولات مجاز بسیار گسترده است و شامل موارد زیر است:

• سبزیجات - تازه ، شور ، ترشی ، آب پز ، ترشی ؛
• هر گونه غلات ؛
• حبوبات ؛
• قارچ - تازه ، خشک ، ترشی ، شور ؛
• انواع توت ها و میوه ها ؛
• مربا؛
• میوه های خشک؛
• چاودار ، غلات ، نان سیاه ؛
• آجیل؛
• عسل؛
• روغن های گیاهی؛
• چای ، آب میوه ، کمپوت ، ژله.

در روزهای مجاز ، می توانید ماهی خورشتی ، پخته یا آب پز بخورید. همچنین می توانید غذاهای دریایی بخورید ، اما نباید صدف ، صدف و خاویار گران قیمت بخرید.

تسکین در روزه 2020

تقویم غذایی روزانه برای افراد غیر روحانی نیز به شما کمک می کند تا دریابید که در چه روزهایی از لذت روزه بزرگ 2020 مجاز است. بنابراین در برخی روزهای روزه داری که شنبه و یکشنبه می افتد ، می توان ماهی و غذاهای دریایی را با افزودن روغن پخت و شراب نوشید. چندین تعطیلات ارتدوکس در طول روزه بزرگ وجود دارد: اعلام ، شنبه لازارف و یکشنبه نخل. در چنین روزهایی ، همچنین می توانید از محدودیت های سخت فاصله بگیرید و یک غذای ماهی را با یک لیوان شراب سرو کنید.

اغماض برای زنان باردار ، زنان شیرده ، کودکان ، افراد مسن و بیماران جدی ارائه می شود ، کافی است آنها گوشت را کنار بگذارند و سپس به شرطی که دستورالعمل خاصی از پزشک وجود نداشته باشد. اما حتی در اینجا باید به این فکر کرد که چه خوشمزه و نه چندان ضروری می توانید خودتان را انکار کنید.

دستور العمل های روزه داری

برای افراد غیر مذهبی ، تقویم غذایی روزانه چنین ممنوعیت هایی را مانند صومعه ها ارائه نمی دهد. در جهان در روزه بزرگ 2020 ، می توانید خوشمزه و سالم غذا بخورید ، به ویژه اینکه امروزه انواع دستور العمل های غذاهای بدون چربی برای انتخاب وجود دارد.

جو با قارچ

تقویم غذایی روزانه برای افراد عادی اجازه خوردن هر نوع غلات را می دهد ، بنابراین ، در منوی روزه بزرگ 2020 ، می توانید دستور العمل های مختلف را با افزودن میوه های خشک ، سبزیجات یا قارچ قرار دهید.

عناصر:

• 1 لیوان جو مروارید ؛
• 2 لیوان آب ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 150 گرم قارچ ؛
• هویج 150 گرم ؛
• نمک ، آویشن

آماده سازی:

• ما جو مروارید را خوب می شویم ، آب باید کاملاً شفاف شود.
• پیاز و سیر را ریز خرد کنید ، سبزیجات را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• سپس قارچ ها را پهن می کنیم و به محض اینکه آب میوه می دهند ، آنها را از اجاق بر می داریم.

هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید

حالا ما قارچ های سرخ شده را با همه سبزیجات به بلغورها می فرستیم ، نمک ، آویشن را اضافه کرده و با آب پر می کنیم

• ما آتش را می گذاریم و فرنی را به مدت 40 دقیقه در قابلمه یا در اجاق گاز آهسته می پزیم.
• ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید و می توانید آن را روی میز سرو کنید. فرنی خوشمزه و مغذی است ، می توان آن را برای ناهار ، شام تهیه کرد یا حتی به عنوان یک صبحانه مقوی سرو کرد.

بلغور با سبزیجات

برای کسانی که روزه می گیرند ، بلغور یک نعمت واقعی خواهد بود. از این گذشته ، چنین غلات بسیار سالم و در عین حال خوشمزه هستند. بنابراین ، بلغور را می توان با سبزیجات پخت. یک غذای عالی در روزهای ناشتا و در روزهای معمولی - یک غذای عالی برای غذاهای گوشتی.

عناصر:

• بلغور 1 فنجان ؛
• 2 لیوان آب ؛
• 2 فلفل دلمه ای ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 هویج ؛
• 50 گرم نخود فرنگی منجمد ؛
• 3 حبه سیر ؛
• یک دسته جعفری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

پیاز ، سه هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید ، فلفل دلمه ای را به مکعب برش دهید

گوجه فرنگی های کوچک را برش دهید ، حبه های سیر را با چاقو خرد کنید ، جعفری را ریز خرد کنید

• بلغور را با آب پر کنید و غلات را 2-3 بار بشویید.
• مقداری روغن را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید ، بلغور را اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا حبوبات سرخ شوند و رنگ طلایی دلپذیری به دست آورند.

• حالا بلغور را نصف کرده و پیاز را تفت می دهیم تا طلایی شود و کمی روغن به آن اضافه می کنیم. سپس سبزی پیاز را با غلات مخلوط کرده و هویج را روی آنها بریزید.
• 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس فلفل و نخود سبز را اضافه کنید ، مخلوط کنید. برش های گوجه فرنگی و سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.

• نمک و فلفل محتویات تابه را بریزید ، آب جوش را روی آن بریزید و زیر درب آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
• به محض اینکه غلات به طور کامل آب را از خود جذب کرد ، ظرف را با گیاهان بپاشید ، مخلوط کرده و سرو کنید. برای دستور غذا ، می توانید از هر سبزی که می خواهید استفاده کنید ، بنابراین نخود سبز را می توان با لوبیا سبز جایگزین کرد.

سیب زمینی با قارچ

در طول روزه داری ، غذاها باید در درجه اول سالم و سیر کننده باشند ، به طوری که فرد در چنین روزهایی به معنای معنوی فکر می کند ، و نه به احساس گرسنگی مداوم. سیب زمینی سیب زمینی چنین غذایی است ، آنها خوشمزه و مغذی هستند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 300 گرم قارچ ترشی ؛
• هر نوع نان پزی ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزها

آماده سازی:

• سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند ، در پایان پخت نمک اضافه کنید.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در تابه ای با روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس قارچ ترشی را که به قطعات کوچک خرد کرده اید به سبزی پیاز اضافه کنید ، 2-3 دقیقه تفت دهید.
• سپس سبزی خرد شده را به قارچ و پیاز اضافه کنید ، مخلوط کنید ، حرارت را خاموش کنید ، با درب آن را بپوشانید و 5 دقیقه بگذارید.

• آب سیب زمینی های آماده را تخلیه کنید ، با یک خرد کردن معمولی ورز دهید ، سرد کنید.
• ما از سیب زمینی ها یک کیک درست می کنیم ، قارچ را پر می کنیم ، نان را به شکل نان در می آوریم و از هر دو طرف سرخ می کنیم تا در یک تابه با کره قهوه ای طلایی شود.

• ظرف تمام شده را با سبزیجات تازه و سبزیجات تازه سرو کنید.
• بهتر است چنین غذایی را از انواع سیب زمینی نشاسته ای بپزید ، زیرا آنها از زرزی آبکی ضعیف شده اند. اگر از بلغور برای پخت نان استفاده می شود ، فراموش نکنید که چنین غلات به راحتی می سوزد ، بنابراین ما روغن زیادی برای سرخ کردن نمی ریزیم.

بورش روزه

حتی برش بدون گوشت می تواند خوشمزه و مغذی باشد ، به ویژه وقتی با لوبیا پخته شود.همانطور که می دانید لوبیا سرشار از پروتئین گیاهی است که بدن انسان به خصوص در روزه داری به آن نیاز دارد.

عناصر:

• 250 گرم لوبیا ؛
• پیاز 150 گرم ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 300 گرم چغندر ؛
• 200 گرم کلم سفید ؛
• 100 گرم هویج ؛
• 400 گرم سیب زمینی ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 2 برگ بو ؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید ، بلافاصله در یک قابلمه بریزید ، 3 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن ، 10 دقیقه بپزید

چغندرها را به نوارهای نازک برش دهید ، آنها را به یک تابه با روغن داغ منتقل کنید ، 2-3 دقیقه سرخ کنید ، آب لیمو را بریزید و 10 دقیقه زیر درب آن را بجوشانید

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در یک ماهیتابه با روغن داغ به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. سپس هویج های خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، سبزیجات را برای 3-4 دقیقه سرخ کنید

کلم را خرد می کنیم و آن را با پیاز و هویج به سیب زمینی می گذاریم ، به مدت 10 دقیقه بپزید

• رب گوجه فرنگی را روی چغندرها بگذارید ، شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
• کنسرو لوبیا را در قابلمه ای با سبزیجات بریزید ، و بعد از 3 دقیقه چغندر را اضافه کنید ، برگ بو را بگذارید ، نمک و فلفل اضافه کنید.

• 3 دقیقه دیگر بپزید و حبه های فشرده سیر را اضافه کنید ، هم بزنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
• روی تابه را با یک درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
• ما بورشت را با گیاهان دارویی سرو می کنیم و اگر در روزه برای کسی آرامش مجاز باشد ، سپس با خامه ترش کم چرب.

برش بدون چربی را می توان نه تنها با کنسرو لوبیا ، بلکه با لوبیای تازه نیز پخت. فقط لوبیا را از قبل در آب سرد خیس کرده و روی آتش بگذارید تا ابتدا بپزد و سپس سیب زمینی و بقیه مواد را اضافه کنید.

سالاد روزه "پوکروفسکی"

در طول روزه داری ، می توانید هر سالادی را از سبزیجات تازه یا آب پز با روغن مخصوص یا آب لیمو تهیه کنید. ما پیشنهاد می کنیم چنین سالادی "Pokrovsky" را آماده کنید - خوشمزه و بسیار رضایت بخش.

عناصر:

• 1 سیب ؛
• 1 عدد سیب زمینی آب پز ؛
• 1 چغندر آب پز ؛
• آلو 80 گرم ؛
• نصف پیاز ؛
• 150 گرم کلم ترش ؛
• 1 حبه سیر ؛
• 80 گرم قارچ ترشی ؛
• گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

• چغندر و سیب زمینی را بجوشانید ، سبزیجات را به فنجان های کوچک برش دهید.
• سیب را پوست بگیرید و بذرها را جدا کنید و میوه ها را مانند سبزیجات به مکعب های کوچک برش دهید.
• پیازها را به صورت نواری خرد کنید و آلوها را به صورت نوارهای خرد کنید ، اگر میوه های خشک شده خیلی سفت هستند ، سپس آنها را در آب جوش بخار کرده و سپس خشک کنید.
• حبه های سیر را از طریق یک پرس یا یک رنده خوب عبور دهید ، جعفری یا شوید را ریز خرد کنید.

• اکنون سیب زمینی ، سیب ، میوه های خشک ، کلم ترش ، پیاز با سیر و گیاهان ، و همچنین ترشی قارچ را به کاسه سالاد می فرستیم ، می توانید قارچ عسلی ببرید.
• روغن را در چغندر بریزید ، مخلوط کنید و فقط سپس آنها را به سایر مواد بفرستید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و سالاد آماده است.

نمک خوردن غذا ضروری نیست ، زیرا نمک کافی در قارچ ترشی و کلم ترش وجود دارد ، اما در صورت تمایل ، می توانید ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.

هیک در سس گوجه فرنگی

در روزهای خاصی از روزه داری می توانید ماهی بپزید ، فقط بهتر است آن را سرخ نکنید ، بلکه آن را بپزید یا بخورید. به عنوان مثال ، می توانید هک را در سس گوجه فرنگی بپزید ، این غذا بسیار اشتها آور و خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• 2 لاشه هک ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 هویج ؛
• رب گوجه فرنگی 70 گرم ؛
• 50 گرم آرد ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3 دانه فلفل سیاه ؛
• 1 برگ بو.

آماده سازی:

1. پیاز را به مکعب خرد کنید ، هویج را از یک رنده درشت عبور دهید.
2. نمک و فلفل دو لاشه هک آماده ، برش داده شده ، نان را در آرد بریزید و در یک تابه با کره از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیازها را در یک ماهیتابه جداگانه تفت دهید تا طلایی شود ، سپس هویج را بگذارید ، سبزیجات را نمک زده و 2-3 دقیقه سرخ کنید.
4. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب هم بزنید.
5. ماهی را روی سبزیجات بگذارید ، سس را بریزید ، برگ بو را بگذارید و دانه های فلفل را اضافه کنید. برای 10-15 دقیقه روی ظرف را بپزید.
6. غذای آماده شده بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، ماهی لطیف و آبدار است. در صورت تمایل ، می توانید هلی را با پولیک جایگزین کنید ، ماهی به همان اندازه سالم و مقرون به صرفه است.

روزه داری 2020 سخت ترین است ، اما این بدان معنا نیست که شما باید تقویم غذایی روزانه افراد لائیک را رعایت کنید. از این گذشته ، اگر به پاسخ های کشیش مراجعه کنید ، می توانید دریابید که یک فرد معمولی که سر کار می رود نباید روی نان و آب بنشیند. مهم است که در روزه داری گناه نکنید ، همانطور که می گویند: "نکته اصلی این است که گوشت نخورید ، بلکه یکدیگر را نخورید."