روزه بزرگ 2022 - تقویم تغذیه روزانه به مدت 40 روز

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

در سال 2022 ، روزه داری از 7 مارس آغاز می شود و تا 23 آوریل ادامه می یابد ، طولانی ترین و سخت ترین است. در طول روزه داری ، باید دعا کنید ، از معابد دیدن کنید ، از الکل خودداری کنید ، از گوشت و محصولات لبنی استفاده کنید. بنابراین ، هر مسیحی ارتدوکس باید تقویم غذایی روزانه افراد لائیک را بداند تا بتواند منوی روزه داری را به مدت 40 روز تنظیم کند.

روزه 2022 - قوانین اساسی

در دوران روزه داری ، خوردن محصولات با منشاء حیوانی ، از جمله محصولات لبنی ممنوع است. همچنین باید سوسیس ، تخم مرغ و الکل را کنار بگذارید.

لیست غذاهای مجاز بسیار بزرگ است: انواع غلات ، ماکارونی ، سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها ، ادویه جات ، آجیل ، روغن های گیاهی ، سس ها ، نان بدون چربی و محصولات تهیه شده از آب و آرد.

اگر به تقویم غذایی 40 روزه نگاه کنید ، هفته اول روزه در سال 2022 سخت ترین است. در روز دوشنبه ، فقط آب مجاز است ، اما برای افراد غیر عادی بسیار دشوار است ، بنابراین می توانید غذاهای سرد را بدون روغن درست کنید ، درست مثل سه شنبه تا پنجشنبه. می توانید روز جمعه غذای گرم بپزید ، اما روغن نداشته باشید. فقط شنبه و یکشنبه مجاز است.

هفته گذشته نیز بسیار سختگیرانه است. از دوشنبه تا پنجشنبه ، فقط یک وعده غذایی مجاز است ، در روز جمعه - امتناع کامل از خوردن ، در روز شنبه غذای سرد. یکشنبه عید پاک است.

بقیه دوره ، روزهای دوشنبه ، چهارشنبه و جمعه - روزهای خشک خوردن ، سه شنبه و پنجشنبه - غذای بدون روغن (آب پز) ، در آخر هفته - غذای با کره و کمی شراب.

در تعطیلات کلیسا ، مانند یکشنبه نخل ، می توانید ماهی بپزید و مقداری شراب بنوشید.

منوی روزه برای هر روز - 5 دستور العمل ساده

برای افراد غیر مذهبی ، نیازی به رعایت روزه بزرگ نیست ، کافی است غذاهای ساده بدون گوشت را مطابق تقویم غذایی 2022 ، هر روز به مدت 40 روز تهیه کنید. ما یک منوی نمونه از 5 دستور العمل ساده و در عین حال خوشمزه برای صبحانه ، ناهار و شام را ارائه می دهیم.

صبحانه

صبح می توانید پنکیک درست کنید. علیرغم این واقعیت که خمیر در آب ساده ورز داده می شود ، محصولات پخته خوشمزه هستند و عطر وانیل دلپذیری دارند. پنکیک بدون چربی را می توانید با عسل ، شربت ، مربا یا هر نوع مربا سرو کنید.

عناصر:

• 1 ، 5 هنر. ل صحرا ؛
• کمی نمک؛
• 150 میلی لیتر آب ؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 کیسه وانیلین ؛
• آرد 120 گرم ؛
• آب لیمو.

آماده سازی:

1. نمک را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بریزید ، در آب بریزید (ترجیحاً گرم باشد تا همه بلورها در آن حل شوند).
2. حالا ما سودا را با آب لیمو خاموش می کنیم ، آن را به یک کاسه می فرستیم ، دوباره آن را مخلوط می کنیم.
3. آرد را در قسمت های مختلف الک کنید و خمیر را ورز دهید ، پنکیک ها را از هر دو طرف در یک تابه از قبل گرم شده با اضافه کردن روغن سرخ کنید.

اگر خمیر خیلی غلیظ است ، فقط کمی آب گرم اضافه کنید.

شام

ناهار روزه را می توان به سبک گرجی تهیه کرد. این لوبیا در سس گوجه فرنگی با قارچ و آجیل خواهد بود - بسیار خوشمزه ، رضایت بخش و معطر.

عناصر:

• 250 گرم قارچ ؛
• 1 هویج ؛
• 1 قوطی لوبیا در سس گوجه فرنگی ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ادجیکای تند ؛
• یک مشت گردو ؛
• یک دسته گشنیز ؛
• سیر خشک به مزه ؛
• پیاز خشک به مزه.

آماده سازی:

• قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را در تابه ای با روغن داغ شده مسموم کنید.
• بلافاصله هویج را بمالید ، به قارچ ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، سیر خشک و پیاز را بپاشید ، مخلوط کنید و تفت دهید تا نرم شود.
• لوبیاها را در سس گوجه فرنگی در تابه بریزید ، ادجیکای تند را اضافه کنید ، مخلوط کنید و چند دقیقه بجوشانید.
• گردو و گشنیز را ریز خرد کنید.
• کمی آب به لوبیا با قارچ اضافه کنید ، آجیل را اضافه کنید ، چند دقیقه گرم کنید و آنها را خاموش کنید. ظرف تمام شده را با گشنیز بپاشید و سرو کنید.

جعفری را می توان با جعفری یا هر سبزی دیگری جایگزین کرد و آجیل اضافه نکنید ، این اختیاری است.لازم نیست از سیر و پیاز خشک استفاده کنید ؛ همچنین می توانید از سبزیجات تازه استفاده کنید.

شام

شام به سبک ایتالیایی خواهد بود: ماکارونی با گوجه فرنگی و سس پستو - سریع ، ساده ، اما خوشمزه. یک سالاد سبک از سبزیجات تازه با آووکادو برای آنها مناسب است.

عناصر:

• ماکارونی (اسپاگتی) ؛
• 10 گوجه گیلاسی ؛
• خیابان 4-5 ل سس پستو.

برای سالاد:

• 2 خیار ؛
• گوجه فرنگی 1 عدد ؛
• 6-8 تربچه ؛
• 1 عدد آووکادو
• یک دسته سبزیجات ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• 2-3 خیابان ل روغن زیتون؛
• یک مشت آجیل کاج

آماده سازی:

هر ماکارونی را در آب جوش بریزید و طبق دستورالعمل بپزید تا پخته شود

• اگر میوه ها بزرگ هستند ، گیلاس را به نصف یا چهارم برش دهید.
• آب ماکارونی را تخلیه کنید ، سس ، گوجه فرنگی گیلاس را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید - شام آماده است.

• برای تهیه سالاد ، خیار ، تربچه و گوجه فرنگی را به سادگی خرد کنید.
• آووکادو را پوست بگیرید ، تفاله را مکعبی خرد کنید.
• ما همه چیز را به همراه سبزیجات به یک کاسه سالاد می فرستیم ، روغن ، آب لیمو را بریزید ، مخلوط کنید و در صورت تمایل گردو بپاشید.

سس پستو حاوی پنیر است ، اما می توانید با دستان خود یک نسخه بدون چربی تهیه کنید. برای انجام این کار ، ریحان ، مقداری گردو ، سیر و روغن را به مخلوط کن بفرستید ، بکوبید تا یکدست شود. سس آماده شده را به میزان دلخواه فلفل و نمک بزنید.

نانوایی

حتی در روزه داری ، می توانید شیرینی بپزید ، برای این کار دستور العمل های بدون چربی زیادی با عکس وجود دارد. به عنوان مثال ، شارلوت با سیب بسیار لطیف و کاملاً خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• 250 میلی لیتر آب سیب ؛
• 60 گرم روغن نباتی ؛
• 100 گرم شکر ؛
• بیکینگ پودر 10 گرم ؛
• 10 گرم وانیلین ؛
• آرد 200 گرم ؛
• 1 سیب ؛
• کمی نمک.

آماده سازی:

• آب و روغن تصفیه شده را در یک کاسه بریزید.
• بعد ، شکر ، بیکینگ پودر را با وانیل و نمک اضافه کنید ، آرد را الک کنید. کاملاً ورز دهید. خمیر آماده است ، معلوم می شود که کاملا مایع است.

سیب پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید ، آن را به شکل چرب شده بریزید و روی آن را با خمیر پر کنید. به مدت 40 دقیقه در فر (دمای 180 درجه سانتی گراد) قرار می دهیم

چنین پای می تواند نه تنها با سیب تهیه شود - ما انواع توت ها و میوه هایی را که در دست داریم می گیریم.

پای روزه

منوی روزه نیازی نیست ملایم و بی مزه باشد - دستور العمل های مختلفی با عکس وجود دارد که به لطف آنها می توانید غذاهای مختلف و در عین حال خوشمزه ، حتی پای را بپزید.

عناصر:

• 120 میلی لیتر آب ؛
• 70 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• آرد 250 گرم ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری صحرا

برای پر کردن:

• 500 گرم کلم ؛
• 1 هویج ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

• آب دمای اتاق ، روغن را در یک کاسه بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
• آرد الک شده را در چند مرحله اضافه کرده و خمیر نرم را ورز دهید.
• خمیر را در یک کاسه بریزید ، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید استراحت کند ، در حالی که ما پر کردن را آماده می کنیم.

• هویج را روی یک رنده درشت بمالید ، کلم را ریز خرد کنید ، یک پیاز کوچک را به چهار قسمت برش دهید.
• تابه را گرم می کنیم ، روغن می ریزیم ، پیاز و هویج می گذاریم ، به معنای واقعی کلمه یک دقیقه تفت می دهیم.
• رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید ، چند دقیقه سرخ کنید.

کلم را به تابه می فرستیم ، مخلوط کرده و زیر درب را به مدت 15 تا 30 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. 5 دقیقه قبل از پخت ، فیلینگ ، فلفل را نمک زده و برگ بو را بگذارید

خمیر را به شکل سوسیس باز کنید ، به 16 قطعه با وزن حدود 25 گرم تقسیم کنید

هر قطعه را نازک بچرخانید ، پر کردن را بگذارید ، آن را در یک لوله بپیچید ، لبه ها را کمی بچسبانید

پایها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بگذارید ، با روغن نباتی یا برگ چای چرب کنید ، 15-20 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد بپزید

مطلقاً هر گونه پرکن برای چنین آزمایشی مناسب است. با کلم ترش بسیار خوشمزه می شود. در صورت تمایل ، قبل از پخت ، پایها را با دانه های کنجد یا کتان بپاشید.

لاگمن لاغر با لوبیا

لاگمن یک غذای محبوب آسیای میانه است که از گوشت تهیه می شود ، اما دستور غذای بدون چربی نیز وجود دارد. ویژگی آن این است که لگمن هم یک غذای اول داغ است و هم دومی همزمان. خوشمزه ، رضایت بخش و مغذی است.

عناصر:

• 1 هویج ؛
• 2-3 پیاز ؛
• 1 فلفل دلمه ای ؛
• گوجه فرنگی 1 عدد ؛
• 1 قوطی لوبیا
• 2-3 خیابان ل رب گوجه فرنگی؛
• 2 غده سیب زمینی ؛
• ادویه به مزه ، نمک ؛
• رشته فرنگی.

آماده سازی:

پیاز و فلفل دلمه ای را که از دانه ها جدا شده اید ، به نصف حلقه برش دهید

پوست گوجه فرنگی را جدا کرده ، به مکعب های کوچک برش دهید. غده های سیب زمینی پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید

پیاز و هویج را داخل منقل با روغن داغ شده بریزید ، چند دقیقه تفت دهید

• گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، هم بزنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.
• پس از چاشنی سبزیجات با رب گوجه فرنگی ، سیب زمینی و لوبیا را به آنها اضافه کنید ، و نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: زیره ، چاشنی پلو ، سیر خشک شده و غیره.

• آب (حدود 3-4 لیوان) بریزید ، هم بزنید و زیر درب آن را بجوشانید تا نرم شود.
• رشته فرنگی را بجوشانید ، در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، آن را با آب میوه پر کنید ، روی آن را با گیاهان تازه بپاشید.

می توانید از رشته فرنگی مخصوص لگمان استفاده کنید ، اما با اسپاگتی معمولی یا رشته فرنگی به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

سوپ سبزیجات بدون چربی

یک تقویم غذایی روزانه به شما کمک می کند تا منوی مناسب برای 40 روز در روزه 2022 ایجاد کنید. برای افراد معمولی ، می توانید روزهای خشک غذا را حذف کرده و غذای گرم و بدون چربی بپزید. به عنوان مثال ، برای ناهار یک سوپ سبزیجات خوشمزه و سبک بپزید.

عناصر:

• 400 گرم سیب زمینی ؛
• گل کلم 170 گرم ؛
• 100 گرم هویج ؛
• 70 گرم پیاز ؛
• نخود سبز 120 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل دلخواه به مزه ؛
• برگ بو ، سبزیجات ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

ما غده های سیب زمینی را تمیز می کنیم ، آنها را به مکعب برش می دهیم و آنها را در یک قابلمه با آب جوشانده و نمک قرار می دهیم

هویج را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را به سیب زمینی ها بفرستید ، تا نیم پز بپزید. در مرحله جوش ، کف را از سطح آبگوشت بر می داریم تا شفاف و خوشمزه شود

ما گل کلم را به گل آذین کوچک تقسیم می کنیم و در آبگوشت قرار می دهیم ، سپس پیازهای ریز خرد شده. روغن را بریزید و 5 دقیقه بپزید

• سپس نخود سبز ، و همچنین دانه های فلفل سیاه را به همراه برگ بو اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر بپزید.
• در پایان ، شوید خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و ظرف تمام شده را از روی حرارت بردارید.

سبزیجات را می توان به صورت تازه و منجمد استفاده کرد. علاوه بر این ، در طول روزه می توانید اولین غذاهای مورد علاقه خود را بپزید ، اما فقط بدون گوشت - در آب یا آب سبزیجات.

ماهیتابه سیب زمینی با قارچ

کاسرول یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که عمدتا با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اما امروزه دستور العمل های بدون چربی با عکس یک تابه سیب زمینی با قارچ نیز وجود دارد که به نظر می رسد به همان اندازه معطر و بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• 1 ، 2 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 400 گرم قارچ ؛
• پیاز 150 گرم ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• سیر خشک و راز سونلی به مزه ؛
• فلفل قرمز به مزه ؛
• مخلوط فلفل و نمک به مزه.

آماده سازی:

• قارچ های آماده شده را با بشقاب خرد کنید ، در ماهیتابه خشک شده از قبل گرم شده بریزید و روی آتش بگذارید تا تمام مایع بخار شود.
• سپس چند قاشق غذاخوری روغن به قارچ ها اضافه کنید ، پیاز را به صورت حلقه ای بریزید و تفت دادن را تا قهوه ای روشن ادامه دهید. در پایان قارچ را با پیاز و فلفل کمی نمک بزنید.

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در آب نمک بپزید تا نرم و پوره شوند.
• چند قاشق غذاخوری روغن را در سیب زمینی خرد شده بریزید ، هاپ سونلی را اضافه کنید (فقط کمی ، به طوری که طعم سیب زمینی را مختل نکنید ، بلکه به سادگی عطر ادویه ای به آن بدهید).

• فرم را با روغن باقیمانده چرب کنید ، کمی آرد سوخاری بپاشید ، نیمی از سیب زمینی پوره شده را پخش کنید ، در کل سطح پخش کنید.
• حالا یک لایه از قارچ را پر کنید ، سیر خشک بپاشید و با پوره باقی مانده بپوشانید.

ماهی تابه را با روغن چرب کنید ، پاپریکا بپاشید و به مدت 20 دقیقه (دمای 200 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید

با همان اصل ، می توانید کتلت سیب زمینی را با قارچ یا هر نوع پرکننده دیگر از موادی که در طول روز مجاز است تهیه کنید.

وعده های غذایی عدس

عدس یک محصول سالم است و برخلاف نخود فرنگی ، نرم تر است. این لوبیا به طور فزاینده ای در غذاهای بدون چربی ، گیاهخواری و روزمره استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم دستور تهیه سوپ خوشمزه ترکی و همچنین تهیه شام دلپذیر با عدس و سبزیجات را امتحان کنید.

برای سوپ ترکیه:

• عدس قرمز 80 گرم ؛
• بلغور 80 گرم ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل گوجه فرنگی در آب خود ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 2-3 شاخه نعناع تازه ؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 1.5 لیتر آب ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• لیمو برای سرو

برای عدس با سبزیجات:

• عدس 1 فنجان
• ½ فنجان نخود سبز ؛
• گل کلم؛
• اسفناج ؛
• 1 هویج ؛
• نصف پیاز ؛
• نمک و سیر به مزه ؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده ؛
• 200 میلی لیتر آب ؛
• 600 میلی لیتر شیر جو دوسر.

آماده سازی:

1. روغن را در یک قابلمه بریزید ، پیاز و سیر خرد شده را بریزید ، نرم کنید.
2. عدس را با بلغور به خواب می بریم ، سپس گوجه فرنگی را در آب مخصوص خود یا 2 قاشق غذاخوری می فرستیم. ل رب گوجه فرنگی ، همه چیز را با آب پر کنید.
3. بلافاصله زردچوبه ، نمک را اضافه می کنیم و 20 دقیقه می پزیم تا حبوبات کاملاً پخته شوند.
4. در پایان ، نعناع (اگر تازه وجود ندارد ، می توانید یک قاشق خشک کنید) و 2 ورقه لیمو بگذارید. قبل از سرو فلفل دلخواه را اضافه کنید.
5. برای غذای بعدی با عدس ، هویج را به برش های نازک برش دهید.
6. گل کلم را به صورت گل آذین برش دهید. اگر یخ زده است ، آن را با آب جوش از قبل گرم کنید.
7. هویج را با گل کلم ، پیاز ، اسفناج و نخود سبز به ماهی تابه ای که از قبل با روغن داغ شده است می فرستیم.
8. حالا سبزیجات را نمک بزنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و عدس را اضافه کنید ، همه چیز را با شیر جو دوسر یا آب ساده بریزید ، 20-25 دقیقه زیر درب آن را بپزید. در نهایت ، سیر تازه یا خشک را برای طعم دادن اضافه کنید.

بلغور را می توان با برنج جایگزین کرد ، اما زردچوبه و نعناع باید در تهیه سوپ ترکی وجود داشته باشد.

تقویم غذایی روزه 2022 به مدت 40 روز شامل قوانین راهبان است. آنها سختگیرانه تر هستند و اغماض برای افراد غیرمجاز امکان پذیر است. به عنوان مثال ، می توانید از روزهای خشک خوردن صرف نظر کنید. پس از همه ، روزه نه تنها پاکسازی بدن ، بلکه روح است ، بنابراین ، در روزهای روزه داری ، نباید قسم بخورید ، قسم بخورید و برای کسی آرزوی ضرر کنید ، بلکه برعکس ، کارهای خوب بیشتری انجام دهید.